美酷鹅肝

鹅肝酱是法国大餐中的顶级美食,口感细腻入口即化,昂贵的价格更让普通人难得一品其美味。但是法国却不是鹅肝生产的第一大国,因为其残忍的生产过程引起了法国国内动物保护组织的强烈反对,因此拥有悠久养鹅历史的匈牙利就成为了鹅肝生产的第一大国。     

吃烤肉别喝可乐

吃烤肉是许多人的最爱。因为烤肉味道香气扑鼻、食之有昧,成为许多人聚会的首选。殊不知,烤肉在熏烧的过程中,容易带来很多健康问题,比如脂肪含量高,胆固醇的含量也很高等。尤其值得关注的是：据一项最新的科学研究显示,吃烤肉时如果搭配可乐,还会有导致骨癌的危险。     

脂肪与人体健康关系的的辩证分析

脂肪作为6大营养素之一,在人体中发挥着重要的生理作用,但摄入过多易导致肥胖、心脑血管疾病等健康问题,危害人体健康.因此,正确的脂肪摄入对人体至关重要.本文简要分析了脂肪与人体健康之间的辩证关系,简述脂肪的正确摄取方式,为人们保持健康体质提供简要依据.     

鸡蛋，一天吃几个？

含有完整营养素的鸡蛋,在物资缺乏的农业社会,曾被视为病人的最佳补品,探病送一篮鸡蛋,代表的是一份浓得化不开的关怀盛情。时至今日,人们可以进补的东西已多得数不清,但鸡蛋依旧拥有无可取代的地位,只是因物美价廉,已经没有人拿它来探病了。现在家家户户天天都可吃到的鸡蛋,令人关心的倒是:一天可以吃几颗?因为鸡蛋和胆固醇,总是令人联想在一起。众所周知,胆固醇太高容易引起动脉硬化,日本医界人士曾针对这个议题在杂志上展开长期的争论,这个争论甚至引发日本国立营养研究所进行了一项有关蛋与胆固醇的实验。该实验以24个农村成年男性为对…     

八种食物能让胆固醇快速下降

根据卫生署“国民营养健康状况变迁调查”,成年人每人每天胆固醇平均摄取量为357mg,远超过建议值300mg以下,脂肪比例占热量来源的34．6％,也高于建议的30％以下。     

鳗鱼的营养与食鳗

<正> 鳗鲡又称白鳝,是一种高档名贵淡水鱼,在东南亚一带尤其是日本市场极为畅销。仅日本市场年消费量即达12万吨左右,是全世界消费量最多的国家。如此偏爱食鳗,从营养     

蔬菜中硝酸盐的富集与预防

在自然界中,硝酸盐及亚硝酸盐这类氮化合物广泛分布于水、土、空气与植物等人类环境中。研究表明,硝酸盐在动物体内外经微生物的作用及易还原成有毒的亚硝酸盐,亚硝酸盐可间接与次级胺结合形成强致     

鹅肥肝的提取加工技术

鹅肥肝属世界三大美味（鹅肥肝、松茸蘑、鲟鱼籽）之一,富含不饱和脂肪酸、卵磷脂,具有降胆固醇、降血脂、延缓衰老、防止心血管病发生等功效,是高档宾馆法式套菜中的主角。鹅肥肝的提取有以下几个必需的步骤：     

猪肉松的制作

猪肉松香味浓郁，味道鲜美，软而酥松，胆固醇低，蛋白质高，是老少皆宜的休闲食品。其制作方法如下：     

生产草药鸡蛋的配方饲料

日本神奈川县东村尾见养鸡场研制出一种生产草药鸡蛋的配方饲料，其配方和做法是：将土常山、姜黄、郁金香1／3重量，混合后研碎磨细，然后在每日的鸡饮料中添加1％-2％。喂饲结果，母鸡所产的蛋谓之草药鸡蛋。经化验比较，这种草药鸡蛋除蛋白质含量与普通鸡蛋一样外，其余的营养元素均更加理想。例如，每枚鸡蛋的脂肪含量为9．87％、糖1．98g、钙61mg、维生素730IU；而普通鸡蛋相应为10．9％、0．49g、49．8mg、571IU。因此。草药鸡蛋是理想的低热量、低脂肪保健食品。     

口感浓郁秋刀

秋刀鱼,英语名Pacific saury,日语念做Sanma,脊背青黑,腹部银光闪烁,通常三四十厘米左右,身姿精悍细长。秋天代表性鱼类,故名秋刀。夏末自鄂霍茨克海峡随千岛列岛寒流南下产卵,以动物性的浮游生物为食,因而脂肪含量丰富。北海道八月中旬即能渔获,九月下旬至东北宫城县一带,十月到十一月至东京附近的房总半岛,次年三月到达日本南部的九州,直至冲绳。     

果园生态养殖柴鸡新技术

柴鸡,又称小笨鸡,是河南省中原地区的一些当地农户长期饲养的中国本地鸡优良品种,在70-80年代我国大量引进国外优良品种以前,柴鸡一直占据着绝对的市场。其特点非常明显,优点是：能跑善动,行动敏捷,群居性强,喜欢野外觅食,抗病力强,耐粗饲。成品公鸡因蛋白质含量高,脂肪含量低,含有人体所需的多种氨基酸及微量元素,     

吃鱼讲究

鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高，蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼含有丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等维生索和钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中的维生素D、钙、磷能有效预防骨质疏松症。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的Ω-3脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。     

鹅肥肝的提取加工技术

鹅肥肝属世界三大美味(鹅肥肝、松茸蘑、鲟鱼籽)之一,富含不饱和脂肪酸、卵磷脂,具有降胆固醇、降血脂、延缓衰老、防止心血管病发生等功效,是高档宾馆法式套菜中的主角。鹅肥肝的提取有以下几个必需的步骤:1.屠宰。肥肝鹅的屠宰与肉用鹅的     

八种便宜常见的清油脂食物

1.茶可降低血脂和胆固醇水平,增强微血管壁的韧性,抑制动脉粥样硬化。云南生产的坨茶,每天饮3杯,即可使血液中的脂肪大大降低。茶中含有大量的食物纤维,而食物纤维不能被消化,停留在腹中的时间长了,就会有饱饱的感觉。更重要的是它还能燃烧脂肪,这一作用的关键在于维生素B1。茶中富含的维生素B1,是能将脂肪充分燃烧并转化为热能的必要物质,     

玉米果的加工工艺

玉米中主要含有淀粉、蛋白质和脂肪等营养物质,经常食用可降低人体血液中胆固醇的含量。玉米经膨化、糖渍和烘烤等加工得到的产品,具有香、脆、甜、咸的风味。玉米果适宜中小企业、个体户及下岗工人生产制作。     

稚甲鱼的越冬管理技术

<正>越冬是稚甲鱼培育中的一个关键阶段因为稚甲鱼在当年生长期短,个体小,一般仅5～10克重,而在越冬期体能消耗又多,死亡率高为此,要加强越冬管理