餐饮的最后卖点——餐饮侠客论江湖

中国餐饮业经历310多年的快速成长，如今什么样的餐饮企业才能在未来的竞争中立于不败之地？什么样的投资才能笑做餐饮江湖？什么增的经营模式才能捞到真金白银……三位嘉宾，均是在餐饮战火中拼杀多年，他们的成长经历和观点，也许会对你有所帮助。     

现代餐饮品牌经营的关键环节分析

餐饮品牌经营要抓住关键环节,才能在激烈的竞争中独树一帜,长盛不衰。现代餐饮品牌经营中品牌营销观念的建立、品牌的市场定位、品牌的传播载体、品牌外化过程、品牌责任意识、品牌的质量管理等环节,是餐饮品牌实现可持续发展、不断获得升值的关键环节。     

打造武汉餐饮品牌 拉长餐饮产业链——关于武汉餐饮业发展的调查

近几年来，在武汉餐饮业内外的共同努力下，武汉市餐饮市场呈现出空前繁荣的景象。武汉餐饮与汉派服装一样，成了一个公认的城市品牌。餐饮业的经济增幅连续多年居于全市各行业的前列，一批年销售过亿元的餐饮大户异军突起，特别是一些餐饮企业的对外幅射，扩大了武汉餐饮在全国的影响，较好地提升了武汉的城市地位。餐饮业在促进武汉市的改革与发展、解决社会就业与再就业、维护稳定上正发挥着越来越重要的作用。     

“餐饮黄页”赚大钱

繁华的大上海,饭店酒楼琳琅满目,五湖四海的各种菜肴精彩纷呈。可是,有谁能够知道,在繁华的大上海究竟有多少大小饭店酒楼?有多少种美味可口的菜肴?在这些饭店酒楼里,又有多少是在打折……所有这些众多食客搞不清楚但却又非常想弄清楚的问题,却被有位叫王强的年轻人梳理得一清二楚。他创办了一个餐饮网站,专门收集餐饮方面的信息并以此来赚钱。先前,因工作关系,王强经常陪客户吃吃饭什么的。日     

社区餐饮怎么做

在餐饮市场接近饱和、竞争激烈的情况下,全国各地的城市餐饮,尤其是大城市餐饮都在探索新的经营思路,其中向社区渗透,在居民小区做文章是一个很好的探索.目前,北京、上海、西安等地都有不少成功的例子,有些社区餐饮还做得相当不错.但据笔者观察,因为一些社区餐饮经营思路、品种定位、规范服务等方面都很盲目,对社区餐饮的特点和对象缺乏较深入的了解,草率经营,所以也有不少经营的不好,甚至经营不下去.笔者以为,社区餐饮应在以下几方面下功夫:     

餐饮经济发展探析

提出当前的餐饮经济是一个“倾斜的木桶”,并以此分析了我国餐饮倚重的“产品”行为,以及这一产业不成熟状况得以改观的趋势;建立了经济基础与餐饮竞争层次示意图,餐饮竞争的层次将伴随经济结构的升级不断得以提升;提出了餐得以改观的趋势;建立了经济基础与餐饮竞争层次示意图,餐饮竞争的层次将伴随经济结构的升级不断得以提升,提出了餐饮业人力资源构成的“弧形金字塔”现象,伴随中国餐饮企业的规模扩张,面向未来的餐饮人才将不再局限于烹饪技术人才,实战型的高素质餐饮职业经理人群体,将进入中国餐饮舞台的核心,引领中国餐饮走向现代化。     

生态视野下捞刀河镇乡村旅游地餐饮经营研究

捞刀河镇乡村旅游地餐饮经营存在很多非生态化现象,带来了很多生态环境问题,阻碍了乡村旅游地的可持续发展,必须从树立生态化经营理念、建立健全规章制度、优化生态化就餐环境、餐饮废弃物和废水的生态化处理、提供绿色服务、提供生态食品几个方面努力才能最终实现餐饮经营生态化。     

高端餐饮遇寒潮

档次、排场、阔气,曾经“尊贵”的高端餐饮,在社会刮起的“节俭”风下遭遇了近几十年来前所未有的寒流.为应对亏损,以湘鄂情为代表的中高端餐饮纷纷转型,但面对已是一片红海的大众餐饮,尴尬尽显. 社会消费渐显理性,公务消费趋少,高端餐饮的洗牌不可避免.未来,或整体转型大众餐饮,或做足做精高端餐饮,为消费者提供真正的高端且有价值的服务.     

回归餐饮本位

如果说在2012年前有人喊出回归餐饮本位的口号,换来的可能只是更多的求新、求异、求变.可以说,在全国餐饮业持续高速,甚至是有些野蛮的发展十几年后,如今,“寒冬”之下,很多餐饮人开始冷静下来思考,餐饮的本位回归应是困局中的一种“自赎”. 本位之路 北京向来不缺高端餐饮,笔者耳闻有一个高端鼎锅料理品牌——食神锅奉行,以滋补真汤、煮烹食材为特色,精选食材,精心设计菜品,并辅以精致的服务流程.     

