乌龙极品 岭头单枞

<正>岭头单枞茶又称白叶单枞茶,是以岭头单枞品种茶树鲜叶为原料,经特殊工艺加工制成。岭头单枞品种茶树发源于广东省饶平县浮滨镇岭头村海拔1032米的双髻娘山,其叶色绿黄,叶质柔软,适制乌龙茶。岭头单枞茶具有发芽早熟、高产、优质、适应性强等特点。岭头单枞外形条索弯曲,色泽黄褐似黄鳝鱼色。内质香气为花香带蜜香,香高浓郁,滋味香浓醇爽,汤色明亮清澈,是当今乌龙茶类的极品。饶平县位于广东省东部,是当地主要产茶区之一,县内地势北高南低。饶平茶叶主要     

佳茗产于黄山上 香气如兰味悠长

<正>黄山毛峰是汉族传统名茶,属于绿茶,产于安徽省黄山(徽州)一带,所以又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。每年清明谷雨,选摘良种茶树"黄山种"、"黄山大叶种"等的初展肥壮嫩芽,手工炒制,该茶外形微卷,状似雀舌,绿中泛黄,银毫显露,且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。入杯冲泡雾气结顶,汤色清碧微黄,叶底黄绿有活力,滋味醇甘,香气如兰,韵味深长。由于新制茶叶白毫披身,芽尖锋芒,且鲜叶采自黄     

哈尔滨市丁香辛香香韵的资源利用

丁香花是木犀科(Oleaceae)丁香属(Syringa)植物的花朵,是哈尔滨市的市花.丁香属植物的挥发性化合物主要含有丁香酚、丁香醇异构体、丁香醛异构体等作为丁香辛香香韵的特征成分,丁香酚的嗅香特征味辛香,似丁香香气,烟熏香,甜香.丁香辛香香韵成分具有多种利用功能,具有作为抗菌剂、解热剂和抗病毒剂的潜在药用价值,是作...     

大佛龙井 品质四绝

<正>大佛龙井产于中国名茶之乡——浙江省新昌县。该茶选用高山无公害良种茶园的幼嫩芽叶精制而成。其外形扁平光滑、尖削挺直,色泽绿翠匀润,香气嫩香持久、略带兰花香,滋味鲜爽甘醇,汤色黄绿明亮,叶底细嫩成朵、嫩绿明亮。大佛龙井的炒制过程中,运用了抓、抖、搭、捺、甩、推、扣、压、磨等"十大手法",形成了"形美、色翠、香郁、味甘"品质四绝的龙井茶。品质超凡,嫩香持久沁人,具有典     

黄山毛峰 香气如兰

<正>黄山毛峰是传统名茶,属于绿茶,产于安徽省黄山(徽州)一带,所以又称徽茶,由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。每年清明谷雨,选摘良种茶树"黄山种""黄山大叶种"等的初展肥壮嫩芽,手工炒制,该茶外形微卷,状似雀舌,绿中泛黄,银毫显露,且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。入杯冲泡雾气结顶,汤色清碧微黄,叶底黄绿有活力,滋味醇甘,香气如兰,韵味深长。由于新制茶叶白毫披身,芽尖锋芒,且鲜叶采自黄山高峰,遂将该茶取名为"黄山毛峰"。     

蚊子草花精油化学成分研究

蚊子草(Filipendula palmata(Pallas)Maxim)是蔷薇科植物,花白色、圆锥花序、气味幽香,黑龙江省资源丰富。 花精油制备:于蚊子草花期采集花序、以石油醚浸提、浓缩、蒸除溶剂、加无水乙醇溶解、冷冻脱蜡、蒸除溶剂制得精油、收率为0.12%。 精油香气评香:清甜花香,似白丁香样甜,但略带菊样药香、香气尚好、可用。     

香荚兰产品质量标准研究概况

香荚兰（Vanilla planifolia（Salisb．Ames或V．fragrans Andrews）又名香子兰、香草兰、香果兰、扁叶香草兰、哗呢拉，属兰科（Orchidaceae）香子兰属，是热带雨林下的攀缘植物，原产于中美洲，主要分布在南北纬25″以内，海拔700米以下地区。世界香荚兰产地目前主要集中在马达加斯加、印度尼西亚、科摩罗、     

话说单丛

黑褐的茶叶、白净的茶器、金黄的茶水、淡淡的兰香、缕缕的茶气、甘甜的回味，这就是品单从茶后的感触。喝茶的感触有千万种，千万种的感触划分了千万种的茶文化，五千年的华夏文明也锤炼了茶文化的成长。     

茶不到星村不香

<正>您听说过"茶不到星村不香"吗?星村镇,位于福建省武夷山市,茶叶生产历史悠久。清代以来,茶商云集,茶行、会馆林立。各地之茶汇集星村拣剔、精制、复焙、包装、销售。茶行日日焙茶,整个镇区茶香袅袅香气袭人。茶香随风而飘,让即将进入星村的人有"未谋星村面,已闻茶中香"之感,遂有"茶不到星村不香"的说法。香飘至今,作为主导产业的茶产业,也是星村镇加快发展现代农业的抓手和着力点。星村镇因地制宜,通     

白芽奇兰

觅着白芽奇兰的芳踪，日前记者一行走访了闽南果茶之乡——平和县。平和县地处闽南金三角漳州市西南部，气候温暖，雨量充沛，四季长青，湿润多雾，物产丰富，素有“水果茶叶之乡”美誉。全县已建成100多万亩“八大绿色产业基地”。居“全国水果百强县”第六位、全省第一位。     

白芽奇兰

觅着白芽奇兰的芳踪,日前记者一行走访了闽南果茶之乡--平和县.平和县地处闽南金三角漳州市西南部,气候温暖,雨量充沛,四季长青,湿润多雾,物产丰富,素有"水果茶叶之乡"美誉.全县已建成100多万亩"八大绿色产业基地".居"全国水果百强县"第六位、全省第一位.     

