粮食游离氨基酸总量测定方法研究

α-氨基酸在弱酸性条件下与茚三酮反应生成紫色的双-1,3-二酮茚,反应灵敏.以粮食粗粉水提取液为样品,分析了其游离α-氨基酸与茚三酮反应的最佳温度是85℃,最佳时间12～15 min;反应产物采用比色法测定的最佳波长是570 nm,并在反应完成后1.5 h内完成测定.水溶性蛋白不影响粮食游离氨基酸总量的测定.同时指出游离氨基酸总量可用于芽麦和发芽糙米检测.     

液相色谱-串联质谱法测定茶叶及其制品中游离氨基酸的研究进展

本文综述了液相色谱-串联质谱技术在茶叶及其制品中游离氨基酸检测方面的应用,重点讨论了反相色谱和亲水作用色谱分离模式时,低分辨串联质谱和高分辨串联质谱在茶叶及代用茶中游离氨基酸检测的应用,并对其未来发展趋势进行了展望,提出亲水作用色谱分离模式结合串联质谱技术可提高茶叶及其制品中游离氨基酸分析的灵敏度、准确度、选择性和实用性。     

粮食游离氨基酸含量测定方法精密度及回收率分析

根据粮食中游离氨基酸的氨基与水合茚三酮反应生成蓝紫色化合物,采用比色法测定粮食中游离氨基酸含量。采用二因素随机区组试验设计和生物统计软件SSPSS11．5的单因素方差分析表明,本方法测定的粮食种类间游离氨基酸含量次序为大豆〉小麦=玉米〉糙米〉大米,其中大米游离氨基酸含量最低。该方法非常灵敏,加入标准亮氨酸2mg的回收率对谷物大于58．8％,对大豆大于20．2％,精密度小于20％。     

不同品种糙米发芽过程中游离氨基酸组成变化分析

优化糙米的发芽条件对9个不同水稻品种的糙米进行发芽试验,测定糙米发芽过程中游离氨基酸含量变化。结果表明,经发芽处理,不同品种糙米的游离氨基酸总量均升高,在发芽24 h后含量最高;必需氨基酸赖氨酸和非必需氨基酸谷氨酸相对含量随着发芽时间延长升高,16h效果最明显,并且不同品种之间存在明显。     

柳州螺蛳粉汤料中氨基酸测定分析

目的：建立氨基酸自动分析仪测定柳州螺蛳粉汤料中6种氨基酸的分析方法。方法：样品经酸水解,柠檬酸钠缓冲液复溶,利用氨基酸自动分析仪进行测定,并对方法的线性范围、检出限、稳定性、回收率及RSD进行方法学考察。结果：6种氨基酸在相应的浓度范围内呈良好的线性关系,相关系数为0.999 5～0.999 9,检出限为0.001 6～0.008 0 mg·g^-1,RSD为0.16%～4.80%,回收率为95.80%～104.50%。结论：本研究建立的方法准确、可靠、灵敏度高,适用于柳州螺蛳粉汤料中6种氨基酸的测定,对柳州螺蛳粉特异性鲜味物质研究提供技术支持。     

小麦单粒匀播抗倒伏高产种植技术

对小麦单粒匀播抗倒伏高产种植技术的关键技术要点、技术指标以及显著提高小麦产量、增强抗倒伏能力的理论依据、创新点和生产推广可行性进行了简要分析.分析表明:小麦单粒匀播抗倒伏高产种植技术具有增产增效显著、降低小麦倒伏风险等技术优势,显示出较好应用前景.     

小麦中主要污染物含量测定及安全性评估

小麦作为世界上最主要的粮食作物之一,其安全性备受关注。然而,小麦中的主要污染物含量是导致其不安全的主要原因之一。本文综述了小麦中主要污染物的种类、对健康的危害、测定途径以及安全性评估方法。为了确保小麦的安全性,需要对小麦中主要污染物含量进行测定,并对其安全性进行评估,以便采取必要的措施保障消费者的健康。     

双酶切制备富含谷氨酰胺的小麦水解蛋白及相关研究

以小麦面筋蛋白为原料,用Alcalase2.4L碱性蛋白酶和Protamex复合蛋白酶为酶解剂对其进行双步水解制备富含谷氨酰胺的小麦水解蛋白,通过响应面法对双步水解工艺进行了优化.通过优化后的制备工艺为：在底物浓度4％、温度60℃、pH8.5、Alcalase2.4L碱性蛋白酶加酶量2％,酶解2h,再调节温度50℃、pH7.0条件下加Protamex复合蛋白酶1％酶解1h;此时小麦水解蛋白的谷氨酰胺肽含量达到31.2％,小于1 000 kDa分子质量的肽段占40.34％,水解前后电镜扫描图也有了明显差异。     

小麦中污染物砷的研究与测定

详述砷对小麦生长发育的影响、砷在小麦中主要存在的形态以及小麦各成分中的砷分布,对小麦中砷的主要测定方法进行了论述,分析了砷元素形态分析技术现状及发展前景.     

基于氨基酸评估测定婴幼儿配方乳粉中蛋白质水解度

目的:建立基于18种氨基酸评估测定婴幼儿配方乳粉中蛋白质水解度的分析方法.方法:结合容量法、氨基酸分析法对婴幼儿配方乳粉中的蛋白氮、18种游离氨基酸的含量进行检测,对18种氨基酸的前处理条件、分离条件进行优化,得出计算水解度的方法.结果:18种氨基酸在0.05～0.50μmol·g-1加标水平下,回收率在90.8％～1...     

小麦和大麦麸质蛋白的提取方法比较及SDS-PAGE分析

以小麦和大麦为材料,分别采用混合物提取法、乙醇提取法、异丙醇结合DTT提取法、异丙醇结合DTT两步提取法、水—氯化钠—乙醇三步提取法及水—氯化钠—乙醇水浴提取法对小麦和大麦进行麸质蛋白提取,比较不同方法提取液中蛋白质的质量浓度,并进行SDS-PAGE分析比较其蛋白组成的差异.结果显示,除水—氯化钠—乙醇提取法不能完整提...     

ICP-MS测定小麦中5种金属元素的不确定度评价

建立用ICP-MS测定小麦中5种金属元素不确定度的评价方法.依据GB/T 27418—2017《测量不确定度评定和表示》的相关规定,分析实验过程中不确定度来源,分别评估称量、定容、标准溶液配置、样品空白、标准曲线拟合、测量重复性、加标回收率、仪器稳定性等因素对实验结果的影响.根据不确定度评价结果可知,铝、铬、砷、镉、铅...     

超高效液相色谱-串联质谱法快速测定小麦中黄曲霉毒素B1

基于GB 5009.22—2016第一法,建立小麦中黄曲霉毒素B1的超高效液相色谱串联三重四极杆质谱法(UPLC-MS/MS法).小麦样品经粉碎、提取和直接稀释,采用C18柱进行色谱分离,以4.0 mmol/L乙酸铵溶液(A)—甲醇(B)为流动相,梯度洗脱.用电喷雾正离子多反应监测模式(MRM)扫描.研究结果表明,建立...