回归餐饮本位

正"如今,越来越多的企业将"活下来"定为终极目标。但如果将眼光放置十年乃至五十年之后,值得餐饮企业家思考更多。"如果说在2012年前有人喊出回归餐饮本位的口号,换来的可能只是更多的求新、求异、求变。可以说,在全国餐饮业持续高速,甚至是有些野蛮的发展十几年后,如今,"寒冬"之下,很多餐饮人开始冷静下来思考,餐饮的本位回归应是困局中的一种"自赎"。本位之路北京向来不缺高端餐饮,笔者耳闻有一个高端鼎锅料理品牌——食神锅奉行,以滋补真汤、煮烹食材为特色,精选食材,精心设计菜品,并辅     

加强高校餐饮人才队伍建设

随着高校后勤社会化改革的不断深入,高校餐饮改革将是高校后勤社会化改革的一个重要内容,在改革过程中高校餐饮需要一支具有实干精神、奉献精神和创新精神的人才队伍。高校餐饮的区位特点、基本属性和经营宗旨,决定了高校餐饮人才队伍建设的共性化形式和个性化特色,同时要求高校餐饮人才队伍建设必须采取多元化措施,创新高校后勤餐饮用人机制,更新高校后勤用人理念,强化对人才的重视力度。     

认识餐饮产品提高服务质量

随着社会的发展,人们对餐饮服务的质量要求会越来越高。认识餐饮产品的特性,就是对餐饮服务质量管理标准的更新、建设,是搞好餐饮服务质量管理的基础,是酒店经营管理的核心问题之一。     

餐饮湿巾助你创业

市场分析: 餐饮永远是每一个城市最为火爆、最为活跃的行业,看一看夜幕降临之时,灯火辉煌之处无不是饮食人群。随着餐饮业的发展,人们在使用的一次性用品上较以前有更大变化,餐饮湿巾由于具备更卫生、更健康、更高档、更低廉的特点而成了餐饮业的新宠,餐饮湿巾皆为单支独立包装,在包装上还有幽默、酒趣、漫画等来提高顾客雅兴,实为饭店佳品。主要特点: 1.餐饮湿巾采用美国杜邦技术无纺     

关于酒店餐饮经营的研究

酒店经营有着悠久的历史,餐饮在酒店的出现也有数百年的时间了,目前,在大数酒店中,餐饮成为其重要的组成部分。餐饮服务与食物质量的好坏依然是决定客人是否入住酒店的重要条件,关系到这个酒店的生存与发展。     

娱乐餐饮消费

娱乐餐饮消费反映了创业者在创业过程中的生存成本，它涉及创业企业每一位员工的消费水平与能力，进而间接直接地影响着创业者、创业企业的创业成本，也因此很多创业者也非常关注一个地区、一个城市的娱乐餐饮消费。——题记     

大公司“小”管理

当一个企业壮大成为大型企业集团以后，选择什么样的集团化管理方式，才能既发挥集团整体资源的效力，又充分拓展各业务单位的成长空间，从而最大限度地降低内部交易成本?这是集团性企业面临的一个世界性难题。     

饭店餐饮的大众化经营之道

本文从分析饭店餐饮目前面临的市场环境入手,通过与其竞争对手--社会餐饮作比较,阐明了饭店餐饮大众化经营的必然性与可行性,试图探索饭店餐饮大众化经营之道,以达到提高饭店整体经济效益的目的.     

连锁餐饮趋于理性发展

考核餐饮加盟项目的持续发展性也成为加盟者们越来越关注的问题.餐饮经营创新成为餐饮连锁业变革与发展的重要方式与途径.     

宾馆餐饮消费行为的影响因素探析

餐饮市场的消费需求是餐饮产品设计和营销的出发点,而餐饮市场的消费需求往往通过餐饮消费行为表现出来。宾馆餐饮消费行为的特点是由文化、社会、个人和心理因素的影响而形成的,尽管其中大部分的因素都不是餐饮营销活动所能改变和控制的,但通过对它们的了解可以强化我们对宾馆餐饮消费市场需求以及对自身目标客源的掌握。本文对影响宾馆餐饮消费行为的社会、文化等诸因素进行了分析,探讨了这些因素对宾馆餐饮消费行为的影响方式和影响程度,以及这些因素对宾馆餐饮消费行为共同影响和作用的情况。     

餐饮营销初探

虽然目前餐饮业正蓬勃发展，但潜在的危机也不容忽视，营销观念的落后就是其中之一，初步分析了餐饮营销现状并探讨了引入现代营销理念的必要性和餐饮营销策略的运用。