餐饮业决胜之道：麦当劳VS肯德基开辟第二战场

说起行业竞争的惨烈程度，餐饮业大概可以排得上前几名。 相对而言，餐饮业的进入门槛不高，对资金的需求度比起其他行业来也要低些，因此，想进来尝鲜者自然不少。 由于，中国的内地市场腹地广阔，更是被全球的餐饮业商人所看好。所以，即使是在中国市场上做生意，你所要面对的业不仅是中国的竞争对手，而有可能是全球的竞争对手。他们当中有称霸全球的欧美列强，也有比我们早行一步的台胞台商，看看他们所走过的路，用自己的打拼所换来的经验和教训，或许对我们认识餐饮业的竞争规律有帮助。[编者按]     

商务部：“吃住”成拉动内需重要力量

蓬勃发展的餐饮业正在快速拉动中国内需。商务部有关负责人近日透露，今年一至四月全国住宿与餐饮业零售额累计达到三千二百九十八点七亿元，对社会消费品零售总额的增长贡献率达一成五。     

城区住宿餐饮业的新定位

随着各地城市化进程的加快、城市规模加速扩展,城市空间、人口规模快速扩大,城市的发展反而给城市带来许多问题。改善中心城区的环境质量,发展城市新区成为克服＂城市病＂的选择之一,而住宿餐饮业对拉动消费、促进就业、弘扬文化的重要作用毋庸置疑。近年来,各地依托一批星级旅游饭店和具有地方特色的餐饮名店,住宿餐饮业在城市发展中的地位与作用日益显著。     

基于IPA方法的江西省主要产业发展态势及对策

基于IPA方法,选取农林牧渔业、工业、建筑业、批发和零售业、交通运输仓储、住宿和餐饮业、金融业、房地产业、旅游业等9个产业类型,分析评价其发展态势。结果表明,江西省的支柱产业为农林牧渔业和旅游业,优势产业为建筑业,主导产业为工业,弱势产业为批发和零售业、交通运输仓储、住宿和餐饮业、金融业、房地产业。结合江西省省情,提出产业发展的对策建议。     

鄞州多措并举拉动区域消费

今年以来,面对国内经济增速放缓,居民消费热情下降,汽车、高端餐饮等行业销售低迷,扩大内需困难加重的严峻形势,鄞州区商务部门创新工作方法,主动应对困难,积极推动商务经济健康稳定发展。上半年,全区实现社会消费品零售总额159.1亿元、批发零售业商品销售额986亿元、住宿餐饮业营业额19亿元,同比分别增长10.4%、12.5%和13.1%;已建成的45幢共计161万平方米商务楼宇入驻企业2752家,     

餐饮业发展循环经济的机制与政策

改革开放以来，随着国民经济的快速发展和人们收入水平的提高，我国餐饮业保持了快速增长，行业规模不断壮大，营业收入不断增长，成为拉动经济增长的重要力量。1978年全国餐饮业零售总额64．8亿元，占社会商品零售总额的比例仅为4．16％。到2012年，全国餐饮业实现营业收入23448亿元，比1978年增长了361倍；占社会商品零售总额的比例也提高到12．55％。     

内蒙古企业融资需求现状及对策建议

近期,笔者对内蒙古60家企业二季度金融需求情况进行了调研,其中制造业、批发零售业、建筑业、住宿餐饮业、租赁和商务服务业各占12家,中小微企业各占20家。调研结果显示：今年以来,内蒙古金融惠企效果较为明显,企业贷款需求较去年大幅增加。以中小企业为主,住宿餐饮业、建筑、制造业、批发零售等行业企业信贷需求旺盛。但企业信贷需求仍面临抵押难且优惠感受不明显、信贷审批周期长期限较短、金融惠企政策对接不畅等难题,需由政府引导金融机构、企业合力破解。     

就业

为促进就业北京市小额贷款贴息范围扩至百项 为促进就业，北京市劳动保障局下发规定，本市失业人员申请小额担保贷款时享受财政全额贴息的微利项目范围，从原来的旅店服务、餐饮服务等19个项目，扩大到零售业、住宿餐饮业、工艺美术品制造业、搬家配送服务业、递送服务业、居民服务业等八大类行业，共100多项内容。     

在全省经济普查批发和零售业、住宿和餐饮业业务工作暨数据处理程序培训会议上的讲话

今天，省统计局和省经济普查办公室联合在合肥召开全省第二次全国经济普查批发和零售业、住宿和餐饮业业务工作暨数据处理程序培训会议。这次会议，既是一次培训学习会议，也是一次工作动员和部署会议，这次会议的召开标志着我省第二次全国经济普查批发和零售业、住宿和餐饮业专业普查工作全面启动。前一时期，全省广大贸易外经统计人员分别参加了本地区经济普查的单位清查摸底工作，为即将进行的经济普查登记工作奠定了坚实基础，同志们做了大量的工作。在此，我代表省统计局和省经济普查办公室对大家付出的辛勤劳动表示衷心的感谢!     