鸡精调味料在干燥过程中香气变化的研究

本文采用固相微萃取结合气相色谱质谱联用技术、三点检验感官分析以及嗅香剖面感官分析的方法对干燥前后鸡精样品的挥发性香气成分的种类和含量、整体嗅香的差异、香气剖面属性的差异进行了全面分析。研究结果表明,干燥前后的鸡精在香气上存在较大区别,干燥工艺对于鸡精的挥发性香气成分影响较大,大多数挥发性成分含量下降,但由于热反应而产生的醛酮类物质含量有所增加。干燥前鸡精的葱蒜味以及辛香味较为突出,导致整体香气的协调性较差,而经过干燥热处理后,熟肉味、油脂味、烘烤香有所增加,从而形成鸡精整体较为协调的香气风格。     

早市名茶 蒲江雀舌

<正>蒲江雀舌,四川省蒲江县特产茶叶,中国地理标志产品。蒲江雀舌具有色翠、香高、味醇、形美的独特品质,其外形芽头饱满匀整,扁平挺直,色泽翠绿光润;其内质香气馥郁高长,汤色清澈,滋味醇和,嫩绿明亮,为茶中珍品。蒲江县位于四川盆地西南部、成都平原西南缘这一重要的茶叶生产带,自然条件优越,种茶、加工茶历史悠久,所产茶的嫩芽形状如鸟雀的舌头,很细小,称为雀舌。蒲江县独特的气候使蒲江雀舌成为"早市名茶"。蒲江常年气候温和,日照少,雨量充沛,早春有效     

十种香果市场前景看好

香杏鲜食杏珍贵品种．6月下旬成熟。其果肉黄白、肉细。纤维少,汁多味甜,香气浓烈。     

十六年"匠心"泡一壶好茶——烟台长仙丘茗茶业有限公司发展纪实

正千亩茶园内,一枝枝茶树吐芬芳,一批批茶茗上新市,一阵阵茶香醉心窝。这一片丰收的景象离不开烟台长仙丘茗茶业有限公司董事长钱振磊的精心培育,同样也得益于父亲钱树国多年的栽培。碧雪香茶叶的外形、汤色、香气、滋味等指标都经得起专家的考验,这坚定了钱振磊继续打造"墨玉绿、小米汤、豆子香"的海阳绿茶的目标。     

新茶的鉴别与贮藏

一、新茶鉴别方祛 一看形状。各种茶叶都有它的外部特征。从茶叶的外形是否匀称,可以看出茶叶质量的优劣。二看颜色,即观察茶叶的色泽和茶水的颜色。叶色纯而泽则优;杂而暗则劣。三闻气味。茶叶的香气纯正则优;淡无香气且有异味则劣。四品味道。绿茶茶水上口苦涩味稍重,回味长则优;回味少而淡则劣。红茶茶水上口重感甜爽则优;如有苦涩味则劣。     

白芽奇蘭

平和县有着一千多年 种茶历史早在明末清初 平和峰山出产的茶叶就远销缅甸等国产于大芹山彭溪岩壑之处的白芽奇兰深受消费者青睐 现已成为漳州市乃至福建省的时尚礼品 畅销闽粤等省及港澳台地区远销日本及东南亚国家。     

华安铁观音 内质大不同

<正>华安铁观音外形圆结,内质高香、持久、鲜醇高爽、音韵明显,香气馥郁芬芳、清高,滋味清醇、滑爽、水中带香,叶底绿亮、柔软、匀齐,色香味形俱佳。华安县地处福建省漳州市西北部,森林覆盖率达73%,历史上就是漳州的茶叶主产区之一。俗语说"花开两朵,必有异同",受地理环境、气候等各种因素的影响,不同地区的"铁观音"内质也产生了异同。华安铁观音是为数不多敢打出非安溪牌的"铁观音",与地道的安溪铁观音产生了许     

蒙顶甘露茶香气成分的研究现状及展望

蒙顶甘露茶是产自中国雅安的名茶,以其独特的外观、诱人的香气和甘甜鲜爽的滋味倍受人们喜爱。本文综述了蒙顶甘露茶的香气组成、生理功能以及香气成分的检测方法,简要分析了茶叶香气成分在科学研究中可能存在的一些问题,展望了茶香的发展方向,以期拓展蒙顶甘露茶香研发。     

红茶上品 凤庆滇红

<正>"‘滇红’以它特有的香高味浓而著称于世,以它独特的形美色艳驰名中外……"中国著名红茶专家、机制茶之父、"滇红"创始人冯绍裘(1900-1987)在《滇红史略》中这样描述。云南是世界茶叶的原产地之一。滇红茶是凤庆的传统产业,生产历史悠久。1938年,茶叶技师冯绍裘以当地大叶茶为原料制成红茶样品在香港获得"红茶之上品"的高度评价,被伦敦市场茶师誉为具有祁门红茶之香气,印、斯红茶之色泽,视为茶中珍品,凤庆滇红由此诞生,蜚声中外。1986年,云南省曾将