香菇秋冬季管理注意事项

1．室内发菌。香菇从接种到生理成熟需60多天。接种后，应及时移入发菌室培养。菌袋呈“井”字形排放，高8～9层，控制室温25℃左右，相对湿度70％以下。接种后1～6天，菌丝处于恢复和萌发阶段，控制室温在28～30℃，此期菌袋遮光、不翻动、不通风。7～10天菌丝生长开始吃料，室温应降到26～28℃，每天通风2～3次，7天时翻第1次堆，即将堆好的菌袋上下、内外调换位置，     

棉籽饼粕微生物法降棉酚研究

筛选了适合棉籽饼固态发酵降棉酚的菌株M57-1,通过初步鉴定该菌为芽孢杆菌属(Bacillus)。通过单因素试验及响应面优化试验,确定了其最适生长条件及其利用该菌制备种子发酵液和固态发酵的最优条件。利用该菌作为种子液培养的发酵时间为18 h,种子液发酵培养基可采用营养肉汤培养基。固态发酵时,固态发酵培养基中的辅料可使用蔗糖渣,棉籽饼与蔗糖渣比例为4∶1,加入棉籽饼与蔗糖渣总质量的77%的水制成。接入至固态发酵培养基中种子发酵液的接种量为3%,发酵温度为36℃,发酵时间为11 d。该菌发酵后棉籽饼中棉酚降解率可达78.96%,起到较好的脱毒效果,为在生产中利用微生物降解棉籽饼中的棉酚提供了一定理论依据与实践基础。     

曲酸摇床发酵与发酵罐发酵工艺参数的比较

通过单因素及正交实验,比较高产米曲霉在摇床培养与发酵罐培养中生产曲酸的发酵工艺参数。结果表明,在温度为23℃、发酵天数为9 d、接种量为25%、菌龄为96 h时,摇床发酵的曲酸产量达到最高,最高可达98.6 g·L-1;而发酵罐培养的最佳工艺条件是温度23℃、发酵天数4 d,接种量15%,菌龄96 h时,此条件下曲酸产量可达到99.6 g·L-1。本研究为工业化生产曲酸提了供理论依据。     

当前最适宜发展的珍稀菌品种

一、金福菇又称洛巴伊口蘑、大口蘑,属于高温型草生菌。以稻草、棉秆、玉米芯、甘蔗渣、野草、棉籽壳等为原料,通过堆制发酵,采用野外畦床铺料播种,覆土栽培。最适温度:菌丝25℃～30℃,子实体20℃～28℃。春季接种,60天左右出菇,生产周期130天。一次接种,当年收完,生物转化率80％～100％,产品保鲜或切片加工,内外销均可。二、秀珍菇又名环柄斗菇、袖珍菇、黄白侧耳,属于中温型木生菌。春秋两季栽培,以棉籽壳、杂木屑等为主要原料,室内外袋栽。最适温度:菌丝20℃～24℃,子实体20℃左右。接种后30～35天出菇,生     

杏鲍菇工厂化栽培技术

杏鲍菇又名剌芹侧耳，是欧洲南部，非洲北部以及中亚地区高山，草原，沙漠地带的一种品质优良的大型伞菌。肉肥厚，质地脆嫩，且具有杏仁香味，是高档食用菌。杏鲍菇的发菌适温为23—25℃；形成原基的温度为10—18℃，最适12—15℃；菇体发育适温范围为10—21℃。日本的工厂化杏鲍菇栽培，其拌料，装瓶，灭菌，接种，培养，发菌，育菇，挖瓶等工序都采用机械操作，由传感器和电脑自动控制温，湿度，投资大，效益高。许多理念和技术值得借鉴。     

灵芝夏季管理五要点

灵芝属高温好气型大型真菌。最适宜生长的温度是25～27℃。空气相对湿度要求在80%～90%。但当温度超过35℃时,灵芝适应生长能力明显减弱,菌盖薄、品质差。在高温高湿的自然条件下,极易导致或引起菌丝死亡,造成减产甚至绝收。众多读者写信或电话咨询有关管理技术,如何才能在栽培管理中获得高产呢?1、调节温度根据6～7月份既是高温又是雨季情况,会出现高温、高湿、昼夜温差大的现象。此     

平菇八种常见病害的发生原因分析

1.接种后菌种不吃料的原因.①培养料含水量过多,菌丝缺氧致死;②石灰过多或过少,碱性过大或过小;③发菌时烧菌,菌种死亡或发菌温度过低;④发酵操作不严格,培养料杂菌基数多,萌发后抑制了菌丝生长;⑤菌种老化,活力差.     

