蜜饯食品中添加剂的应用与安全浅析

蜜饯作为较为广泛使用食品添加剂的食品,其安全问题越来越被人们关注,食品添加剂的正确使用对维持蜜饯类食品的特征及风味起着至关重要的作用。本文主要分析了食品添加剂在蜜饯食品中的应用及其安全性,指出食品添加剂在蜜饯食品中应用的发展趋势,并对蜜饯食品中食品添加剂的合理使用提出建议。     

食品添加剂与食品安全概述

合理使用食品添加剂有助于食品行业的商品化,但是随着食品安全事故的逐渐增多,必须要对食品添加剂的使用有正确的认识.本文对食品添加剂的主要问题进行阐述,分析食品添加剂的作用、重要性、发展现状以及可能存在的问题,并最终提出正确使用食品添加剂的建议.     

食品添加剂在食品加工过程中的使用问题及对策探讨

食品添加剂可以延长食品的保质期限、提升食品口感,在当前的食品加工过程中,处处可见食品添加剂。不管是增强食品的色泽效果,还是增强食品的营养价值,均离不开添加剂。另外,在食品加工过程中,有超量使用添加剂的现象,使食品的安全性被弱化,让人们的身体健康受到伤害。对此,本文简要分析了食品加工中对添加剂的使用与应对办法,旨在为食品产业的健康发展提供参考建议。     

山西：打击非法添加和滥用食品添加剂

近期，山西省质监局将深入开展严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治行动，从严监管三类企业，即食品添加剂生产企业、使用添加剂的食品生产企业、有关化工企业。     

完善食品添加剂监管 让人民吃得安全放心

正今年政府工作报告提出,让消费者买得放心、吃得安全。当前,我国食品安全形势持续稳中向好,但公众中仍存在谈"添"(食品添加剂)色变问题。食品添加剂,是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。使用食品添加剂是保障食品安全、提升食品质量和食品创新发展的客观需要。当今世界,食品添加剂已经在各种食品中广泛使用。例如二     

餐饮业中食品添加剂的使用现状及问题分析

为了满足人们对食品色、香、味、形以及营养保健等方面的需求,越来越多的食品添加剂被应用于餐饮业中。食品添加剂的使用在一定程度上提高了食品的质量和口感,同时给人们的健康带来了一定的风险。本研究从阐述食品添加剂的相关概念出发,对食品添加剂的概念、功能及对人体健康的潜在威胁进行了分析。通过研究当前餐饮业食品添加剂的使用现状及存在的主要问题,并针对存在的主要问题提出了对策,以期能够为保障消费者的健康和安全提供帮助。     

食品添加剂≠有害物质

专家认为．消费者之所以会对食品添加剂产生恐惧心理主要是因为现在不少的生产厂家违规乱用食品添加剂,甚至把一些不是食品添加剂的工业原料用到食品加工中。而国家因为很多的原因在这方面的检测力度不够,这并不是食品添加剂本身的错误。再加上一些商家的故意炒作．所以就使得人们对食品添加剂产生了恐惧心理。专家认为,当前食品添加剂存在的主要问题有,一是超标和超范围使用问题,二是标示不符合规定,有误导消费者之嫌。     

我国与国际食品法典委员会关于水产品中食品添加剂使用规定的对比分析

水产品生产中,从保鲜、改善品质及风味的角度,会用到相应的食品添加剂,而对于食品添加剂的使用,在国内和国外都有着非常明确的规定,如果我国本身的规定无法达到国际相关规定的要求,则水产品出口贸易会受到很大影响。本文就我国与国际食品法典委员会关于水产品中食品添加剂的使用规定进行了对比分析,希望能够为解决当前我国在水产品食品添加剂中存在的问题提供参考。     

高效液相色谱法在食品分析检测中的应用

高效液相色谱法是一种生物化学的分离分析技术,因其能够以超高灵敏度及超低检测限分离不同基质中的混合物而逐渐成为食品分析检测工作中最受欢迎的技术之一。本文综述了高效液相色谱法在食品营养成分、不应添加成分、食品添加剂、农药兽药残留及有害成分检测中的应用。     

