十种食物不宜多吃

国家卫生部提醒全国人民,下列10种食物不宜多吃: 一、松花蛋 因为制作松花蛋要用一定量的铅,常食会引起铅中毒和缺钙; 二、臭豆腐 在发酵时极易被微生物污染,还含有大量挥发性盐基氮以及硫化氢等,对人体有害; 三、味精 味精每人每日摄入量应不     

变废为宝巧生财

变废为宝巧生财辣椒叶用辣椒叶加工制作的食物已在国内外广泛利用。近年来，在香港、澳门和东南亚国家及地区尤为畅销。辣椒叶鲜嫩甘甜，含有丰富的钙质、胡萝卜素、维生素和其它成分，常食辣椒叶能起到驱寒温胃、补肝明目、减肥美容等作用。我国辣椒叶资源十分丰富，可组...     

湖南杂粮杂豆概况及开发思路

１湖南杂粮杂豆的历史概况１．１杂粮杂豆种植历史悠久，但栽培管理粗放湖南习惯上将种植分散、产量较少的其他粮食称为旱杂粮或旱粮，主要是麦类和薯类。麦类分小麦、大麦、燕麦和黑麦４种，其中以小麦种植最多，大麦次之，燕麦较少，黑麦很少；薯类作物主要是红薯和马铃薯。杂豆作物主要是大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、豇豆、饭豆、小豆等。其中大豆、蚕豆、豌豆和绿豆栽培面积较多。杂豆品种丰富，用途广泛，如豌豆按子粒用途可分为蔬菜豌豆、谷类豌豆２种，按播种期可分为早熟、中熟、晚熟３种，按颜色可分为白色、绿色、花色、褐色等多种。…     

多吃萝卜好处多

萝卜含有丰富的维生素以及钙、铁等矿物质,并且有健胃消食、抑菌消炎、顺气、止咳化痰等功能,对于消化不良、咽喉肿痛、腹痛腹泻都有疗效。萝卜中含有的粗纤维,能促进肠胃蠕动,防止便秘。近来有人发现,萝卜还具有防癌抗癌的功能,起着抑制癌细胞生长的作用。多吃萝卜好处多@何绍年     

不宜多吃的食物

苦瓜、菠菜、有些人常食苦瓜,菠菜,这是不太好的。因为苦瓜、菠菜食得过多,会引起其他物质吸收障碍。苦瓜、菠菜中含有草酸,食物中钙、锌易与其结合生成草酸钙,排出体外,从而引起体内钙、锌的缺乏,导致食欲不振、味觉下降、儿童发育不良等症状。红薯。红薯的营养很丰富,富含糖、蛋白质、维生素、纤维素等营养成份。红薯还含有一种氧化酶,这种酶容易在人的肠胃道里产生二氧化碳气体。因此,     

红薯提高免疫力

不要以为红薯便宜就不是什么好食材,其实吃红薯的好处多着呢。红薯含有大量的糖、蛋白质、各种维生素与矿物质、胡萝卜素和维生素C以及抑制癌细胞生长的抗癌物质、大量食物性纤维,所以能预防便秘、肠癌;同时能减少热量的摄取,是减肥的最佳食品之一。     

让皮肤变美变白的十种蔬菜

提到美容,很多人首先想到的就是去美容院。其实,只要经常食用蔬菜,照样能让你的肌肤光彩照人,其效果不亚于上美容院呢!据营养学家研究,以下的食物当属美容能手!豌豆:《本草纲目》记载,豌豆具有“去黑黯、令面光泽”的功效。现代研究更是发现,豌豆含有丰富的维生素A原,维生素A原可在体内转化为维生素A,起到润泽皮肤的作用。白萝卜:中医认为白萝卜可“利五脏、令人白净肌肉”。白萝卜之所以具有这种功能,是由于其含有丰富的维生素C。维生素C为抗氧化剂,能抑制黑色素合成,阻止脂肪氧化,防止脂褐质沉积。因此,常食白萝卜可使皮肤白净细腻。胡…     

“薯类”怎么吃,你知道吗

红著、土豆、芋头、山药都是薯类,哪个营养好?怎样合理搭配?晚餐经常是一大块烤红薯,没瘦身反而胖了,怎么回事?北京市疾控中心表示,薯类搭配,粗细结合,营养更均衡。薯类蛋白质含量偏低,可以搭配蛋白质丰富的蛋类、豆类、奶类和肉类等食物一起进食。     

