草莓产品的加工工艺

1 草莓汁 1.1 生产工艺流程 原料选择→洗涤→破碎→酶处理→榨汁→粗滤→脱气→预热→酶处理→澄清→过滤→调配→杀菌→装罐。 1.2 工艺要点 原料选择及洗涤:选用成熟度高、新鲜、出汁率高、无病虫害的草莓,然后用清水冲洗干净。 破碎及酶处理:将草莓用打浆机制成草莓果浆后加入果胶酶。此时应保持果浆温度在40～42℃,酶作用时间为1～2个小时。果胶酶的用量为果浆重的0.05％。     

如何加工樱桃干

1 原料 樱桃鲜果、碳酸钠。 2 工艺流程 原料去梗→清洗→浸碱→漂洗→熏硫→烘干→回软→分级→包装→成品。 3 操作方法 (1)原料去梗。用手摘除果梗,用流水冲洗。 (2)浸碱。将樱桃放入0.3％弱碱液中热烫片刻,以利干燥,然后捞出用清水漂洗干净。 (3)熏硫。每吨果用硫磺2千克～3千克,点燃熏硫1小时。     

酸辣椒的加工工艺

1 工艺流程 2 工艺要点 (1)原料选择 选用色泽鲜红、成熟度适宜、硬度好、肉质较厚、无虫蛀、无疤痕的辣椒。 (2)原料前处理 将挑选出的辣椒用清水冲洗3—4次,洗净泥沙、杂质,摘除蒂柄,浸泡于5％的盐水中20min,再用清水洗涤2—3次;然后将辣椒切成0.5cm左右宽的环。     

家庭酿制红葡萄酒技术

利用成熟的玫瑰香葡萄可以酿制红葡萄酒,该酒具有玫瑰香葡萄的香味及清柔醇厚的酯香,色泽鲜艳,呈玫瑰红色或淡红色,酒度为9～12度。喜欢喝酒度较高的葡萄酒,可在每升葡萄汁加入34克白糖经发酵后可产生纯酒精1度。 1 破碎 将成熟的红葡萄冲洗干净后,除去果梗及青粒、霉粒、破粒等,用浓度0.02％的高锰酸钾溶液浸20     

葡萄果粒速冻保鲜工艺

葡萄速冻保鲜贮藏期长,不添加防腐剂,食用方便卫生,可周年供应,且不受品种限制,不同风味的葡萄都可进行速冻处理。其工艺如下:原料—拣选—清洗、沥水—消毒、冲洗、沥水—脱粒—护色、沥水、冷却—速冻—包装—检验、冻藏。 一、原料整理 选择充分成熟,可溶性固形物达14.5％以上,果穗紧密、新鲜、无病虫害的葡萄,除去软化粒、青粒及杂质。用自来水反复冲洗葡萄果穗5～6遍,然后沥干水分。 二、消毒 将洗净沥干水的葡萄果穗完全浸泡在1:250的84消毒液或0.05％浓度的高锰酸钾溶液中4～5分钟然后用自来冲洗4～5遍,捞出沥干水分。     

芹菜的加工技术

芹菜含有丰富的维生素、蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、粗纤维及挥发性芳香油,具有特殊香味。芹菜也是一种保健食品,具有安神降压的作用,有保护血管和增强免疫力的功能。下面介绍几种芹菜制品的加工技术。1 芹菜纸1．1 工艺流程 原料清洗切分烫漂破碎拌料刮片烘烤调味干燥1．2 加工要点 （1）原料 制品色泽的好坏取决于原料本身的色泽,因此宜选择色泽好的原料。另外,原料要求新鲜、成熟、不变质、组织紧密、无虫蚀、无霉烂、无农药污染。 （2）清洗、切分 将芹菜叶放于洗涤槽中,用流动清水充分洗净,捞出沥干水分…     

鲜草莓速冻制品加工技术

原料选择果实形态端正,大小接近,成熟度及色泽较一致,且籽少、无中空的草莓鲜果作加工原料. 2 清洗消毒以上原料置于大水池中清洗,以除去泥沙、叶片等碎屑,并换水清洗.随即将清洗果置于0.05%～0.1%的高锰酸钾水溶液中浸泡、洗涤8～10分钟后,再次转入清水池中,用清水冲洗2～3次,直至清洗液不呈现兰紫色为宜.同时人工除去鲜果上的果柄、萼片,注意不得弄破果皮,并捡除烂果、病虫危害果等不合标准的果实.再用清水淘洗一次.     

辣椒酱的制作

1 工艺流程 鲜辣椒→选料→去柄、清洗→破碎→预热→真空浓缩→调配→灌装→杀菌→冷却→检验→成品 2 操作要点 ①选料:根据不同地区、不同消费者的需要,选择不同品种的辣椒原料,并挑选无腐烂和虫害的鲜辣椒。 ②去柄、清洗:去掉果柄,以免影响成品色泽和造成粗纤维过多而影响口感。并用清水洗去辣椒表面的泥沙。 ③破碎:要求破碎粒度在3毫米以下。 ④预热:将破碎后的辣椒浆加热到85℃,保持15分     

新型胡萝卜脯

胡萝卜脯传统方法是胡萝卜经糖渍加工而成，时间长，营养成分损失多．含糖量高。而新型胡萝卜脯加工时间短．方法简单，营养丰富，风味独特。下面介绍其加工要点。1工艺流程原料选择→清洗→去皮→软化→破碎→调配→熬煮→摊平→晾干→包装2加工要点（1）原料选择应选用胡萝卜素含量高、成熟适度、表应及根肉呈鲜红色或检红色品种；肉质根应新鲜肥大、皮薄肉厚、纤维少、表皮比较光滑、无明显的沟痕、无须根和分权：无袖苔、病虫害及机械损伤的胡萝卜。农药残留量不得超过国家食品卫生标准。门）清洗用流动清水洗净胡萝【、表皮的泥沙及夫…     

