渊远流长的“小老宋”米粉

小老宋米粉的经营者姓苏，很多人觉得奇怪：为什么不是姓宋呢？其实，它的创始人确实姓宋，因身材矮小而做出的卤水又够“老”（够味）而得了这个绰号。小老宋米粉历史悠久，民国初在桂林、柳州一带就出了名。当时的社会名流、商贾贵富经常品尝小老宋米粉，据传，李宗仁先生和郭德洁女士也不时吩咐侍卫去“冒”一碗。小老宋米粉吃起来香郁醇厚，有一种清甜入心的感觉，比一般的桂林米粉在味道方面确实高出一个档次。有一定品尝力的人都知道，没有深厚的调味功夫，是调制不出这种中和的好味道的。作为“小老宋”的外孙，苏先生最大的成功是把桂林米粉的特色与南宁人的口味巧妙地结合起来，创造出具有南宁地方特色的米粉。小老宋米粉的特点是把卤牛肉的工艺从单纯的卤炸改进为拖、卤、吹腊、炸、浸、回火等工序，使制出的卤牛肉更香更酥更够味。苏先生还通过对香料和调味料成百次的试验，使熬制出来的卤水鲜、香、甜无比，简直就到了出神入化的地步。难怪苏先生自豪地说：五年内同行无人可及。为了跟上时尚潮流，苏先生还采纳了柳州著名美容医师李德泽先生的建议，在所用香料中加入了适量嫩肤美容的双重香料，使小老宋米粉吃起来既清香又有嫩肤美容效果。特别是中年人经常吃小老宋米粉，更有去老还童、延年...     

资讯快递

南宁启动四大“放心工程”本报讯据《南国早报》报道：近年来，注水猪肉、“厕所米粉”、变质奶等问题常见诸报端，这些不符合质量和卫生标准的食品威胁群众身体健康的状况今后将有所改变。南宁市从3月2日开始启动“放心工程”，决定在全市范围内开展以“放心肉”、“放心米粉”、“放心奶”、“放心药”为切入点的四大“放心工程”，并逐步建立起食品和药品质量标准体系和实行食品市场准入制度。“放心工程”是以保障食品及药品安全为目的，以建立生产、加工和流通环节的安全保障体系为手段的系统工程。根据“放心工程”要求，南宁市的米粉…     

广西举办农村中小金融机构风险管理培训

本刊讯（记者王苑霞）为贯彻落实银监会《农村中小金融机构风险管理机制建设指引》精神，推进广西农村中小金融机构风险管理工作，并以此为契机加快提升广西农村中小金融机构的风险管理意识和风险管理水平，2010年6月11日，广西银监局和广西区联社在南宁联合召开“广西农村中小金融机构风险管理机制建设部署动员暨风险管理培训（电视电话）会议”。     

广西农垦“十万大山”北京揭牌

广西不仅有美丽的自然风光，而且还有丰富的农产品资源。在人们崇尚生态安全、关注绿色环保，消费方式崇尚自然、追求古朴的今天，广西农垦集团旗下的广西十万大山经贸有限公司以“十万大山”为品牌，本着“生态安全、保健美容、珍稀奇特、历史文化”的产品开发宗旨和坚持“传统食品现代     

广西推助农产品“触电上网”

<正>本刊讯(记者谢青夏)广西农业如何进一步做大做强?"触网腾云"将是广西农业2015年的主题词之一,这是最近在南宁召开的广西农业工作会议传出的一个重要信息。记者在会上了解到,自治区本级资金对农产品质量安全监管的投入,从2012年预算900多万元,到2015年预算为8500多万元,4年时间增加了近10倍。广西将以实施"五大工程"为重点,严把农产品质量安全基础关、源头关、监管关。目前,现代农业产业技术体系广西创新团队已达19个,技术支撑产业达22个。     