豆制品 营养各有特长

正提起豆制品,很多人熟悉的可能只有那几样,其实,从广义上来说,豆制品指的是由黄大豆、黑大豆和青大豆等以及用其加工成的食物。相较动物肉类,豆制品含有丰富的大豆异黄酮、膳食纤维等成分;相较红豆、绿豆等高淀粉杂豆,豆制品中淀粉含量少,蛋白质质量高。除了这些共性外,不同豆制品还有自己的营养优势。膳食纤维高手:毛豆、豆渣。毛豆是大豆在未成熟时收获的鲜食豆类蔬菜,它不仅含有丰富的植物蛋白,钾、镁元素和B族维生素     

茶薪菇栽培技术要点

茶薪菇又名茶树菇 ,是一种稀有珍贵美味食用菌。其盖嫩柄脆 ,味纯清香 ,口感极佳 ,可烹制成各种美味佳肴。经中国食品质量监督检验中心鉴定 ,子实体含有葡聚糖、菌蛋白、矿物质等重要营养成分和人体所需的８种氨基酸 ,其中赖氨酸含量高达１ ７５% ,同时具有很强的补肾功效和抗肿瘤活性功能 ,是菇类交易市场上畅销菌品之一。现将栽培技术要点介绍如下 :一、栽培季节根据茶薪菇菌丝生长温度１０ -３５℃ ,最适温度２２ -２７℃ ;子实体形成生长温度１６ -３２℃ ,最适温度２０ -２８℃ ,适宜春秋两季栽培 ,具体掌握好两点 :一是接种后４０ -５…     

餐桌上的防龋食物

牛奶和乳制品这些食品中含有大量的钙 ,钙能抑制细菌产酸 ,并能防止牙齿的钙磷化合物溶解。此外 ,牛奶中所含的免疫球蛋白和酶等能抑制口腔中的细菌生长鱼肉、米、扁豆、豌豆和蚕豆这些食品含磷量高 ,磷酸盐可形成缓冲系统 ,防止口腔过度酸化。海鱼、茶和矿泉水这些饮食中含有大量氟 ,氟能与牙质中的钙磷化合物形成不易溶解的氟酸灰石 ,从而防止细菌所产生的酸对牙质的侵蚀。此外 ,氟还能通过抑制细菌中的酶而阻碍细菌生长。动物肝脏和肾脏这些内脏含有丰富的铁和锌 ,铁和锌能抑制细菌产酸。水果苹果、生梨等水果在进食时可起机械擦洗作用 ,…     

大豆蛋白肉加工技巧

正大豆属高蛋白物质,营养价值高,利用大豆为原料加工大豆蛋白肉出售,比卖大豆增长1倍的收入。大豆蛋白肉的蛋白质含量在40%以上,属全价蛋白,含有人体必须的8种氨基酸,还含有磷、钙、铁、维生素等人体必须的营养元素,是被公认的"健康食品"。用大豆加工蛋白肉,每50公斤大豆可生产35公斤蛋白肉。其加工方法如下:     

深冬进补最适时

深冬是年老体衰、幼儿体弱、病后刚愈者进补的最佳时节。实践证明 ,冬令进补 ,可培育元气 ,扶正固本 ,有助于体内阳气的升发 ,对抗寒防病、增强有机体对疾病的抵御能力 ,延年益寿均大有裨益。深冬 ,可择用下列冬季极为常用、物美价廉的补益、祛寒之理想食物。蒜苗富含维生素Ｃ、杀菌素及其他营养物质 ,常食蒜苗 ,可预防各种急、慢性传染病、动脉血管硬化、脑血栓、高血压、贫血、冻疮、伤寒、百日咳及神经、呼吸系统疾病。另外 ,蒜苗中还含有有助抑制肿瘤细胞并产生一种杀灭肿瘤细胞的物质 ,可减少和降低人类患癌症的发病率。甜橙、桔子性温…     

不同的器官都爱哪些食物

<正>食物对身体健康的影响很大,关照五脏六腑,我们可从食物中获得该有的营养素,以达到保健作用。这里给大家细数一下,我们身上不同的器官都爱哪些食物,而且它们全在你家的厨房里。心:海鱼吃鱼可预防冠心病和脑卒中,降低心血管疾病死亡风险。每周至少吃2次鱼,最好是富含脂质的深海鱼。肝:枸杞枸杞子含有多种不饱和脂肪酸、氨基酸和多种维生素等,可防止肝硬化,保护肝细胞。直接嚼着吃更有利于发挥保健效果。     

