日本“忘年会”体现的饮食文化特色

本文以日本"忘年会"为视点,介绍了日本人对本国饮食的独特情怀,分析了日本饮食生活所体现的文化特色。在忘年会这种传统活动中,受到欢迎的依然是日式火锅、生鱼片、寿司等本国料理,这在一定程度上既是对传统饮食的一种很好的继承方式,同时也反映了饮食文化对人们生活的重要影响,体现了日本饮食文化的特色。     

美食类电视节目对传统饮食文化的传播影响研究

中国有着千百年来的发展历史,传统的文化中包含着饮食的文化,而饮食更是民族文化发展的过程中的核心思想."民以食为天"这句话传承千百年.所以,饮食文化是中国传统的文化中非常关键的组成部分.美食这一类的电视节目,不仅能够对传统饮食文化进行有效的发扬,更是能够帮助中国文化树立起全新的自信.所以,本次文章的研究也是基于美食类电视...     

“百家名店”的百年价值

孙中山先生在其《建国方略》一书中说:"我中国近代文明进化。事事皆落人之后,惟饮食一道之进步。至今尚为各国所不及。"确如中山先生所言。中华文明到了近代被西方文明冲击得七零八落,有识之士莫不诊脉问疾,然而中国餐馆则大异其趣,登陆欧美。遍布全球,所向披靡,至今世界上任何一个角落都有中国餐馆的身影。此时,饮食文化的力量超越了政治的藩篱。18天的时间,让青岛市市南区这样一个颇受欧陆风情浸染的区域以评选百家"文化餐饮名店"的方式向百姓阐释着政府的发展方略。以文化餐饮的名义向世界宣告着自己的雄心气魄。此刻。饮食文化的力量拉近了青岛与世界的距离。仔细揣摩,这次评选并不简单。它不仅仅是对市南区餐饮行业的一次文化注入,更是对政府执政能力的一次创新考验;不仅仅是对传统服务业的一次突破提升。更是对子孙后代城市价值的一次百年传承。     

《2006中国餐饮产业运行报告》序言

孙中山先生曾在《建国方略》中说：“我国近代文明进化，事事皆落人之后，惟饮食一道之进步，至今尚为文明各国所不及。”博大精深的中华饮食文化一直是国人的骄傲之本，也是与人民福祉息息相关的基本生活要素。经过多年的传承与发展，尤其是改革开放的稳步推进，中国餐饮业已经成为拉动消费需求、促进社会就业、构建和谐社会的重要产业，引起政府部门和经济学界的广泛关注。深厚的历史积淀和持续快速的发展现状为餐饮经济研究提供了一个大好的机会，是餐饮理论创新的沃土。     

中国餐饮业的海外之路 走不出去的症结与走出去的策略

中华民族素享盛誉的传统烹饪技术,以其唯美和精湛高超的技艺驰名世界,同时它也是一种独特的文化现象,具有极高的艺术审美价值和文化价值。孙中山先生曾说过:"我国近代文明,事事皆落人之后,唯饮食一道之进步,至今尚未文明各国所不及"。     

论饮食文化在旅游产业中的开发

旅游本质上表现为文化的感受过程。旅游产业从产生自始就是文化发展的结果,旅游产业的前提和基础是文化的活跃。我国的饮食文化世界文明,旅游资源也是丰富多彩。在旅游产业的发展过程中,饮食文化的发展不可或缺,对整个旅游产业的壮大具有十分重要的意义。饮食文化在旅游产业发展过程中的地位十分重要,是旅游产业的重要组成部分,与旅游发展的关系十分密切,对旅游质量的影响十分巨大。我国饮食文化内容丰富,博大精深,历史久远。在旅游产业发展饮食文化具有极大地必要性和可行性。本文认为,应当从加强对民族饮食文化的扶持、强调地域特色、促进旅游和饮食相得益彰、深入挖掘饮食文化资源等角度出发。     

我国饮食消费现象与问题研究

中国饮食文化历史悠久,熠熠生辉。但在这繁盛的光环背后也暴露出国人饮食片面追逐口腔满足的种种乱象:诸如吃喝铺张、宴席负重等等。在新的时代里,中国人的饮食应敢于去其糟粕、革故鼎新,并在传统优良食风的基础上不断发扬光大,以使中华饮食与国际接轨,成为真正意义上的饮食文明大国。     

谈中国饮食文化与饮食产业的融合发展

中国饮食文化是人类在饮食方面的创造行为及其成果,是关于饮食生产与消费的文化综合体,具有鲜明的民族特色和魅力。本文从经济学角度对饮食文化与产业发展进行分析,提出饮食文化是发展饮食产业必不可少的媒介。挖掘饮食文化价值,将饮食文化与饮食产业有机融合,促进饮食产业发展,可实现文化价值与经济价值的双赢。     

谈中国饮食文化特色

中国饮食文化的历史源远流长，博大精深。它经历了几千年的历史发展，已成为中国传统文化的一个重要组成部分。该文从饮食结构、食物制作、食物器具、营养保健和饮食审美等方面分析了中国饮食文化的特色。     

