"鱼"福

从小时记事起,我就常听大人说,城西北许多村庄的人们每逢过年对鱼很看重.除夕夜要在正堂北面供桌上摆鱼,五更吃饺子时要有盘鱼,正月初二开始伺候客人要有鱼吃.因为"鱼"是余的谐音,人们吃鱼讲的是新岁月里有花不完的钱和享不尽的福气.所以,对"余福"字眼世代打的烙印也就越来越深了.这里说一个我当年吃鱼的故事.     

天猫新零售世界杯启幕

正5月29日,优酷宣布成为2018世界杯央视指定新媒体官方合作伙伴,将全程直播全部64场世界杯比赛。而与此同时,您不仅可以"看"世界杯,2018世界杯还将成为首届天猫新零售的世界杯,您还可以"吃"世界杯,"买"世界杯,"抢"世界杯,多家电商将奉献前所未有的足球新生活。"囤"一届世界杯:170万包瓜子、1800万瓶啤酒距世界杯开幕还有半个月,但球迷们已经开始囤各种"看球辎重":在5月,天猫已经卖出了瓜子170     

齐白石挥笔写“烤”字

北京宣武门内的“烤肉宛”过去有一块齐白石老人写的匾。那是解放以前的事了。有一天,有一位老记者请齐白石老人去品尝一下“烤肉宛”的烤肉。齐老笑着说:“我的牙齿,哪里嚼得动?”这位记者说:“正是因为你嚼得动,所以才请你去吃烤肉。”随后他又补充了一句:“那肉嫩得跟豆腐似的。”齐老这天兴头很大,拿起手杖,同他一块去了。果然,烤肉宛的独特风味,让他十分高兴,连声赞美。切肉的宛师傅,精心地给他切了两碗“牛米隆”,使齐老夸不绝口,兴致勃勃。宛师傅说:“我们这份烤肉,连个字号牌匾还没有哪!”于是请齐老给题一块匾。老人笑着答应。回到…     

农村年宴请厨师

正春节将至,虽然城里的酒店年夜饭预订一直很火爆,而在浙江省杭州市萧山区农村,请个厨师为全家做年夜饭或正月请客的也多了起来。近日,在萧山区一些农村,春节农村里流动厨师开始走俏,许多村民准备把厨师请进家门一起"过年"。"陈师傅,正月初五晚上有空吗?""早就跟人订好了。""那初八呢?""那天也有人订了,真不好意思啊!"这是前几天,笔者在新塘街道叶家桥村吃喜宴的时候听到的一段对话。如今,萧山农村里过年宴流行请     

激情世界杯 吃对会更嗨

正四年一届的世界杯堪称球迷们的盛宴:酣畅淋漓地熬夜观战,见证喜爱的球队过关斩将,在狂欢呐喊的同时,吃着烧烤畅饮着啤酒……在今年俄罗斯世界杯(以下简称世界杯)期间,球迷们如何在大饱眼福的同时,还能吃得安全健康?相关专家为球迷们献上饮食"攻略"。夜宵"铁三角"食用有讲究啤酒、小龙虾、烤串一向是国人夏季夜宵的"铁三角",在世界杯期间更是广受欢迎。美团外卖数据显示,仅在世界杯揭幕战当晚,     

顾客动手你赚钱

广州一些饮店开辟了一项“客串厨师服务”。饭店事先将所有原料洗净,切好,摆好,只等顾客们来自己配菜,或炒或烧由顾客们自己发挥去。再给客串厨师的顾客配一套清爽的厨师装,保证油腥不沾上他(她)的衣服;烹饪需要的锅碗瓢盆、铲子勺子也准备得一应俱全,整齐有序,让客人们自己做厨师。对客人而言,这样既改变了家中烹饪的单调性,避免了自己买菜,洗菜,以及用餐之后清理厨具等繁琐工作,又有一种“自己动手,丰衣足食”的成就感。在采购原料的过程中,可选定一些质量过硬的农贸市场,与其建立长期合作关系,以最便宜的价格买到最新鲜的原料。顾客烧的…     

