宋昆冈断言：乳业进入黄金发展期

6月1日,国际牛奶日;6月6月至6月10日,全国“乳与乳制品营养宣传周”。6月,乳业在各地掀起了一股“白色风暴”,报刊连篇累牍,企业走上街头,“要强壮,天天奶”的口号响彻神州大地。业内人士认为,目前乳品产业链日趋完善,液体奶消费加速,市场逐渐向名牌倾斜,白色乳业已经跃入一个黄金发展期。     

光明试水功能奶

功能奶是乳品行业开发差异化产品的一个方向。在功能奶的研发上，一向以“高科技”为核心竞争力的光明乳业做得最好，它是国内第一个申请到“健”字号功能乳品的企业。第一款“健”字号牛奶——“益菌奶”至今销售火爆。2004年4月，光明又推出了两款功能牛奶“光明舒糖奶”和“光明舒睡奶”。目前两款产品的“健”字号正在申请当中，但市场销售已有不俗表现。     

中国乳品企业“价格战”与市场绩效分析

Bertrand模型分析表明,乳品企业数量增加是导致中国乳品企业间“价格战”及乳业利润率下降的主要原因;“价格战”对原奶生产的“蛛网”效应与“后向价格压榨”效应分别是周期性“倒奶”事件与“三聚氰氨”事件的直接诱因;“看不见的手”的“经济人”决策机制、中国的土地制度、原奶质量监管漏洞及上下游生产技术特性差异综合解释了“三聚氰氨”事件与周期性“倒奶”事件的根本原因;市场化程度较高的乳业启示我们．如何利用“看不见的手”促进经济快速发展与贯彻科学发展观,以实现经济较好的发展是一个难度较高的主题。     

恒康乳业：53天重生

2001年7月,笔者就任山西太原恒康乳业营销总监。恒康乳业是一家前期投资达2亿元的中型乳品企业,产品于2001年5月1日上市,运营为期一个月的主力产品（243毫升的袋装纯奶与酸奶）入户销售和街边零售“买二赠一”活动,迅速切入市场。     

“联合舰队”扬帆远航——四川新希望集团与邓川蝶泉乳品公司强强联合纪实

2002年12月，云南邓川蝶泉乳品有限责任公司与四川新希望集团圆满“联姻”，川滇强强联合，联手打造中国西部的乳业基地。由此，一支乳品企业的“联合舰队”，在红土高原上扬帆远航。     

北京三元：资本扩张初现王者风范

入世在即,目前已占据国内市场大片江山的国际乳业巨头对国内乳品市场的觊觎之心昭然若揭,中国乳品企业的发展速度能否赶上甚至超过外国资本的入侵速度,取决于国内乳品企业能否在有限的时间里把自己做大做强。从目前我国乳业的发展态势来看,今后的竞争必将在几个至多十几个大型企业中展开,这些大型企业又必将由国内大大小小的乳品企业重组兼并而来,所以有了今年如火如荼的乳业“圈地运动”。     

三种奶源管理模式与三种乳企的宿命

中国乳业的发展已经出现新的不和谐：乳品市场需求迅速膨胀，原奶供应却相对不足，企业生产能力相对过剩；奶价越炒越高，设备闲置越来越多，在乳业生产的第一道工序上，出现了严重脱节，据调查，仅河北省在2003年全省乳品加工企业日处理鲜奶能力达6400吨，而全省乳牛日生产鲜奶只有4100吨，缺口高达1300吨，4月7日，以“奶源基地建设和奶业健康发展”为主题的“中国首届奶牛发展大会”在河北省会石家庄召开。与会的800多名专家、学者和奶源基地的建设者、管理者们共聚一堂，探索奶源管理的新模式现就与会专家提出的“三种奶源管理模式的现状与发展问题”整理成文，希望能引起大家对原奶基地建设的关注     

我国乳业安全可追溯体系的构建研究

乳业安全追溯体系是以整体视角检视整个供应链,跟踪乳品产销的全过程,一旦乳品出现问题,利用乳品追溯系统,生产企业可以快速而准确地界定问题乳品的责任环节以及产品范围,从而有针对性地召回问题乳品,而不是所有乳品.本文认为,原料奶可追溯性差,乳品质量安全信息成本高,国内乳业可追溯体系配套技术不成熟,有关的管理体系没有建立,乳品追溯体系的法律框架和标准体系不够健全等是我国乳品可追溯体系构建面临的主要问题.文章还提出建立乳业安全可追溯体系的具体操作建议.     