大豆异黄酮对人体有5大好处

正现在,不少女性都喜欢服用大豆异黄酮类产品来保养身体,那么,什么是大豆异黄酮?你也适合服用吗?长期服用好不好?会有副作用吗?今天就与大家讲个明白。什么是大豆异黄酮?大豆异黄酮是一种多酚类化合物,是大豆生长中形成的一类次级代谢产物,自然界中主要存在的大豆异黄酮有染料木黄酮、大豆苷元、黄豆黄素、鹰嘴豆芽素A和芒柄花黄素。大豆及豆制品是大豆异黄酮的主要食物来源。大豆异黄酮可以与雌激素受体结合,发挥类雌     

山野菜保鲜九法

山野菜(含蔬菜、菇类)采摘后,会发生萎蔫变软、失绿、脆性下降并纤维化等变质现象,严重影响其商品价值,采用以下保鲜法可收到较好的效果。1、比久法比久(B9)是一种植物生长延缓剂,用0.1%的比久水溶液浸泡10分钟,取出沥干装袋密封,可保鲜15天以上。     

九种食物堪称天然脑黄金

多种食物中含有健脑、补脑的成分,堪称食物中的脑黄金。鱼是促进智力发育的首选食物之一。在鱼头中含有十分丰富的卵磷脂,是人脑中神经递质的重要来源,可增强人的记忆、思维和分析能力,并能控制脑细胞的退化,延缓衰老。     

畜禽精饲料的调制

玉米、大麦、高粱、豆类、薯类、麦麸和饼类等精饲料,虽然营养价值较高,但常因子实的种皮、颖壳、淀粉的结构,以及某些精饲料中含有的特殊物质(单宁等)、抑制营养因子(抗胰蛋白酶、凝血素等)而影响其营养素的消化吸收。因此,喂前对精饲料进行简单的加工调制,可大大提高消化吸收率。调制方法通常有下列几种:     

血脂高吃什么好

豆类及其制品 有降低血液中胆固醇作用,食用大豆蛋白二三周,胆固醇可下降14—20％。 玉米含有丰富的不饱和脂肪酸,是胆固醇吸收的抑制剂,常食玉米粥可预防高血脂症。     

北方牧区居民家庭食物消费结构与特征研究

[目的]文章以内蒙古自治区呼伦贝尔市内鄂温克族自治旗、陈巴尔虎旗、新巴尔虎右旗为典型区域,定量研究我国北方牧区居民家庭食物消费结构及特征,以期丰富我国牧区的食物消费数据库、促进牧区居民食物消费转型升级。[方法]采用分层抽样,通过实地入户3d跟踪称重调研,获取典型区域内204户居民家庭食物消费的一手数据,结合中国居民膳食宝塔推荐值和传统农村(山东省)居民食物消费数据,对牧区家庭食物消费结构进行分析。[结果](1)牧区居民家庭人均食物消费量为495.99g/(人·餐),其中植物性食物消费量是动物性食物的2.4倍;蔬菜消费占比最高(24.43%),其次是面粉(18.39%)、奶类(12.62%)和肉类(11.39%);粮食消费中50%以上为面粉消费,肉类消费中60%以上为牛羊肉消费。(2)不同区域和群体间消费差异明显。收入水平较高的家庭对非主食类食物(肉类、食用油、零食和酒水)的消费量更高,而对薯类的消费量更低;与少数民族相比,饮食主要决定人为汉族的家庭人均食物消费量更低,且对奶类、酒水的消费量明显更低。(3)与中国居民平衡膳食宝塔推荐值相比,呼伦贝尔牧区居民食物消费表现出高油多盐的特征,同时对牛羊肉为主的肉类和谷薯类的消费偏高,而对水产类、水果和奶类的消费明显不足;与传统农村居民家庭食物消费相比,牧区居民的蔬菜、大豆及坚果的消费量更低。[结论]牧区居民食物消费有了主、副食兼用的趋势,且仍能体现地域特色,但饮食结构仍呈现单一化,对牛羊肉等肉类消费过量情况尤为突出。