九门食客

这不是一副完整的麻将，却有了七张最具代表性的“牌”—东、南、西、北、中、发、白、东，是城乐食尚之地；南，是城南食事之说；西，是城西精品之味；北，是城北新贵之店；中，要中看又中吃的食店；发，要发现一家新店；白，则要白得些实惠。这副“麻将”，是推荐，是资讯，是话题，是享乐，是选择，进入2007年，随着和行各业的“炒”势——炒金猪，后来又说是土猪了，炒红楼，选秀选得观众出冷汗；炒股票，大有数年前全民炒股之势——虎饮业也不甘寂寞，炒开瓶费，炒食品安全，再到各食占炒概念，“炒作”大有超过“炒菜”之趋势！[编者按]     

“炒”能源令人忧

日前．浙江省政府正式发布2006年该省“一号文件”《关于鼓励支持和引导个体私营等非公有制经济发展的实施意见》，规定凡是法律法规没有禁止的行业和领域，非公有资本都可以进入，《实施意见》明确支持非公企业投资发电、油田、煤矿建设，并且享有自主销售其经营开采的矿产品权力。这样，曾轰动全国的浙江“炒电团”、“炒油团”、“炒煤团”首次得到了省政府政策支持和声援。     

有了“炒”鸡蛋之后

鸡蛋除了用来炒番茄，还可以用来“炒”期货了！11月8日，鸡蛋期货“破壳”而出，在大连商品交易所正式挂牌交易。早在国庆节过后，就有鸡蛋期货要推出的消息传出。不过，不少网友开始恶搞。“扯蛋期货什么时候推出？”还有网友戏称，“鸡蛋期货上市之时，丈母娘们将会深深地感到找个搞期货的女婿是何等重要啊。”甚至还有网友担忧，鸡蛋价格会不会被无处投资的热钱砸到天价去，老百姓还能买得起鸡蛋吗？     

谨慎选购糖砂栗子

记者走访上海市虹口、黄浦、静安等几个区的菜场时，看到几乎每个菜场边都有叫卖糖炒粟子的流动摊贩。他们的手推车装着炉灶和圆铁锅，再带上一瓶“精制油”，炒栗就加“精制油”，前几年总放在锅边的绵白糖不见了。流动摊贩锅里的栗了都开了口．栗子肉“爆”出壳。看起来个头特大。炒好的栗子香气四飘．“爆”出壳的栗子肉与栗克一样油光亮滑。每逢有行人走过，摊贩就殷勤地让人剥一粒尝尝。记者买了些，发现栗子壳、栗子皮都相当容易剥离，栗子肉入口后感觉特别甜，栗子肉松软但一点不糯。记者问摊贩为何未加绵白糖门味却很甜？这个来自安徽的女摊贩笑笑说，糖在家时就加好了。     

经营中的求异思维

经营中的求异思维有这样一道智力测验题：“用一只锅同时炒红豆和绿豆。炒熟后往外一倒。红豆和绿豆便自然分开，请问怎么炒？”其实，只要我们的脑子急转弯，答案就变得相当简单了，那就是：锅里只炒红豆、绿豆各一粒就行了。显然，这种方法突破了日常的思维定势，是一种...     

铁锅里炒出“千万富翁”

铁锅里炒出“千万富翁”李林华靠一只炒货的铁锅起家，９年里竟炒出了２０００万元的家产，炒出了龙桥炒货、糖果、冷饮三大系统企业。这个类似神话的故事，真实地发生在浦东新区的杨国乡龙桥，这个故事的主人公就是杨惠民。杨惠民是位有心人。１９８４年，他在市区某厂当...     

健康生活：识别真正的“健康压榨油”有方法

目前，越来越多的消费者选择安全，无污染，营养丰富的“压榨油”，“压榨油”成了“健康油”的代称。真正的“压榨油”是采用纯物理压榨制油工艺，经过精心选料，焙炒，物理压榨，最后经天然植物纤维过滤技术生产而成。     

苹果泡沫追踪

一度被炒至“天价”的苹果价格，如今遭遇“倒春寒”。已是五月初夏，在苹果主产区山东省胶东半岛，许多经销商和个人去年秋天高价收来的苹果，仍积压在每天耗资不菲的冷风库里，出库价已略低于收购价，亏损几乎已成定局。     

破除绿叶菜价格怪圈

大葱炒鸡蛋，道家常菜。 “鸡蚩炒大葱”，仍是‘道家常菜。但鸩蛋成厂配料，人葱成了中料。绎此颠倒，人们冉吃这道家常菜时的滋味完全被颠倒。     

土地拒绝投机

土地投机不可能科学合理配置土地资源,只可能是土地利用乃至社会经济可持续发展的陷阱与路障！　　新世纪更须严加防范土地投机,依法坚决打压,而决不能是什么开放土地投机,鼓励土地投机。　　——作者寄语鼓吹炒地皮者语出惊人,却又缺乏论据。炒地皮真能炒来一切吗？　　改革开放以后得以复活的土地市场、房地产市场应当如何发展,至少从90年代初开始就明显存在“炒”字当头的理论和舆论导向——“房地产不炒不热,房地产一旺百旺”,“‘炒地’、‘炒楼’,是房地产业发展的客观规律”,“一旦整个经济市场化,房地产就更值得一炒,更…     