加强厨艺技能交流 提升服务保障水平

<正>针对总行各部室提出的关于加强食堂菜品调剂的问题,以及省级分行提出的加强厨艺交流的建议,总务部在2015年6月开始组织总行与省级分行厨师短期交流活动,相互学习,共同促进。"是不是食堂增加厨师了,怎么有好多菜从来没有吃过,味道还挺好……"一段时间以来,农发行总行机关食堂中午吃自助餐的员工日渐增多,细心的员工发现多了一些新鲜菜名,并且菜名下方标有"某某省分行制作菜品"字样,辽宁的农家大丰收、江苏的剁     

注意"账外账"

在村务公开、民主理财活动中,比较普遍存在又难以处置的"账外账"问题,值得引起注意. "账外账"其主要表现:一是瞒天过海不入账,有吃喝招待的,乱支滥用的,就在某些经营收入或者奖金或者提成回扣中直接抵销了,只有少数人知道,反正入不了账,又不进个人的腰包,多吃一点多用一点,群众没办法.     

村级招待费管理问题与整治建议

近几年来,笔者通过农村清财和农村审计发现,村合作经济组织对招待费的管理很不规范,普遍存在的问题有以下几个方面: 1.开支金额无标准。多数村没有制定招待费开支限额,招待客人喝高档酒,抽名牌烟,吃珍贵菜,有的上级来人陪着吃,客人少陪客者多,甚至多人陪1人的问题经常发生。由于没有限额标准,有的村只要有钱就吃,没钱借款或赊欠也要吃,致使招待费用猛增。仅招待费一项,有的村一年就开支几万元。     

美国厨师:我与农民手拉手

编者按:美国的一些厨师为了把最新鲜的食品送上顾客的餐桌,他们排除困难,与农民建立直接联系,确立定购关系.这不仅改善了食物质量,还很好地支持了地方的农民和小农场.这种"厨师十农民"或"农场十餐馆"的另类经营模式可以说是农业产业化发展的新思维.它的特征就是农民把农产品直接卖给餐馆,除去中间人这个环节,生产者把原属于中间批发商的那部分利润归为已有.当然,对于厨师来说,和这些小规模栽培者一起合作需要更多的时间、规划和劳动.     

西餐中的"形"与"型"

西餐以浓厚的地域特色,别具一格的风味流派,独特的菜品口味,讲究的餐桌服务和用餐礼仪,悠闲典雅的就餐环境与丰富多彩的西方饮食文化吸引着中国消费者.现如今,西餐以独特的表现方式,不断给消费者带来耳目一新的感受体验.本文主要通过对西餐"形"与"型"的分析,对西餐烹饪进行阐述.     

冬季适当食"冷"有益健康

入冬后,人们大都以进食热食或性热的食物来保暖养生,而把"冷食"拒之口外.其实,在严寒的冬季,若能根据身体情况适当吃些"冷食",不失为冬季的一种保健方法.寒冬季节,对于肠胃健康人来说,适当地吃些冷食物和凉菜,喝些凉开水,不但对身体无害,反而会有益.     

不用农药也能治虫害——安徽长丰县示范应用天敌昆虫防控草莓虫害观察

<正>"不用洗,安全绝对没问题,摘下就可以吃!"近日,在有"中国草莓之都"美誉的安徽省合肥市长丰县,田峰草莓有限公司的负责人田峰对着一群特殊的客人说。这群客人是参加安徽农业大学植物保护学院组织的"草莓园捕食螨协同控害技术与应用现场会"的专家。专家面前,田峰的底气从何而来?     

