存放食品防互克

粮食与水果:粮食易发热,水果受热变瘪,粮食吸水变霉。 蛋与生姜、洋葱:蛋壳上有许多小气孔,生姜、洋葱发出的强烈气味易被小气孔吸进而使蛋变质。 面包与饼干:面包含水多,饼干吸水变软,面包失水变硬。     

织一道农产品质量安全的防护网

又是万山红遍、层林尽染的秋季,又到了金风送爽、瓜果飘香的时节。趁着天高气爽,到郊外游玩。路边有老乡在兜售苹果、梨、柿子等水果,一个个看着都光滑饱满,煞是惹人喜爱。于是随手拿起一个苹果端详,欲买又止。老乡见状,热情地将水果塞到我手里,一边说着:“拿着吃吧,尝尝,都是我们自家产的,我们这山里空气好,也没污染,这水果都是自然生长的,现在城里难得买到啊。您不买也没关系,我们吃不完还不是浪费了。”拗不过老乡的热情,我接过苹果,咬了一口,脆脆的,甜甜的,散发着特有的清香,仿佛还带着山野的自然气息,很久没吃到这样原汁原味、甘甜可口…     

吃水果并不是多多益善

<正>宋丹丹以前演的小品《超生游击队》,抱怨自己的孩子只能吃大葱,没人家每天吃水果的孩子长得水灵……似乎蔬菜的营养不如水果。事实上,从整体上讲,水果的营养低于蔬菜,水果和蔬菜虽然都含有维生素C和矿物质,但在含量上有一定差别,水果中只有鲜枣、山楂、柑橘、猕猴桃等含维生素C较丰富,其他水果所含的维生素C和矿物质都比不上蔬菜。另外一点是,水果和蔬菜的     

橘子的禁忌知多少

橘子在中国的国民度着实是高,无论是比拳头都要大的丑橘还是一口一个都嫌小的砂糖橘,从东三省到滇广闽到处都有它们的忠实粉丝然而,关于橘子的各种“风言风语”却不少。橘子富含维生素,有益健康要多吃?柑橘类水果中维生素C(简称VC)的含量通常有20mg~30mg/100g,比苹果(1mg?5mg/100g)和梨(4mg~8mg/100g)可要多多了。     

京城早餐何处好

正平日里的早餐大多是将就的,热一杯牛奶,烤一片面包,或煮枚鸡蛋。早餐几乎我们是每天醒来的最初期待,所有这一天的工作、学习,如果是建立在一份美好早餐的基础上,会更让人精神焕发。生活节奏快了,消费途径多元了,早餐自然可以选择在家、在面馆、在快餐店。北京去哪儿吃早餐好?这里为您介绍京城吃早餐的好地方,让     

水果不能代替蔬菜

人体所需的各种维生素和纤维素及无机盐,主要来源于蔬菜。 水果是一种不可缺少的食品。但水果不能代替蔬菜。一方面,只有新鲜的水果才富含维生素,而我们平时吃的水果是经过长时间贮存的,这种水果维生素损失得很多,特     

树莓产业,前景可期——访树莓“专家”任昱冰

正谈起水果,大家都不陌生。可有一样水果——树莓,知道的人恐怕不多。记者近日有幸认识到一位树莓方面的"专家"——任昱冰,他和树莓打了10年交道。树莓是什么?有何发展前景?任昱冰和树莓之间有哪些故事?听记者向您     

橘子的闲话

正橘子在中国的国民度着实是高,无论是比拳头都要大的丑橘还是一口一个都嫌小的砂糖橘,从东三省到滇广闽到处都有它们的忠实粉丝。然而,关于橘子的各种"风言风语"却也不少。橘子富含维生素,有益健康要多吃?柑橘类水果中维生素C(简称VC)的含量通常有20毫克～30毫克/100克,比苹果(1毫克～5毫克/100克)和梨(4毫克～8毫克/100克)可要多多了。比如橘子水分充足,果肉软嫩,酸甜可口,价格亲民,在新鲜果蔬没有那么丰富的冬季,受欢迎是必然的,基本上一个中等大小的橘子,就能满足孩子每天一半的维生素C需求。而且,它还含有丰富的钾、类胡萝卜素,以及橙皮素、柚皮素等,它们都是对健康有益的成分。可是,再有营养的食物,     