“饼干”钥匙扣价格高卖得好

饼干也能做成钥匙扣？最近在广西南宁市民主路的一家小店卖起了各式各样的“饼干”做成的钥匙扣。“饼干”的品种繁多，有“曲奇”、有“葱油饼”、“芝麻饼”、还有黑色的“奥力奥夹心饼”等，让人垂涎欲滴，但是这些饼干都是塑胶做的。据店主介绍，     

“黑五类”食品产销牛气冲天

火红六月，记者在广西黑五类食品集团骨干企业厂区看到，这里货车穿梭，业务繁忙。产销一片红火。据统计，该企业去年销售收入突破3亿元，各项经济指标同比增长33％，今年头4个月主要经济指标同比增长48％，而5月份主要经济指标同比达翻番有余。在当前国际金融危机背景下，广西黑五类集团发展势头如此迅猛，主要得益于该集团为攀食品产销高峰而乘“销售阶梯”直进三、四级销售市场，并登上科技“通天塔”生产高质量产品。     

与王蝶“和平共处”

初冬的墨西哥，天蓝水清，阳光明媚。位于墨西哥中部的阿尔塔米拉诺山谷迎来了冬季的“客人”——美洲王蝶。在未来的5个月中，这种小生灵将在此度过慢长的冬季。记者日前慕名前往，在王蝶平安自由地飞舞的佳境中徜徉；王蝶之美赏心悦目，而当地人与王蝶“和平共处”的生态保护意识更令人感动。     

张桂凤赴皖考察调研“放心粮油”工程实施和主食产业化工作

5月7-11日，国家粮食局副局长张桂凤赴安徽考察调研“放心粮油”工程实施和主食产业化工作。张桂风一行深入到安徽同福食品有限责任公司考察该公司的粮食加工、食品生产、销售配送等情况，并听取公司负责人汇报企业经营隋况。张桂凤对该公司找准市场定位、做优做强品牌、推进“放心粮油”工程、创新主食产业的经验和做法给予充分肯定，并对企业在今后的发展中利用好国家政策、大力推动主食产业化等方面提出殷切希望。     

乡土“莫老爷” 八年变“明代”——莫老爷公司从小商铺发展成龙头企业的足迹

一家批发零售小商铺，变成销售收入超过2亿元的广西农业产业化重点龙头企业，只用了不到8年时间。这家企业取名“莫老爷”，生产经营的主导产品就是山茶油。从名称到产品，都是地地道道的广西“原产”。     

董事长也是销售员

第九届中国国际农产品交易会上，记者见到了正在销售“酸汤鱼”调料的贵州金沙冠香坊调味食品有限公司董事长罗兴邦。身为一个企业的掌门人，罗兴邦却甘于在交易会上做一名普通的销售员。面对记者，他这样解释自己的做法：“一个好的企业领导者，必须是一个好的销售员。”     

防城港“红姑娘”再获“厚礼”

<正>防城港市打造"红姑娘"红薯品牌又添动力。日前,广西雅美好绿色资源股份有限公司与广西农科院在南宁市签订战略合作协议,双方将发挥各自优势,围绕"红姑娘"红薯产业规划、脱毒种苗、技术培训、项目开发等展开合作,通过互联网+标准化服务,把"红姑娘"薯类产业发展成为国内标准化产业链。据介绍,"红姑娘"是防城港东兴市有名的特产红薯。为做大"红姑娘"红薯产业,防城港     

幸福是“播”出来的

正曾经，有一首歌曲《九妹》广为传唱。如今，有一个乡村主播“巧妇9妹”直播带货吸粉千万。她的团队在线销售家乡及外地农产品，销量从2017年的100多万斤增加到2020年的800多万斤。全国两会前夕，记者和全国人大代表黄超一起走进“巧妇9妹”甘有琴的“直播天地”。“巧妇9妹”的直播之路“巧妇九妹”甘有琴的家乡在广西钦州市灵山县，     

搞活经营在于“变”

