基于服务蓝图的呷哺呷哺服务过程研究

伴随着我国餐饮业的发展,各类型的饭店数量剧增,服务质量和管理水平不如人意的问题凸显了出来。本文主要以呷哺呷哺的吧台式火锅为例,运用目前日渐成熟的服务蓝图法对呷哺呷哺整个服务过程进行详细分析,旨在得出服务失败的关键点,并对其进行针对性改进,达到提高服务质量的目的。     

呷哺呷哺亮出“初心牌”

2021年,是头部火锅品牌呷哺呷哺的"反思"之年2021年底,呷哺呷哺在新闻发布会上,称全国千家门店已正式全面上线全新菜单,本次调整回归"套餐为主、单点为辅",并将套餐价压缩至50元至60元。此次"高性价比"菜单的上线,围绕着创始人贺光启改革策略的落地,也被业内视为呷哺呷哺正在找回大众消费市场的初心。     

呷哺的特色经营

一、小火锅获风投巨资伴随着美国金融危机的爆发,英联私募股权公司在2008年11月11日宣布进军中国餐饮行业,注资北京呷哺呷哺连锁快餐有限公司5000万美元,并获得该公司的多数股权,这是英联在中国的首宗控股股权交易,并创本土陕餐品牌获注资新高。呷哺呷哺这个本已被消费者熟知、喜爱并快速扩张的火锅连锁企业再次走人大家的视野,成为关注的焦点。     

呷哺呷哺:“快进补”替代“慢火锅”

快餐就要讲究"快",不仅是消费行为的"快",更是企业后台运转体系的"快"说呷哺呷哺之前,我们先离题说说海底捞。三五好友聚会总喜欢成群结队去吃火锅,因为是聚会,每一个人都会为这场团聚预留充分的时间参与,一顿饭吃下来,三四个小时也不算多。所以海底捞做的是,在火爆的就餐现场,用小吃和贴心的服务把你留下。在就餐时段一样很火爆的呷哺呷哺却不一样。他要做的,是让你尽快在吧台     

资本新风向：快餐连锁成新宠

日前,商务餐饮连锁企业俏江南集团宣称,已成功获得鼎晖投资和中金公司的3亿元人民币注资。这笔资金将用于其店面扩张,并助其突破性地进军海外。在经济不景气的当下,这已不是第一家餐饮企业享此殊荣。2008年11月初火锅速食店呷哺呷哺赢得英联注资。全球金融海啸却未能阻挡餐饮连锁企业逆势扩张的决心。     

企业资产质量分析研究 ——以H企业为例

资产质量是判断一个企业的发展能力、偿债能力以及企业价值的重要指标.一家企业的资产质量状况在一定程度上反映了企业的经营状况,是投资者进行决策的重要依据.本文以H企业为研究对象,分别从企业资产的安全性、周转型、盈利性三个方面的指标来进行比较,从而对H企业的资产质量进行了分析.     

经营资产结构性分析

资产结构以经营资产为主是中小企业的重要特征,对经营资产结构进行分析,有助于揭示企业的管理能力。本文以中小企业资产负债表为基础,从基于经营属性的资产结构行业特征,资产结构管理能力进行阐述,并通过10家中小企业的案例剖析,揭示中小企业经营资产结构性与企业管理之间的内在联系。研究认为：经营性资产结构整合了中小企业经营状况和管理战略,为评估企业营运能力和发展能力提供了新的思路。     

用子品牌圈住细分市场

近几年,随着市场竞争的加剧,品牌的生命周期逐渐变短、受众覆盖面也开始变窄.一些品牌开始用子品牌或是多品牌模式破解这种困局. 企业争相发展子品牌 日用消费品领域的宝洁和联合利华,餐饮领域的外婆家、呷哺呷哺、小南国,服装领域的森马、杉杉、九牧王,照明领域的雷士照明、新特丽等企业近年来都在大力发展子品牌.     

论资产计量的稳健观念

在商品经济社会里,投资和经营一家企业,最惧怕两种情况发生:一是收不抵支、一是资不抵债。前者,耗费的资金大于收回的资金,企业不仅无利可图,而且造成生产萎缩。后者,全部负债大于全部资产,企业面临破产清算的境地。这两种情况的发生表明企业的经营状况和财务状况到了极度恶化的程度。投资者和经营者总是千方百计地避免它们。然而,一家企业实际的财务和经营状况往往和会计报表上所反映的状况不尽一致。而人们了解企业的财务和经营状况,一般是通过阅读企业会计报表的办法,尤其是企业外界人士。会计报表反映企业财务和经营状况,要受到会计人员对企业资产计量所持观念的影响。而对资产的计量,又决定或影响着对费用,从而对损益的计量。     