菊花饮料加工技术

1 工艺流程 原料选择及处理→浸泡→过滤→调配→灭菌→脱气→灌装→密封→检验→成品 2 操作要点 2.1 原料选择及处理 (1)选用优质杭白菊为原料,无霉变,无虫蛀,具有菊花应有的清香气味。先将菊花用冷水喷淋,以除去菊花表面附着的泥沙。为了防止菊花的有效成份     

烟梗原料包装在烟梗开包机内脱落时的检测探讨

梗丝是卷烟配方的重要组分,由于制梗丝的工艺配方需要,生产过程中使用了多个产地的烟梗原料,原料的包装也存在了不同的外观形态,导致在使用烟梗开包机代替传统人工投料的生产模式中出现了倒料过程中包装掉落的情况。文章针对烟梗开包机倒料过程中包装掉落的情况,介绍了一种对包装掉落的实用检测方法。     

嗅香 观色 品味 花茶喝出好心情

选购茉莉花茶时,先看其外观。一般特种茉莉花茶所用原料嫩度好,芽毫显露;级别茶中特级、一级茶所用原料嫩度较好,条形细紧或肥嫩紧结,芽毫稍显露;二、三级茶所用原料嫩度稍差,基本无芽毫;四、五级茶属于低档茶,原料嫩度较差,条形松、大,常带黄片、茎梗,抓一把茶掂在手中感觉很轻。     

土豆制作仿虾片

用土豆制作仿虾片近似虾片,品质酥、脆、味香爽口,是提高土豆身价的又一新的加工项目。其制作技术如下: 1 原料要求 选择个大、水分少、无绿色、未发芽、无严重机械损伤的土豆为原料。 2 原料处理 将土豆清洗干净,去皮、切成1.5毫米     

豆沙柿条糕的制作方法

用绿豆或碗豆与柿饼加工而成的豆沙柿条糕，颜色黄艳，味道香甜，食着甘绵，可解困倦，止渴充饥。很适宜农户或乡镇企业生产。制作要求如下：（１）材料预备大口铁锅一口，大小搪瓷盆数个及水缸、水桶、簸箕、竹条等。（２）原料准备碗豆或绿豆、柿饼、白糖等。（３）选料去杂选择无病虫、无杂质的新鲜绿豆或碗豆，然后在豆上洒点水，拌匀，以达到皮湿内干，而后立即放入多用粉碎机将豆破碎，破碎以一粒豆分成１／６左右为好，破碎后的豆糁立即用簸箕等工具簸去皮，若有未破的整豆粒必须拣出，已粉成面的要用细萝筛掉，以防熬制时粘锅。（４…     

嗅香 观色 品味 花茶喝出好心情

选购茉莉花茶时，先看其外观。一般特种茉莉花茶所用原料嫩度好，芽毫显露；级别茶中特级、一级茶所用原料嫩度较好，条形细紧或肥嫩紧结，芽毫稍显露：二、三级茶所用原料嫩度稍差，基本无芽毫；四、五、级茶属于低茶，原料嫩度较差，条形松、大，常带黄片、茎梗，抓一把茶掂在手中感觉很轻。     

草莓产品的加工工艺

1草莓汁 1.1生产工艺流程 原料选择→洗涤→破碎→酶处理→榨汁→粗滤→脱气→预热→酶处理→澄清→过滤→调配→杀菌→装罐.     

全蝎罐头的生产工艺

1 原料及设备 1.1 原料全蝎,食盐,花生油。 1.2 设备清洗池,盐渍池,油炸锅,压盖机。 2 生产工艺流程及操作要点 2.1 工艺流程 原料验收→清洗→盐渍→冲洗→油炸→滤油→装瓶→封盖→贴标→装箱→入库 2.2 操作要点 ①原料验收:要求选用个大而均匀的全蝎,蝎体完整、色泽鲜亮、无杂质、无腐烂。活蝎更好。     

低糖猕猴桃果脯加工法

1 工艺流程 原料选择→去皮→切片→护色→硬化→漂洗→糖制→干燥→包装→成品。2 操作要点 ①原料选择。选择新鲜饱满、大小整齐、无病虫害、无霉烂的鲜果作原料,并用水清洗表面的灰尘和杂质。     

HT隧道式回潮机自动增湿装置

卷烟厂制丝车间HT隧道式回潮机只靠底部加潮功能,蒸汽流不足以将烟梗不能充分渗透,从而造成烟梗含水率低,影响梗丝膨化效果和梗丝干燥含水率的稳定性。为此我们选择在HT隧道式回潮机进料端加装一套自动增湿装置,用来提高烟梗含水率,通过双介质混合喷嘴由高压蒸汽的引射作用对烟梗均匀增湿,烟梗能够迅速增加水分,对蒸汽流量实现了自动控制,从而对烟梗的含水率进行了全面自动控制。     

多功能破碎系统在生物质电厂的应用

生物质燃料作为原料进入发电生产之前需进行破碎处理,但同一破碎设备无法同时满足软质燃料、硬质燃料破碎要求,所以在生物质电厂内一般分散安装多台分别适合软质、硬质料破碎的破碎设备。某厂上马实施了一套集破碎、掺配、上料、输送为一体的多功能破碎系统,节约了运营成本,增加了运营效益。