老婆饼的由来

起源自广东潮州的点心老婆饼,外皮烤成诱人的金黄色,里头一层层的油酥薄如棉纸,一口咬下去碎屑便掉了满地,每一口都是蜜糖般的香甜滋味!相传在广州,有一间创办于清朝末年的老字号茶楼,以各式点心及饼食驰名;某日,茶楼里的一位潮州籍的点心师傅,把店里的各种招牌点心拿回家给老婆吃,想不到老婆吃了之后,竟说:“茶楼的点心竟如此平淡无奇,没一样比得上我娘家的点心冬瓜角!”师傅听了之后心里不服气,就叫他老婆作个“冬瓜角”给他尝尝!老婆就用冬瓜蓉、糖、面粉,作出了焦黄别致的“冬瓜角”;潮州师傅一吃,风味果然清甜可口,连夸老婆能干!隔日,…     

试论湘点银丝卷的渊源和发展脉络

湘点是湖湘地区流传的面食点心的统称,湘点虽没有广式点心、苏式点心名气大,但受湖湘地区物产、人文等因素的影响,湘点也形成了独具特色的品格,以银丝卷、盐菜包、笋肉包为代表的传统湘点在选料、成型、味型等方面均体现了湘点制作的独特技艺。银丝卷由茶馆点心到大众化早点的转变也经历了复杂的过程,通过查阅部分湘菜典籍,探究银丝卷从发展壮大到逐渐没落的历史,为湖湘点心的发展脉络研究提供思路。     

山西面食甲天下

山西素有“面食之乡”的美誉。而太原又是山西面食的“窗口”。太原面食集山西各地面食制作之大成．素有”一面百样吃”之名誉。山西面食其悠久的历史渊源．乡风民俗，食面成习，流传颇广；另外．由于山西气候南温北寒，山川兼具。使麦、菽、莜、荞、黍均有良好的生长条件．为各种面食提供了丰富的原料。     

娘心丸子汤面 山西百面之王

<正>绝!一根面,能纯手工拉制3米长,一碗面就是一根面!吃到嘴里,丸子鲜香嫩滑;汤满口浓香;面劲道有嚼头……那叫一个爽啊!世界面食在中国,中国面食在山西,山西面食在吕梁娘心!山西面食历史悠久,已有两千年历史,至今人们百吃不厌。在山西,一样面百样做,一样面百样吃,三百六十天,天天不重样。小小一块面,在山西面食师傅手里,被舞得花样翻新,捏卷搓拉出神人化,巧夺天空,让人应接不暇。天天花样翻新,没有重复,形成独有的面食文化!     

创意面食 创意营销

北京黄河京都大酒店位于北京市崇文区，是一家由山西人创办的三星级酒店，自1996年开业至今，餐饮部主打山西面食品牌，探索发掘和研究山西面食文化，使山西面食这一特色成为北京市场上的一朵奇葩。2000年，黄河京都大酒店参加北京市旅游局在东方广场举办的第四届国际美食节，酒店的面塑、各种面食小吃及面食表演引起轰动。酒店在2002年烟台国际美食节和2002年杭州国际美食节上又荣获多项殊荣，其中的几项面食还被颁发了“名点、名宴”认证书。     

河南惊现妙味面神 赵大妈美食绝技再攀新高

<正>河南人是吃面的行家,被河南人尊为“面神”,这面得有多神呢?妙味面神书写面食传奇2004年,河南鲁山赵大妈休闲美食发展中心总经理赵红飞放出话来,他要研制一种与众不同的面食技术,开创中国面食行业的新纪元。话音刚落,立刻遭     