改变不良饮食习惯

饮食习惯与人体健康息息相关,因此我们需要改掉一些不良饮食习惯,例如: 每餐必炒,每炒必油:很多人习惯于炒菜,而且是“每炒必油”。由于油放     

微天下

人民日报 【西红柿价格猛涨8个鸡蛋=2个西红柿】“西红柿再不降价我就要赔钱了。”北京昌平某饭馆老板谭先生抱怨说。近日，西红柿成为了菜摊上的奢侈品。价格竟贵过鸡蛋，批发价也猛涨两成。让不少餐馆里的番茄炒蛋变成了蛋炒番茄，西红柿盖饭经常“缺货”。据分析，西红柿价短期内很难降。     

限制性措施影响大豆市场几何

2010年的第一季度，商品市场的走势一改2008年和2009年的趋势性行情，上涨或下跌总是很难持续超过两周，大豆及相关品种市场基本面较为利空，缺乏上涨的充足理由，市场只能炒一炒南美大豆丰产的冷饭。创纪录的南美大豆产量、出口需求迟缓以及2010年美国大豆播种面积跳增的前景成为令买家退场的“催化剂”。     

粮食轶事

山上人家的晚餐近年回乡，听说云雾山的安多、上坎两村变化颇大，成了牧业基地，风吹草低见牛羊，大多数人家也富裕起来了，很是感叹。记得那是７０年代中期，父亲所在的供销社为方便村民，在这座海拔上千米的高山上设了一个小卖部。暑假里，我随营业员小芳爬着山路来到山上，小芳说：“你难得来一次，队长家要招待我俩吃晚饭。”吃饭时间到了，我们如约来到队长家，桌上已摆上了四菜一汤，细点了一下：油炸洋芋片、炒洋芋丝、炒洋芋粑、糖醋洋芋块、酸菜洋芋汤，典型的“洋芋大全”。主食是用木桶蒸熟的碎玉米粒饭，吃起来干燥但香甜。晚间…     

这个夏天有点素

我国素菜制作历史悠久，如今国内几乎每个大中城市都有素菜馆。 今夏流行的素菜有点儿新特色。一是魔芋兴起，给制作许多素菜带来方便。它可以制成“海参”、“淡菜”等形态各异的“海鲜”；也可以制成各种山珍，如刺嫩芽炒鹅肠。魔芋虽然营养价值不高，但是它有利于减肥，颇受年轻女性喜欢，听说在日本还十分流行。     

北京:10种松子二氧化硫超标被下架

“笑灵”、“百味林”等10种开口松子因二氧化硫超标,12月1日接到全市“下架令”。北京市食品安全办同时发布消费警示,提醒市民选购松子须谨慎,异味松子不要买。另有金针菇等5种食品同样因二氧化硫超标被勒令全市下架。据食品专家介绍,消费者日常食用的松子多是经过炒制加工过的。为保障消费者的食用安全,去年国家对松子等烘炒食品专门制定了强制性的国家标准——《烘炒食品卫生标准》,对松子等烘炒食品的原料、感官、理化指标、微生物指标以及食品添加剂的使用、加工过程中的卫生要求、包装、储存运输等都给出了明确的要求,确保烘炒类食品…     

沁阳农民成了在家赚钱“网虫”

“今天多给我炒个莱，咱又定下一个合同!”6月13日中午，沁阳市太行办事处清平村农民王晨光放下鼠标，扭头对妻子高声说。小王头脑活络，几年前就研制出了一种“怀四宝”茶，申请了国家专利，很受专家青睐，但销路一直不太好。去年，他购置了一台电脑，在家上了网，在网上开设了自己的网页，这样，足不出户，茶香飘四海，许多客商通过电邮与他签订了数万元的购销合同。如今，王晨光每天再忙都要到网上“冲冲浪”，成了一名在家赚钱的“网虫”。     

健康压榨油识别

目前，越来越多的消费者选择安全、无污染、营养丰富的“压榨油”，“压榨油”成了“健康油”的代称。真正的“压榨油”是采用纯物理压榨制油工艺，经过精心选料、焙炒、物理压榨，最后经天然植物纤维过滤技术生产而成。此工艺保留了油料内的丰富营养，无化学溶剂污染，不含任何化学防腐抗氧化剂，保证产品的安全、纯正、营养、美昧，符合人体健康需求。“压榨油工艺”目前在国内基本用于花生油、橄榄油、坚果油、芝麻油等高档油品。     

宜兴市岭下茶场

宜兴市岭下茶场位于苏浙皖三省交界，茶场坚持技术创新，按无公害茶叶标准生产，制茶设备先进，制茶工艺精湛，年产“岭峰”牌系列70多吨，主要产品有阳羡雪芽、竹海金茗、碧螺春、毛尖、烘炒青等。“岭峰”牌阳羡雪芽连续多次荣获江苏省“陆羽杯”、全国“中茶杯”名优茶评比特等奖，在第二届农博会上获金奖，2001年被评为国际农博会全国名牌产品。     

油炸方便面不会致癌

近一两年以来．有关“油炸方便面致癌”的报道被炒得火热。有些媒体称，油炸方便面中含有致癌物质丙烯酰胺，给消费者造成了不小的恐慌。6月2日．中国食品科学技术学会和中国营养学会联合召开了“中国方便面营养安全论坛”，给油炸方便面“平反”。中国食品科学技术学会理事长潘蓓蕾指出，专家们用科学的研究成果、权威部门的数据、国内外产品的对比研究，充分证明了方便面的安全性。