浅析市场经济条件下企业文化在饭店管理中的作用

市场经济的发展带来消费者、企业员工、管理者观念的变化，同时也对饭店发展提出了新的要求。市场竞争逐渐由质量竞争转变到文化竞争。优秀的企业文化有利于调动员工积极性，提高员工素质，改善饭店管理，从而提高饭店的竞争力，这样我国饭店才能取得更好的效益和更大的发展。     

市场经济条件下的饭店内部改革

在社会主义市场经济中饭店管理必须深化内部改革，饭店的经营者正确估价正在兴起的旅游事业，贴近旅游消费，合理设置硬件设施，才能充分利用饭店资源；正确把握饭店定位，以创名牌和优质服务才能赢得更高的效益；在一定的硬件条件下，创名牌和优质服务的关键是人，饭店管理要重视人才的接头和选拔，要建立有力的激励机制，充分利用分配的杠杆作用，转变饭店旧有的运行机制 ，才能使饭店经营持续发展。     

饭店企业人力资源战略模式探析

选择正确的战略模式是实现人力资源管理效益最大化的关键条件，饭店企业只有针对不同岗位、不同贡献的员工采取不同的管理策略，才能协调好控制成本和培训人才、员工流动和质量稳定之间的关系，最大限度的发挥智力资本在饭店价值链中的关键作用。     

饭店员工薪酬公平感和满意感对员工工作积极性的影响

通过广东10家饭店进行的实证研究，探讨饭店薪酬管理公平性、员工的薪酬满意感对员工的工作态度和工作行为的影响.数据分析结果表明：饭店薪酬管理公平性对员工的归属感、工作积极性和工作绩效有显著的正向影响，员工的薪酬满意感对员工的归属感和工作绩效有显著的正向影响。     

共同发展实现双赢--饭店企业员工高流动率分析及对策思考

人力资源是饭店企业最重要的资源和财富。面对日益上升的员工流动率，饭店企业必须树立“人本管理、员工第一”的管理理念，加大人力资本投资，建立科学激励机制，充分调动员工积极性，才能将人力资源优势转化为质量优势和效益优势，让员工与企业共同发展，最终实现“双赢”目标。     

影响城市饭店空间布局地理因子的研究——以长沙市为例

城市饭店的发展是一个城市经济发展的重要标志,而城市饭店的空间布局对其发展具有举足轻重的作用。根据城市地理理论,假设影响城市饭店空间布局的地理因子——道路、边沿、标识、节点和区域,采用实证分析的方法,通过对长沙市饭店空间布局地理因子影响规律分析、地理因子影响力分析、地理因子对不同档次饭店影响的比较分析和地理因子主成分分析,探讨影响城市饭店空间布局的地理因子对不同档次饭店的影响作用。通过实证分析,得出了道路是影响城市饭店空间布局的关键因子、区域因子对不同类型饭店影响各异、标识因子不能决定饭店的空间布局、节点因子对饭店选址并非完全有利的结论。     

论饭店员工流动的控制

在对与饭店员工流动率相关概念进行界定的基础上，对饭店员工流动的现状进行了说明；分析了饭店员工流动率过高的原因和员工流动率对饭店经营的影响；提出了有效控制员工流动的应对策略。     

浅谈主题饭店的市场细分与经营发展战略——以成都西藏饭店为例

市场细分是饭店业获得发展,走向成熟的标志。以成都五星级藏文化主题饭店———西藏饭店为例,分析了主题饭店进行市场细分有利于确定目标顾客群,优化饭店资源,提高经营效益。主题饭店既可以以行为和社会文化为细分基础,也可采用因子分析和聚类分析方法进行市场细分。在市场细分基础上,主题饭店需从文化定位、主题建设、品牌塑造和动态管理四个方面建立经营发展战略。     

饭店客房门市价定价研究

长期以来，饭店客房门市价的主要作用就是给客人关于饭店档次的一个直观感觉，进而对客人进行初次自动筛选。而门市价确定之后就很少得到饭店的关注，几乎成了一种摆设，实际并非如此。国外的类似研究表明，消费者的数字偏好会影响其决策行为，而数字偏好又受多种因素的影响，民族传统文化就是一个重要因素。通过对国内饭店管理人员和消费者的实地问卷调查，也验证了这一关系。正确分析消费者的数字偏好，运用相匹配的价格策略，才能合理科学地对客房门市价进行定价，提高对消费者的吸引力。     

饭店行业80后、90后员工满意度影响因素的比较研究——以成都市高星级饭店为例

80后和90后已经成为饭店员工队伍的主力军,他们对饭店工作满意度的高低直接影响员工流失率的高低。通过对成都市高星级饭店员工进行问卷调查,运用单因素方差分析、相关性分析等方法探讨了饭店行业80后和90后员工满意度的影响因素。研究表明,饭店80后和90后员工满意度偏低,而90后员工满意度和各个影响因素的满意度均比80后的低;80后员工和90后员工的4个维度,即工作本身、工作回报、管理水平、饭店背景的满意度,分别存在显著差异;工作本身、工作回报、管理水平和饭店背景与80后和90后员工满意度均存在显著的正线性相关关系,其中,饭店背景是影响80后和90后员工满意度最显著的因素,而工作本身、工作回报、管理水平的影响程度却是不同的。