食品安全监管可追溯体系构建

本文基于EPBFT算法构建食品安全监管可追溯体系,食品安全监管可追溯体系是一个软硬件综合系统,通过互联网平台或者手机等移动设备实现对食品采购、生产、流通整个周期的质量安全管理和相关信息进行查询。监管者和消费者可以通过食品包装上的标识信息回溯查询到食品生产流通到终端消费者所经历过的关键节点以及全流通过程。     

食品供应链管理、可追溯性与食品安全管理绩效

本文通过构建食品供应链管理、食品可追溯性体系建设和食品安全管理绩效关系的理论模型,以中国1 200家食品加工制造企业为调查对象,并使用结构方程模型进行实证检验,从而得出结论：食品供应链管理对食品安全管理绩效的直接影响并不显著,而是通过食品可追溯性体系建设来影响食品安全管理绩效。研究结论对于食品安全管理具有重要的信息指导意义。     

浅谈区块链技术下跨境电商产品 信息的可追溯模型

近年来,我国电子商务行业发展迅速,同时传统贸易发展略显惫态。根据2018年的统计数据,跨境电商交易额超过8.8万亿元,充分体现了其在国际贸易中的地位。与此同时,随着行业迅速发展,物流模式、监管体制、信用管理等方面也有问题逐渐出现。本文通过对这些问题进行简要分析,采用区块链技术、物联网技术以及GS1技术,以实现产品信息的交易过程的透明化并保证其真实性。除此之外,本文提出了一种基于区块链技术的产品可追溯性模型,尝试分析跨境电商的信用问题,以达到更多用户可以信任并使用跨境电商的目的。     

基于虹膜识别与编码技术的肉类食品可追溯系统研究

在研究肉类食品供应链安全管理的基础上,确定肉类食品供应链各个环节的溯源关键信息,采用虹膜识别作为大型肉类动物个体鉴别的关键技术,构建了肉类食品可追溯源信息系统的基本框架,并对系统主要功能模块进行了分析,系统采用虹膜编码与分割批号、加工批号相结合转化成电子编码储存于电子标签中的方式,实现活体与分割肉类产品的信息衔接.最后对国勾可追溯系统的实施提出了一些建设性思考.     

食品信息可追溯系统的构建

食品质量安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全,并日益引起各国政府的高度关注.建立食品质量安全信息系统是加强食品质量管理的一个重要手段.本文将食品信息可追溯系统的功能应用到加工企业食品质量安全信息管理系统的设计中,并在该系统中,给出了食品质量安全控制数据的范围、可追溯功能的应用、物料编码方法,论述了食品加工企业建立质量安全信息系统的意义与策略.     

农产品可追溯系统主体行为模式研究

通过介绍农产品可追溯系统的主体构成,引出了企业+合同基地+农户、企业+自有基地、合作社+农户、中介组织+农户这四种农产品可追溯系统主体行为模式,对四种模式分别进行分析以及研究,得出各主体之间的相互影响及利益关系,发展和丰富了现有理论,最后指出在我国现有国情下各地区应因地制宜选择可追溯系统主体行为模式.     

产品可追溯研究的演化与发展

产品安全问题日益突出,能够保障产品质量的产品安全可追溯研究得到更多的重视。社会网络分析作为文献计量常用的一种方式,可被用来分析研究领域的热点与趋势。本文将2006-2016年划分成两个阶段,利用社会网络分析方法探究了我国产品安全可追溯领域研究的发展状况。结果显示:我国在产品安全可追溯领域从最初比较分散的研究领域逐步形成了几个具有核心内容的研究领域;对可追溯理论的基础研究逐步变为可追溯系统的实现。     

建立食品安全追溯体系是确保食品安全的最佳思路——以HACCP认证为基础,导入GS1系统

食品安全管理体系是确保食品安全的基石,HACCP是食品安全管理体系的重要组成部分。但HACCP只是针对＂环节＂进行控制的,无法将整个食品供应链全过程链接起来。GS1系统与HACCP有机结合,是控制食品安全的最佳思路。     

重塑乳业信任 伊利全程质量可追溯系统值得期待

“在食品安全事件频发以及环境问题凸显的背景下,国产乳品被越来越多的普通民众所抛弃。一方面是行业自身出了问题,另一方面消费信任危机愈演愈烈,这是中国乳业当前面临的主要问题。”     

