柿子脱涩法十则

1、凉水浸泡法:将涩柿浸泡在凉水中,经5—7天便可脱涩。在水中加1.5—2.5公斤芝麻秆或柿叶更好,气温高脱涩快,气温低脱涩慢。用此法脱涩的柿子不宜久放。 2、食盐水浸泡法:把采收的柿子浸泡在3％的食盐溶液中,5—7天即可食用。     

柿子糕加工技术研究

柿子有脆柿和涩柿两种类型,脆柿可在树上成熟后食用,涩柿则需采收后催熟脱涩.新鲜柿子果实含蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、果胶、膳食纤维、维生素及矿物质等多种营养成分,尤其维生素C和碘的含量远较一般水果为高.属于营养丰富、药用价值高的天然保健食品.     

柿子糕加工技术研究

柿子有脆柿和涩柿两种类型,脆柿可在树上成熟后食用,涩柿则需采收后催熟脱涩。新鲜柿子果实含蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、果胶、膳食纤维、维生素及矿物质等多种营养成分,尤其维生素C和碘的含量远较一般水果为高。属于营养丰富、药用价值高的天然保健食品。 为开发柿类新产品,以充分利用这一天然保健食品资源,我们对柿子的功能性成分进行了较为深入的研究,并在此基础上研制出了以柿子全果为原料(含     

柿子脱涩新法

柿为我国栽培较少的果树树种,具有抗旱、耐湿、结果早、寿命长、产量高、收益大等特点.为了更好地及早面市提高其经济效益,各地都有不同的方法进行催熟处理脱涩.现介绍几种既方便又适用的简易方法.     

柿饼人工干制工艺技术

1生产工艺流程原料选择→原料处理→上盘→入供房→熏硫→保温脱涩→整形→熏硫→升温干制→出烘房→装袋→抽气充氮→密封ZH艺技术要点（1）原料选择应选果形大、形状整齐、果硕稍平坦、含糖量高，水分适中的少核品种。像八月黄、镜面柿、小巷子、绵部饰都是良好加工品种。果实采收后，剔除烂果和软果，选用色泽橙红的硬果用来加工柿饼．（2）原料处理摘除等片，剪去果柄，削去果皮。削皮要干净，不得留顶皮和花皮，仅在柿蒂周围留取Icm党的果皮。（3）上金人烘房采用火道加热的烘房子制柿饼。创皮后的柿果摆人供金，格人烘房后上架。一…     

广西科技图书馆服务项目

一、实用中国专利信息.A468l 香蕉脯的制作方法.A4682富硒红米及其生产方法和用途A4683酱油三天快速发酵工艺A4684一种仿野生风味甲鱼饲料添加剂A4685 一种具有补肾壮阳功能的鸡蛋A4686 中草药延年益寿皮蛋的制备方法A4687一种涩柿脱涩保脆方法A4688补肾强身滋阴壮阳的甲鱼大补酒A4689一种催眠型无毒灭鼠药A4690利用废旧轮胎制作双层彩色橡胶地垫方法A469l 固体芳香型驱蛇虫空气清新剂A4692棉花广谱高效无公害杀虫剂及其用途A4693玻璃彩绘工艺A4694陶瓷表面彩绘装饰技术。A4695太阳能电池及其制造方法。A4696一种防蛇捕蛇网A4697 一…     

柿子增值加工五例

柿子味美,含有丰富的胡萝卜素、维生素A、维生素C,钙、磷、铁等矿物质也很丰富,含糖量一般是13％～24％,被号称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”。为使柿子转化增值,下面介绍五种加工方法。 1 甜柿 甜柿,又叫泡柿、脆柿,是用尚未熟透的青柿通过浸泡而成,味道鲜,具有甜、脆的特点。其浸泡方法如下: 1.1 采果 当柿果尚未熟透,全果完全呈青色时为最佳采收期,过早过晚采摘都不好。过早,柿果未完全膨大,单宁质含量过高,浸泡时不能完全去除,吃     

柿果醋生产技术

近年来,由于柿果加工利用不力,严重影响柿果发展。利用坠落、破损、不宜鲜食的柿子和制作柿饼的下脚料酿制柿果醋是节约粮食、增加农民收入的好途径。 1 材料 等级外柿果、柿皮、坠柿;醋曲(长治微生物所生产)、干酵母(宜昌生产)、果胶酶(长治轻工所生产)、醋     

柿漆综合加工技术

柿果供生食,味甘、涩、性温、无毒。自1987年开始,我们开展了未成熟的青柿子贮藏试验和加工。柿汁经过自然发酵即成为柿漆,可向日本出口,常年出口在400～500T左右。出口价1100美元/T,目前,日本主要将柿漆用于酿酒食品、涂料以及染料等。由于原料丰富,加工简单,生产柿漆对增加果农收入,出口创汇有着重要的经济价值。     

打响水柿品牌做强特色产业

沙县是福建省最大的水柿生产基地,以盛产郑湖水柿闻名.九十年代中期,县政府把郑湖水柿列为县水果生产龙头产业,把郑湖、南阳等东部乡镇的高山区乡村列为"郑湖水柿果树带"进行重点扶持,成为农民致富奔小康的主要支柱农业产业之一.2005年,在郑湖乡政府的引导牵头下,成立了沙县郑湖水柿合作社,并注册了"郑湖"商标,对郑湖水柿的品牌称谓冠以合法之名,政府在对外宣传、产品销售包装上统一以"郑湖水柿"冠名称之,"郑湖水柿"在省内外大中城市的知名度越来越高、名声越来越大.     

