10月25日:肉禽蛋批发价格日报

北京岳各庄猪肉12.00北京八里桥猪肉11.20北京石门猪肉12.50北京大洋路猪肉11.40北京昌平猪肉11.60石家庄桥西猪肉14.00晋大同振华猪肉10.40呼市东瓦窑猪肉15.00包头市友谊猪肉13.20沈阳南二猪肉14.00青岛华中猪肉18.00鲁滨州六街猪肉14.00江苏凌家塘猪肉14.40川成都禽蛋猪肉14.00甘天水瀛池猪肉14.50新疆北园春猪肉13.00秦皇岛海阳猪肉14.00冀馆陶金凤猪肉15.00秦皇岛昌黎猪肉13.00河北三河猪肉14.50晋太谷畜牧猪肉12.00晋长治紫坊猪肉14.00晋孝义蔬菜猪肉12.40晋右玉玉羊猪肉13.00江苏丰县猪肉13.00苏海安禽蛋猪肉13.90江苏苏中猪肉14.50…     

11月12日:肉禽蛋批发价格日报

北京岳各庄猪肉12.00北京八里桥猪肉10.40北京石门猪肉13.00北京大洋路猪肉10.60北京昌平猪肉11.60石家庄桥西猪肉14.00晋大同振华猪肉10.60呼市东瓦窑猪肉15.00包头市友谊猪肉12.60青岛华中猪肉17.00青岛城阳猪肉16.00鲁滨州六街猪肉14.00江苏凌家塘猪肉13.00苏州南环桥猪肉11.60川成都禽蛋猪肉14.00甘天水瀛池猪肉14.50新疆北园春猪肉13.00秦皇岛海阳猪肉14.00冀馆陶金凤猪肉13.00秦皇岛昌黎猪肉13.00冀魏县天仙猪肉13.00河北赵县猪肉15.00河北三河猪肉14.50晋太谷畜牧猪肉11.40晋长治紫坊猪肉12.00晋孝义蔬菜猪肉12.40山东金乡猪肉15.00…     

肉禽蛋批发价格日报

北京岳各庄猪肉12.00北京八里桥猪肉11.60北京大洋路猪肉11.90北京昌平猪肉12.00石家庄桥西猪肉14.00晋大同振华猪肉10.60呼市东瓦窑猪肉15.60包头市友谊猪肉14.00沈阳南二猪肉14.00青岛华中猪肉17.00青岛城阳猪肉17.00鲁滨州六街猪肉14.00江苏凌家塘猪肉14.60苏州南环桥猪肉12     

猪肉的品质及其改良

1.猪肉的品质 1.1猪肉色泽 猪肉色泽是猪肉的生理学、生物化学和生物学特征的外在表现,是消费者判断猪肉品质的最直观的依据。猪肉色泽的好坏直接影响到猪肉的形象,因而很大程度上决定了猪肉的品级。     

2007年我国猪肉价格上涨原因和生猪屠宰收益分析

本文基于企业利润最大化行为建立猪肉价格模型,着重研究生猪在屠宰加工环节的价格传导机制问题,同时运用2007年1-12月全国集市生猪和猪肉月度价格数据,估计生猪价格影响猪肉价格系数和每公斤猪肉分摊生猪屠宰与猪肉流通成本,分析当前猪肉价格上涨和生猪屠宰收益情况.主要结论:生猪价格波动对猪肉价格波动具有放大效应;近期每公斤猪肉分摊的生猪屠宰与猪肉流通成本增加推升了猪肉价格上涨;生猪出栏期变化对猪肉价格有一定影响;2007年下半年每头生猪屠宰后总收益大幅增加,生猪饲养环节和生猪屠宰环节收益增幅接近.     

