面粉散装立筒仓设计与施工中应注意的几个问题

随着人们物质生活水平的不断提高,对面粉消费不论从产品档次,还是从面粉品种上都提出了越来越高的要求。因此,如何提高小麦粉后处理技术以适应人们日趋提高的生活要求就成了广大工程技术人员十分关心的问题,面粉散存立筒仓的运用是解决这一难题的关键之一。面粉散存仓是从打包机上扩大的料斗发展而形成的,其目的是为了满足面粉24小时生产而仅白天打包的需要和实现面粉生产的散存、散装和散发,从而大大的节约生产和销售费用,因此散存粉仓的设计与施工是十分重要的。面粉是一种十分细小的粉状物质,是一种两相物质（固态和气态）,它同…     

配粉技术在面粉后处理中的作用

前几年,我们公司的面粉品种少,质量不稳定,为了彻底改变这种状况,公司拆巨资从瑞士布勒公司引进了一套配粉设备, 2000年底,该配粉车间正式投入使用,从近 5个月的使用情况来看,效果相当明显,现就具体情况与同仁们加以探讨。 　　现在市场上的面粉,若按有无添加剂可分为两种,一种是含有添加剂的面粉,另一种是不含任何添加剂的面粉 (但这种面粉目前市场上很少 ),若按灰分、筋力、白度等来分,可以分为多种不同种类的专用粉,如：高筋粉、中筋粉、低筋粉、饺子粉、面包粉、面条粉、糕点粉等。 　　如果一个制粉厂家没有专业的配粉…     

财气预报

蔬菜营养面粉 蔬菜营养面粉是一种大众化绿色营养食品，主要消费对象是老人和儿童。主要功能是在吃主食的同时，可以补充蔬菜营养，使主食不仅具有面食的营养，又兼有多种维生素、纤维素，对于平时不爱吃蔬菜偏食的儿童，特别是冬季鲜蔬菜少的情况下，蔬菜营养面粉可以起到补充人体蔬菜营养需要的效果。因此，蔬菜营养面粉是一种前景广阔急待开发的新型绿色食品。蔬菜营养面粉的主要成份为特二粉与冷冻、干燥、破碎后的蔬菜粉及少量的天然钙混合而成。可以形成多种蔬菜粉系列产品，蔬菜营养面粉项目具有投资少、见效快，市场需求量大的特点…     

对制粉工业出粉率计算方法的一点思考

正确评价一个制粉企业的投入产出比例及生产效率，是我们行业管理中的经常内容。出粉率是我们制粉行业中一个最重要、最基本的生产技术经济指标。它是我们面粉厂开展班组换算与竞赛、横向交流及生产挖潜的最常用、最直观的工具。使用频率高、直观性强、说服有力。但是，随着时代的进步，等级粉路的发展，原来生产单一品种的粉路已被能同时生产两种或两种以上面粉的等级粉路所替代，这就给出粉率的计算带来一定的问题。例如，某企业面粉车间甲班共加工净麦100吨，生产出特一粉10吨，特二粉50吨，标粉16吨。根据市场需要乙班加工净麦100吨，生…     

小麦分层碾磨制粉工艺应用报告

“分层碾磨”制粉新工艺的应用，标志着我国制粉工业技术进入了一个新的发展时期。本文通过对“分层碾磨”制粉新方法的应用实例概述，介绍了动态润麦、分层加工及灵活的超短型粉路能生产出粉率高营养丰富的优质面粉等加工优势及特点。     

气路设计在面粉厂中的应用

安徽省东方面粉厂由原商业部北京设计院负责工艺、土建、供电、处动化控制等设计,该粉厂年产面粉３万t,配有面粉后处理仓８００t、工作塔和５０００t立筒仓,１９９３年完成设计任务,１９９４年１０月１８日竣工投产,由于该设计是国内引进吸收国外工艺设备,因此,工艺设计、设备选型方面较国内面粉加工企业先进。在粉厂设备选型过程中,主机选用无锡瑞士布勒公司生产的较先进的XK２型磨粉机;粉筛和清粉机由山西长治粮机厂生产,并在粉路中配有原料、半成品配粉计量打包;气路设计方面,统一由空压机房提供气源。因此,粉厂在气路设计…     

