中华老字号企业发表《福州宣言》让"老字号"有"新亮点"

"全聚德"、"东来顺"、"咸亨酒店"等来自全国各地的110多家中华老字号企业5月11日在福州发表第一份共同宣言,呼吁老字号企业团结起来,传承"中华老字号"品牌文化,积极创新,走向国际市场,让中华老字号可持续发展.     

从"字号"到现代快餐品牌经营——以庆丰包子铺为例

庆丰包子铺在北京餐饮老字号中属于后来出现的中式快餐,由于一直默默坚守品质经营,近年来适时把握发展契机开展品牌创新经营,口碑突出,"字号"相传,逐步成为全国快餐知名品牌.本文简要回顾了庆丰包子铺的发展历程,从品牌标识、理念、定位、菜品和服务创新、信息化标准化建设及品牌传播等方面阐述"庆丰包子铺"的品牌经营创新举措,为快餐类"字号"及中式快餐品牌开展品牌创新经营提出建议.     

老字号的品牌管理问题分析——以全聚德为例

老字号品牌具有浑厚的文化底蕴,承载着中华民族的历史文化,得到广大消费者的认可与支持,形成了良好的口碑与影响。全国老字号商家居多,而经营良好的却属于少数。文章通过科学的比较法与案例分析法等研究方法,对老字号品牌全聚德的成功与其他老字号品牌的艰难生存做了全方位对比,对老字号的创新发展之路做出了全面的探索与研究,然后研究全聚德在文化传承上与众不同的创新手段,最后针对现状提出符合实际的建议。     

老字号的品牌效益与品牌管理

面对餐饮老字号发展的严峻形势,鉴于餐饮老字号“经济价值和文化价值的统一体”的特殊身份,本文从名牌战略理论入手,分析出餐饮老字号的发展瓶颈所在—品牌管理。在制定餐饮老字号品牌管理的法则和模式的基础上,以餐饮老字号巨大无形资产为切入口,从传统继承、创新、品牌“双重保护”、品牌提升四方面,提出了餐饮老字号的发展途径与方法。     

中华老字号“全聚德”品牌重塑策略研究

中华老字号作为我国商业文化的重要载体、名牌经济的重要组成部分和民族工商业的精华,拥有很强的历史文化价值和经济价值。纵观我国老字号企业的发展现状,除极少数品牌能够做到继续保持向前发展外,绝大多数品牌已经从市场上销声匿迹。为此,本文借以"全聚德"个案为切入点,试图通过分析全聚德在品牌重塑的过程中所采取的措施,汲取其品牌激活的成功经验,为更多老字号企业品牌的重振提供指导和帮助,并总结出适合老字号企业品牌重塑的共通策略与方法。     

实施品牌经营战略 全聚德再创新辉煌

当今的社会已经进入品牌的时代，这是一个不争的事实，越来越多的企业，其品牌资产的价值，已远远超过有形资产的价值。跨越三个世纪的全聚德，长期致力于企业品牌建设，以品牌经营为主导，不断提高餐饮老字号企业的核心竞争力和市场占有率。     

传统餐饮老字号品牌的困境与发展对策

2006年国家商务部出台"振兴老字号工程"的方案,为传统餐饮老字号的发展带来机遇。本文主要通过探讨传统餐饮老字号在传承与发展中面临品牌意识不强和运营模式老化,产品创新匮乏等问题时,如何突破瓶颈,构建符合时代发展的老字号品牌。为传统餐饮老字号的品牌重塑和经营策略提供策略建议,使传统餐饮老字号品牌凤凰涅槃,重获新生。     

餐饮老字号品牌创新发展研究——以湖州为例

餐饮老字号具有中华民族特色和鲜明的地域文化特征,是一个地区经济发展的重要组成部分。在竞争激烈的市场中,却由于产品陈旧、经营老化、品牌意识淡薄、资源短缺等原因,面临着生存危机和发展瓶颈。因此,研究餐饮老字号品牌的创新发展具有重要意义。     

浅析老字号企业的品牌竞争力

中华老字号是积淀了深厚文化底蕴的品牌,但如今许多老字号企业的经营发展却陷入了困境。本文通过老字号品牌竞争力的优劣势分析,以全聚德为例,说明其品牌竞争力提升之路,供其他老字号企业借鉴。     

新消费下扬州餐饮老字号品牌优化发展研究

数字技术引导下的新消费是中国目前餐饮经济发展的方向,对餐饮经济的提档升级具有重要的推进意义。针对老字号在新消费下服务态度差、忽视消费者需求等问题,文章在对扬州餐饮老字号消费者忠诚度、品牌知晓度、品牌定位等问题分析的基础上,结合新消费对扬州老字号品牌优化发展提出相关建议。     

餐饮类中华老字号“互联网+”策略分析——以全聚德为例

中华老字号,历史悠久,其拥有深厚的中华传统文化底蕴,世代传承的产品、技艺或服务,广受老百姓认可。但餐饮类老字号在年轻一代中并没有得到很好的响应,市场占有率逐年下降。以经验为本的管理模式难以形成科学管理,是以全聚德为个案的餐饮类老字号遭遇发展瓶颈的直接原因。而传统文化在年轻消费者中认同感不强,国际餐饮巨头强烈的市场渗透及新冠疫情的冲击,也是导致业绩下滑的原因。餐饮类中华老字号要走"互联网+"三步走差异化路线,利用新媒体打造国风企业人格化IP,重塑传统文化认同感以突破发展瓶颈,并以此为其他餐饮类老字号凤凰涅槃提供借鉴。     