鲜食葡萄深加工低醇风味葡萄酒工艺研究

本文以优选的贺兰山东麓优质鲜食葡萄为试材,经固定增殖培养、恒温发酵、采取离心+硅藻土过滤终止发酵后添加辅料调配研制低醇风味鲜食葡萄酒工艺的新途径.结果表明,鲜食葡萄经除梗、破碎后加入100 mg·L-1 SO2,进行50℃、55 min的热浸提预处理,接入16％固定化酵母,在18～25℃下恒温发酵105～140 h,当...     

珍稀食用菌——白环柄菇的栽培

白环柄菇为高温性菌类,适合盛夏高温季节生产,其产量与品质超过“高温蘑菇”,且栽培容易,经济效益显著,是一种具有开发前景的新型食用菌。一、栽培要点1.季节安排:白环柄菇在一般自然气温下5～9月均可生长。菌丝在18～35℃温度下均能生长。我国南北气温差异明显,应根据本地气候适当安排。2.原料的选择与处理:白环柄菇是典型的草腐菌与粪生菌,主要分解利用稻麦草和各种农作物秸秆,禾本科杂草类以及     

怎样栽培秀珍菇

秀珍菇,又名袖珍菇、黄白侧耳、环柄斗菇、姬平菇、小平菇等。其子实体单生或丛生,朵小形美,菇盖直径1～3厘米,有浅灰色和乳白色两种,菇柄粗壮,长2～3厘米,中实、色白。秀珍菇质地脆嫩,清甜爽口,营养丰富。是菌中新秀,颇受市场欢迎。秀珍菇属中湿型菌类,菌丝生长最适湿为20℃～25℃,长菇最适温度为18℃～22℃,8℃以上的温差刺激有利于原基分化。培养基含水量60%～65%时菌丝生长     

白环柄菇

白环柄菇在真菌分类地位属担子菌亚门,子实体的菌盖和菌柄洁白无瑕,菌肉浓香味美可口。一、白环柄菇生物学特性1、温度:菌丝生长适宜温度范围10℃-40℃,其中以25℃-26℃最为适,18℃-38℃原基都能分化,菇体发育温度以20℃-28℃最适,温度高子实体形成     

哈密瓜的贮藏方法

1．冷藏最适宜的温度为-0．5～-1℃。若要较长时间贮藏，必须严格控制冷库温度，库温不能波动．-1℃以下就有受冻的危险。相对湿度以90％为好。果实入库初期，可适当通风换气。桃一般在低温下2周后出现冷害症状，当移到高温环境中后熟时，果肉会变干、发锦、变软。果核周围的果肉明显变褐，严重时外皮也     

花菇立体高产栽培

<正>栽培料选择:选用果树木屑最好,杨树、柳树、桑树、槐树、桐树等阔叶林木的木屑以及棉籽壳、玉米芯、棉秆、豆秸经过粉碎后也可使用。但要求原料一定要新鲜。凡含有芳香性物质的树,如松树、柏树、杉树等一般不能直接用做基料。栽培适期:最佳的接种期为9月份,这时期的日平均温度在28℃以下,有利于室内发菌。经过60~80天的培养至室外出菇时,日平均温度不低于12℃。栽培管理:接种后菌袋培     

