像监管药品那样监管食品安全

<正>5月1日,卫生部发布的两部餐饮新规《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》正式施行。国家食品药品监督管理局食品安全监管司司长徐景和在接受记者采访     

用回收食品原料加工食品罚10万元

卫生部发布的两部餐饮新规《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》已于5月1日正式施行。规定称,用回收食品作为原料,或者用非食品原料制作加工食品,或者添     

自制饮料出新规

<正>从2010年5月1日起,卫生部门发布的两部餐饮新规《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》将正式实施。据悉:如餐饮经营者使用潲水油、地沟油以及擅自滥用添加剂,违规生产自制饮料、果     

高校餐饮服务食品安全风险及其防范

食品安全是衡量现代人生活质量的基本标准,高校餐饮服务的食品安全关系到每个师生的健康安全。因此,及时发现餐饮服务食品安全风险并做好防范,是高校后勤管理的重中之重。本文简要分析了高校餐饮服务食品安全风险及原因,并针对原因提出风险防范措施,即引入市场竞争机制,重视餐饮服务的公益性;加强食品安全监管,创新餐饮服务监管体系;加强食品安全管理,完善餐饮服务管理制度;加强人员培养,提高餐饮服务人员的综合素质。     

疫情防控常态化下餐饮服务企业食品安全监管问题研究

疫情防控常态化下,餐饮服务企业经营模式向互联网化、零售化、数字化方向转型,这对食品安全监管提出了新的要求。本文在分析餐饮服务企业食品安全监管问题的基础上,提出构建餐饮服务企业食品安全监管信息平台,为餐饮企业可持续发展,提高监管部门效率,营造食品安全共治格局提供信息服务支持。     

动态

正国办印发意见全面治理拖欠农民工工资问题国务院办公厅日前印发《关于全面治理拖欠农民工工资问题的意见》(以下简称《意见》)。《意见》要求,要以建筑市政、交通、水利等工程建设领域和劳动密集型加工制造、餐饮服务等易发生拖欠工资问题的行业为重点,健全源头预防、动态监管、失信惩戒相结合的制度保障体系,     

新形势下的餐饮服务食品安全监测检验

近年来,人们的基本生活水平有了明显的提升,在物质层面的要求也变得越来越高,其中最为明显的就是食品安全方面的要求。但层出不穷的食品安全事件加剧了人们对食品安全的担忧。因此,在新时期的发展过程中,相关部门需要重视餐饮服务食品安全监测检验工作,为食品安全提供可靠的保障。本文对国内餐饮服务食品安全监管形势进行了分析,并提出有效策略,以期对国内的餐饮服务食品安全监测工作的开展起到一定的借鉴和引导作用。     

学校食堂7S管理及二维码技术应用初探

本文对学校食堂7S管理制度及二维码技术的应用进行了介绍。结合7S管理制度,对照江苏省中小学阳光食堂平台的要求以及《餐饮服务单位食品安全管理规范》,将二维码技术应用到学校食堂实际生产中的每个环节,从而实现规范化、电子化的创新管理,最终实现食品安全保障。     

阿必拼死吃河豚

近日，吉林、江西、贵州省食品药品监督管理局针对“餐饮服务提供者能否经营河豚鱼”的问题，向国家食品药品监督管理局发出征询意见的请示函。为切实保障公众饮食安全，国家食品药品监督管理局发出《关于餐饮服务提供者经营河豚鱼有关问题的通知》重申，严禁任何餐饮服务提供者加工制作鲜河豚鱼。     

阿必拼死吃河豚

近日，吉林、江西、贵州省食品药品监督管理局针对“餐饮服务提供者能否经营河豚鱼”的问题，向国家食品药品监督管理局发出征询意见的请示函。为切实保障公众饮食安全，国家食品药品监督管理局发出《关于餐饮服务提供者经营河豚鱼有关问题的通知》重申，严禁任何餐饮服务提供者加工制作鲜河豚鱼。     

网络餐饮新规护航“舌尖上的安全”

正新的一年拉开帷幕。《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》于1月1日起正式生效。该办法对外卖平台、商户以及配送过程提出了具体要求,让各方在网络食品交易过程中的责任更加清晰,以保证外卖用户舌尖上的安全。据悉,该办法规定入网餐饮服务提供者应当具有实体经营门店并依法取得食品经营许可证,并按照食品经营许可证载明的主体业     

网络时代加强餐饮服务食品安全监督管理的思考

本文介绍了网络餐饮服务存在问题以及应对建议,以期保障我国网络餐饮食品安全,推动当前网络餐饮服务行业的健康发展。     

药监局：餐企需明确专人负责鲜肉采购

根据国家食品药品监督管理局目前发布的通知，地方各级餐饮服务食品安全监管部门要督促餐饮服务单位切实加强对鲜肉和肉制品采购管理，明确专人负责鲜肉和肉制品采购和验收。     

国务院食品安全办负责人就《中共中央 国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》答记者问

<正>《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》5月20日公开发布。这是第一个以中共中央、国务院名义出台的食品安全工作纲领性文件,国务院食品安全办负责人5月21日就《意见》相关要点答记者问。问:请介绍一下《意见》出台的背景、过程和重要意义。答:党中央、国务院高度重视食品安全工作。党的十九大报告明确     

维系超商业契约

这更像古老的合作契约,而非现代管理模式,却带来了超商业的价值。 握手是朋友 食品安全成了中国最严峻的课题,随着《食品安全法》正式实施,首先受到挑战的不是餐饮巨头的餐桌而是他们的供应链体系。     

宁夏地区餐饮业食用油质量抽查分析

通过质量抽查检验,及时发现宁夏地区餐饮行业中食用油的安全隐患,并为食品安全监督管理提供科学依据,指导餐饮服务单位规范生产加工过程,提高食品安全管理水平,确保消费者饮食安全.     

ISO 22000食品安全管理体系在高校食堂的应用探析

高校食堂为全校师生提供基本餐饮保障服务,责任重大。本文探讨了在新时代背景下,结合高校食堂特点分析食品安全风险,推动引入和实施ISO 22000食品安全管理体系,探讨符合学校食堂特点的食品安全管理体系适用性,以期为高校食堂食品安全管理提供参考。     

外卖餐饮食品安全监管的策略探究

外卖餐饮具有省时、便捷、选择丰富等优点,但也存在一定的食品安全隐患,因此外卖餐饮食品安全的有效监管问题已引起了人们的高度关注。本文通过分析外卖餐饮的特点,对照问题现状,围绕外卖餐饮食品安全的有效监管策略开展深入的研究和探讨,以期为更好地维护外卖餐饮食品安全提供参考。     

餐饮市场的食品安全检查分析

近年来,依靠旅游行业的发展,宁夏地区经济水平逐渐提升,这一现象也对当地的餐饮行业产生了较大的影响。但仅依靠旅游带动餐饮行业的发展远远不够,餐饮行业应提升自身竞争力,加强对自身的安全检查工作,避免食品安全问题的发生。本文以固原市餐饮发展现状以及食品安全检查情况入手,分析了餐饮服务发展特点及当地食品安全检查中发现的问题,并提出针对性的解决方案。     

农村餐饮食品安全监管措施出台集体聚餐应备案

我国农村餐饮业多、小、散、低现象严重，从业人员依法诚信经营意识淡薄，餐饮食品安全监管力最薄弱，监管手段落后，食品安全事故时有发生，农村餐饮食品安全工作亟待进一步加强。