拥抱中国乳业第三次商机——“夏进全家好枸杞养生奶”全案策划纪实

通过对乳品行业和夏进乳业的诊断与分析,我们明确夏进必须以“枸杞奶”为尖刀产品,切入“枸杞养生奶”新品类市场,挖掘资源优势,通过品牌营销“插位”,在“红海”中开创“蓝海”,打造以“枸杞蛋白 牛奶蛋白 闪融技术=DPM”为核心卖点的“全家好养生奶”,力做新品类冠军。     

拥抱中国乳业第三次商机——“夏进全家好枸札养生奶”全案策划

通过对乳品行业和夏进乳业的诊断与分析,我们明确夏进必须以“枸杞奶”为尖刀产品,切入“枸杞养生奶”新品类市场,挖掘资源优势,通过品牌营销“插位”,在“红海”中开创“蓝海”,打造以“枸杞蛋白 牛奶蛋白 闪融技术=DPM”为核心卖点的“全家好养生奶”,力做新品类冠军。夏进发     

新疆乳品企业扩张方式选择分析

新疆地域辽阔,奶牛生长自然环境好,各地州不断引进荷斯坦、西门塔尔等良种奶牛,牛奶收购价全国最低,具有发展乳业、打造乳业强省区得天独厚的条件。但是新疆乳业的发展却不尽如人意,很少走出新疆,与其他乳业强省特别是内蒙古差距很大。以企业扩张理论视角,从内部化扩张、纵向一体化、资本扩张和相关多元化扩张四个方面分析新疆乳品企业扩张方式的选择,新疆乳业的发展可以借鉴企业扩张理论,打造地产品牌,加强上下游的联系与合作,通过上市和资本运作加快跨地区兼并重组,培育大型乳品企业集团,选择固态奶市场加以发展和扩张。     

完达山乳业股份有限公司 启动配送业务——抢占长春液态奶市场

<正> 去年12月20日,该公司在长春的液态奶日配送业务悄然启动。该公司凭着乳品配送体系自建立以来就从生产基地、奶站、加工、质量、包装、运输、服务等方面实施"放心奶工程",四小时专业运输冷藏车运输,让春城市民喝上放心奶的优势,使订奶户日渐增多,现已发展用产21页多户。一、本地奶竞争白热化时悄然发展日配送业务去年10月中旬,一家名为哈尔滨奥晨鲜牛奶有限公司的企业,在长春征订很长时间后,突然神秘消失,使3000多个订户蒙受经济损失。10月31日,长春新希望乳业有限公司等吉林省6家乳制品骨干企业联合发表了《诚信宣言》,旨在激活长期低迷的长春乳业市场。完达山决策层敏锐地认识到这正是进入长春市场的绝好机会。去年11月15日,一个操南方口音的年轻人开始筹建完达山乳业长春配送中     

今夏乳品市场特点逐个看

刚进入三月份，各企业为夏季乳品做的准备工作却都进入倒计时，有些行动迅速的企业已经推出部分新品，相关的电视广告也逐渐多了起来。纵观几个乳业巨头推出的新品及主打产品的情况，我们可以发现今夏乳品市场的一些趋势及特点。     

蓉城奶市“变脸”

近日成都一些主干道上的公交亭开始“变脸”，昔日的化妆品、电脑橱窗广告换成了一些牛奶品牌的宣传广告。此前在春季糖酒交易会上，北京三元、黑龙江乳业、石家庄三鹿等乳业集团都纷纷千里“卖奶”，欲抢滩蓉城。     

