我国原料乳生产模式演化路径研究——基于利益主体关系视角

近年来我国乳业发展迅速,但是原料乳产量增长的速度一直滞后于加工乳品企业需求增长的速度,这主要源于我国原料乳生产仍处在一个较低的发展阶段,奶牛养殖模式落后,散户养殖所占比重大,效率较低的原料乳生产成为引发我国乳制品质量安全和制约乳业发展的关键因素。本文以不同利益主体之间的关系为依据对原料乳生产模式进行了重新划分,通过影响乳业生产发展的自身条件及外部动力研究探寻其演化的规律和特点,在此基础上研究原料乳生产模式的演化路径。     

中国乳制品产业集聚溢出效应研究

[目的]乳业振兴战略实施以来,国内乳业从饲草布局、奶牛养殖、原料乳加工、市场格局等迎来大发展的利好时机。产业集聚是当前乳业发展的重要特征,研究乳制品产业集聚的溢出效应对分析区域经济增长与产业竞争力等具有重要的参考价值。[方法]文章利用1992-2017年中国省域乳制品产业相关面板数据,运用空间杜宾模型,研究中国乳制品产业集聚带来的经济增长、产业发展及乳制品安全等溢出效应及其作用机理。[结果]乳制品企业、奶站、奶农等利益相关主体的集聚增加了乳制品产业内各环节的关联性,显著增加区域经济的增长,提高乳制品产业竞争力,为乳制品产业发展提供内源性动力,最后在微观层面,各利益相关主体的集聚程度在一定程度上有助于改善乳制品质量安全水平。[结论]在此基础上,从打造乳制品产业集聚区、乳业振兴及质量安全管控等方面提出政策建议,进一步发挥产业集聚的辐射能力、提高产业核心竞争力。     

辉山乳业 安全从第一步开始

<正>辉山乳业集团总部位于辽宁省,占据北纬40°黄金牧草带及黄金奶源带等地理优势。辉山品牌的历史可以追溯到1951年,作为东北地区最大的乳制品生产企业,辉山乳业秉承"打造中国最值得信赖的乳品品牌"的企业理念,致力于中国乳品行业全产业链发展模式的探索,从源头解决乳制品安全的核心问题,成为中国乳业奶源质量建设的领军企业。目前,辉山乳业已拥有24万亩苜蓿草及辅助饲料种植基地、30万吨奶牛专用精饲料加工厂、已超过     

中国城镇居民家庭收入对其乳制品消费结构的影响

乳制品价格与居民收入已成为限制居民奶类消费增长的重要因素,当任何一种乳制品价格上涨,城镇居民会倾向于购买其他乳制品替代。本文基于2018年中国6座典型城市3000户居民的调查数据,运用QUAIDS模型分析由巴氏杀菌乳、灭菌乳、常温酸奶、低温酸奶、奶粉、奶酪和奶油的价格变化所导致的需求变化特征,并进一步采用Tobit模型考察收入对乳制品消费结构的替代影响。结果表明,收入和价格是影响城镇居民乳制品消费增长的主要因素,各类乳制品之间的相互替代性较强,随着居民收入水平的持续提高,消费者更偏好于奶酪、奶油、巴氏杀菌乳消费,各类乳制品的消费量也将进一步增长,巴氏杀菌乳增长将快于其他乳制品。     

促进我国乳业发展转型问题研究

经过多年的快速发展,我国乳业取得了显著成绩,但也暴露出诸多问题。乳业面临的国内外形势日趋复杂,既蕴含着发展机遇也存在风险挑战。未来奶牛养殖业将转向内涵扩大再生产;乳业生产布局更加合理与优化,乳制品加工企业集团化、集约化进程加快并成为产业链有效整合主体,农村市场将成为乳制品消费的主要增长点,贸易逆差加大、高端婴幼儿奶粉进口增加的趋势不会逆转。为实现我国乳业健康发展,必须转变思路,全方位保证原料奶质量,推进乳业发展方式转变,完善补贴方式,实行"蓝箱"政策试点,转变管理方式,健全乳业监测预警机制。     

延伸产业链条 实现融合共赢

正河北省石家庄君乐宝乳业有限公司成立于1995年,是农业产业化国家重点龙头企业和河北省最大的乳制品加工企业。2015年,公司年产乳制品63.75万吨,实现销售收入52.54亿元,已发展成为集牧草种植、奶牛饲养、科技研发、乳品加工、供应销售及旅游观光于一体的全产业链经营模式。建设奶源基地,打造产业融合基础自建奶源基地。近年来,公司在石家庄、保定、邢台、徐州等贫困地区流转土地5000余亩,建设了六个大型标准化牧场。同时,为使牧场粪污得到有效循环利     

