中式快餐发展的三道坎

麦当劳、肯德基进军中国市场，在我国的餐饮业引起了很大的震动。虽然，有荣华鸡、红高梁等一些企业奋起急追，但中式快餐在快餐业的市场份额仍不见增长。总结正反两方面的经验教训，笔者认为，要发展我国的快餐业需要在三个方面做好工作。     

康师傅：将发展进行到底

创立知名品牌“康师傅”的台湾顶新集团，经过十余年在中国的发展，已从当初一个名不见经传的小企业发展成为全球最大的方便面生产厂家之一。目前，顶新集团在大陆的投资总额超过17亿美元。可以说，不管在大陆哪个地方，都能喝到“康师傅”的饮料、买到“康师傅”的方便面、吃到“康师傅”的饼干。     

白崇贤：康师傅的“师傅”就是我——亚洲管理大师白崇贤自曝策划隐情

今年5月，《商界名家》记者与亚洲管理大师白崇贤的一次交谈中，白首次袒露了他l2年前在台湾为魏氏兄弟策划“康师傅”，尔后担任康师傅顾问又为其战胜竞争对手的全过程。他声称他就是康师傅的师傅……     

“复出”的真功夫

这次中西快餐之争最有可能出现的情况,只是肯德基的餐桌上多了份盖浇饭而已。如果在战略问题上足够坚定,其他战术问题,要不就不触及要害,要不就在定位的夯实中被消化掉了!     

求教“麦师傅”

对中国的快餐业来说,影响最大的莫过于美国来的麦当劳。面对这个每年营业额高达100多亿元的快餐业巨人,面对几年间就插遍北京城的黄色“M”招牌,我们不仅要赞叹它店堂的幽雅,褒奖它汉堡包的美味,更须在经营上恭恭敬敬地向‘麦师傅”求教。仔细研究一下“麦师傅”的生意经,我们就会发现,它绝非是一般意义上的“包子铺”,而是一部充满理想、追求、智慧的,把现代技术与管理艺术完善结合的大书。难怪美国人大言不惭地向世人吹嘘：麦当劳不是餐厅,而是一种“工业”,是一种“文化”,一种“生活方式”。概括讲,麦师傅有三大特点：一…     

“麦当劳”的“变脸术”

影片《阿凡达》中,未来世界的人类为取得另一星球的资源,以人类与纳威人的DNA混血,培养出近3米高的阿凡达,以这种最彻底的方式做本地化融合。阿凡达在梵语中是化身的意思。对于中国这个全世界最为高速成长的市场,麦当劳正在努力寻找自己的阿凡达,将自己的基因与本地环境融合,在融合中分享中国经济的成长。     

康师傅的“手艺”

<正> 提起顶新集团,很多人会一头雾水,但如果说到“康师傅”,则是家喻户晓——不就是方便面吗?在中国的食品市场上,“康师傅”早已成为妇孺皆知的知名品牌了。 顶新集团的标志是一粒刚刚萌发出两片幼芽的种子。正如种子有着顽强的生命力一样,来自台湾的顶新集团这粒种子在祖国内地广阔市场的土壤里吸取养分,     

百胜赢在中国

百胜的英文名字叫Yum,这个公司是目前全世界最大的餐饮集团公司,作为一个单独品牌麦当劳是最大的,但是作为连锁餐饮集团我们是最大的。我们在美国拥有五大品牌,肯德基、必胜客、塔可钟、Long John Silver及A＆WA＆W曾经短暂出现在北京,后来退出了。     

让供应链管理摆脱“长鞭效应”

20世纪80年代以前,企业的竞争优势在于大规模生产以减少成本,管理的重点在于集权和控制;到了80 年代,整个企业转变为“消费者导向”,提供多样化的产品供顾客选择,管理方式渐趋分散;90 年代以来,在科技不断创新、竞争压力与日俱增的推波助澜之下,企业优势在于“弹性”、“快速回应”和“整体资源的有效利用”,而高度竞争,更使得外部环境不确定性增强,企业必须面对与以往不同的挑战。在目前这样一个高速运转“客户至上”理念的时代里,企业不只强调产能、成本及品质,同时也要考虑到时间及服务,企业领导人均需考虑如何在竞争日益激烈同时,科技进…     

“以路稳链” 在共建“一带一路”中提升产业链供应链水平

在美西方加紧“以链遏华”背景下,我国产业链供应链自主可控水平有待提升,安全稳定发展面临内外风险挑战,深化开放合作是提升产业链供应链韧性和安全水平的重要途径。“一带一路”建设历经10载,已成为深受欢迎的国际公共产品和国际合作平台,共建“一带一路”国家既是我国农业、制造业、战略性矿产资源等重要产品的进口来源地,又是我国的出口大市场,为我国产业链供应链提供重要外部供给和需求。为此,应妥善应对美西方对我国产业链供应链遏压,巩固我国在国际产业链供应链中的地位,以共建“一带一路”为抓手,构建互利共赢的产业链供应链国际合作体系,提升我国产业链供应链韧性和安全水平。     

“合”为赢

当市场经济从短缺走向过剩,当单打独斗的时代已经过去,企业该如何用“合”获得涅粲式的生存？     

电子行业赢在供应链

这个题目是《物流技术与应用》的编辑起的,我觉得很有道理。电子行业必须赢在供应链,严格地说赢在需求与供应链管理上。本人对此深有体会。尽管在电子行业,如IBM、Flextronics等仅仅做过八九年的时间,但因为本人一直从事需求与供应链管理工作,再加上做过几年的生产与库存控制、采购与物流管理工作,加起来也有十五、六年的时间了。相对     

供应链管理新概念——采购外包 “供应链学院”——电子化学习解决方案——埃森哲举办高层管理系列研讨会

供应链管理已为中国企业首席执行官和高层管理人员非常关注。在亚洲各国 ,供应链服务的市场需求以23 %的速度逐年递增。最近 ,世界著名的管理及信息技术服务公司埃森哲针对全球600多家跨国企业做了一项研究 ,无可辩驳地揭示出这样的事实 :供应链是企业提升股东价值及竞争优势的关键驱动因素。为了帮助中国企业管理人员实施供应链转型 ,使之成为推动企业增长与价值创造的有力武器 ,埃森哲公司依托其在全球供应链管理领域的领先知识与实践经验 ,计划举办一系列供应链专题研讨会 ,由来自美国、欧洲和亚洲地区的埃森哲供应链专家演讲 ,围绕企业…     

供应链管理中的“牛鞭效应”及对策分析

"牛鞭效应"是在供应链中,每一个供应链节点企业的信息都有一个信息的扭曲,并且这种扭曲程度沿着供应链向上游不断扩大,使订货量的波动程度沿供应链不断扩大。为尽量弱化"牛鞭效应"对供应链的影响,近年来,国内外许多学者对此进行了研究。本研究在对"牛鞭效应"原因分析的基础上,提出了几点消除"牛鞭效应"的对策。     

康师傅快慢有度的供应链管理

在价格涨声一片的市场环境中,康师傅留给业界的是一个神秘的身影——为何在巨大的成本压力下保持着盈利？尽管康师傅并不是第一个在市场上推出即饮茶、包装水、夹心饼等产品的企业,却为何每推出一种新品,就能迅速地跃居市场前列？身处竞争白热化的速食行业,快速是否是出奇制胜、抢占市场的唯一选择？     

肯德基、麦当劳的“中国式打法”

尽管肯德基、麦当劳一再宣称自己的鸡类食品是安全的,但顾客不想去冒险;如果不想被迫变成“肯德鱼”的话,跨国巨头就需要自己来做“整容手术”