柿果醋生产技术

近年来,由于柿果加工利用不力,严重影响柿果发展.利用坠落、破损、不宜鲜食的柿子和制作柿饼的下脚料酿制柿果醋是节约粮食、增加农民收入的好途径.     

柿漆综合加工技术

柿果供生食,味甘、涩、性温、无毒.自1987年开始,我们开展了未成熟的青柿子贮藏试验和加工.柿汁经过自然发酵即成为柿漆,可向日本出口,常年出口在400～500T左右.出口价1 100美元/T,目前,日本主要将柿漆用于酿酒食品、涂料以及染料等.由于原料丰富,加工简单,生产柿漆对增加果农收入,出口创汇有着重要的经济价值.     

生活之页

西红柿含有丰富的维生素、微量元素、蛋白质等,营养价值高,口感也好,真是物美价廉。吃西紅柿虽然对人体好处很我,但是也要吃的恰当,不然也会对人体健康有害,吃西扛柿有三忌: 第一忌吃未成熟的西虹柿.未成熟的西红柿有大量有毒性的西紅柿碱,吃后会出现头晕、恶心、呕     

柿子的加工技术

(1)柿饼选无核或核少的品种.将柿子抹除萼片,剪掉果柄,再削去果皮,放在竹笆或竹席上在室外晾晒3-4天.待果面发白结皮,果肉微软时,用手从上往下轻轻挤压柿子,以促进软化、脱涩和加速水分散发,缩短晾干的时间.然后再晾晒3-4天,待果面干燥,出现皱纹时进行第二遍挤压,将果肉硬块全部压碎.过3-4天再挤压一遍,将果肉捏成扁圆饼形.特晒到果肉内外软硬一致并稍有弹性时,堆成15厘米厚,上面用削下的柿皮覆盖,再上面盖以草席.每天翻动一次,经7-8天,柿子表面出现白色霜即可包装出售.从开始晾晒到制成柿饼约需20天.     

不要空腹吃柿子

香香甜甜的柿子又快要大量上市了，当人们在大饱口福之余，还要注意不要空腹吃柿子。因为柿子中含有大量的柿胶酚和一种叫红鞣质的可溶性收敛剂。未成熟的柿子以及成熟柿子的果皮中这两种成分含量最高。柿胶酚和红鞣质遇酸就会凝结成块。如果空腹吃进大量柿子或与酸性食物同吃，柿胶酚与红鞣质便与胃酸或酸性食物凝结成硬块，形成“柿石”。胃里若有“柿石”，就会引起胃痛、恶心、呕吐。如果仍不注意，继续空腹吃柿子，硬块就会越结越大，胃内压力升高，引起胃扩张，造成疾患。因此，柿子宜在饭后吃。这时由于胃酸已与食物结合，就不容易出…     

广西科技图书馆服务项目

一、实用中国专利说明书题录 八5761花生精播高产节本种植法 八5762食用菌栽培生产筐及筐式栽培方法 八5763一体复合成型水族箱 A5764农药长效缓释剂 A5765一种橡胶树产胶促进剂 A5766一种蚕室蚕具与桑叶消毒剂 A5767一种食品炸制机 A5768复合膳食纤维粉 A5769一种柿子脱涩处理方法 A5770茶膏及其生产方法 A5771纤维洁齿口香糖 A5772一种袋装微贮农作物秸秆发酵饲料制作方法 A5773一种洁净米线的生产方法 A5774马铃薯生全粉的加工方法 A5775河蟹调味料及其制备方法 A5776牛肉酥及其加工工艺 A5777蟹黄油的制造方法 A5778一种在海参参…     

太行山的柿子红了

<正>河北省磁县三分之一的乡镇地处太行山区。这里历来有种植柿子的传统,柿子的品种有方柿、满天红、小棉柿等十多个。每年十月下旬,到了成熟的季节,太行山的柿子就红了。这时候,枝头缀满了一个个小红灯笼似的柿子,漫山遍野一片火红的景色。     

买卖柿子

美国有一个摄制组,到中国某地农村拍一部有关中国农民生活的纪录片。他们找到一位柿农,说要向他买1000个柿子,请他把这些柿子从树上摘下来,并演示贮存的过程,价钱是1000个柿子卖20美元。柿农很高兴。他找来一个帮手,一人爬到柿子树上,用绑有弯钩的长杆,看准长得好的柿子用劲一拧,柿子就掉了下来。下面的人则手脚飞快地把它们不断地捡到竹筐里,同时还不忘高声地和树上的人拉家常。美国人觉得这很有意思,全都拍了下来。接着又拍了他们贮存柿子的过程。美国人付了钱准备离开时说,他们买柿子的目的已经达到,柿子还请柿农自己留着。柿农很生气地…     

柿饼吊晒加工法

1 搭设吊架 选择地势较高,通风透光,进出方便,环境卫生的场所搭架。用粗壮的木棍或铁管等搭成高4.5米,长可视吊柿的多少而定的单立架,其上用细长竹竿或8号以上的粗铁丝做吊晒柿果的横杆,每架分3层,每层2米左右。 2 适时摘果 根据柿子成熟的标准,一般是在果皮黄色减退稍呈红色时采摘,这时采摘的柿果出饼率高,品质好。柿子的品种不同,成熟期有差异,有时一棵树上的果实成熟也不一致,要分期分批采摘。     

村民致富的甜蜜“柿业”

广东省平远县石正镇马山村是一个远近闻名的柿饼加工专业村。马山村本村并没有多少柿果出产,但致富经念得灵的村民,在村党支部的带领下,走出了柿饼加工致富的路子。全村有40多户参与了生产,每年秋季共收购加工柿生果25万公斤,产值约45万元,可增加收入20万元,加工户年平均收入约