厨房小常识

妙手烧出美味汤叶萍汤,营养丰富,易被消化吸收,是餐桌上必备之佳品。但同样的原料、佐料,经不同的人烧出来,味道却大相径庭。那么怎样才能烧出令人垂涎的美味汤呢？鸡汤不同的鸡料,需要放入不同温度的水中煮烧。鲜鸡应在水滚沸时下锅,腌制过的鸡应在温水时下锅,冷冻的鸡则应在冷水中下锅,这样,鸡中的香味才能最大限度地释放出来,煮出的鸡汤味道特别好。猪蹄汤锅里添冷水,上炉之前就加青蒜、生姜,待水快开时,放入猪蹄,此时须加点儿香醋,出锅前加少许料酒、精盐、味精。用此法煮的猪蹄汤不仅鲜嫩软烂,而且味道爽而不腻,回味…     

厨房小常识

俗话说：“寒冬至，狗肉肥”，“狗肉滚三滚，神仙站不稳”。寒冬，正是吃狗肉的好时节。狗肉，味道醇厚，芳香四溢，所以有的地方叫香肉，它与羊肉都是冬令进补的佳品。民间也有“今冬吃狗肉，明春打老虎”之说。自古以来，我国人民就爱吃狗肉，早在商周时期吃狗肉便极盛行。据说汉高祖刘邦就非常爱吃彭城狗肉，而东汉的开国皇帝刘秀，则使鹿邑县的狗肉出了名。狗肉营养价值很高，每100克狗肉含蛋白质14．5克，脂肪23．5克，可与牛肉、猪肉相媲美，而且含有钾、钙、磷。钠及多种维生素和氨基酸，是理想的营养食品。”狗内的吃法很多，有红…     

厨房小常识

烹饪油温巧掌握烹饪时对油温的掌握,一般用“成”来表示,用肉眼观察判断。一二成：锅底中心略泛小泡。三四成：油面波动而无油烟。五六成：油面波动加剧,油烟袅袅上升。七八成：油面渐趋平静,油烟大量上升。九成：油烟密集,笔直上升。煎炸食品以五六成为宜;滑溜上浆原料,以四五成为宜;炸制挂糊菜肴,以七八成为宜;爆炒以八成为宜。原料体大或较厚的,适宜油温稍低,加热时间可长些;体小或较薄的,适宜油温稍高,加热时间短些。香椿的几种吃法香椿拌豆腐把豆腐切成2～厘米的方丁,把香椿加少许食盐,放入盆内,倒入开水盖严,泡5分…     

厨房小常识

几种小食品的制作酱油瓜子原料：西瓜子5公斤,酱油1公斤,茴香200克,桂皮100克,生石灰0．5公斤。制法：生石灰化水,沉淀后留水去渣。将西瓜子倒入石灰水中浸泡一昼夜（水量以浸没瓜子为限）捞出,用清水洗去表皮上的粘液,晾干备用,再将处理好的西瓜子入锅,加水与瓜子平,加酱油,茴香和桂皮同煮,待水快干时翻炒,炒至瓜子快干即可,冷却后便可食用。椒盐花生米原料：花生米放在开水中烫一下取出,沥去水;再加入细盐拌匀,略晾干,最后将黄砂倒入锅中炒至烫手时,将花生米下锅,反复翻炒至熟,去清黄砂即可。八宝年糕原料：糯米1000…     

小常识

ISO 9000族标准旨在保证组织能够在反复传递满足顾客质量要求的产品和服务方面提供良好管理方法的国际信任。该标准给该组织这样一种指南,即什么样的有效的质量管理体系以及按某个标准模式审查这个质量体系,可以证明有效运行。 ISO 9004-1(和ISO 9004其它部分)是质量管理和质量体系要素指南。ISO 9000族标准还包括3个质量保证模式—ISO 9001、ISO 9002和ISO9003。可以按照此3个标准对质量体系     

小常识

如何选购纯正燕窝一看:真正的燕窝结构是丝状,纤维很明晰,对着光看呈半透明状,燕盏不厚重;而加胶处理过的燕窝则表面会很光滑,纤维粘连,甚至成片状,放在阳光或灯光下还会微微反光,燕盏厚实。纯正手工拣毛的燕窝是完全用水泡开后拣毛,然后放在模具上风干,燕盏上不会留有印迹。但部分燕窝在化毛时会使用镊子来固定盏形,     