橘柑橙类水果如何分辨和挑选

<正>说起这冬天里最应季的水果,柑橘类绝对是主角,您瞧瞧在这家水果超市里几乎一半的柜台面积都被这柑橘类的水果占据着。记者粗略这么一算,光是这橘子就有青橘、砂糖橘、金橘、南丰蜜橘、黄岩蜜橘等五六个品种,这还不算店里的各种柑类,包括澳柑、贡柑还有过两天就要上市的芦柑等等,另外还有各类的橙类、柚子类。这么多形形色色的柑橘类水果,都是大家常吃的水果,外皮可以做陈皮,里面的果肉又甜美,可以说浑身是宝。这些常吃的水果,有酸味的,有甜味的,如何找到自己喜欢的口味呢?您平常都怎么分辨呢?记者在     

牛奶你选对了吗

正"每天一杯奶,强壮中国人"。一句口号改变了中国人的膳食结构,让一个行业从寥寥无几到发展壮大。还记得我们小的时候,大部分孩子都是喝母乳,特殊情况早早离乳的,也都是以小米、大米粥为辅食渐渐过渡到正常饮食的。那个时候普通家庭订牛奶是很奢侈的事,牛奶还是凭票供应的。但20年后的今天,生活水平翻天覆地的变化,超市里琳琅满目的国产或进口奶制品让我们可以随意选择。饼干、面包甚至是果汁都可以添加牛奶。鲜牛奶、纯牛奶、酸牛奶、奶酪、奶片还有奶粉,如此之多的奶制品,您选对了吗?     

动物园里的动物如何吃早餐?

到过南宁市动物园观看动物的国内外游客数以万计，但谁也想不到180多种类2000多头（只）“饭来张口”的动物，6个厨师就搞掂了它们的早餐供应。4月上旬的一个早上，记者来到南宁市动物园的“动物厨房”，和师傅们一起下厨，亲眼目睹了厨师们如何为动物精心配制早餐。当日上午7时刚过，南宁市动物园的动物厨房便开始忙碌了。动物早餐吃得讲究7时20分，厨房班长陈少芳和她手下的3名得力“厨师”便早早来到厨房开始生火。对于陈少芳和她的助手来说，时间实在太紧迫了。尽管各个动物场馆的饲养员10时15分才来给动物取早餐，但在这3个小时里，厨师们要给动物们蒸两屉馒头、抓饭，煮一锅肉粥，清洗、消毒、剔除和切碎20公斤苹果，煮鹌鹑蛋，清洗几十公斤青菜，削好20多公斤红薯和南瓜，同时还要称数千公斤的象草并清洗1000多公斤的杂草。为动物们准备的食物足足有10余种：牛肉、香蕉、萝卜、玉米、鸡蛋、苹果、瓜子等等。两位师傅正在忙着清洗、消毒苹果和红薯。洗好之后，她们还要仔细地检查，只要一只水果上边有一个黑点，她们就认真地用刀把它切掉。剔除烂处之后，又开始把苹果切成小块，喂猴类的水果无论切成什么都可以，但喂鸟类的水果一定要切成钉形。经过3个小时的忙碌，...     

老年饮食保健

一、要保证足够的蛋白质。蛋白质是构成人体细胞的主要原料。而老年人体内细胞的破坏量大，对蛋白质的需要量多；如果补充不足，细胞再生能力降低，抵抗细菌、病毒的免疫物质减少，可发生多种疾病。因此，老年人应多吃一些瘦肉、鱼和蛋类等高蛋白食物。二、要保证维生素的摄人。老年人体内合成维生素的能力降低，需要从食物中获取。如维生素供给不足，会导致各种维生素缺乏性疾病。为此，老年人要经常食用蔬菜、水果等富含维生素的食品。三、及时补充钙质。老年人常由于吸收功能减弱和维生素D缺乏而引起缺钙，导致骨质疏松，使骨路的承受能…     

吃水果的5不可

不可用水果代替蔬菜水果含有有机酸和芳香物质．在促进食欲、帮助营养物质吸收方面具有重要作用．而且水果不需烹调，没有营养损失问题。但水果中含有的矿物质和维生素的数量远远小于蔬菜，如果不吃蔬菜．只靠水果绝对不足以提供足够的营养素。     

