谷物脂氧合酶的生理生化特性

脂氧合酶是非血红素铁蛋白,广泛分布在动植物中,在生物膜磷脂氧化降解中起关键作用。回顾并总结谷物脂氧合酶的生理生化特性,为稻谷陈化过程中脂氧合酶活及共氧化生成物检测提供参考。     

利用遗传工程提高油料作物含油量的研究进展

油料作物生产的种子油,可以食用,也可以作为能源原料.利用基因工程技术改良油菜、大豆等植物种子含油量及脂肪酸组成,主要集中在脂肪酸合成途经和三酰甘油合成途经,以及利用转录因子进行调控.采用遗传工程产生营养脂肪酸植物资源,能够实现人群健康愉快.     

地沟油检测技术的发展与研究

概述了中国近10年地沟油检测技术的发展。介绍了地沟油的分类及二次油的概念,分析了组分多变、取样困难困扰检测技术研究的突破,提出了油脂内源性指标作为地沟油特征指标研究的方向,展望了三酰甘油聚合物、氧化三酰甘油、低碳数脂肪酸等作为地沟油特征指标,以及低场核磁、电子鼻、光谱等技术应用的前景。     

谷物及其制品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其衍生物的检测及污染规律研究

使用色谱-质谱联用检测大米、玉米糁、挂面和小麦粉中15-乙酰基脱氧雪腐镰刀菌烯醇（15ADON）、3-乙酰基脱氧雪腐镰刀菌烯醇（3ADON）、脱氧雪腐镰刀菌烯醇-3-葡萄糖苷（D3G）及脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）。样品经乙腈、正己烷净化后检测,经优化与验证,仪器方法可满足对谷物及其制品的检测要求。分析样本中的4种真菌毒素污染规律显示,DON与D3G检出率较高,只有一个样品检出3ADON,所有样品未检出15ADON,挂面的污染情况最为严重。     

等电位间隔-电位滴定法连续测定谷物中脂肪酸值和氨基酸态氮值的实验

探讨建立等电位间隔-电位微量滴定法连续测定谷物中脂肪酸值和氨基酸态氮值的方法。试验结果得到该法对谷物脂肪酸值和氨基酸态氮值测定的平均回收率分别为98.5%和99.8%,日内RSD分别为0.6%~1.6%和0.8%~2.2%,日间RSD分别为1.8%和4.6%,测定务必日内完成,检出限分别为0.12 mg KOH/100g和0.16 mg N/100g,测定准确性较国标法更优。应用效果表明,本法具有不必每个样品的每次测定都进行繁琐操作工作的优点,且样品和试剂等测定耗材消耗量也显著减少,测定快速,节时省工,大大地降低了测定成本,效果令人满意。     

提取方式对大米蛋白调控血脂水平作用效果的影响

目的:探讨不同提取方式对大米蛋白调控血脂水平的影响效果。方法:分别给7周龄雄性Wistar幼鼠投喂粗蛋白为20%的酪蛋白及经碱法(RP-A)、酶法(RP-E)提取的大米蛋白14 d后,检测各组实验鼠血浆总胆固醇(TCH)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、非高密度脂蛋白胆固醇(non-HDL-C)、三酰甘油(TG)等血脂水平以及HDL/TG比例和动脉粥样硬化指数(AI)。结果:RP-A和RP-E组实验鼠体重增加量及血浆TCH显著低于酪蛋白组(P<0.05)。实验各组间血浆HDL-C水平差异无统计学意义(P>0.05)。对照酪蛋白,RP-E显著降低了实验鼠AI及血浆TG、non-HDL-C水平(P<0.05),显著提高了HDL/TG比例(P<0.05);而RP-A与酪蛋白组间AI、TG、non-HDL及HDL/TG比例等检测指标差异无统计学意义(P>0.05)。结论:大米蛋白具有调控血脂水平的作用效果,其提取方式是大米蛋白调控血脂水平影响因素之一。     

稻谷陈化的生理生化机制

稻谷陈化是一个复杂的过程。储藏期间稻谷籽粒中淀粉、蛋白质、脂肪总含量基本保持不变,但是它们的分子结构却发生变化。这些变化影响稻米蒸煮的糊化和凝胶特性、风味和质地。介绍了陈化稻谷籽粒大分子变化对米饭蒸煮品质的影响,并提出尚需要深入研究的几个问题。     

我国农产品物流体系建设与制度分析

本文从分析农产品不同于工业品的物流特性入手,揭示这些物流特性所包含的制度含义,然后以现行生鲜农产品物流体系为例,分析其制度结构和促使潜在利润形成的外在性变化,指出制度创新将推动我国农产品物流体系的演进。     

从生产链看农产品质量安全

随着城乡居民生活水平的提高,农产品质量安全已越来越成为社会广泛关注的焦点和热点问题。为了保护消费者的利益,本文从农产品生产链上存在的问题谈起,提出了强化农产品质量安全的源头管理,即对农业投入品必须严把生产许可和市场准入、注重培养农户自我监控能力、发展以“公司 农户”的生产模式、对农民开展相关技术和知识培训、培育有一定农产品安全意识的农民经纪人、进一步完善农产品生产质量监管体系等6条建议。     

从农产品税率看中国农业产品竞争力

本文从《中国加入WTO议定书》附件1《中国-第1节(农产品)逐年减让表》中的有关数据着手，对各类农产品按受影响程度不同进行划分和分析，从而对各类农产品的优劣势做出结论。并以此为基础对去年前一阶段的农产品贸易情况作出简要分析。     

