应季蔬菜名录

吃菜也要讲究季节。在各个季节里旺产旺销的蔬菜是什么,就吃什么。有人可能会提出,现在推广了大棚设施栽培蔬菜,季节性限制该突破了。但食品专家却还是表示,蔬菜生产的季节性依然存在,不过是有所提前和延后罢了。“当熟吃熟”这句话,对于消费者而言,仍然是蔬菜消费的经验之谈。比如:在12月里,青菜、卷心菜、菠菜、塌菜、荠菜、花菜等,可以多选购;在1月里,青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、慈菇等是多产蔬菜;在2月里,青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、菜尖等是旺产蔬菜;而在3月里,青菜、菠菜、花菜、韭菜等是旺销蔬菜。在最近这几个月份里,黄瓜、扁…     

郑州青菜进入“5元时代” 部分蔬菜价格超鸡蛋

笔者1月23日7时至9时走访了河南郑州经七路、纬四路、东韩寨和枣庄4个农贸市场发现,很多蔬菜价格超过鸡蛋,达到5元以上。探访:青菜进入"5元时代"1月23日7时,笔者来到经七路菜市场,菜贩们揭开盖在蔬菜上的棉被。笔者买平菇时,商贩卖5元一斤。在这里笔者看到,每斤售价在5元以上的蔬菜有芸豆、韭黄、茼蒿、土芹菜等。上海青、小白菜、黄瓜、蒜苗、菜花、柿椒、辣椒等每斤售价均在4元到4.5元。连平常的土豆、大葱、西葫芦、茄子,每斤价格都上涨到2.5元到3.5元。     

武鸣引进气雾培智能化种菜

正两块挤塑板立在地面与顶部的挤塑板构成梯形"青菜墙","墙"上绿油油的奶白菜、上海青、生菜、菜心等蔬菜悬系在栽培"墙"上的小孔中,枝叶繁茂、长势喜人。和普通大棚产出的青菜相比,栽培"墙"上的青菜更加水灵,充满生机。这是在武鸣区城厢镇平等村气雾培智能化蔬菜基地大棚内看到的新奇一幕。     

产销对接带动农民增收

正漕泾镇一方面以公司、合作社为龙头,各显神通开展产销对接。上海龙坤蔬菜种植专业合作社配送优质蔬菜到"皇家量子号"、"歌诗达"等邮轮,年配送额超过500万元;上海博强果蔬专业合作社为上海迪士尼乐园配送优质青菜每天2000公斤左右,年配送额达到200     

如何识别无公害蔬菜

无公害蔬菜作为一种商品,必须达到一定的质量标准———包括感官质量指标和卫生质量指标才能上市销售。有专家指出,作为普通消费者,对蔬菜的卫生质量指标往往很难把握,要避免买到假冒的无公害蔬菜,就应从蔬菜的外观(即感官质量指标)上去判断。标准如下:叶菜类包括白菜类、甘蓝类和绿叶菜类的各种蔬菜。属于同一品种规格,肉质应鲜嫩,形态好,色泽正常;茎基部削平,无枯黄叶、病叶、泥土、明显机械伤和病虫害伤,无腐烂等现象,无抽薹(菜心除外);结球的叶菜应结球紧实;菠菜和本地芹菜可带根。花椰菜、青菜应形状正常,新鲜,不带叶柄,茎基部削平,无…     

蔬菜鸡肉丸的加工工艺

蔬菜鸡肉丸是采用新鲜鸡胸肉为主要原料,加入新鲜的蔬菜及天然香辛料、添加剂,经绞肉、打浆、成型、速冻的传统肉制品.其风味独特,营养搭配合理,可作汤、配菜、穿串、烧烤,非常方便,深受广大消费者的喜爱.     