乳业发展的国际经验分析:基于供给主体视角

本文以全球四大乳业发达国家(地区)——美国、澳大利亚、新西兰、欧盟为代表,从奶牛养殖主体、乳制品加工主体、乳业社会化服务主体三方面分析了乳业发展的国际经验,探寻国际乳业发达国家在提升乳业竞争力之路上的"他山之石"。本文分析发现美国、澳大利亚、新西兰、欧盟四大乳业发达国家(地区)的乳业发展具有如下特征:①奶牛养殖主体循序渐进地向适度规模养殖主体演进,乳业发达国家注重培育优良的奶牛品种和适宜的奶牛养殖环境;②乳制品加工企业在品牌建设中逐渐整合,乳制品结构具有多元化特征;③不仅成立了健全的乳业社会化服务组织,还充分发挥法律法规对乳业发展的保障作用。这些经验为中国推进乳业供给侧改革、实现乳业转型升级、提质增效提供了借鉴。     

中国乳制品进口贸易波动的外溢效应研究

本文基于全球乳制品贸易网络模型,模拟了中国乳制品进口需求下降10%的初始冲击对全球主要乳业经济体、不同洲际以及“一带一路”和非“一带一路”地区的外溢效应,并对乳业经济体如何有效应对冲击以使“外溢效应最小化”进行了深入探讨。结果表明,(1)一些乳业发达经济体的直接外溢效应和间接外溢效应最为明显;外围国家的外溢效应在乳业发达经济体和参与度较高的小型乳业开放经济体中表现突出;反向外溢效应使中国奶业生产总值在下降0.875%的基础上进一步加剧0.052%的降幅。(2)外溢效应扩大者面向冲击主要表现为突发性的刚性冲击,外溢效应吸收者则表现为持续性的柔性冲击,四轮冲击后前者总外溢效应要小于后者。选择与全球乳业经济体中的外溢效应扩大者合作可以有效分散乳制品贸易风险,但并不适用于小型乳业经济体。(3)大洋洲地区的直接外溢效应最大,欧盟在其他外溢效应中均最为明显。非“一带一路”地区在各种外溢效应中均最显著,“一带一路”奶业联盟的成立在短期内发挥作用较小。中心国家乳制品贸易伙伴的外溢效应基本呈现逐轮递减的趋势,但直接贸易伙伴国和间接贸易伙伴国也可能出现外溢反复的现象,其外溢影响要低于平均值。     

完达山乳业致力打造乳品安全示范基地

<正>完达山乳业股份有限公司充分利用北大荒和完达山品牌声誉、科研力量及其他社会经济资源,借助黑龙江省成为国家现代农业示范区和黑龙江垦区打造国家安全食品生产基地的有利时机,致力于将完达山打造成为中国乳制品安全产业化示范区、中国绿色有机乳品第一品牌。     

全产业链发展 2023年我国乳业发展前景可期

<正>乳制品是指以生鲜牛羊乳及其制品为主要原料，经加工而制成的各种产品，主要分为液体乳、乳粉、炼乳、乳脂肪、干酪、乳冰淇淋和其他乳制品7大类。乳制品制造的产业链较长，涵盖饲草饲料、奶牛养殖、乳制品加工、终端销售等多个环节，对提升居民营养健康水平，带动三农发展具有重要意义。近年来，随着我国居民收入和消费水平的提高，     

我国乳制品质量安全问题发生机理及对策分析

本文在对近几年我国食品安全问题的回顾以及我国乳业流通、营销渠道分析的基础上,从原料乳的生产过程、加工过程、边缘地区的流通、管理机制几个方面对乳制品质量安全问题发生机理进行深入剖析,并对如何解决乳制品质量安全问题,减少食品安全事件的发生提出相应的对策及建议.     

基于三方演化博弈的中国乳制品集聚形成机制及对策研究

目的 随着国内乳制品产业的发展,乳业集聚格局特征日趋明显,不仅有助于提高产业内分工水平、产业竞争力,而且在培育本土品牌,解决市场失灵等方面发挥重要作用。方法 文章针对当前我国乳制品产业国际竞争力弱、市场信心疲软、质量安全余波未消、原料成本高—产品价格低的两难困境,通过构建演化博弈模型,分析奶农、奶站、乳制品企业选择集中规模化策略行为的演化博弈稳定策略,在此基础上,根据产业行为主体决策,分析乳制品产业集聚形成机制。结果 三方博弈主体的演化均衡策略的变化受各自支付矩阵影响,进而从微观个体的复制决策,在要素、资源禀赋等推动下,围绕利益相关主体,实现国内乳制品产业集聚的形成。结论 引导区域乳制品产业集聚、加强乳制品质量管控力度、提高行业管理与检测水平等有助于高效促进乳业集聚形成,培育国内乳业竞争力。     

机制新 利益联 公司与农户都赚钱—自贡市火明食品有限责任公司推行乳业产业化经营纪实

四川省自贡市火明食品有限责任公司创建于1996年 6月 ,是一家以乳制品生产为主的民营冷饮食品企业。五年来 ,公司立足农业资源开发 ,实施乳业产业一体化经营策略 ,现已成为自贡市“公司 +基地 +农户”的乳业产业化经营的龙头企业。公司拥有 13条全自动化生产线及配套机器设备 ,总资产180 0万元。公司研制、开发和生产以鲜牛奶为主要原料的乳制品 ,果奶、钙奶、酸奶、纯鲜牛奶、杯装饮品等四大类 4 0多个系列产品。年生产能力为 1万吨。目前 ,“火明乳业”系列产品已在四川、重庆、云南、贵州等省、市 (县 )的 30 0多个网点销售 ,年销售收入 …     