茶薪菇栽培技术要点

茶薪菇又名茶树菇 ,是一种稀有珍贵美味食用菌。其盖嫩柄脆 ,味纯清香 ,口感极佳 ,可烹制成各种美味佳肴。经中国食品质量监督检验中心鉴定 ,子实体含有葡聚糖、菌蛋白、矿物质等重要营养成分和人体所需的８种氨基酸 ,其中赖氨酸含量高达１ ７５% ,同时具有很强的补肾功效和抗肿瘤活性功能 ,是菇类交易市场上畅销菌品之一。现将栽培技术要点介绍如下 :一、栽培季节根据茶薪菇菌丝生长温度１０ -３５℃ ,最适温度２２ -２７℃ ;子实体形成生长温度１６ -３２℃ ,最适温度２０ -２８℃ ,适宜春秋两季栽培 ,具体掌握好两点 :一是接种后４０ -５…     

小米苦荞凉茶复合发酵饮料工艺及配方研究

以小米为原料,小米经糖化后与苦荞茶汤混合,用植物乳杆菌和活性干酵母双菌发酵,以感官评价得分为指标,在单因素试验基础上,以发酵菌接种比、发酵温度和发酵时间3个因素进行正交试验,优化复合饮料的发酵条件;再以柠檬酸、蔗糖、海藻酸钠为添加剂进行正交试验,以感官评价得分为指标,优化复合饮料配比组合条件.结果表明,小米苦荞茶复合发...     

生姜的高产栽培技术

一、生长环境条件的要求1.温度:生姜原产热带多雨森林地带,要求温暖而阴湿的气候环境,其生长发育最适宜温度为25℃～32℃,低于15℃或高于35℃对生长发育均为不利。2.光照:既要有阳光,又不耐烈日长晒,在7～8月间高温     

豆腐乳发酵4法

正腌制腐乳:豆腐坯加水煮沸后,加盐腌制,装坛加入辅料,发酵成腐乳。特点:豆腐坯不经发酵直接装坛,进行后发酵,依靠辅料中带入的微生物而成熟。其缺点是蛋白酶不足,后期发酵时间长,氨基酸含量低,色香味欠佳。毛霉腐乳:以豆腐坯培养毛霉,使白色菌丝长满豆腐胚表面,形成坚韧皮膜,积累蛋白酶,为腌制装坛后期发酵创造条件。毛霉最适生长温度为16℃,只能在气温较低的冬季生     

平菇冬季提温发菌措施

立冬后天气逐渐变冷,此期平菇管理重点是采用各种措施来提高温度,促使发菌. 1.采用袋栽.冬栽平菇,采用畦栽和床栽的菌床受环境温度(地温和气温)影响很大,菌床温度提高较难,保温不易.采用袋栽不仅料温容易提高,袋堆温度也便于保持,只要管理措施跟上,菌袋温度能够满足菌丝生长的需要,低温对发菌速度的影响比较小,出菇时间也能有效控制. 2.集中式堆积发菌.无论是熟料菌袋,还是生料、发酵料菌袋,都要采用集中式多排多层次堆积发菌,以充分利用菌温促使整个袋堆温度升高.实践证明,在没有附加增温措施的情况下,生料、发酵料菌袋的自热升温效应比熟料菌袋要好.     

白灵菇“短育”栽培技术

白灵菇是一种食用和药用价值都很高的珍稀食用菌.菇体色泽洁白、肉质细腻、味道鲜美.白灵菇菌袋在发满菌丝后,必须要经过一个菌丝后熟期才可能出菇.根据菌丝特性不同,该阶段一般需30 ～ 60天,大大延长了生产周期,以致生产安排上极不方便. 若对白灵菇采用短育优质高产栽培技术,通过人工调控措施,可大大缩短其后熟期.做法:先将温度调至30℃左右,使菌丝充分发育,然后降低温度,可将菌袋移入低温冷库,在0～10℃环境中维持15天左右,令菌丝体在相对不适条件下形成自我保护,从而加速其生育过程.     

渔药的给药方法与技术(5)

正将稀释后的药物加入试管,或加入冷却至45~55℃M-H培养基中,立即在无菌条件下制作系列药物浓度梯度的药敏试验试管(图2)。用无菌生理盐水或M-H肉汤培养基,将菌液配置成106个/mL浓度的菌悬液。在配制好的含药浓度梯度液体培养基试管中加入上述供试致病菌的菌悬液。制备好的药物敏感测试试管放置于培养温度为28℃条件下(注意根据致病菌的特性选择培养适宜温度),培养一定的时间后,再观察试验结果。