江苏南京:节后绿叶菜猛涨

<正>近期南京气温相对较好,一直平稳的绿叶菜价格因为春节迅速上蹿。仅仅一个星期,青菜已涨价近一倍。在蔬菜市场的地产区,矮脚黄价格已涨至1.2-1.6元/公斤,这一价格在2月6日仅为0.75元/公斤左右,一夜间涨幅超过50%。据场内经营户介绍:"今年菜种得多,前阵子青菜的价格实在太低。而且青菜的低价几乎维持了近一个月左右。春节期间种植户都回家过年了,市场供应有所减少,涨价也属正常情况。"     

冷藏生鲜净菜加工技术

目前,采后加工蔬菜有脱水蔬菜、速冻蔬菜、盐渍蔬菜、罐头蔬菜和净菜蔬莱。净菜蔬菜经过清洗、修整、分级、切割、贮存,使其可食率接近100％,并保持了新鲜、安全和营养。国内外行业人士认为,净菜蔬菜是今后城市供菜的发展趋势。     

“菜篮子”工程保市场供应、增农民收入——上海蔬菜生产发展探索

<正>上海是一个拥有2400多万常住人口的特大型城市,人口不断增长,蔬菜的刚性需求也随之增长。蔬菜是老百姓餐桌的生活必需品,蔬菜的生产、供应则攸关市民、农民的切身利益。特别是上海市民对以青菜为代表的绿叶菜情有独钟。绿叶菜不耐储运的特性,决定了城市绿叶菜供给主要依靠本地生产。蔬菜产业的稳定发展与否,直接关系到农民收入水平的提高,关系到城市居民"菜篮子"的供应,进而关系到整个社会的安定和谐。上海结合城市发展和地产蔬菜生产供应实际情     

农副产品直通“菜篮子”

伴着清晨的寒意,安徽省泾县赏溪竹园蔬菜专业合作社专运直销菜的货车便将新鲜蔬菜送到了县城各大菜市场直销店、超市销售点,工作人员正忙着将几十个装满蔬菜的筐抬下来。"哟,菜来了,赶紧挑点新鲜的。"不少居民拿着菜篮、推着小车或拿着布兜,抢购新鲜、便宜的蔬菜;销售人员也忙个不停,拿菜、     

产销快讯

北京、长春、武汉等地蔬菜因天冷价格普遍高涨,一些普通青菜贵比猪肉,但重庆蔬菜价格却稳中有降———气候变化不大的云、贵、川等地蔬菜,乘机抢北方菜地盘。究其原因,今年持续的低温雨雪天气严重影响了当地叶片菜的生长,供不应求便造成了主要蔬菜品种的价格上扬。武汉白沙洲大市场商户称,天冷了,菜苔你要它长也长不起来,手指头长的都掐来卖了。据重庆市蔬菜协会介绍,北方菜价格凸涨,南方蔬菜乘机抢占市场。目前,盘溪市场每天蔬菜交易量为1655吨,其中80%以上货源来自市外。和往年不同的是,今年的外来蔬菜多运自云、贵、川、滇等地。如广西南…     

研究发现接收灯光光照多的蔬菜更有营养

不少消费者在超市购物时喜欢挑选搁置在底层的蔬菜，认为这种蔬菜更新鲜。而美国一项最新研究成果显示，放在表层“享受”灯光照射的蔬菜往往更有营养。     

江苏:地产菜量多价低,生姜价格明显下降

<正>本周(11月6日—12日)已进入二十四节气的"立冬",但近期本地气温下降不大,阳光充足,凌家塘市场蔬菜价格还没有集体"入冬",与月初相比,价格处于小幅回落状态。特别是地产叶菜类蔬菜,上市量持续增长,价格下降明显,一元菜又开始频频出现。11月12日凌家塘青菜批发平均价1.2元/公斤、生菜2元/公斤、小白菜1元/公斤,价格环比跌幅都要接近30%,同比跌幅在60%以上;当前喜凉的菠菜也到了生产旺季,受产量影响,价格也从前期的高位回落,     

新型蔬菜前景看好

随着科学技术的飞速发展和家庭生活社会化步伐的加快,对蔬菜产品提出了新要求,为此,各国都加强了蔬菜新产品的研究。目前一系列新型蔬菜产品相继问世,并很快走俏市场,给当今世界蔬菜生产带来了新的发展良机。现将几种发展前景看好的新型蔬菜产品介绍如下:(一)饮料型。当前蔬菜饮料已风靡日本及欧美等国,但在我国除香港外,还刚刚起步。这种制品是把新鲜多汁的蔬菜用榨汁机榨取后制成具有果味、奶味、甜味等多种风味的高营养菜汁饮料。由于它很     

