华夏绝食锅盔饼

饼字由来已久，《说》日：“饼、面糍也，从食，并声。”周礼祭太牢，其中有种食品叫“牢九”，就是用面做的圆形食物。这大慨是饼的最早记载。已有疏饼、蒸饼、肺饼等诸多名目品种；并有专门的饼店制售．可见，我国吃饼之风由来已久。锅盔饼作为饼食的一种．不仅风味别致，香酥可口，享誉华夏，深受人们的喜爱，而且是我国最古老的、独有的传统面食食品，其优美动人的掌故轶闻和传说故事，是我们中华民族宝贵的化遗产。本特介绍三种最具特色的锅盔饼子，以飨读。     

开办副食店必须办理健康合格证

编辑同志： 　　我 1997年领取营业执照开办了一家副食粮油店。 2000年 10月，我县卫生防疫站检查我店后，认定我爱人未办健康合格证从事经营副食粮油 3年，违反了《食品卫生法》第 26条第 1款，决定对我们罚款 300元。请问：开办副食粮油店属于《食品卫生法》规定的食品生产经营的范畴吗 ?我们是否必须要办理健康合格证才能从事经营 ? 　　读者徐泽平 徐泽平同志： 　　您好 ! 　　来函收悉，就您提出的问题答复如下： 　　一、开办副食粮油店属于《中华人民共和国食品卫生法》 (下称《食品卫生法》 )规定的食品生产经营的范围。 　　《食…     

卫生注册登记企业考核难点初探

2002年4月19日，国家质检总局局长李长江发布了第20号局长令，即《出口食品生产企业卫生注册登记管理规定》(以下简称《规定》)，同时公布了《附件1：实施出口食品卫生注册、登记的产品目录》和《附录2：出口食品生产企业卫生要求》。该《规定》自2002年5月20日实施以来，在规范和提高对出口食品生产企     

“许三多”的大郎Q饼店

<正>在众多大郎Q饼连锁店里,山东青岛的陈大林无疑是幸运的一个。今年3月,陈大林就成功加盟大郎Q饼。不但获得加盟费用八折的优惠,还免费获得了日式饭团、韩式烤馒头技术和窝窝头技术的赠送。如今他的店早已开业,每天日营业额都超过1500元,其纯利都超过50%。面对如此丰厚的利润,陈大林赞叹真是一个"许三多"的大郎Q饼店!为什么陈大林会称这是"许三多"的大郎Q饼店呢-原来大郎公司对加盟商的保障实在很多。     

“许三多”的大郎Q饼店

在众多大郎0饼连锁店里,山东青岛的陈大林无疑是幸运的一个。今年3月.陈大林就成功加盟大良150饼。不但获得了加盟费用八折的优惠。还免费获得了日式饭团、韩式烤馒头技术和窝窝头技术。如今。他的店每天日营业额都超过1500元,利润率都超过50%。面对如此丰厚的利润,陈大林赞叹真是一个许三多的大郎Q饼店!为什么陈大林会称这是许三多的大郎Q饼店呢?     

“许三多”的大郎Q饼店

<正>山东青岛的陈大林今年3月加盟大郎Q饼。不但获得加盟费八折的优惠,还免费获得了日式饭团、韩式烤馒头和窝窝头技术的赠送。如今他的店,每天营业额都超过1500元,纯利都超过50%。陈大林为什么称大郎Q饼店是"许三多"?一、产品多大郎Q饼仅饼类产品就有51种,     

海归主厨烹美味 拿手精菜传技四方

<正>2008年2月,一篇题为《徐记"天下第一饼"三项绝技俏春城》的文章自我刊登载后,一下子在广大读者中引起了强烈的反响,很多对此感兴趣的创业者,纷纷给本刊编辑部和徐记春饼店打来咨询电话,希望能够学习徐记春饼和石板油泼鱼     

序言

<正>根据郑州中粮科研设计院有限公司(以下简称郑州院)与中国港口协会筒仓与散粮运输分会(以下简称分会)签署的"战略合作协议",自2019年始,《现代食品》(原《粮食流通技术》)与中国港口协会筒仓与散粮运输分会战略合作,《现代食品》(原《粮食流通技术》)成为分会的会刊。     

餐饮服务提供者使用转基因食品原料是否有公示的法定义务分析

<正>一、案情简介信用中国湖南永州公示一则案例,某县市场监管局对某店现场检查发现,当事人使用“聚美味”转基因大豆油（食品标签上标注原料为转基因大豆油）加工食品未按照《农业转基因生物标识管理办法》第八条第（一）项的规定在经营场所显著标示,其行为已违反了《中华人民共和国食品安全法》第六十九条的规定,构成了使用转基因食品原料加工食品未按规定进行标示的违法行为。根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十五条第一款第（三）项的规定,没收转基因食品原料“聚美味”大豆油10.5瓶,处罚款1万元。     

深入推行溯源监管 切实管好食品安全

2007年以来,我们河南省平顶山市卫东工商分局作为溯源监管改革试点单位,在省、市局的正确领导下,积极探索食品安全溯源监管机制,逐步形成了一套溯源监管“卫东模式”。从2007年10月起,“卫东模式”已在全省推广。“卫东模式”的主要内容就是在规范零售商管理的基础上,进一步着重加强对供应商的管理。其基本操作流程是：成立食品经营者协会。供货前,协会会员通过协会章程委托协会对供应商进行集中备案,发给《销货清单》;供货中,分散在各地的零售商会员查验供应商的《销货清单》后进货;供货后,     