农产品行业协会发展研究--以温州为例

温州农产品行业协会主要是围绕当地已形成主导产业的林果、蔬菜、畜产品等某一种特色农产品生产经营，在区域内聚集众多的大小不同的企业和农户家庭结网合作。由于生产经营同种产品的农户和企业相互关联，使得企业和农户具有了凝聚的“内核”，建立了正式和非正式的联系，通过联合经营，按专业化方式进行生产，从而获得了农产品行业的集群效应和生产经营的规模效益。     

论美洲粮食作物的传播

本文首先指出某种作物传入某国有几层意思.接着,用主要篇幅论述美洲三大粮食作物玉米、土豆、甘薯的被"发现"、传播和在世界各地的扩展;肯定欧洲人的传播之劳;认为它们在欧洲的传播一般经历了被收藏,在庭院试种供医药学家和植物学家研究,被误会和歧视,逐步进入餐桌和食槽等几个时期.本文也考释美洲粮食作物传入中国的路线、时间、方式和中国文献对它们的最初记载,厘清了一些比较重要的问题,提出了一些新看法.本文最后总结出美洲粮食作物所具有的许多优点,高度评价了美洲粮食作物的驯化、传播和进一步改良在人类历史上和世界范围内的重大意义和影响.     

农产品涨价对农户生产收益与家庭生计的影响研究

通过对湖南、江西两省的农产品价格调查研究后发现,当前主要农产品价格上涨带来的种植业收入增加大于因生产资料涨价而导致的生产性投入增加,但价格上涨对养殖业却带来一定冲击。同时,农户的生活支出亦相应增加,并且部分农产品还只能用于自身消费,农户需要负担部分或全部生产成本的增加额。由此可见,农产品价格上涨对促进农民增收的作用相当有限,并在一定程度上加重了贫困农户的负担。因此,应有意识地引导农户对其生产结构进行适应性调整。     

Agricultural Show Awards: A Brief Exploration of Their Role Marketing Food Products

ABSTRACT

Drawing on interviews with 12 agriculture show winners across a range of different food industries, this report provides a preliminary analysis of the role that agricultural show awards play in branding and marketing food products for commercial sale. In keeping with findings from previous studies, show awards were found to be regarded by producers as prestigious, signifying product excellence. Further, the assessment of the quality of products, the opportunity to receive expert feedback on new products, and a comparative, competitive effect of the show system was found to provide a mechanism to improve quality, helping to support industry standards and foster a culture of innovation. Show awards were identified as especially important in supporting small-scale entrepreneurial endeavors that depend on niche marketing strategies. However, winning awards was shown to contribute more to perceived brand equity of products rather than actual economic gain. To strengthen the impact of show success, participants indicated the need for increased consumer awareness of the meaning of the awards. The authors identify key future directions research could take to maximize the impact of agricultural award systems on the businesses of competitors.     

中国谷物发展态势、展望与对策

近年来中国扭转了谷物种植面积持续下滑的局面,谷物种植面积与谷物产量连续4年增长.中国谷物产量的增长对保障世界食物安全做出了重大贡献.中国谷物结构正在发生明显变化,非口粮用谷物比重明显上升.根据预测结果,未来中国谷物将继续保持增长势头,2010年和2015年谷物产量有望分别达到4.63亿吨和4.87亿吨,分别比2006年增产4.7%和10.1%.其增产的70%～75%来自于玉米.2015年前中国的谷物生产能够满足中国国内的基本消费需求.     

A Simulation of Economic Effects of Technology Transfer in Cereal Production

This paper is concerned with the possible economic effects of technology transfer in cereal production from Alberta to Heilongjiang unit farms in China. A simulation model is used to study the economic effects of exogenous changes in capital formation, production elasticities and the relative factor price ratio on labor demand, capital/labor ratio and labor productivity in Heilongjiang. A labor demand function derived from production economics theory and a cohort approach are employed in the specification of both labor demand and supply relationships in the simulation analysis. Four scenarios are investigated in simulation. The results show that Alberta technology embodied in capital formation would promote cereal production in Heilongjiang. However, unknowns in the ideal transfer situation of combined market reform, technology and capital formation such as institutional conflicts arising from the transfer process itself may inhibit success. More employment-opportunity creation also appears to be required to accommodate a great amount of labor displacement by capital. Nous nous intéressons, dans le présent article, aux effets économiques possibles du transfert de la technologie de la production céréalière de ?Alberta aux unités de production agricole du Heilongjiang, en Chine. Un modèle nous sert à étudier les effets économiques des changements exogènes dans la formation du capital, des valeurs de ?élasticité de la production et de la valeur relative du rapport des prix des facteurs de production sur la demande en main-?oeuvre, le rapport capital/main-?oeuvre et la productivité de la main-?oeuvre dans le Heilongjiang. Une fonction de la demande en main-?oeuvre dérivée de la thébrie de ?économie de la production et ?analyse par cohortes servent à déterminer une spécification de la demande en main-?oeuvre et des rapports de ?offre dans ?analyse de simulation. Quatre scénarios différents sont envisagés. Les résultats montrent que la technologie albertaine incorporée dans la formation du capital aurait pour effet de promouvoir la production céréalière dans le Heilongjiang. Toutefois, les inconnues qui subsistent dans la situation de transfert de technologie idéale englobant la réforme combinée des marchés, la technologie et la formation du capital, notamment les conflits que pourrait engendrer le processus de transfert au niveau des institutions, risquent de nuire au succès de ?opération. Il semble également qu'il soit nécessaire de prévoir davantage de possibilités de création ?emplois afin de compenser pour le taux élevé de déplacement de la main-?oeuvre par le capital.