苏州:绿叶菜价格上扬 牛蛙价格反弹

正夏令蔬菜黄瓜、西红柿、丝瓜、冬瓜等品种,由于天气渐热的原因,需求量不断在增加,上市量也随之增加。从南环桥市场监测数据上显示,目前黄瓜批发价每公斤1.60元,环比上周基本持平;冬瓜批发价每公斤1.80元,环比上周基本持平;西红柿批发价每公斤2.80元,环比上周下跌7%;丝瓜批发价每公斤2.80元,环比上周下跌36%。但最近两天本地叶菜的价格却呈上扬走势,有青菜批发价每公斤上涨至1.50元、空心菜批发价每公斤上涨至2.90元、鸡     

新产品开发

新产品开发当代世界蔬菜加工发展方向当今世界蔬菜加工处理的总趋势是力求保持新鲜、营养、方便、可口。除已大规模开发生产的速冻蔬菜、罐头蔬菜、脱水蔬菜外，近年又陆续开发出一些新的加工方法：一、粉末蔬菜：是将新鲜蔬菜用干冻法脱水，然后磨成粉末加入其它食料，制...     

“姐妹蔬菜”谁的营养价值更高?

正生活中,有很多蔬菜外形和口味相似,我们通常将其称之为"姐妹蔬菜"。但它们所含的营养成分却不尽相同,到底哪个更有营养?一起来看看吧。红辣椒与青辣椒红辣椒和青辣椒都含有胡萝卜素和类胡萝卜素,其在体内经过一系列作用可转变为维生素A,能帮助改善视力、防止夜盲症。辣椒中产生辣味的是一种叫作辣椒素的成分,辣椒素有活血、驱寒、健脾的功效,适量食用辣椒可以促进唾液分泌,增进食欲。     

上海 节后菜价直线回落

过年时每公斤批发价为1.2元的青菜,现在价格已经跌了一半。春节长假结束,各种农产品价格也逐渐回落到原有水平,让讲究实惠的“马大嫂”们可以大胆购物了。跌幅最明显的当属蔬菜类。据上海农产品批发市场蔬菜部相关负责人介绍,从年初五开始,蔬菜总体价格就逐渐回落,特别是本市郊区生产的绿叶菜价格下跌速度尤其快,节前的青菜批发价为每公斤1.2元,但昨日价格已经下滑到0.6-0.7元。该人士认为,最近郊菜供应充足,而同时需求量却减少了差不多三成,价格自然就回落了。春节餐桌上的大餐--大龙虾也在跌价。铜川水产市场统计显示,节前的大龙虾每500克…     

不宜施用于蔬菜的化肥

化肥种类繁多。有些化肥施用于蔬菜后,可以提高品质与产量,但也有些化肥虽然施于蔬菜能提高产量,却会使蔬菜产生毒素污染,引起食菜者中毒。例如:硝酸铵和其它硝态氮肥一般均不适宜施用于蔬菜,特别是白菜、青菜、菠菜等叶菜类,因为硝态氮肥施入菜田后,会使蔬菜硝酸盐含量成倍增加,硝酸盐在人体中容易被还原为亚硝酸盐,亚硝酸盐是一种剧毒品,对人体危害极大,是一种致癌物质。氯化铵、氯化钾等含有氯成分的化肥,不宜施用于西红柿、马铃薯、甘薯、地黄等作物,因为氯化肥料在土壤中分解之后,氨或钾离子会被土壤吸附和被作物吸收,当其浓度达到一定…     

不同类型蔬菜的科学施肥方法

科学施肥是为了及时供给蔬菜所需的各种元素肥料,促使蔬菜正常的生长和发育,达到高产优质高效的目标。但蔬菜有各种不同的类型,其科学施肥方法则应因苗型而异。具体施肥方法是:1、叶菜型蔬菜指生长期较短的绿叶菜,如白菜、青菜、苋菜、菠菜、芹菜、竹叶菜、牛皮菜等,在其叶片全株供食用。由于该类蔬菜植株群体高度密植,根系分布较浅,