好书推荐

《戴尔的七堂营销课》,《走近诺基亚》,《南方李锦记：思利及人》,《足疗技术与足疗店经营全攻略》。     

质检总局:33种食品添加剂被叫停

国家质检总局日前在其网站发公告指出,根据卫生部办公厅《关于〈食品添加剂使用标准〉(GB2760—2011)有关问题的复函》,今后食品添加剂生产企业禁止生产对羟基苯甲酸丙酯等33种食品添加剂产品,企业已生产的这33种食品添加剂产品禁止作为食品添加剂出厂销售,食品生产企业禁止使用。     

《食品添加剂生产监督管理规定》正式实施

6月1日,我国第一部专门针对食品添加剂生产的管理规定《食品添加剂生产监督管理规定》正式实施。 《规定》对食品添加剂的生产审批程序进行了细化,明确了生产者必须取得生产许可证后,才能从事食品添加剂的生产。《规定》还进一步提高了食品添加剂的生产准入门槛，对从业人员素质、产品场所环境、厂房设施、生产设备或设施的卫生管理以及出厂检验能力等方面提出了更严格的要求。     

现行食品生产许可规定下审查工作的要点

近年来,食品安全事件引起了人们的高度重视,相关部门应实现食品生产许可规定的价值,保证食品生产的安全性。本文结合2015年版《食品生产许可管理办法》和2016年版《食品生产许可审查通则》,分析审查工作中的要点。     

食品广告

食品广告，包括普通食品广告、保健食品广告、新资源食品广告、特殊营养食品广告。规范食品广告的法律文件，有《广告法》、《食品广告发布暂行规定》以及国家工商局的有关规范性文件。合格的食品广告应当符合以下条件：一、广告主应为具有《营业执照》、《卫生许可证》的合法的食品生产经营者。二、广告中宣传的食品，必须有相应的生产批准文件。保健食品、新资源食品、特殊营养食品、进口食品的广告，应具有《食品广告发布暂行规定》第五条中列出的相应证明文件。三、广告中的食品及其功能，应是可以进行宣传的。例如，改善和增强性功能的…     

北京市工商行政管理局关于加强夏季饮料食品市场监督检查保护消费者利益的通告

夏季饮料食品关系到广大人民群众的身体健康,生命安全,为保护消费者利益,净化首都饮料食品市场,建立良好的经济秩序,依据《北京市反不正当竞争条例》、《消费者权益保护法》等国家有关法律法规,北京市工商行政管理局将于今年夏季对本市的饮料食品市场,深入开展执法检查活动,现就有关事项通告如下: 一、凡是在本市范围内从事夏季饮料、食品生产批发的单位或个人,必须持有《营业执照》、《卫生合格证》及证明其饮料、食品生产经营资格的有关证件,坚决取缔无证无照生产经     

发挥“三员”作用完善食品安全防控体系

一、设置食品安全监管巡查员,实现重点单位驻场驻店指导 我们蛟河市工商局在全市推行了重点食品经营单位驻场驻店监管模式。确定较大商场、超市、食品批发等重点单位10个,落实驻场驻店监管巡查员20人。主要任务是：指导、监督食品经营单位建立并落实进货查验、进货查验记录、批发销售记录、食品质量管理责任、连锁配送、规范经营等相关经营行为,强化对重点食品的监控,提升流通环节食品质量。通过驻场驻店指导,加强了食品经营单位的源头监管,实现了经营者依法经营、规范经营和安全经营的目的。     

质检总局公示《食品召回管理规定》征求意见稿

国家质检总局修订了2007年公布的《食品召回管理规定》,5月23日对征求意见稿予以公示。征求意见稿明确指出,食品生产企业对其生产的食品安全负责,切实履行召回义务。     

10月提示

《出口食品生产企业备案管理规定》将于10月1日起实施据了解,《出口食品生产企业备案管理规定》已获国家质捡局局务会议审议通过,该新规将于2011年10月1日起实施。新规要求,出口食品企业应当建立食品安全卫生控制体系运行及出口食品生产记录档案,保存期限不得少于2年。同时相关企业应当在每年1月底前向其所在地直属检验检覆机构提交上一年度报告．     

食品经营者判刑后如何依法吊销证照？

<正>某县城区从事食品经营活动的负责人张某,持有2025年到期的《食品经营许可证》和长期有效的个体工商户《营业执照》。2023年6月,张某因销售不符合食品安全标准的卤肉制品被追究刑事责任,该县法院根据案情以“生产、销售不符合安全标准的食品罪”判处张某有期徒刑十个月,缓刑一年零六个月,并处罚金;同时宣告禁止令,禁止张某在缓刑考验期限内从事食品生产、销售及相关活动。该县市场监管局在张某判刑后并未对其《食品经营许可证》和《营业执照》作出吊销处理,2023年9月收到了该县检察院的检察建议书,要求该县市场监管局进一步履行职责,依法吊销张某的《食品经营许可证》和《营业执照》。