居民收入、猪肉价格与货币供应——基于2001—2010年经验数据

本文在考虑货币供应与产业政策环境的情况下,研究猪肉价格的供求决定机制。以人均猪肉供应量、生猪与猪肉价格、居民收入作为内生变量,流动性过剩和产业政策作为外生变量,运用协整理论分析猪肉价格的决定机制,并基于SVAR模型下的脉冲响应函数和方差分解度量猪肉价格的动态效应。结果表明,样本期居民收入增长带来了猪肉价格的微弱下降,货币对生猪与猪肉价格的影响非中性,生猪价格长期引导猪肉价格与供应,生猪生产扶持政策对产业发展发挥了一定的积极作用,而货币的超经济发行不利于猪肉价格与供应。因此,加强猪肉品牌建设,打通生猪屠宰购销环节,加强生猪产销对接管理和生猪价格预警,控制货币的过度供应,将有助于稳定猪肉价格、提高居民猪肉消费福利和养殖户收入。     

基于供应链视角的猪肉质量安全研究

猪肉质量安全与猪肉产业链上诸多节点企业密切相关.本文基于生猪养殖企业、屠宰企业、零售企业,构建了猪肉供应链.通过对调研数据的分析,厘清了节点企业影响猪肉质量安全的主要因素,阐明了每个环节制约猪肉质量水平提高的瓶颈.本文从定量的角度,明确了猪肉供应链节点企业的发展方向,有利于我国猪肉产业健康发展.     

消费者品牌猪肉消费行为及其影响因素研究——基于长沙市的调查数据

猪肉品牌化是生猪产业发展的重要趋势。文章以长沙市猪肉消费者为样本,考察了消费者的品牌认知、品牌信任、政府信任、支付意愿以及品牌猪肉的购买行为等。结果显示,长沙市消费者对品牌猪肉的认知度较低,对品牌猪肉及政府部门监管猪肉质量安全的信任度不高,导致消费者对品牌猪肉的支付意愿及购买行为均偏低。最后,文章针对存在问题的提出了相应对策。     

屠宰检疫中几种色泽异常猪肉的鉴别与处理

分析现阶段我国生猪饲养具体情况,健康猪肉的生产受到多种因素影响,猪肉色泽与正常健康猪肉相比较存在较大的差异,如果这些患病猪肉没有被屠宰检疫人员及时检出及处理,任由其进入市场中销售,那么会影响人们的身体健康,引发人们的多种疾病,所以本文研究期间便对日常猪屠宰检疫期间容易出现色泽异常猪肉的类型与鉴别处理方法进行了总结分析,希望可以为猪肉检疫工作的高质量开展提供指导,从源头规避这些问题猪肉流入市场,确保猪肉消费者身体健康.     

中国猪肉市场供需的疫情冲击效应北大核心

非洲猪瘟等疫情对中国生猪产业及猪肉市场带来巨大负面冲击,探究未来疫情形势变化对猪肉市场的影响具有重要现实意义。基于猪肉市场供需基础数据,通过构建局部均衡模型,预测猪肉市场未来走势,并模拟非洲猪瘟等疫情冲击变化对猪肉市场的影响。研究结果表明,(1)正常情况下,中国猪肉市场供需呈增长态势。2021年,生猪产能将恢复至正常年份水平。2025年,能繁母猪及生猪存栏量达到4649.38万头和44127.85万头,生猪出栏量增长至70143.42万头,猪肉产量基本维持在5500万吨水平,生猪出栏率和胴体重达到158.96%和78.38公斤/头;城乡居民猪肉消费总量分别达到3159.41万吨和1188.68万吨,生猪和猪肉价格维持在22.96元/公斤和31.56元/公斤水平。(2)疫情减弱利于猪肉生产和消费,能繁母猪存栏、生猪存出栏及猪肉产量增长,城乡居民家庭及户外消费增加,猪肉净进口提高,助力供需趋紧态势放缓及猪价下滑;相反,疫情增强不利于猪肉生产和消费,猪肉净进口减少,猪价上涨。本文建议进一步完善生猪产业及猪肉市场政策与制度,提升应急响应能力,保障生猪产业有序发展及猪肉市场稳定运行。     

美国人怎么养猪

2011年以来,受我国猪肉供需缺口以及美国猪肉价格比较优势驱动,美国对我国猪肉出口呈快速增长趋势。商务部统计数据显示,2011年1-10月,中国累计进口美国鲜、冷、冻猪肉15.81万吨,中国一跃成为美国猪肉出口的第五大市场。随着我国2011年5月解除对美国猪肉进口的限制,预计未来对美猪肉     

有机猪肉走俏广州市场

继无公害猪肉、绿色猪肉之后,售价比普通猪肉高七成的有机猪肉近日也“登陆”广州市场,并受到消费者欢迎。市场人士和专家表示,广州市场上出现高价品牌猪肉逆市热销的现象,或许能为许多正在艰难“过冬”的食品生产企业照亮一条转型升级走出困境的道路。     