“只要电话通,送面到家中”——太原面粉二厂靠优质服务赢得效益

<正> 太原面粉二厂是一家工商合一的大型粮食加工、仓储企业,现有固定资产1.2亿元。该厂拥有现代化的立筒仓两座、各类仓房25座、铁路专用线5条、面粉生产线2条。太原面粉二厂目前日加工面粉能力为500吨,其主导产品有特一粉、特制精粉、饺子专用粉和标准粉等。 1997年,该厂在四项主要经济指标名列山西省粮食工业企业前茅的基础上,又坚持走科技兴企之路,他们筹集资金1200万元对制粉车间进行了全面的技术改造,建成了两条等级粉生产线。这两条生产线共配备     

中国商办工业名品

神州刊洲州饰动川以目的洲﹃哪帅一旧翩洲日︸叮︸回曰洲侧叭洲曰翎洲腻时洲回时囚洲回旧竹一回此象市银食局朴载袅粗处 锡必对贵芯市命协今卿动舒贫司 我工业处负责北京市粮食系统工业科技活动的计划、安排和考核。 我公司是粮良加工中型一档企业,有国外先进制粉生产线和国内挂面生产线各一条,生产能力为曰加工小麦150吨,年产面粉3.5万吨,挂面4.5干吨。产品有面粉和挂面两大系列20多个品种,面粉有高级面包粉、饼干粉、饺子粉、精粉等;挂面由高筋粉、精粉、特二粉制成的粗细不同的玉带、韭菜叶、细面等多个品种。处长王燕惠地址北京市宣武区…     

AX与面粉品之间的关系

本采用不同品种的小麦为原料,首先通过测定小麦籽粒和面粉的品质特性及其阿拉伯木聚糖(AX)含量,对AX含量与小麦粉品质间的关系进行探讨。主要研究结果如下:(1)对小麦品质指标的测定,结果显示不同品种的小麦籽粒间存在较大的差异。面粉中AX含量与蛋白(r=0.27)、麸星含量(r=-0.16)存在存在一定的正相关,而AX含量与白度和降落数值存在微弱的负相关,面粉中AX中含量与面粉的吸水率、面团的形成时间、面团的稳定时间和弱化度呈弱相关性,相关系数分别是r=-0.34、r=0.27和r=-0.09;(2)不同的面粉中AX含量与峰值粘度呈显著负相关,与最低粘度、最终粘度呈弱负相关,当面粉中AX含量增加时,峰值粘度、最低粘度、最终粘度都会降低;峰值粘度与最低粘度、最终粘度呈显著正相关。     

采用八辊磨粉机的制粉工艺分析

九十年代，国外一些公司相继推出了八辊磨粉机。其性能良好，工艺效果显著，给制粉工艺带来了新的变革。山东省有部分厂家已引进瑞士布勒公司带有MDDL八辊磨粉机和MPAH大产量高方筛的先进生产线。笔者以引进的口处理小麦250吨的生产线作一分析。1制粉工艺该工艺为五皮个心二渣二尾的长松路，其中4B分粗细。1B、2B；1M、2M采用八辊磨粉机，四道清粉机，四道打轶机。净麦、面粉、鼓发设计量秤。该生产线全部采用微机控制，电脑配粉，操作者可在中央控制室通过模拟屏控制。生产线可根据用户的不同需求，配制面包粉、饼干粉，方便面粉等专…     

小麦麸皮的开发利用

小麦是世界性农作物之一，仅我国小麦年产量为1亿吨。其中占小麦70－80%的面粉用于食用，其副产品——麸皮占15－25％，也就是说，每年可得到150o万吨以上的麸皮，这些麸庆国内目前基本上直接应用于饲料工业。然而麸直中除了含有大量的糖类物质外，还有较为丰富的蛋白质、植酸及天然抗氧化剂等成份．其中蛋白质含量在13．l—15－8％，植酸含量为3－6％，天然抗氧化剂含量在1％以上。因此．从麸皮中可以提取天然抗氧化剂、植酸和麸皮浓缩蛋白，提高教皮的附加值。早在七十年代日本、美国等发达国家对麸皮的综合利用技术开始了研究。例如在日…     

专利名称：多功能射流电热粮食干燥机

一种多功能射流电热粮食干燥机，由一组单机组合成整机后罩在带耐热网状传输带的传输机上工作，由绝热帽壳盖、干燥机机架、射流电热件脚架及专用输送带或输送滚网通道组成，由于省掉了电动鼓风结构及巧妙利用传输结构取代了干燥塔而实现了低成本，     

