贵州酒业“有味道”

茅台作为酱香龙头，在投入巨资扩大产能的同时，还根据市场需求不断开发新的酱香白酒。二，三线品牌的白酒，考虑的问题是品牌的重新定位。     

酱油、酱产品小常识

酱油、酱是每个家庭不可缺少的调味品,它们不仅味道鲜美,而且还富含营养。人们炒菜时要用烹调酱油,餐桌上要用佐餐酱油,吃烤鸭要用甜面酱,吃炸酱面则离不开黄酱,形形色色的各类调味品,让我们的生活更加有滋有味。酱油,分为酿造酱油和配制酱油。酿造酱油是指纯酿造工艺生产的酱油,不得添加酸水解植物蛋白调味液;配制酱油是以酿造酱油为主体,添加酸水解植物蛋白调味液等添加剂配制而成。配制酱油一般来说鲜味较好,但酱香、酯香不及酿造酱油。从生产工艺分类,主要有高盐稀态发酵酱油和低盐固态发酵酱油。在色泽上,高盐稀态酱油颜色较浅,呈红褐…     

一种多酿新工艺

本发明涉及一种新型的酿造工艺，是以大米、玉米、高梁等粮食为原料，一次投料可同时酿造白酒、酱油、香醋、高蛋白饲料等多种产品的新工艺。     

一种多酿新工艺

本发明涉及一种新型的酿造工艺，是以大米、玉米、高梁等粮食为原料，一次投料可同时酿造白酒、酱油、香醋、高蛋白饲料等多种产品的新工艺。     

洌洌晋泉酒 浓浓民牌情 中华老字号——太原酒厂

<正>始建于1950年的太原酒厂是太原市惟一一家中华老字号白酒酿造国有企业。65年来秉承三晋人商德绵延经典,承五千年技艺酿造琼浆。历酷暑严寒,炼似水柔情,铸民酒品牌,酿琼浆美酒。执着于做高粱白酒的酿造者;文化历史的保存者;全新价值的发现者;健康快乐的"出售"者。"晋泉""晋酒"系列产品在继承传统酿造技艺的基础上,采用地缸固态边糖化边发酵,各种微生物转化具有极其的丰富性,是生态型、健康型纯粮酿造白酒。在全省白酒行业率先     

国台以数字化赋能品牌营销

以数字化、智能化为代表的第四次工业革命,引发许多产业的重新洗牌,也为白酒这个传统制造产业提出了新的发展命题。在此背景下,国台酒提出了“打造现代健康白酒,创新现代饮酒文化”的品牌定位,为实现顾客喝上“品质酒、健康酒、放心酒”的价值主张,应用数字化和智能化手段赋能,不断提升产品品质和营销水平,让品牌的有形资产和无形资产都获...     

白酒质量知识及鉴别方法

白酒是我国独有的蒸馏酒类。根据白酒的质量特点或香型区分，主要有清香型、米香型、浓香型、酱香型、兼香型和其它香型。白酒的香型机质量．捷点主要是由工艺和发酵设备决定的。清香型白酒如汾酒，以清香纯正为特点；米香型白酒如桂林三花酒，以米香醇正为特点；浓香型白酒如五粮液，以浓香甘爽为特点；酱香型白酒如茅台酒以酱香柔润为特点。酒的鉴别方法：（1）首先要掌握各种酒的风格持点，从感官上进行鉴别。若有可疑，要送法定质检部门进行检测。（2）白酒混浊，沉淀的鉴别：将白酒倒入无色玻璃杯中，用肉眼观察是否有混浊沉淀。若有混…     

唯一美中不足的是稀有

稀世不可复制的星河湾老原酒,完美诠释酱香经典之作独一无二的星河湾老原酒就像一件杰出的艺术品,每一杯都经历了漫长岁月的滋润,经过自然与人类智慧的协作、精雕细琢成为酒中瑰宝。它诞生在得天独厚的中国酱香白酒主要产区,这便决     

3批次白酒产品不合格

白酒的分类按照不同的分类原则有多种分类形式。白酒按香型分为五大香型：酱香：以贵州茅台、四川郎酒为代表：浓香：以五粮液、泸州特曲为代表;清香：以山西汾酒为代表;米香：以桂林三花酒为代表。     

浓香型白酒的生产工艺对质量的影响

浓香型白酒也称泸香型、窖香型白酒。它的产量占我国大曲酒总量的一半以上，浓香型大曲白酒一般都采用续楂法酿造，混蒸混糟、老窖续楂是其典型特点，工艺类似于老五甑操作法。当然，各地名优酒厂常根据自身产品的特点，对工艺进行适当的调整。要提高浓香型白酒产品质量，就需要对影响浓香型白酒产品质量的生产工艺和重要因素进行全面的质量技术控制，才能达到现代质量的要求。     