江苏省现代服务业集聚现象测度

本文运用空间基尼系数和区位熵对江苏省2006-2010年的现代服务业的集聚现象进行测度。结果发现:江苏省集聚程度较高的行业主要在房地产业,交通运输、仓储和邮政业,住宿和餐饮业,租赁和商务服务业这几个行业;教育,卫生、社会保障和社会福利业,公共管理和社会组织与其他产业的集聚程度则较低。从地区来看,苏南地区服务业的集聚程度较高,苏中和苏北地区服务业集聚发展较落后。     

综合信息

“国民经济行业分类”新增六个门类新增六个门类新“国民经济行业分类”国家标准近日由有关部门修订完成。此次修订大量充实了第三产业的新兴门类。新标准调整了１９９４年标准中与分类原则不相符的内容，新增信息传输，计算机服务和软件业，住宿和餐饮业、租赁和商务服务业，水利、环境和公共设施管理业，教育、国际组织六个门类。经过调整与修改，新标准共有行业门类２０个，行业大类９５个，行业中类３９６个，行业小类９１３个。增减相抵，比１９９４年的标准新增４个门类、３个大类、２８个中类、６７个小类，可基本反映出我国目前行业…     

内蒙古第三产业就业潜力研究

通过借助就业弹性、结构偏离度、比较劳动生产率等指标,对内蒙古第三产业及其内部各行业吸纳劳动力的情况与趋势进行分析。研究结果表明：与第一产业、第二产业相比,内蒙古第三产业近年来保持较强的就业吸纳能力;第三产业中传统的批发和零售业、交通运输、仓储和邮政业、住宿和餐饮业以及新兴的金融业、房地产业等行业成为吸纳劳动力就业的主要行业。     

数字

6．6％：2008年11月份，全国住宿与餐饮业零售额实现1376．6亿元，同比增长25．1％，比上年同期加快3．5个百分点，但比上月下降6．6％。     

上海市行业碳排放权分配及其减排成本最小化方案研究

文章基于ZSG-DEA模型，应用上海市各行业实际数据，遵循公平和效率原则讨论了在给定2025年上海碳排放总量的情况下，各行业碳排放权分配方案，并使用行业间碳减排成本最小化决策模型对既定减排目标下的碳排放成本进行优化处理。文章重点关注了具有上海特色的九大战略性新兴产业，从工业中将战略性新兴产业与传统工业区分开来进行分析，并通过ZSG-DEA的多次迭代，将初始情况下给建筑业、交通运输、仓储和邮政业以及批发、零售业和住宿、餐饮业多分配的碳排放配额重新分配给碳排放效率较高的其他行业，以提高碳排放权的利用效率，且研究结果基本符合预期。     

我有一个梦

王志强：要珍爱面点行业“面点行业从业人员减少，优秀人才短缺的现关及需改变!”今年65岁的王志强大师从业将近50年，一直活跃在餐饮业第一线。带徒弟，讲学，搞研发，忙个不停。作为国家级烹饪大师、面点行业国家级评委，所到之处，他都在为行业疾声呼吁。     

前沿政策

首个内贸发展规划有望4月底出台 商务部副部长姜增伟近日表示．国内贸易“十二五”发展规划正在紧锣密鼓编制,争取在4月底出台。内贸规划主要涉及批发业、零售业、住宿和餐饮业、居民服务业和其他服务业等商贸服务业。     

南京市火锅行业品牌研究

近年来,我国餐饮业发展非常迅速,而火锅也保持了稳定的发展,成为餐饮业的一大亮点。南京作为江苏的省会城市,全国的准一线城市,吸收了全国各大主要的连锁火锅品牌,火锅得到了大量消费者的青睐,也吸引了更多商家投入火锅行业。文章通过搜集资料和研究调查数据,从品牌渗透率、品牌形象、品牌定位三个方面经行品牌研究,并着重通过研究分析结果旨在给南京市火锅品牌的发展提供帮助。     

慕尼黑中餐馆行业市场分析

宏观经济的变化能迅速的反映在餐饮市场上。当经济总体运行良好时，可支配收入增加，个人消费意愿强烈，外出就餐增多，自然就推动了餐饮业的健康快速发展；反之，但凡宏观经济运行面临困难，餐饮业的发展也会变得困难。[第一段]     

企业关切

前沿政策■首个内贸发展规划有望4月底出台商务部副部长姜增伟近日表示,国内贸易"十二五"发展规划正在紧锣密鼓编制,争取在4月底出台。内贸规划主要涉及批发业、零售业、住宿和餐饮业、居民服务业和其他服务业等商贸服务业。     

中国餐饮业：面对微利时代的到来

餐饮业一向被认为是高利润行业，甚至是暴利行当（过去餐饮业的毛利一般都在50%左右，有的甚至高达60%～70%）。然而目前行业整体市场不甚景气，中国餐饮业已步入微利时代，一些餐饮业经营陷入困境（据统计约有70%处于保本经营或严重亏损），生存发展举步维艰。开店和关门的情况形成了极大的反差，以北京市为例，如果一天有100家餐厅开业的话，那么这天至少有80家倒闭。尽管市场竞争如此激烈，但仍有不断的涌入者。随着WTO的即将到来和北京申办2008年第29界奥运会的成功，我国餐饮业人士几乎都乐观地预计在未来的7～10年内，目前仍在负重…