“老字号”传统品牌营销策略探析

"老字号"传统品牌正面临着当前市场和未来市场的抉择与挑战:80后、90后"新消费人群"以及未来消费人群正在离"老字号"传统品牌而远去。"老字号"传统品牌如何应对抉择与挑战,实现传统品牌的传承与救赎?文章指出,"老字号"传统品牌必须主动研究市场,清醒认识市场,营销未来。实施文化营销、科技营销、时尚营销、电子商务营销策略,以及传统文化与国际元素的融合策略。     

中华老字号品牌文化创新探析

本文针对中华老字号由于忽视品牌文化建设导致经营困境的严峻现实,探讨分析了中华老字号品牌文化的缺失,并在此基础上提出了适合中华老字号传承创新品牌文化的途径。     

全聚德集团战略分析

全聚德这家老字号即使在消费淡季或行业危机面前,也能做到供不应求,它的成功很大一部分源于全聚德选择的战略.通过用PEST、五力模型、SWOT等战略分析工具对全聚德的外部环境和内部环境进行详细分析,在分析全聚德选择的战略的基础上得到启示：全聚德可以在中国及国外各地扩大经营规模,提高经济效益和规模竞争力;在经营好核心业务的基础上,充分利用自己的良好声誉和产品特色纵向或横向延伸.     

苏州“老字号”企业品牌建设存在的问题及对策

未来企业之间的竞争,更多的还是品牌之间的竞争,能否有效、持续开展品牌建设成为企业的生存和发展的关键。苏州"老字号"品牌承载着苏州老一辈人的记忆,具有良好的品牌知名度,但品牌文化具有保守性,面临着新兴品牌的巨大挑战。苏州"老字号"企业品牌建设中存在品牌意识淡薄、经营理念落后、传播方式单一、品牌延伸不当等问题。为进一步加强苏州"老字号"企业品牌建设,可以树立品牌意识,创新品牌经营理念,拓宽品牌传播渠道,强化品牌延伸核心价值观。     

全聚德控股首旅餐饮品牌

据了解，全聚德集团将通过资本并购方式，直接控股目前首旅所属的各家餐饮品牌企业，以及20余家老字号企业。全聚德集团有关负责人表示，该集团将对这些餐饮品牌进行改组、改制，各品牌企业仍保留其品牌，全聚德股份公司只是作为各品牌公司的母公司。集团还将对仿膳饭庄、东来顺等老字号企业进行连锁经营，力争5年内使得集团旗下各品牌、各业态的连锁企业达到200家以上，实现资产总量、营业收入各突破10亿元，利润突破1亿元。     

老字号要注重品牌经营

振兴老字号的核心工作是抓好品牌经营。一要注重品牌创新。包括文化创新、产品创新和服务创新。二要健全品牌保护。对网络品牌与实际品牌进行双重保护;形成规范的品牌保护制度;运用社会资源及政府力量保护老字号品牌。三要完善品牌宣传。挖掘、延伸和补充品牌文化;设计统一、独特的视觉识别系统,增强对公众的吸引力;与城市旅游文化经营接轨;开展品牌宣传推广活动。     

老字号要注重品牌经营

振兴老字号的核心工作是抓好品牌经营。一要注重品牌创新。包括文化创新、产品创新和服务创新。二要健全品牌保护。对网络品牌与实际品牌进行双重保护；形成规范的品牌保护制度；运用社会资源及政府力量保护老字号品牌。三要完善品牌宣传。挖掘、延伸和补充品牌文化；设计统一、独特的视觉识别系统，增强对公众的吸引力；与城市旅游文化经营接轨；开展品牌宣传推广活动。     

天津餐饮老字号的标志创新与品牌文化塑造

伴随着经济全球化对传统老字号企业发展的影响,标志的创新和品牌文化的塑造已成为其商业竞争的重要手段,尤其在餐饮老字号的品牌形象重塑过程中,与消费者之间文化价值观念的互动与交流是品牌营销的重要环节。标志的创新设计首先要从本土文化的角度展现品牌文化特色,并结合国际化设计的潮流和发展趋势,发掘传统老字号企业的品牌优势,从民族性、地域性、时代性等方面发挥灵感,使消费者透过视觉的要素体验到其形式背后的历史文化渊源。     

零售业“老字号”品牌的创新与发展

"老字号"指的是历史悠久的商号和字号,而在当今市场环境下,现存的"老字号"因种种原因,经营状况不尽人意。在当今国外大型零售业进军中国市场的时候,提出零售业"老字号"品牌的创新与发展具有重大的意义,本文试从品牌的视角,结合品牌理论,从品牌保护,品牌定位,品牌宣传和品牌核心竞争力打造四个方面提出了零售业"老字号"创新与发展的道路。