肉类食品中食品添加剂检测技术的调查研究

随着人们健康意识的提高,对食品的要求越来越严格,肉类食品作为一种富有独特营养价值的食品是人们日常生活中不可或缺的重要组成部分。为提高肉类食品销售量并延长保质期,通常会加入食品添加剂,食品添加剂的不合理使用会严重危害人体健康。因此,加大对肉类食品中食品添加剂残留量检测技术的研究十分必要。本文通过文献法分析概述肉类食品中食品添加剂残留量的检测技术并提出建议,旨在为我国肉类食品工业更规范、更安全地发展提供理论支持。     

33种食品添加剂产品禁止生产销售和使用

国家质检总局日前发布公告，从即日起，禁止对羟基苯甲酸丙酯等33种产品作为食品添加剂生产、销售和使用。根据卫生部《关于（食品添加剂使用标准）（GB2760—2011）有关问题的复函》，国家质检总局决定从即日起，各省质量技术监督局不再受理33种产品的食品添加剂生产许可申请。     

食品添加剂将建“黑名单”

近日,卫生部、工商总局等四部门下发通知,紧急部署对食品调味料和食品添加剂专项检查。之前,一些饭馆使用来源不明的调味料和食品添加剂制作火锅底料的报道,引起社会广泛关注。     

食品添加剂将建“黑名单”

近日，卫生部、工商总局等四部门下发通知，紧急部署对食品调味料和食品添加剂专项检查。之前，一些饭馆使用来源不明的调味料和食品添加剂制作火锅底料的报道，引起社会广泛关注。     

细说食品添加剂

在我们每天吃的主食和副食里,几乎都含有食品添加剂,如小麦粉中加入的面粉处理剂．油脂中加入的抗氧化剂．豆制品中加入的凝固剂和消泡剂．酱油中加入的防腐剂,糕点、糖果和饮料中加入的着色剂和甜昧剂等。但若超量、超范围使用食品添加剂．就会形成食品污染．对人体健康有害。而正确选择和使用食品添加剂．不但无害．反而有益健康。     

消费者对食品添加剂认知的调查——以上海市为例

以调查问卷的形式,调查分析了上海市消费者对食品添加剂的认知情况.并在此基础上提出建议和措施,以加强对食品添加剂生产、使用等环节的监管力度,提高食品的安全性.     

北京市专项整治食品添加剂

本刊讯 1月6日起,北京市将开展违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的专项整治行动。 6日上午,北京市质量技术监督局透露,近年来,本市有个别食品加工企业存在掺杂、掺假,超量、超范围使用食品添加剂的问题。     

过量食用食品添加剂会致癌

不仅在食品和饮料中添加诸如苏丹红、甲醇、甲醛等非法添加剂会致癌．不少合法的食品添加剂过量也会致癌!全国著名分析化学专家叶建农认为：现在违规使用食品添加剂已是普遍现象．一般成人吃进的各种添加剂可达80多种，而目前绝大多数添加剂的毒理作用都并不清楚。比如，三聚氰氨。之前根本没人做过毒理实验，     

新禁止添加剂名单出台

国家质检总局日前发布公告,从即日起,禁止对羟基苯甲酸丙酯等33种产品作为食品添加剂生产、销售和使用。根据卫生部《关于〈食品添加剂使用标准〉(GB2760-2011)有关问题的复函》,国家质检总局决定从即日起,各省质量技术监督局不再受理33种产品     

食源性疾病才是大敌

食品安全日益受到社会关注,添加剂成了许多人最担心的食品安全问题。到底什么是食品安全的头号问题？食品添加剂有哪些种类？日常食品中最常见的食品添加剂和消费注意事项有哪些？如何科学认识添加剂？在国家严格规定的范围及用量下使用添加剂是否会影响人体健康？一些食品安全事件究竟是不是食品添加剂惹的＂祸＂？11月3日,由农业部农产品质量安全监管局支持,农业部科技发展中心主办,江苏省农科院承办的2012年农产品质量安全学术研讨会在南京举行。在会上,中国工程院院士、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员陈君石表示,我国食品安全的总体情况是好的,最大的问题其实不是食品添加剂,而是食源性疾病。何谓食源性疾病？食源性疾病的病因是什么？     

试论如何有效控制食品添加剂的安全问题

随着食品行业的逐渐发展,食品添加剂的安全性成为人们重点关注的话题,食品添加剂是食物的重要组成部分。近年来,食品添加剂中毒事件频频发生,在食品生产中非法应用食品添加剂会对人民群众的健康造成危害。相关部门应在正确认识食品添加剂的基础上,积极采取措施,减少食品添加剂的安全问题。