吃烤肉千万不能喝可乐

据一项最新的科学研究显示,吃烤肉时如果搭配可乐,会有导致骨癌的危险!如果只是单喝可乐或者只吃烤肉倒不会有太大的关系,只要不过量都不至于产生很大的影响,但是如果这两样食物搭配在一起,同时进食的话,就会对身体健康带来很大的影响。因为可乐中所含的咖啡因会加速熏烧食物分解后的碳离子活动,这被称为JAJ现象。这种现象会导致体内的钙质严重流失。由     

定个“吃喝浪费罪”如何

腐败现象,古来有之。新形势下,又添新门新族,这就是公款吃喝,请看吃喝世象图:陪客吃,来一个,一"家"陪,客少主人多;闲暇吃,几人凑一块,找个题目便吃喝起来;换位吃,今天你到我这里我招待,明天我到你那里你安排;下去吃,上级来人,作为下级谁敢怠慢,只好摆酒设宴热情款待;上来吃,基层干部上去方方面面都有求于人,当然得认真招待。私人请客、联络感情、红白喜事、酬谢客人等等统统记公款吃喝帐。于是,招待费成了侵吞企业效益、腐蚀干部灵魂的"恶魔",在经     

"水果玉米"年内四川亮相

最近,笔者从有关部门获悉,四川在粮食产业结构调整中开发出的“水果玉米”今年夏季将批量上市。据悉,这种甜度与西瓜相差无几、营养丰富且可生吃的“水果玉米”是四川省农科院作物研究所历时数年才开发出的杂交玉米新品种。有关专家介绍,该品种是采用杂交新技术,从甜玉米、糯玉米、高油玉米等9种玉米中杂交分离出来的,在风味和口感上与普通玉米完全不同,所含氨基酸、胡萝卜素、维生素等营养元素尤其丰富,含糖量也比目前市场上大行其道的美国甜玉米高20%左右。同时,“水果玉米”所含水分较高,生吃有解暑功效。但由于目前栽培和管理成本较高,…     

广西名鸡齐聚会 品出百种好滋味

本刊讯"鸡肉"大家都吃过,可是一次吃上用鸡肉做出200多种不同风味佳肴的机会,你有过吗?2月28日,在南宁举行的广西黄羽肉鸡品尝推介会上,把这种近乎不可能的事情变为现实。     

"粮袋子"充足"菜篮子"丰盛

库存足调得出 "粮袋子"有保障 "我们这边现在苗情还可以!"河南省信阳市息县种粮大户柳学友去年秋天多种了2000余亩小麦,眼下的行情更增添了他种粮的信心."做农业得搞到饭吃,才能让大家都吃上饭."柳学友说,由于春节过后是小麦销售淡季,往年此时价格也会有所上涨,不过这都是暂时的.     

让千年味道“旺”起来——记广西现代青年农场主、桂林市临桂县五康食品有限公司董事长周凤琼

<正>豆腐乳,又名腐乳,是桂林三宝之一。在物质匮乏的时候,猪肉1块钱1斤,而腐乳要1毛钱1小块,折算起来,腐乳比猪肉还要贵。在很多家庭,腐乳是用来招待客人的珍贵菜肴。在桂林,就曾经流传着一个"四块腐乳"的故事:有个人去别人家做客,主人为了招待他,买了四块腐乳。谁知道一开饭,他夹起一块腐乳一口就吃掉了。当时人们吃腐乳都是分开一点点吃的,可他一口一块。主人有点看不下去了,就说:这是腐乳啵!他说:晓得,又吃了一块。主人说:很咸的啵!他说:受得,又吃了一块。主人又说:一毛钱一块的啵!     

中国古代那些最牛发明

正中华文化源远流长,有许多古代的发明令现代人都叹为观止。一起来看看中国古代这些让你绝想不到的创意发明,看完才知道中国古代人到底有多牛。东汉釉陶烧烤炉我国吃烤肉的历史源远流长。据资料显示,目前考古文物中还未发现烤肉用的钎子、扇子实物。考古工作者在广州南越王墓中发现了铜烤炉,而西安的民间收藏家任虎成却珍藏有两件东汉釉陶烧烤炉。商代妇好墓出土三联甗