与时俱进，打造世界一流调味品企业

随着川菜的发展，川菜类调料也在逐渐被外界所传知、喜爱；四川在调味品原料的生产上具有明显优势，因此，未来世界一流的调味品企业必将出现在四川。本文从几个方面论证了未来世界一流的调味品企业出现在四川的必然性。     

未来三年中国调味品市场前景分析

近些年,中国的调味品工业获得了迅猛发展,总产量突破1000万吨,已成为食品行业中新的经济增长点。 调味品行业具有发展速度快、产量大、品种多、销售面广和经济效益好等特点。近年来,中国调味品企业依靠科学技术,采用新工艺、新设备,创造新产品,并以严格的质量管理,保证了产品质量,     

亨氏吞了味事达和广合

虽然不是亨氏第一次对国内调味品企业进行收购，不过这却是近年来调味品行业的最大宗收购案。近日，亨氏在其美国官网上宣布，将斥资1．65亿美元收购中国福迭食品公司，后者拥有味事达和广合腐乳两个知名品牌。     

京调味品业试点诚信管理

今年,北京将重点在调味品行业开展诚信管理体系建设,为消费者提供安全放心的调味品。市经信委、市食品安全办、市工商局、市质监局、市农委、市商务委等部门召开食品工业企业诚信体系建设工作动员大会,表示将用两年时间,在全市建立起比较完善的食品工业企业诚信管理体系。     

早产调料退货被拒

去年底,在新发地市场经销调味品的王先生从四川成都进了一批货,产品到店后却发现,这些调味品的生产日期均标注为今年1月和2月。要求退货遭拒后,王先生向工商部门举报此事。目前北京、成都两地工商、质监部门已介入调查。     

调味品合格率超九成

国家质检总局近期对调味品产品质量进行了国家监督抽查。共抽查了北京、安徽、广东、四川、重庆等12个省、直辖市67家企业生产的75种产品（不涉及出口产品），产品实物质量抽样合格率为92％。     

吃火锅当心“美容”辣椒

冬天吃火锅，辣椒调味品可少不了，但消费者需要提防，这红彤彤的辣椒面或许是“美容”后的结果。质量技术监督局近期对调味品的抽检结果显示，一些调味品生产企业在产品中违规添加了胭脂红用于辣椒调味品着色。     

金葵:走向世界的小小辣根

<正>随着《舌尖上的中国》的热播,美食热潮再度被掀起,人们对健康、营养与美味的要求进一步提高。然而,好的美味需要有好的调味品进行调剂,在现实生活中,传统的、单一的调味品消费量正日趋下降,辣根等新兴调味品却呈上升趋势,新产品、新工艺、新技术不断涌现。作为我国最资深的辣根研制、开发和生产企业,大连金达调味品有限     

风险预警模型在调味品安全研究中的应用

近年来,调味品安全问题越来越受到社会各界的关注,通过分析和总结调味品安全问题及其监测预警研究现状,结合风险预警模型在食品安全中的运用,探讨调味品安全风险预警研究中存在的问题以及发展方向。     

四川豪吉集团公司

豪吉集团业务领域涵盖食品、农业、物流、餐饮、房地产、教育等领域。其主体公司四川豪吉食品有限公司系与瑞士雀巢公司于2001年共同出资组建，现已发展成为全国同行业中规模较大、知名度高、效益较好的专业调味品生产型企业。公司每年给当地种养及运输业创收5000多万元，解决就业人员5000多人。     

吃火锅当心“美容”辣椒

冬天吃火锅,辣椒调味品可少不了,但消费者需要提防,这红彤彤的辣椒面或许是"美容"后的结果。质量技术监督局近期对调味品的抽检结果显示,一些调味品生产企业在产品中违规添加了胭脂红用于辣椒调味品着色。质量技术监督局11月2日公布了近期对调味品的     