资本时代的连锁割据

<正> 酷暑的八月,资本与连锁继续火热的演绎一个又一个神话。随着美特斯邦威服在深圳交易所正式挂牌,公司董事长周成建父女俩的身价达到了161.4亿元,一举成为内地服装业的新首富。而餐饮连锁也继续接受着风投们的追捧,首先是英联拟5000万美元投资北京火锅连锁企业呷哺呷哺,随后爆出菲律宾餐饮大鳄快乐蜂收购宏状元粥铺的消息。     

企业资产质量分析方法研究

企业资产质量状况在一定程度上反映了企业的经营状况,是投资者进行决策的重要参考依据。本文在界定资产质量概念的基础上,按照资产负债表的顺序依次介绍了对不同资产进行质量分析的方法。为企业和投资者进行资产质量状况分析提供了理论依据。     

企业集团资产证券化顶层设计方案的探索

本文结合中央企业集团经营和资产特点,针对已形成各类存量资产和新增资产盘活方法——资产证券化进行积极探索和认真思考,使其能增强资产的流动性。本文对资产证券化的概念、发展状况和发展空间、企业资产证券化的重要意义及企业资产证券化的流程作了介绍,重点对企业集团资产证券化顶层设计方案的思路、方法、路径进行研究,并提出实现上述方法和路径的配套保障措施。以实现企业集团滚动的、健康的、可持续的稳定发展,对企业集团资产证券化工作有所裨益,并具有重要的现实意义。     

提高信贷资产质量的对策研究

信贷资产质量差和不良贷款率居高不下等状况,严重的制约著农村信用社的生存和发展,信贷资产质量作为金融企业的生命线,如何规避风险,实现资产的安全性、流动性和效益性,始终是农村信用社业务经营中的重要课题。因此,大力盘活不良贷款,提高信贷资产质量,势在必行。     

浅论企业的资产结构

企业资产结构如同资本结构一样,会影响企业的生产经营效率和效益。研究企业的资产结构类型,分析资产结构对企业的影响,从而可以通过优化资产结构来改善企业的生产经营状况。     

资产减值对公司财务报表的影响研究

财务报表是以会计准则为规范编制的,目的是将企业的经营状况和财务情况向所有者、债权人、政府及其他有关各方及社会公众等外部反映出来。企业财务报表作为了解企业运营状况和财务状况的一个重要窗口,能够全面客观地反映出一个企业的经营情况。正确的处理企业资产减值,对企业财务报表的影响非常大,能促使公司去除财务报表中的隐藏的泡沫,夯实公司的业绩,并最终影响到各个利益相关者对于企业状况的评价和国家各种财政政策的实施。本文结合会分析资产减值对企业会计报表信息质量的影响,并结合相关情况提出合理的解决措施。     

浅析如何加强资产管理和内部控制

国有企业规模越来越大,在企业控制的资产急剧膨胀的同时,资产的管理能力却明显滞后于企业发展,同时,国有企业资产管理过程中也存在诸多不规范或者违规现象,造成企业资产损失和会计信息不能真实反映企业的经营状况,本文就如何加强资产的管理和内部控制提出改善策略和建议。     

“小火锅”上市

呷哺呷哺在香港成功上市给近两年低迷的餐饮业带来了些许暖意,也预示着接地气的餐饮企业将会得到更好的发展在北京工作的王冬是个地道的吃货,尤其钟爱火锅,几乎每周都要吃两次以上。"北京的火锅我吃过上百家,最爱的还是呷哺呷哺,每次花不到45元就可以吃到蔬菜、肉类、蛋类、菌类等等。另外,我对它的调料包情有独钟,每次都吃好几包。"王冬笑着说。     

浅谈高校资产经营公司企业改制简

随着高校产业规范化建设的不断深入,全国多数高校成立了资产经营公司并完成了经营性资产划转工作。文章通过分析国内高校产业的实际现状,针对高校产业改制提出：在发展中规范、在规范中发展,依法组建高校资产经营有限公司,理顺关系、规范管理,充分发挥高校资产经营公司的作用等对策,以实现高校企业的投资主体多元化,有效规避学校和企业运营的风险,提高高校企业的核心竞争力和运营质量,达到国有资产的保值增值。     

企业资产经营管理平台的构建分析

我国社会经济的迅速发展,促进了不同行业领域的进步和发展。资产是企业经营管理中的一项重要内容,是企业发展的基础。在企业的发展过程中,做好企业资产管理工作,是保证企业正常运行的一项基础条件。为了保证企业资产管理的质量和水平,企业需要构建良好的资产经营管理平台,以提高企业资产管理水平,促进企业的发展。     

关于企业资产管理控制细节的研究

企业资产管理控制工作对企业决策和经营发展都有重要影响。对企业资产管理控制的主要目的是解决企业资产管理在企业经营管理中存在的问题,并找到解决方法,加快企业经营目标的实现。本文首先分析了企业资产管理控制工作中的主要问题,然后在细致讨论了资产管理控制细节的相应对策。希望本文对资产管理工作人员提供参考。