苹果不同贮藏条件下品质变化

本文以红富士苹果为试材,研究苹果在塑料薄膜贮藏(MA贮藏)、机械冷藏、气调贮藏(CA贮藏)及1-MCP处理+气调库贮藏等不同贮藏条件下品质变化。结果表明:红富士苹果在不同贮藏方式下,随贮藏时间的延长,苹果果实硬度变化趋势均是下降,且下降的速度为MA贮藏﹥机械冷藏﹥CA贮藏﹥(1-MCP处理+CA贮藏);果实的可溶性固形物随贮藏时间的延长,变化趋势是先增大后降低;果实的腐烂率和失重率随贮藏时间的延长,腐烂率与失重率均增大。     

生姜精油开发应用大有可为

我国是生姜的发源地及主要出产国之一，大部分地区均有生姜种植。作为一种历史悠久的香辛调味料，生姜广泛用于亚洲食物的烹调中，同时也是常用的传统中医药材。但生姜的贮藏较难，易腐烂变质，每到收获季节，产区生姜损失很大。迄今为止，生姜的贸易主体仍是干姜。生姜食用多作普通调味料。在我国一直以原姜或姜粉为主，利用率极低。     

西瓜和哈密瓜的产地贮藏保鲜技术

介绍了西瓜和哈密瓜不同品种的耐藏性、贮藏特点、适宜贮藏的环境条件及其采收技术,贮前防腐处理和贮藏保鲜技术,并指出了瓜果长途运输时应注意的问题。     

京2B-2号在苹果贮藏中防止失水的效果

苹果采收后的贮藏过程中，常因水分散失过多而造成果实萎蔫，皱缩．甚至发生一系列生理伤害，致使果实不能长期贮藏，失去食用价值。特别是在普通土窖贮藏的金冠、胜利等易失水的品种，贮藏三个月后果皮严重皱缩，重量减轻、果肉发绵，外观及品质均下降，给生产和经营单位带来较大的经济损失。     

对几种常用玉米种子贮藏方法的探讨

我国每年在供种结束后，总有一批数量可观的玉米种子不仅要经过当年高强温多雨的夏秋和寒冷，而且还要经过第二年低温的春季等十个多月的贮藏后才能投入再产。那么，在这样长的时间和复杂多变的气候条件下，如何对玉米种子进行贮藏是至关重要的。实践证明，玉米种子的安全贮藏很重要，但也很难。为此，针对玉米种子贮藏技术进行简要探讨。     

中草药提取车间的设计探讨

中草药分植物药材、动物药材和矿物药材三大类，因它们特性不同，故提取原理也不同，文章就植物药材（中草药）提取车间的设计问题进行了探讨。     

冬季大白菜的窖藏技术

北方冬季蔬菜主要以白菜、萝卜、土豆为主,但由于气温关系,所以贮藏是首要问题,现对白菜的冬季窖藏技术进行了阐述,并指出了贮藏后的管理方法。     

果蔬低温物流及冷库研究现状

果蔬在采后贮藏过程中易软烂、酒化,解决采后生理变化及腐败问题是果蔬保鲜的基础。低温物流及其配套的冷库贮藏技术是果蔬保鲜领域中的重要环节,但是对其相关技术的研究鲜见报道。文章对现阶段的针对果蔬低温贮藏的国内外冷库及冷链运输模式进行了初步探究,旨在为开发适合果蔬物流与贮运销控温、预冷设备和微型节能冷库等设备设施,提供参考和依据。     

不同部位冷鲜肉的特性对生产大肉块火腿效果研究

本文以冷鲜肉为研究对象,分析前腿肉、后腿肉和背部肉等不同部位猪肉的特性及其对火腿品质的影响。结果表明,不同部位猪肉的TVB-N值均随着贮藏时间的增加而有所升高,但不同猪肉之间无显著差异,说明贮藏环境对冷鲜肉的TVB-N有较大的影响。通过对不同部位猪肉的弹性、剪切力和硬度分析得出,后腿肉显著好于前腿肉和背部肉。不同部位的猪肉加工成的火腿通过感官、理化指标等综合指标得出,后腿肉在各个指标中表现出良好的品质,是火腿加工的适宜原料。     

山楂贮藏保鲜

山楂的耐藏性较好,但贮藏过程中,果实易失水而萎蔫;易受霉菌侵染而腐烂。因此,山楂贮藏要注意以下几个问题。 1 品种及栽培要求 1.1 品种 山楂的品种、品系较多,栽培地域较广,应选择大面积栽培的耐贮藏品种。 1.2 地域与气候的影响 山楂在我国分布极广,一般高纬度较寒冷的北方地区所产的山楂,比产于低纬度较温暖的南方山楂品种耐贮藏。 1.3 采摘期(成熟度)的影响 山楂采摘期的确定,往往要考虑到市场的需要、用途和耐贮藏性。一般用于长期贮藏的山楂,采收期可适当提前;用于鲜销和加工的山楂,则应适当晚些采收,其风味、产量都将相应提高。用于贮藏的山楂,采摘过晚,山楂大量落果,机械伤增加,果实采后很快衰老、变软、腐烂增多,耐藏性降低;采收过早,会导致果色、香、味等固有风味不足,影响产量和品质。     