常峰砂煲

我叫项常峰，今年３０多，从部队退役回乡后就在安徽芜湖做小吃生意，专卖砂煲，店名就叫“常峰砂煲”。当时芜湖小吃还是以排档、炒菜、面食为主，芜湖人吃砂煲的不多，生意自然比较清淡。在这期间，有人劝我变换一下品种，我当时不为所动，坚信做人所不做，终有一天芜湖人会喜欢上这种价廉物美的小菜。我和我爱人不断摸索尝试，丰富自己的砂煲系列菜谱，由最初的十几种花样，发展到后来的五六十个品种，同时在以砂煲为主打特色的前提下，又增加了特色炒菜、烧菜、清蒸菜系列，充分发挥我在部队时所学的厨艺技能，并在色香味上狠下功夫。为…     

猫耳酥机 省工又省力

<正>张万国是河北顺兴机械厂的厂长,他在一次山西之行中,发现有一种面食叫猫耳朵,是用手工做的,吃起来别有风味,样子极像猫耳。张万国觉得有趣,感到用机器生产这东西可能会引起面食者的注意。后来他又发现了做油酥烧饼揣面、掺面的技巧,心头一亮,想到了把两种面料轧制在一起,然后切片,油炸……     

姐姐，姐姐，我爱你

有一回,幼稚园里的人好奇地问童童：“谢霆锋哥哥有没有去你家玩呀?”“常常来的。”她说。“那么,你见到他,都怎么叫他?”“我不叫他,都是他叫我。”     

北京牛仔中原

郑州，地处中原腹地，交通枢纽的区位优势相当明显，人称“十省通衢”，在这块兼收并蓄的土地上．南来北往的人络绎不绝。喧嚣的尘埃落定之后．一场饮食革命悄然发生、传统面食一统江湖的局面发生了变化。     

宁波人创出“魁首”行业——五金业

亲朋好友，欢庆宴会，酒过三巡，“猜拳行令”这种习惯迄今在宁波还是盛行。“猜拳”宁波人叫“豁拳”。两人对豁，猜喝两人出拳伸出的指数。为图吉利讨口彩，喊出数字带一句吉祥话，例如叫三，“三星高照”，叫六，“六六大顺”，八叫“八仙过海”，当然，字句可以不同，叫三也可叫“三元及第”，六也有叫“六国封相”。说也奇怪，宁波人在豁拳中喝其他数字，字句都不相同，唯独猜喝一个五字，     

精品细做见真功 一品鲜烩面特色赢天下

<正>记者实地采访一品鲜总部样样叫绝2006年10月29日,我刊“中华记者行”记者来到了河南省郑州市,准备参加“2006中国·郑州大厨房文化节暨·农副产品交易会”,河南省荥阳市一品鲜特色面食加盟总部总经理王戚先生听说我刊记者来到郑州后,亲自开车将我们从火车站接到展会现场,并帮助我刊记者分发杂志。次日下午,受王威总经理之邀,我刊记者一行四人来到了河南省荥阳市一品鲜特色面食加盟总部进行实地采访。我们首先来到的是一品鲜特色面食招商总部,看到了整面墙上都挂满了来自全国各地培训学员的合影照片,这些实实在在的签名合影,充分的见证了一品鲜招商推广的点滴过程,与招商总部紧紧相连的是几间干净整洁,宽畅明亮的学员宿舍,一切的招商流程都是那样的井井     

我们都被世俗打败——再评《后会无期》

世俗很强大，在长辈那里，它叫“学会做人”，在亲友那里，它叫“学会过日子”，在柏杨的《丑陋的中国人》里，它叫“这是一个大酱缸”，在阎真的《沧浪之水》里，它叫“人就这一辈子”，在黄晓阳的《二号首长》里，它叫“权力平衡”。     

面食受欢迎,月薪八千也愿辞职做“一品鲜”

面食不分地域,南北人都喜欢,面食易消化,有健脾养胃的作用。随着人们对面食热潮逐渐升温,面食产品的市场也越来越大。河南郑州一品鲜食品机械制造厂做为面食机械行业的领航者,不断以科学技术为指导,适时研发出满足消费者需求的新产品。该厂可生产出同行无法比拟,同时又可媲美手工,且不断条、吸水后不膨胀、口感爽滑、细腻劲道、下锅久煮不烂的优质面条。河南郑州市一品鲜食品机械制造厂从2001年发展至今,已成功研发出了多功能特色面食成套设备、新型电脑控制自动处理废料烩面机、其中多功能特色面食成套设备可适用全国生产:河南烩面、兰州、义乌拉面、新疆拉条、陕西扯面、甘肃     