“中国第一绿酒”——龙润集团入主知名老字号杨林肥酒扛复兴大旗

从昆明酒类行业协会秘书长方志强那里，我们了解到一组数据：作为白酒传统消费大省，云南省目前约有400余家白酒酿造企业，年产白酒30多万吨。四川、山东等白酒生产大省的年产量将近50万吨。从数量上看，云南与这些省的白酒产业差距不大。但一比收入、纳税额，就可发现云南白酒的劣势2001年，云南省内所有白酒厂的纳税额为7000多万元，这一数字不及四川省一个大型酒厂的年纳税额。     

对中国酒企文化建设的评析与探索

企业文化就像一坛酒,只有经过成年累月的酿造,它才可以变得愈来愈醇、愈来愈香。我国是白酒故乡,酒文化发源地,也是世界上酿酒最早的国家之一。白酒的酿造在我国已有相当悠久的历史,在中国数千年文明发展历程中,酒与文化的发展基本上是同步进行的。中国白酒大多数品牌在发展过程中形成无比灿烂、百     

求购玉米高梁糯米

四川省成都碧泉工业园位于“天府之国”一成都盆地与邛崃山脉的结合部。东距成都60公里，国道108线，318线，贯穿其境交通十分便捷。这里独特得土壤特性与地下水是酿造优质美酒得天独厚的环境之一。 我公司是以酿造白酒为主、集科研、生产、营销为一体的大型企业，公司拥有传统酿酒窖池2000余个，最先进灌装生产线八条，年产优质浓香型纯粮白酒2万余吨，被四川省评为向全国供应原酒的八大企业之一。因公司酒类业务销售量     

严守质量防线释放品牌潜力

走进福建东平高粱酿造有限公司，“荣誉榜”满满地铺满了一面墙，冠得格外醒目：守合同重信用企业、消费者喜爱的品牌、2011至2012年度十二年、十五年东平高梁白酒获“四省一市”金奖、2012年东平高粱白酒（欣荣）牌荣获福建省著名商标、2012年东平高粱获“老字号产品”称号、2013年东平高梁白酒获“五省一市”金奖……     

白酒理财钱途几何

＂跑赢CPI＂＂预期收益率20%＂……在股票、基金等传统投资渠道表现黯淡的形势下,今年白酒类理财产品的推出依然热度不减,并且＂噱头重重＂。不过,在高端白酒价格下滑,＂勾兑门＂、＂塑化剂风波＂等＂黑天鹅＂又漫天飞的境况下,白酒类理财的＂钱途＂如何？     

一种多酿新工艺

技术领域 本发明涉及一种新型的酿造工艺,是以大米、玉米、高粱等粮食为原料,一次投料可同时酿造白酒、酱油、香醋、高蛋白饲料等多种产品的新工艺.     

粮价蹿升 白酒跟风

近期,随着稻米、小麦、高粱等粮食价格的持续走高,中低端白酒酿造商开始蠢蠢欲动,有的甚至先下手为强。     

气相色谱和TFGT在低度白酒勾调中的应用

白酒企业想要分割新的市场份额，就要学会“低度化发展”。低度酒的酿造技术水平和工艺比高度酒要求更高，因为“达不到一定的水准”，低度酒品尝起来，在口感上就容易被误认为是“掺了水的劣质产品”，而且味道“淡而苦涩”。耍解决这个问题，一些检测、勾兑、品评技术就得相应跟上。气相色谱作为一种先进的检测手段，在各个领域中发挥着重要的作用。尤其是在白酒分析方面的应用，揭示了白酒因所含微量呈香酯类组分的不同，确立了不同白酒的风格特征。     

浅析我国白酒的起源及新型白酒生产技术的发展

白酒在我国的发展已具有上千年的历史,白酒酿造是我国重要的食品加工行业,也是古老的、典型的民族工业。几千年来逐步形成了自己独特的工艺技术,丰富的文化内涵,众多的个性产品,白酒工艺在不断的创新,产品质量不断提高,固液结合新工艺白酒越来越多进入消费者市场,以客观、严谨、科学的态度对待新工艺白酒,以创新和发展的思路去改进新工艺白酒,将是新工艺白酒的发展方向。     

发挥茅台集团优势构建新的经营策略

茅台酒以其独特悠久的酱香品质,享誉海内外,茅台品牌更是以坚实的质量基础在白酒行业独树一帜.本文以翔实的资料、数据阐明茅台集团的市场竞争优势,以及1998年亚洲金融风暴后,认识到市场的疲软,遂将自己融入市场,构建新的经营策略.