环境约束下中国乳业供应链全要素生产率测算及其影响因素分析

加快推进奶业振兴,产业链生产率的健康快速增长成为关键因素之一。本文基于2011—2015年中国28个省份乳业发展的面板数据,运用两阶段Malmquist-Luenberger指数模型测算了各省份乳业供应链、上游奶牛养殖阶段和下游乳制品加工阶段的全要素生产率(TFP),并实证分析影响中国乳业供应链TFP变化的主要因素。研究结果表明,环境约束下中国乳业供应链、奶牛养殖阶段和乳制品加工阶段的TFP分别以5. 36%、9. 50%和3. 40%的速度年均增长,且技术进步是其增长的动力源泉;六大区域及各省份TFP变化趋势不同且差距显著;乳制品企业规模和盈利能力对乳业供应链TFP提升具有显著的正向影响、奶牛养殖规模和地区生产结构则表现出显著负影响、而环境规制则没有显著影响。     

澳大利亚乳业发展对兵团的启示

一、澳大利亚乳业发展概况 澳大利亚国土面积770万平方公里,全国划分为六个州,总人口1900余万.澳大利亚是一个以农牧业为主的国家,尤其是畜牧业是该国的主要经济支柱,乳业则被称为是该国三大支柱产业之一.2000年澳大利亚年产牛奶1050万吨,人均占有奶量550公斤.年出口乳制品82.5万吨,占世界奶制品总贸易量的5%.主要出口市场为亚洲的日本、菲律宾、马来西亚、泰国、新加坡、印尼及中国和台湾.中东是澳大利亚黄油和奶酪的主要市场.初乳产品主要销往东南亚和美国市场.     

全国人大代表冷友斌：尽快建立乳制品行业供应链安全保障体系

正"目前,乳制品行业的国际产业链、供应链安全存在很大隐患,奶源进口依赖度高,乳清粉、乳铁蛋白等原材料自给率有待提高,优质饲草饲料进口依赖程度较高,应引起足够重视,加快建立健全乳制品行业,乃至整个食品行业的供应链安全保障体系。"全国人大代表、中国飞鹤董事长冷友斌表示,今年全国两会,他提出尽快建立乳制品行业供应链安全保障体系的建议。冷友斌指出,乳业的产业链横跨一二三产业,覆盖饲草种植、饲料加工、奶牛养殖和乳制品加工、终端销售等环节,各环节之间联系紧密,一体化程度要求高。     

金色之路——完达山乳业董事长王德胜谈“价值创造型”企业

中国加入WTO后，面对洋品牌的挑战，作为黑龙江省规模最大、设备最先进、最具牵动力的乳业龙头老大———完达山乳业股份有限公司是如何发展的？又是如何应对国内当前复杂的乳品市场环境的？记者带着诸多问题采访了全国劳动模范、完达山乳业股份有限公司（以下简称完达山乳业）董事长王德胜。有思路才有出路记者：完达山乳业在短短的几年里迅速崛起，成为黑龙江省第一个中国驰名商标，并被国务院定为全国151家重点产业化龙头企业。您能谈一下完达山乳业五年多来走的是一条什么样的路吗？王德胜：完达山乳业于1997年1月1日由完达山食品厂和…     

开篇的话

2000年12月16日在人民大会堂召开的“新时期乳业发展暨完达山集团发展战略研讨会”上,专家们认为,现代乳业是饲料转化、资源利用最节约和最有效率的产业,是现代技术、资金投入最为密集和集约的产业,是市场化和一体化程度最高的产业,也是极具发展潜力和广阔前景的朝阳产业。目前,我国乳业与世界乳业的发展水平相差甚远,现在我国奶的人均占有量不到世界人均占有量的1／10。会议认为,为实现“十五”计划的发展目标,为增强国民体质,     

基于SCP范式的中国乳业市场绩效的实证分析

基于SCP范式的理论对我国乳业市场结构和市场行为的各项指标以及对市场绩效的影响进行实证分析,发现市场结构作用于市场行为并最终影响市场绩效,为企业在调整市场结构以提高市场绩效方面提供可借鉴的理论和政策建议。研究结果表明:①我国乳业行业规模经济效益越来越显著,行业进入壁垒提高,市场结构逐渐向中高度寡占型转变;②我国乳业的市场绩效与市场集中度、行业规模之间的相关关系通过显著性检验;③乳制品行业内各乳企之间的产品差异化不明显,技术程度有待加强。     

二噁英的理化性质及在乳及乳制品中污染的研究进展

本文主要分析了二噁英的理化性质,重点介绍了乳及乳制品中二噁英的污染情况,并提出有效措施给予预防和解决,以有效降低二噁英在乳及乳制品中的危害性,确保乳及乳制品行业的健康发展。通过对二噁英的理化性质进行研究,为乳及乳制品的安全生产提供可靠保障,以实现经济与社会效益的最大化。