省际间猪肉价格波动的动态关系研究——基于VAR模型分析

本文基于VAR模型分析对研究省份去皮带骨猪肉价格进行协整检验,对存在协整关系的省份建立向量误差修正模型,基于向量误差修正模型进行G ranger因果检验。结果表明,我国猪肉主产省份与主销省份猪肉价格存在长期均衡关系和短期调整机制,其中在短期内猪肉价格是以主销省份价格带动主产省份为主,传导方向亦以主销省份猪肉价格传至猪肉主产省份为主。     

生猪回流引跌肉价

<正>元旦过去一周,猪肉价格又开始降价,"降了1成左右。这个节骨眼儿上,猪肉降价,反常!"8日,记者走访长春市重庆路附近农贸市场,发现猪肉价格下降,猪肉摊主这样告诉记者。     

猪肉价格高位大涨的原因及对宏观经济的影响

2007年以来,猪肉价格的高位大涨是猪肉价格长期低迷导致的结果,属于恢复性上涨.猪肉价格的上涨主要是由供给减少引起的.供给主要是受到内外因素的影响,内因是生产成本的推动和养殖户积极性下降;外因是疫病的扰动和流通的不畅.通过建立ECM模型,发现猪肉价格的上涨不会引起通货膨胀,而通货膨胀引起了猪肉价格的上涨.通货膨胀是影响猪肉价格短期波动的持久性因素.     

猪肉产品质量形成的影响因素及对猪肉产业链经营的启示

本文利用系统类变量分析法对猪肉的营养品质、安全卫生品质、保健品质以及外观品质的形成机理进行了系统剖析,探讨了影响猪肉产品质量的因素,指出中高档猪肉生产是一个系统工程,一体化经营是未来我国中高档猪肉产业发展的必然趋势.     

洋猪肉猛敲本土生猪业警钟

5年前,中国从全球第一大豆生产国沦为了第一进口国,国产大豆在美国转基因大豆＂物美价廉＂的攻势下节节败退,失去了定价权。如今,当初那一幕场景似乎又要在中国生猪产业重新上演。数据显示,2011年以来,以美国、加拿大为主力的洋猪肉大举抢滩中国市场,其中美国猪肉的进口量及进口额涨幅均超过700%。尤为关键的是,这些进口猪肉的到岸价只有国产猪肉的一半。洋猪肉的大举登陆,也使得国内一路高涨的猪肉价格出现了久违的下跌,而CPI的涨速也出现了难得的下降。不过,这种原因导致的猪肉价格的下降,是否是我们所期盼的？在洋猪肉巨大性价比优势的压力下,中国本土生猪业是否感受到了寒意？     

货币流动性是猪肉价格波动的原因吗——基于有向无环图的实证分析

减缓猪肉价格周期性大幅波动不仅有利于提升消费者福利水平,更有助于生猪产业的健康持续发展。本文运用有向无环图技术(DAG),并基于DAG的同期因果关系结果构建SVAR模型,采用预测方差分解方法探讨我国货币因素、猪肉供给、消费需求对猪肉价格波动的影响。研究表明:货币流动性对猪肉价格具有时滞性影响,对猪肉价格波动的贡献程度为45%,是猪肉价格波动的主要原因;其次,猪肉供给和消费需求对猪肉价格波动的解释程度相对较小,分别为6%和3%。为缓解猪肉价格周期性剧烈波动,应根据货币政策形势制定适宜的猪肉价格调控政策;尽快上市生猪期货产品,形成玉米、豆粕、生猪的期货产业链体系;创新生猪价格保险产品稳定生猪供给。     

猪产业逆市调整

小规模养殖户最受伤 我国是世界上最大的猪肉生产国和消费国,猪肉产量约占世界总产量的46％,猪肉占日常肉类消费量的比重超过60％。一句“猪粮安天下”道出了稳定生猪市场的重要性。猪肉是中国人食用的“当家肉”,它的价格涨跌受到各方关注,如今猪肉价格下跌,自然牵动各方神经。     

中国畜牧之顾后瞻前

猪肉市场:风光依旧 2003年我国猪肉市场的总体形势是,生猪存栏小幅增长,出栏数量和猪肉产量均呈上升趋势,整体发展态势平稳,猪肉产品出口和进口增长,出