贮藏温度对核桃仁生理生化指标的影响

我国作为核桃属作物的原产地之一,有着几年年的栽培史。核桃仁中富含不饱和脂肪酸,故在贮藏过程中其生理生化指标极易因外在因素而发生变化,致使其品质下降,甚至产生有害物质。本实验以"中林5号"这一核桃品种试验素材,通过干砸去壳工艺取得核桃仁,通过不同的贮藏温度(8℃及室温25℃),测定其酸价、过氧化值、脂肪酶活性、过氧化氢酶(CAT)活性、SOD值等生理生化指标的变化,找出贮藏温度条件与干砸核桃仁氧化酸败生理生化指标变化的关联,从而找出较适合"中林5号"干砸核桃仁贮藏条件。     

玉米皮编织高档工艺品技术

玉米果穗皮,可用于编织地毯、坐垫、提箱、提篮、水果盆等各种样式的工艺品。这类工艺品美观、适用,在国内外均有较好的市场。 编织前,应做好玉米皮的选料、加工、贮藏等项工作。 1 选料 当玉米成熟后,一般可在场上一边剥皮一边选料选择时应去掉有霉斑的、过厚的、破损的果皮,留下较大的、柔软的,并分白色、黄色各捆成小把。 2 贮藏 捆好后的玉米皮,要及时晾晒。晾晒两三天后,贮藏于通风而干燥的地方,防止烟熏、雨淋。     

梨、苹果简易贮藏技巧

梨、苹果到了成熟期,应适时采摘,否则落果、烂果、裂果,致使丰产不能丰收。但采摘后一时又卖不掉,贮藏又无固定库房,这样可采取简易贮藏的方法,既可达到延长待销时间,又可达到保鲜增值的效果。笔者根据多年的生产实践总结,现介绍几种梨、苹果简易贮藏方法,供果农参考。一、土窖贮藏法。选择地下水位低,通风良好,排水通畅的地方挖土窖。一般挖深1米左右,宽2.4米,长4-6米(可根据所贮量及地方的长短而定)土窖,两侧贮放水果,中间留40厘米宽的走道(也可作排气通道),上面用芦苇或草苫覆盖防风遮阳。二、装箱贮藏法。在通风向阳的室内用塑料周转箱…     

苹果贮运保鲜技术现状与发展趋势

现代苹果采后贮运保鲜技术，严格地说涵盖了采后处理、贮藏保鲜及冷链物流三个环节。这三个环节紧密衔接，共同构成现代苹果保鲜技术体系。当今世苹果生产强国如波兰、美国、意大利、法国、日本等国，基本实现了商品果100％采后处理、60％-80％气调贮藏，65％以上冷链运输和冷柜销售。     

中药物流发展“软硬”兼施

靠经验积累的中药"物流方法",已经远远落后于时代的需要中药,即中医所用的药物,以植物为最多,也包括动物和矿物,《本草纲目》记载的药材达1892种。长期以来,人们针对每种药物的不同特性,在药物栽培、采收、加工、炮制、贮藏、保管等方面,积累了相当丰富的经验。其中,采收、加工、贮藏与保管等环节,现代称之为物流环节。     

最新中国专利文摘

专利申请公开说明书是发明人向中国知识产权局申请专利时提交的文件,也是同行业的普通技术人员看了能做出来的一种技术资料,有很高的参考、利用价值。如需复制以下专利申请公开说明书,按每件(份)18元计,汇款到本刊编辑部即寄资料,请在汇单上简要注明所购专利名称及编号。 1001 一种冰温保鲜贮藏枣的方法 采用本方法可不冷冻保鲜贮藏枣4-6个月,贮藏后枣果实可保持主要营养成分和鲜食品质90％-95％。     

科学鉴别粮食陈化及大米优劣

粮食陈化是一种自然现象。粮食和所有生物体一样,有一定的寿命期。经过较长一段时间贮藏后,尽管在贮藏期间并没有发生发热、生芽、霉变或其他措施不当引起的危害,但由于原生质胶体结构松弛,酶的活性与呼吸能力衰退,其种用品质、工艺品质和食用品质都会逐步降低,这种现象就称为粮食的“陈化”。     

葡萄的贮藏技术

葡萄为浆果类果实,柔软多汁,含水量较高。现将有关贮藏措施介绍如下：一、采收在生产条件和气候允许的情况下,尽量晚采为好。采收时尽量避免病虫果穗,不 要碰伤果皮,采前一周内不浇水,选择晴朗干燥的天气。二、包装采用有支撑力的筐或箱包装。筐、箱要浅,将果穗横卧,彼此紧密相接,以不受 压变形为度。三、贮藏1.冷藏。少量的可直接贮藏在冰箱的冷藏室里。大量的可在冷库中贮藏。温度控 制在0℃左右,相对湿度在90％以上。2.氮气贮藏。贮藏条件：温度为零下1℃,相对温度为 90％,二氧化碳为3％,氧为2％,其余为氮气,可贮藏180天…     

辣椒怎样连秧贮藏保鲜

辣椒不耐低温,一般贮藏适宜温度为8℃～12℃。贮藏是实现辣椒周年供应、调节淡旺季矛盾的途径之一,也是提高菜农经济效益的有效措施。现介绍一种辣椒连秧贮藏技术。     

种子贮藏期影响种子质量因素及解决措施

种子收获后至播种前的保存过程至关重要．存放不好将丧失神用价值。介绍了种子贮藏中常见的一些问题及解决办法。