小洋人乳业公司的差异化策略

随着我国社会经济水平的提高，人们对生活品质的要求也逐渐提高，健康的食品，特别是富含人体必需元素的乳品日益得到重视，而与国际牛奶的平均消费水平相比，我国的牛奶消费还处于相对较低的水平，乳品市场存在着巨大的增长潜力和发展空间，不仅跨国乳业巨头欲分一杯羹，国内的“饲料大王”希望集团、“豆奶大王”维维集团等亦携巨资杀入，而伊利、蒙牛、光明、三元等全国性领导品牌IlII快了跑马圈地、抢夺奶源的步伐。从目前情况看，乳品的大部分市场份额被几大乳品巨头占据。据不完全统计，中国目前有乳品企业1500多家，但年营业收入超亿元的不到10家，前10家乳品企业年收入占整个乳品市场的70％以上。在目前乳业竞争格局的划分已经非常清晰的情况下，蒙牛的快速成长模式已不可能被区域中小型乳品企业复制。     

“策略联盟”能否圆国际纸业的“鲜奶”梦？

利乐和国际纸业是国内乳品行业最大的两家包材供应商，分别供应基地型企业（常温奶企业)和城市型企业(巴氏奶企业)两类不同的乳品企业?由于中国的常温奶市场份额较大，利乐几乎有垄断之嫌。对于国际纸业来说，发展巴氏奶不仅是拓展在华业务的需要，而且是争取未来市场竞争力、奠定其在中国乳品包材市场地位的需要。因此有关他们之间互斗口角的传闻始终不断，因为他们对于国内加工企业的直接控制和操纵，很容易让人联想到中国两大奶种之争，但依笔者来看，他们的策略之争更多地反映了中国乳品的竞争方向和发展趋势，奶种之争只是“人造舆论”。本文就最近国际纸业与中国四大乳品企业签约“策略联盟”，与业内人士共同探讨了国际纸业的处境，从中我们可以感觉到中国巴氏奶发展的阻力与潜能。     

创新是乳品企业不变的使命

中国乳业已经经历了奶农的阵痛期。目前正在经历乳制品企业的阵痛期，这两个阵痛期都是不可避免的。由于产业的不成熟。在乳业的历史上。曾经每隔四年行业都要跌向一次低谷。市场出现供大于求。奶农都要“杀牛卖奶”。这在过去的二十几年几乎成为一个规律。但是那个时候，企业的生存状态要比现在容易。按需生产，市场不存在恶性竞争。近几年的时间，行业增长的速度很快，也开始真正走向良性发展。但是乳业市场开始洗牌。企业之间拼杀惨烈。所以我说是乳制品企业的阵痛期。     

中小乳品企业机会无限

很多专家预测——中国的乳品行业已经进入一个整合时代，在未来三五年内。中国将只剩下几个大的乳业品牌，其余的中小乳品企业将面临兼并或破产的命运。的确，中国的乳品市场已经进入了一个整合的时代。就竞争的表象看来，在竞争中处于最不利地位的是那些二三线城市的中小乳品企业，既不占有奶源优势，又缺乏足够的资金支持，是力量对比最弱的一族，但事实又是什么样呢？     

爱上它的另一半——素乃以全新卖点上市策划纪实

早在两年前，笔者就曾策划了某饮料公司进军乳业的案例，让早餐奶、束身奶、睡前奶、双纯奶这些细分产品横空出世，此案例因其创新性与实效性而获得了“2004年金凤凰营销奖最佳营销案例奖”，但我们并未因此而满足!一个更富创新意义的新产品经过酝酿后已经诞生，这就是又一个超前市场半步，极具市场前景的新产品——素乃。     

新希望：推动中国乳业进入健康标准时间

8月19日，中国乳制品工业协会召开的第十七次年会暨第十一次乳品技术精品展示会在四川成都举行，与之深入探讨中国乳品市场发展的相关命题相比，新希望乳业全新推出的“24小时巴氏鲜牛乳”无疑成为与会者关注的焦点。在乳品市场急需树立健康、安全标杆之际，新希望乳业所开创的低温巴氏鲜奶首次让中国乳业进入了健康“标准时间”时代。