生鲜配送的冷链标准

<正>现在网购的人是越来越多了,我们只要是在手机上点一点,货就能送到家里。可能原来大家只是买一些电子产品、衣服鞋帽等等,现在很多生鲜和水果也可以网购了,但是生鲜和水果"鲜"字是最重要的,是不是网购这些商品都能保证新鲜的呢?那这生鲜产品经过运输,到消费者手中还能保证新鲜品质吗?最近我的一位同事说起在网上购买的水果并不都是很新鲜,商家还不给退货,同事跟我们说遇到此事很     

漫谈B_(17)——奇异的抗癌物质

<正> 日常生活中,B族的维生素是人们所熟悉的。例如B_1、B_2、B_4、B_6和B_(12)等,凡缺乏B族维生素就会使人们患各种维生素缺乏症。近年来国际上又发现了一种新的B族成员即B_(17),它的发现使人们充满了对癌症防治的信心,为防癌、抗癌药物增添了一朵奇葩。食品中有哪些含有B_(17),据记载有水果类、藻类、植物叶和鳖类 一、杏子:话还得从头说起,在南太平洋中有一个斐济岛国。该国气候终年如春,以盛产杏子     

概念鸡蛋让人没概念

最近鸡蛋价格上涨厉害，不少市民一改平日选购习惯，“与其花五块多买一斤普通的洋鸡蛋，不如多加点钱尝尝平时舍不得吃的盒装蛋。”市民张小姐就抱着这样的想法到超市选购，却被一连串奇怪的名字搞得不知所措，保洁蛋、早餐蛋、五谷蛋、跑山鸡蛋、桑叶蛋……这些都是什么意思，真比普通的鸡蛋有营养吗？带着这些疑问，我们帮您梳理了以下内容。     

你适合吃哪种水果

虽然刚到春季，但市面上已经出现了许多反季水果。一位多年从事水果生意的水果商告诉记者，很多反季水果都是用一些化学物质催熟、保鲜的，在这个过程中，一些反季水果反而成了“问题水果”。     

网事

<正>早餐工程早餐车去哪了?日前不少北京市民发现,早晨的"能量补给站"变得越来越难寻。这跟早餐车的经营困局不无关系:一方面,"黑早餐车"违规,一遇到整治,只好歇业暂避风头,留下巨大的市场缺口;另一方面,北京市仅有约1000辆正规早餐车,在逾8000辆"黑早餐车"的挤压下,往往难以为继,历经十余年的"早餐车模式",越经营越惨淡,不得不缩小规模甚至退出早餐市场。早餐市场的困局,成为市井民生的尴尬。一顿简易的早餐,却为何搞得如此复杂?有网友说,将市民的早餐捆绑在"早餐工程"上,采取行政     

箱装水果常见的“暗箱操作”

<正>一年当中这水果有两个销售旺季,一个是春节之前,还有一个就是"十一"前。一到节假日,各家卖水果的备货比平时就足一些,很多人都是一箱子一箱子地购买,或家人品尝或送亲朋好友。但最近有报道称,在新发地或其他一些水果批发市场,有些商贩让纸箱增重,把纸箱卖出了水果的     

农业科技知识百问百答

“生吃番茄会致癌"吗?答:“生吃番茄会致癌”或“生吃番茄等于抽烟”的说法,是毫无科学依据的。番茄既是蔬菜,又是水果。美国《时代》杂志介绍的10种对现代人最健康的食品中,番茄荣登榜首。许多研究者表明,在番茄果实中含有丰富的维生素、矿物质、食物纤维和特有的番茄红素。但是许多人不知道,番茄还是一味良药:番茄含有天然色素的番茄红素,可抑杀细菌,增加食欲,并能良好地抑制某些癌症的发病率。经加工的番茄制品,如番茄汁、番茄酱、番茄沙司、番茄汤,都是番茄红素的好来源,由于番茄红素是脂溶性的,须经油脂烹调,才能自然释放出来,更有利于人体所吸收。另外,番茄还是维生素C的主要来源,营养学家曾建议,每人每天食用200—400克番茄,就可满足全天所需维生素A、维生素B、维生素C、矿物质和微量元素的需要,所以番茄还是一个保健食品。