变性淀粉在调味品中的功用分析

变性淀粉主要作为增稠稳定剂和乳化稳定剂被广泛应用于调味品中,能够显著改善调味品体态和质构,预防储存过程中析水分层等不稳定现象的发生,提高调味品感官品质。本文综述了近年来变性淀粉在复合调味品中的应用现状,并提出下一步的研究方向,以期为变性淀粉在低脂复合调味品中的深入应用研究及开发提供参考。     

酵母抽提物及其在食品调味品行业中的运用探讨

酵母抽提物是优良且天然的调味料,被称之为“酵母味素”,在食品调味品行业具有广泛的应用。基于此,本文概述国内酵母抽提物的应用领域,探讨国内酵母抽提物在食品调味品行业中的运用要点,分析国内酵母抽提物在食品调味品行业中的运用案例。     

川菜品牌与川菜产业“走出去”战略构想

品牌川菜的崛起和扩张,是川菜发展史上里程碑意义的转折,对西部内陆地区四川的跨越式发展有不可低估的意义。品牌川菜的发展,既有机遇,又有挑战,既有经验,又有隐患,以品牌川菜为龙头,把川菜出川与培植劳动密集型优势产业,扩大就业,调整农村经济结构,农民增收,实现四川跨越式发展战略结合起来,把政府的支持与市场,民间的力量结合起来,通过“走出去”把川菜做大做强,带动四川由内向型经济结构向外向型经济结构转变。     

做菜巧用调味品

人们日常烹制菜肴时,葱、姜、蒜是不可缺少的调味品.但是在烧制菜肴时,哪种调味品该多用,哪种调味品该少用,很少有人能说得清楚.下面就将做菜巧用调味品的方法简介如下:     

2007年我国调味品市场7大趋势预测

中国调味品市场经过几轮的行业整合和国内国际资本整合之后．已经从一个相对滞后的行业。大跨越地进入了激烈的市场竞争行业。未来的五年,调味品发酵行业将有较快的发展．如味精,预计五年内的产量在150万吨左右：淀粉糖行业生产量保持在300万吨。2007年．预计随着食品业和餐饮业的发展,调味品、发酵制品行业将会在现有基础上有更快的发展。     

国家质检总局:酱油酱产品质量不容乐观

酱油、酱是每个家庭不可缺少的调味品,它们不仅味道鲜美,而且还富有营养.人们炒菜要用烹调酱油,餐桌上要用佐餐酱油,吃烤鸭要用甜面酱,做炸酱面则离不开黄酱,形形色色的各类调味品,让我们的生活更加有滋有味.     

炒菜的调味品在水产养殖中的应用

人们日常炒菜用的葱、蒜、油、盐等调味品，也是防治动物某些疾病的药品。本文简述调味品在水产养殖中的应用。     

陈卫忠 传统手工打造中国酿造新纪元

陈卫忠作为湖州老字号“老恒和”最年轻的的新一代掌门人,依靠优秀的产品品质,通过精准的产品定位和市场把握,把料酒这一家家户户必不可少的调味品做出了大品牌,闯出了“老恒和”这一百年品牌的新天地。而这一切,陈卫忠称之为“我生命的意义所在”。“恒以持之,和信为本”是湖州老恒和酿造有限公司传承百年的企业核心价值。“恒”意味着持之以恒做产品,“和”意味着和气才能生财,而这也是“老恒和”名称的来源。21岁便当上了企业的法人代表,捧着小酱缸收购了老字号,在发展迅猛、新品层出不穷的调味品行业,陈卫忠作为湖州老字号“老恒和”最年轻的的新一代掌门人,依靠优秀的产品品质,通过精准的产     

回锅肉的市场经济学分析

正回锅肉因烹饪工艺和所需原料简单,深受四川人民的喜爱,并且以其为基础,衍生出了众多的经典菜式,回锅肉俨然成了川菜的头牌、川菜的化身。著名美食家石光华在《我的川菜生活》中说:"四川的厨师们在猪肉身上下足了功夫,炖、烧、炒、拌、煎、烤、炸、腌、酱、腊,猪肉的吃法超过了百种。回锅肉就是其中经过千锤百炼之后,返璞归