月薪八千辞职做“一品鲜”记者八年后回访方城加盟商

面食不分地域，南北人都喜欢，面食易消化，有健脾养胃的作用。随着人们对面食热潮逐渐升温，面食产品的市场也越来越大。河南郑州一品鲜食品机械制造厂做为面食行业的领航者，不断以科学技术为指导，适时研发出满足消费者需求的新产品。该厂可生产出同行无法比拟，同时又可媲美手工，且不断条、吸水后不膨胀、口感爽滑、细腻劲道、下锅久煮不烂的优质面条。     

产品亦人品

无论何时，企业经营者们最大的愿望就是让自己的产品被用户接受，给用户留下美好印象，以期提高产品知名度，增加市场份额，良好初衷，让人钦佩。但是，有些企业经营者却一改初衷，产品以次充好，质量以劣充优，让受骗上当者吃尽了苦头。同样，自身的事业也遭到滑向无底深渊的报应。 据报载：日本人滨田益嗣以制做点心特产“赤福饼”而闻名日本企业界，在日本的点心特产中，其产品以单次商品而论，销售量常年居于首位。滨田的信念是：时刻注重自己的人品，生产让用户满意的产品。 还是俗话说得好：“物像主人形。”企业经营者制造产品理应以…     

特色小吃项目多 学员准能找一个

<正>一提起“香格里卤肉坊”和“来块饼面食店”,当地的老百姓几乎家喻户晓,走在街上随便问一个消费者,很有可能都是这里十几年的回头客。咋会有这么大名     

海底捞对广电营业厅客服的启示

这段时间,“人类已经无法阻挡海底捞”的微博被疯狂地转发着。“海底捞”的确是一家特别的四川火锅餐厅,每天都“人满为患”,但这个“患”并没有影响餐厅生意。因为在“海底捞”等候用餐的顾客可以享受到免费的美甲、棋牌、擦皮鞋、上网、儿童娱乐、点心饮料等各式服务。     

去河南!去安徽!

看看完张元的《过年回家》,朋友打电话来说喜欢,一向刁钻的她还“喜欢”其中一个细节:除夕夜载陶兰和队长回家的那辆“摩的”(南京人管它叫“马自达”、武汉人叫它“麻木”、湖南部分乡村叫它“啪啪啪”),车厢外居然大书广告语:“去河南去安徽”,电话那头,她为自己的毒辣眼光得意得哈哈大笑。 很显然,片中一干人等,就连开摩的的、卖饺子的、派出所户籍警都一人一口地道的京片子,使她想当然地以为故事的发生地是在北京,那么相对于郊区摩的非常有限     

笑一笑

也是长辈有一个人买了一只鹦鹉。他每天回家都逗鹦鹉说：“叫爸爸！”可是鹦鹉只会嘎嘎叫。两个礼拜过去了，鹦鹉还是不会叫爸爸。那人很生气地掐住鹦鹉的脖子大吼：“叫爸爸！叫爸爸！！”但鹦鹉还是只会嘎嘎叫。那个人骂道：“你跟一只彩色的鸡有什么不一样呢？”于是第二天他便将鹦鹉关到鸡笼子里。没过多久，就听鸡笼传出一阵吵嚷的声音。那个人赶快打开鸡笼，只见鹦鹉正掐住一只鸡的脖子大叫：“叫爸爸！叫爸爸！！”中大奖一位顾客在某餐厅吃午饭。他点了一客牛排。快要吃完的时候，他突然发现牛排里有一只苍蝇。他十分气愤地叫来服务…