恩施民族特色饮食经济探讨

在长期的历史发展过程中,恩施人民依靠清江流域富饶的土地和丰富的自然资源,逐渐形成独具特色的原生态饮食文化。充分发掘恩施民族饮食文化内涵,促进饮食经济开发,既可带动当地经济发展,也可促进关联产业发展。对保护少数民族传统文化,社会经济发展和人民生活质量的改善有重要意义。     

浅析四川饮食文化

饮食能满足人们生存的需要,是人类的第一需要。饮食活动也是人类生活方式中最根本的活动。中国地大物博,不同地区的饮食习惯不同,风俗各异。常说"吃在中国,味在四川",四川饮食文化在中国饮食文化中是一个独特的存在。故本文从"食"与"饮"两方面来探讨四川的饮食文化。     

土家族饮食文化功能主义分析

土家族饮食文化是一种以物质文化——饮食生产为基础，包括饮食习俗、禁忌、信仰、饮食制度在内的综合文化体系。土家族饮食文化作为传统文化的重要组成部分，发挥着自身独特的功能，既是一种可供开发的优质旅游资源，又在土家族日常生活中起到良好的文化控制功能作用。     

中西方饮食文化差异

饮食文化是人类文化的精髓和缩影,中西饮食文化的差异源于中西方不同的生活习俗和文化根源。中国人追求“和谐”“感性”,强调集体主义观念,西方人注重“自由”“理性”,个人主义观念比较突出。所以中西饮食在诸多方面存在着差异。     

打造面制主食名牌 推动产业跨越发展

中国5000年的传统文明,铸就了辉煌灿烂的饮食文化。作为饮食文化的重要组成部分,馒头、面条等为代表的面制主食有着更为丰富多彩的文化内涵,被视为饮食文化的基石和象征。面制主食产业与人民群众的日常生活息息相关,产     

日本动漫中的中国饮食元素

中国的饮食文化历史悠久,其彪炳史册的烹饪技艺对丝绸之路的周边国家以及东亚地区产生了深远影响。其中,受中国饮食文化影响最深的国家是日本,在日本众多动漫作品中,体现中国饮食文化的创作不计其数。日本文化与中国文化的巧妙融合使作品既富有异域风情,又符合日本人的审美情趣。本文从中国饮食文化的风味多样、四季有别、富有美感和食医结合4个文化特点出发,分析日本动漫中的中国饮食元素,以解析日本动漫作品借鉴和吸收中国饮食元素的方式与特点。     

中国饮食文化的审美意蕴

随着物质生活的提升,饮食已经远远超越了人们的物质生存需求,升华为满足人们精神需求的存在。中国饮食经历了几千年的进化,已经由维持个体生命内化成为人们日常生活中的审美情趣、艺术理想和仪式感的表征。中国自古以来便讲究"仪礼",饮食有了丰厚的文化积淀,人们对于饮食文化的感知不仅仅有"色""香""味"的需要,更有了对"名""器""境"的追求。中国饮食文化变得更有"味道",也具有深邃的审美意蕴。     

浅谈食之五味调和

中华民族在漫长的历史进程中,创造了万古千秋的辉煌文化。追本溯源,可以清晰地感受到中国烹饪饮食文化的博大精深。"五味调和"是中国饮食文化精要,也是中国烹饪与饮食审美的基本原则和理论基础,"五味"即甘、酸、苦、辛、咸,更为重要的为"调和"二字。这一理论指导了中国人的健康饮食。     

浅析中西方饮食文化差异的文化根源

中西方饮食文化是人类文化中重要的组成部分,它们在文化理念、食物结构、烹饪方法、饮食方式以及餐具和用餐礼仪等方面都存在明显差别。中西方饮食文化差异是社会发展演变和不同地域地理、气候、物产和人文文化等各种因素影响的结果,是地域文化在地域饮食文化中的直观反映。透过中西方饮食文化差异的表现、中西饮食文化对美与味的追求以及在烹调方式、食物形态、用餐方式和用餐礼仪等几方面的差异分析,共同促进人类饮食文化的多元健康发展。一     

序言

中国传统文化以多方面的成就,丰富多彩的形态放射出灿烂的光辉,其中最引国人骄傲和世界瞩目的,乃是中国的饮食文化。它的独特风格、奇丽魅力、以及蕴涵的文化哲学价值,值得我们去细嚼品味。中国传统文化在长达数千年的发展中,一直走在世界前列,它所树立的一座座丰碑,至今仍然令人景仰,然而十五、六世纪以来,随着世界形势的变化,中国文化的这种领先地位逐渐丧失,惟有中国饮食文化却在不断走向     

序言

中国传统文化以多方面的成就,丰富多彩的形态放射出灿烂的光辉,其中最引国人骄傲和世界瞩目的,乃是中国的饮食文化.它的独特风格、奇丽魅力、以及蕴涵的文化哲学价值,值得我们去细嚼品味.中国传统文化在长达数千年的发展中,一直走在世界前列,它所树立的一座座丰碑,至今仍然令人景仰,然而十五、六世纪以来,随着世界形势的变化,中国文化的这种领先地位逐渐丧失,惟有中国饮食文化却在不断走向世界.