面粉包装中粉尘的探讨

1前言面粉经过包装达到商品生产与流通的目的，而必须做到装量准确、封口牢固、包装环境卫生的要求，由于包装技术及设备上忽视粉尘预防措施，而导致粉尘，以致对设备本身与操作环境方面造成了一定程度的影响。2粉尘的起因在包装行业中，往往谈到被包物料时，将粉状物料与颗粒状物料相提并论。粉状物料与颗粒状物料一般是以颗粒度来区分的，物料约99％通过标准筛60目（0．25mm）的称之粉状物料。面粉即是粉状物料。面粉是具有干性、质轻、飞扬特性的物质。在面粉包装机上面粉的下料并非同时落入，而是形成粉流。这种粉流又不是自由落下，往…     

增白剂对面团流变特性影响的研究

前言：近年来，增白剂得到广泛应用，受到了粉厂的青睐。许多杂志刊登过面粉漂白机理、工艺要求，安全卫生等研究论文，为了给广大技术工作者提供一些素材，笔者把增白剂对面团流变特性影响的试验做一总结，供大家参考。1材料和方法1．1试验材料以本地西安8、新宝丰等混合小麦为原料，在工业生产稳定时，取得的面粉为样品。（本样品在生产时未加添加剂）。12实验仪器万分之一天平和百分之一天平各一台；肖邦混合机一台；粉质仪和吹泡仪各一台；样品袋若干。1．3实验方法1．3．1用百分之一天平，称取面粉1Kg，放入混合筒中，然后用万分之一…     

技术市场

技术市场南瓜营养快餐粉──糖尿病患者的福音近年采国内外兴起了“南瓜热”。南民营养快餐粉是由国内贸易部郑州科研设计院同医务人员依据糖尿病食疗的原则研制的新产品。以南瓜为主料，配以大豆等辅料，采用科学方法精制的一种纯天然保健食品。本品冲调性好，２４小时内...     

挂面生产工艺

一、主料和辅料 1．面粉。挂面生产用粉的湿面筋含量不宜低于26％，最好采用面条专用粉，并经“伏仓”处理，即新磨小麦粉在粉仓中存放一段时间。我国现行面条专用粉包括精制级和普通级。     

电位水和面对面团品质的影响

本文以面粉为原料,研究了电位水对面粉粉质特性、面团拉伸及质构特性的影响。结果表明:酸性电位水(AOW)能够显著改善面粉的粉质特性,面团的形成时间增加100%、评价指数增加35.8%,稳定时间延长30%;拉伸曲线面积、最大拉伸阻力和拉伸比例分别增加7%、21.7%和33.3%;AOW制作面皮蒸煮后弹性、硬度、咀嚼性和黏附性显著增加。碱性电位水对面团的改良效果不明显,AOW在面粉品质改良方面具有重要的实用价值。     

面粉营养价值的缺陷与对策

本文就世界性主食——面粉在国内外应用的发展状况,采用比较研究法探讨出面粉营养价值有两大缺陷:一是营养价值与精度高低成反比。二是面粉蛋白质品质差,营养价值低。对此,通过和另一世界性主食——大米的比较研究,发现面粉蛋白质结构中矛盾性突出,缺乏教量与质量的统一性,配比失衡,关键在于其中含有大量的麦醇溶蛋白,而麦醇溶蛋白中的赖氨酸含量过少。这就决定了面粉蛋白质中必需氨基酸结构与配比性难以适应人体机理需要。 为此,论文针对面粉营养植的两大缺陷,把当代面粉应用发展趋势与国情结合起来,创造性地提出了国人应用面粉对策:(一)混配食用;(二)适度强化;(三)合理摆布等级粉结构;(四)在解决口感差的前提下,辅以食用全麦粉;(五)大力推进科研开发工作。     

政策

卫生部撤销“面粉增白剂”5月1日起禁产禁用 卫生部等部门近日正式发布公告，撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙，自2011年5月1日起，禁止生产、在面粉中添加这两种物质。     

黄凌鹏：“面粉经济”里“淘金”

全国70%的面粉都来自河南永城，因此永城的面粉价格变动会直接影响到整个市场价格。正是看中了永城的“面粉经济”，由黄凌鹏带领的浙商正合力打造投资总额为13亿元的永城“中国面粉食品商贸城”。