在粮食放开的这些日子里，我们运用市场经济的规律来引导经营，发展企业，狠抓了“本业为主，多种经营”，初步走出了困境，迈开了机制转换工作的第一步，取得了一定的经济效益。1993年1—10月议价经营实现利润24．45万元，多种经营实现利润7．45万元。我们主要做了以下几项工作：一、调整经营结构，以灵活多变的“小食品、小加工”发展企业。粟木镇农业人口多，饲养的禽畜在全县占的比例最大，饲料需求量大。粮食放开后，由于外调粮食大为减少，因而加工量也随之减少，机器闲置，工人放假，大型的大米加工厂失去了往日的威风，而中、小型的…     

桂林腐乳：做大规模经济成就经典品牌

“长期从事食品行业的销售和管理工作，迄今为止最让我感到满意的事情就是进行中华老字号的‘南北联姻’，实现北京、桂林腐乳业两强联手，弘扬和光大历史悠久的民族品牌。”白振国总经理作为北京王致和（桂林腐乳）食品有限公司的掌门人，从北京来到桂林管理这家公司两年多时间。     

红土地上一朵瑰丽的奇葩——江西五丰食品有限公司创业与发展纪实

会昌米粉有千年历史,米粉作坊几乎遍布各个村落,却从来谈不上 产业。如今,会昌人已把用大米加工的40多种米粉卖到了欧美等20多 个国家和地区。让米粉漂洋过海的领军企业,就是会昌山下的江西五丰 食品有限公司。这个成立于1996年10月,由香港五丰行和会昌县粮食 局下属企业——县精制米食公司合资组成的米粉企业,如今已发展成 为集产、供、销和米粉专用机械原理与米粉工艺研究一体化的龙头企 业,也是“中国米粉之乡”的支柱企业。他们变传统作坊为现代工艺。其 中快食米粉获中国新科技成果专利技术、专利产品博览会金奖;银光米 粉被评为全国名牌产品。他们自行设计制造的米粉生产设备,共获得 13项国家专利技术。在一次试验中,20根干米粉竟然可以悬起48公斤 重的人。     

关于调整“菜篮子”工程建设目标的思考与对策

关于调整“菜篮子”工程建设目标的思考与对策王广利王学庆国务院１９８８年提出实施“菜篮子工程”建设，１９９０年进一步提出“菜篮子市长负责制”，政策出台背景是当时全国物价大幅上涨，尤其是人们生活所必需的食品价格上涨迅速，通货膨胀压力较大。“菜篮子”工程最...     

连锁经营:粮食零售业的发展之路──记北京市西城区“好邻居”连锁店的创建与发展

“好邻居”连锁店是北京市西城区粮食局以所辖范围内零售粮店为基础创建的连锁企业．现有员工142人，全部由原粮店工作人员经过培训转化而来。首家“好邻居”连锁分店开业于1995年5月，经过一年的运转和规范．已形成一个拥有26家分店和一个配送中心的连锁经营系统。“好邻居”连锁店脱颖而出，在粮食零售业竞争日益激烈的情况下，取得了令人瞩目的效益。仅1995年下半年，22个分店就创净利60万元。其中，10个直营店月销售额达300万元。1996年上半年，“好邻居”又创佳绩，直营店发展到12个，完成销售额1821万元，实现净利32．4万元。其中，小…     

大闸蟹“游”进桂林漓江

本刊讯（记者谢青夏）10月18日，2013中国—东盟（南宁）渔业文化周暨渔牧名特优产品展示交易会在南宁国际会展中心举行，市民除了欣赏到各种名贵的龟鳖外，一些眼尖的观众在桂林市水产技术中心推广站展位，还发现了“新大陆”—桂林漓江大闸蟹!     

发展生态农业让“菜园子”更清洁

兴宁区是南宁市重要的“菜篮子”基地。该城区粮食种植面积约16．5万亩，蔬菜面积13万亩，其中苦瓜、甜瓜、蔬菜等种植规模和技术在广西区内均处于领先地位。该城区以开展“清洁乡村”活动为契机，