小常识

【元旦】古代,尼罗河年年泛滥,洪水退去,留下沃土给生息在河谷的人类带来丰足的收成。年复一年,尼罗河孕育了灿烂的古埃及文明。公元前5千年左右,古埃及人经过长期的观察和记录,发现尼罗河两次泛滥之间大约相隔365天。同时发现,初涨的潮头来到开罗附近的时候,正是太阳与天狼星同时从地平线升起的时候。这一天就被古埃及人定为一年的开始。根据我国历法,把夏历正月初一称为元旦,意为每年开始的一天。中华民国建立后,定正月初一为春节,以公历一月一日为新年,后称元旦。由于世界各国所处经度不同,进入元旦的时间有先有后。大洋洲岛国汤加最先迎…     

小常识

果脯蜜饯指以干鲜果品、瓜蔬等为主要原料，经糖渍蜜制或盐渍加工而成，包括蜜饯类、果脯类、凉果类、果丹（饼类）和果糕类。     

小常识

价值优化核心业务优化业务流程(通过ＢＰＲ—业务流程再造 )优化组织结构优化信息流(如采用ＥＲＰ—企业资源计划 )提高运行效率、效益增强综合竞争优势降低企业经营成本控制企业经营风险价值协同网 (ＶａｌｕｅＣｏｌｌａｂｏｒａｔｉｏｎＮｅｔｗｏｒｋ—ＶＣＮ)价值协同网是价值链管理 (ＶＣＭ )的拓展。事实上 ,形成企业价值链并非只是单线 ,而是网格式的 ,是通过许多节点构建起来的。价值协同网致力于在多家供应商、客户、合作伙伴等多条价值链成员之间建立起协同的业务关系 ,提升各成员产品和服务的效能与企业的核心竞争能力。它可以…     

数码相机小常识

数码相机的诞生。数码相机的发明是在２０世纪７０年代。柯达公司受美国军方委托,研制出用于航空拍摄的数码影像产品。 与传统相机最大的区别。传统相机记录影像是靠化学感光,而数码相机则是将光能转化成电能,再将电子信号转换成数码信号加以贮存。 数码相机的优点。与传统暗房工艺相比,数码影像使用计算机处理要加简便、快捷。其影像信息数字化,可借助遍及全球的通信网即时传送,或建立影像档案方便检索查询。 数码相机的用途。基于数码相机的各种特点,目前它已经广泛应用在印刷、广告、医疗、科研、军事等社会生产、生活的各个方面…     

白酒小常识

白酒是我国传统的饮料酒，工艺独特，历史悠久、享誉中外。从古至今白酒在消费者心目中都占有十分重要的位置，是社交、喜庆等活动中不可缺少的特殊饮品。     

食糖小常识

识别食糖质量的好坏可采用眼看、鼻闻、口尝、手摸四种方法。     

纳税小常识

(一)在外商投资企业,外国企业和外国驻华机构工作的中方人员取得的工资、薪金所得如何纳税?对雇用单位和派遣单位分别支付工资、薪金的,只由雇用单位在支付工资、薪金时,减除费用计算扣缴个人所得税;派遣单位支付的工资、薪金不再减除费用,以支付金额直接确定适用税率,计算扣缴个人所得税。上述纳税义务人,应持两处支付单位提供的原始明细工资、薪金单(书)和完税凭证原件,选择并固定到一地税务机关在次月的七日内申报纳税,多退少补。     

日用陶瓷小常识

陶瓷分类按瓷种分类日用瓷器、骨灰瓷器、玲珑日用瓷器、釉下(中)彩日用瓷器、日用精陶器、普通陶瓷烹调器和精细陶瓷烹调器等。日用陶瓷(骨灰瓷器只有1个等级)按外观缺陷的多少或幅度的大小分为优等品、一等品、合格品等多个等级。     

果冻小常识

果冻产品是指用水、食用海藻胶或其他食用植物胶、食糖、食品添加剂等为原料，经过溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等工序加工而成的胶冻食品。果冻根据组织形态可分为：凝胶果冻和可吸果冻，其中凝胶果冻又分为：杯形果冻、长杯形果冻、条形果冻和异形果冻。果冻根据原料又可分为果味型、果汁型、果肉型、含乳型以及其他型。     

洗衣机小常识

洗衣机各有所长,各有所短,相互之间彼此竞争与融合,逐渐形成当今世界的三大种类:滚筒式洗衣机、波轮式洗衣机和搅拌式洗衣机。洗衣机选购要根据自己的生活习惯和家庭条件,如经常洗涤毛料、丝绸衣物,建议选购滚筒式洗衣机;如以洗涤棉布衣服为主,则建议选择搅拌式或滚筒式洗衣机。同时,还应注意家庭的用电容量是否够大、使用自来水是否方便、是否有热水水源等因素。     

纳税小常识

(一)劳务报酬所得,以每次收入不超过4000元的,减除费用800元每次收入超过4000元以上的,减除20%的费用,其余额为应纳税所得额。计算应纳税额的公式是:应纳税所得额=劳务报酬所得-800元(适用每次收入在4000元以下的)