冷鲜肉生产企业可追溯系统的设计

<正>随着消费者生活水平的提高和食品安全问题的凸显,食品安全问题及其品质问题日益受到世界各国的普遍关注。打造安全可靠的食品安全可追溯系统,是为消费者提供高品质食品的重要保障,理应受到企业领导的重视。本文为冷鲜肉生产企业编     

基于RFID的零售食品安全信用体系研究

通过对食品安全信用体系基本架构的分析,以及对食品供应商、食品零售企业和消费者三方面在该体系中作用的对比,不仅构建基于RFID的食品安全信用体系整合整个食品供应链所有节点以确保食品安全的过程,而且阐述了RFID在食品安全管理方面发挥的作用。在分析影响消费者满意度因素的基础上,详细说明了食品安全信用体系对上述因素的影响及其结果,且进一步证实了基于RFID技术的食品安全信用体系能够帮助食品零售企业保障食品安全,从而提高服务水平,提升消费者满意度。     

RFID动物食品安全溯源系统设计

本文首先阐述了RFID(无线射频识别)技术的特点。根据我国动物食品生产和销售的实际情况,对RFID技术用于动物食品安全可溯源系统进行了设计。最后对存在的问题进行了分析。     

关于江苏省食品安全追溯地方标准的研究

在食品追溯制度即将上升到国家法律层面的背景下,江苏省迫切需要建设本省自己的食品安全追溯系统。本文首先分析了江苏省的食品安全追溯的产业特点以及实际建设中遇到的问题,然后介绍了江苏省如何结合地方的产业特色来建设本省的食品安全追溯地方标准体系,最后就该标准体系中的主要标准所采用的技术方案做了介绍。     

食品安全信息披露的博弈分析

食品质量安全信息披露不足,导致消费者难以分辨食品的安全性,不能对市场中的食品产生信任。本文建立消费者与生产者的信号博弈模型并找寻了动态均衡路径,分析认为:食品生产企业要获得消费者信任并实现与低质量企业完全分离,必须披露更多的质量安全信息,同时高质量企业披露安全信息对企业有利。通过比较国外为获得消费者信任而加强食品安全信息披露的情况,指出现阶段国内食品安全信息披露的不足,提出引导高质量企业进行更多信息披露、加强信息沟通交流和落实信息披露机制的建议。     

我国食品安全可追溯体系研究

建立食品安全可追溯体系是确保食品安全的关键。本文从食品供应链和不对称信息理论的角度分析了食品安全可追溯系统的机理,阐明了建设食品安全可追溯系统的国内外现状,重点对我国如何建立可追溯体系提出了建议,并进一步分析了我国在建立可追溯体系过程中须深入思考的几个问题。     

基于大数据和自动识别技术的食品追溯体系

采用RFID、BC等自动识别技术获取数据,运用大数据、云计算技术处理后,将食品所处状态和定位信息实时传输到追溯平台。通过该平台,食品供应链上相关企业可以上传产品信息,消费者可以查询食品流转过程和质量安全追溯信息,出现问题产品时监管部门可以登录系统迅速将其召回。     

巧用网络课程建设 提升《食品安全性》课程课堂效益

当前,网络课程无论是作为学校课堂教学的补充,还是满足个体的个性化学习,都发挥着非常重要的作用。但是,众多的网络课程在设计、维护和学习者的使用中也暴露出了许多不足。在我校强有力的支持下,对《食品安全性》网络课程进行建设,以此讨论了网络课程的特点、教学形式和课堂效益,并提出如何应用网络课程提升该课程的课堂效益。     

《食品安全法》解读及其对食品行业的影响分析

食品安全直接关系广大人民群众的身体健康和生命安全,关系国民经济的健康发展和社会的和谐稳定。文章首先解读了《食品安全法》涉及的八大制度及其主要内容,提出了法律实施的具体措施,其次从经济学的微观角度分析了《食品安全法》的实施对食品行业的影响,最后论述了食品企业对《食品安全法》的战略回应。     

条码技术与射频识别技术在战时军事物流中的联合应用构想

着眼未来信息化战争对军事物流信息化的发展要求,通过分析我军物流系统对自动识别技术的实际需求,提出了条码技术与射频识别技术在军事物流中联合应用的构想.