甜酱莴笋的加工

1 原料处理 将新采收的无虫蛀无损伤的新鲜莴笋去叶去皮,筋皮要去得既干净彻底,又不留筋、不伤肉。将去皮后的莴笋肉质嫩茎用清水冲洗干净。 2 腌制处理 将去皮洗净的莴笋嫩茎置于腌缸内,按照每50千克净莴笋用食盐12.5千克的比例,将莴笋逐层腌入缸内,每置放一层均匀地撒一层盐。入缸后,每天早晚倒缸1次,以促使盐粒溶化,倒缸时注意不能折断莴笋。腌制约3—4天后改为2天倒缸1次,10天后即可封缸保存。按照上述方法每50千克去皮新鲜莴笋可得腌制莴笋约32千克。     

红薯制糖工艺

1、加工薯粉。洗净红薯,打成浆,加入滤袋加水反复冲洗待滤出液全部沉淀,倒出清水,即为湿薯粉,湿薯粉可直接熬糖。 2、磨细麦芽。将大麦或小麦用水浸泡1—4小时后沥干,并保持在20—24℃的温度下发芽。5—7天后,待麦芽长至3厘米长再将麦芽兑水,用石磨或磨浆机磨成麦芽水,要随磨随用,磨得越细越好。 3、煮熟薯粉。取干薯粉5千克加冷水7.5千克的比例调化,再加入麦芽浆用量的一半,调成薯粉麦芽乳,倒入数量为一倍的沸水中搅匀,并加温煮开,一定要煮熟煮透,麦芽用量:10千克薯粉用2千克鲜麦芽。 4、充分磨化。将煮熟后的薯粉麦芽乳,降温至     

防治鸡瘟20法

1．白酒浸大米、小麦12小时，每只鸡每次喂9－12克，每日喂1次。2．仙人掌捣烂，每只鸡每日喂2次，每次喂6克，连喂3天c3．白酒泡大蒜1天后，每只鸡每日喂大蒜两瓣，连喂7天，隔30天再喂7天。4老姜50克，白矾力克混合捣烂，混入100克饲料中，每5天喂1次。5．250克食醋浸麦茨1000克．半日后喂鸡，每只鸡口喂2次，连喂7天。6．大蒜数瓣捣烂后，混入500克饲料内，每只鸡口喂50克，喂10天停4天，再喂10天。7．黄豆50克，白米醋1000克，混合浸泡3小时，每只病鸡喂3粒，连喂2次。8．韭菜75克与猪油50克调拌喂鸡，瘟鸡在几小时内可治愈。9．鸡生瘟…     

加压法速生豆芽

加压法速生豆芽,每千克大豆可生产豆芽8千克左右,每千克绿豆可生产绿豆芽12～14千克,分别比常规法生产豆芽增产3～4千克。由于通过加压,生产出的豆芽菜芽子粗,根须短,长度一致,洁白嫩脆。①备料。做简易木箱若干个,要求箱底有缝,能滤水。每个木箱配备刚出窖的红砖3～5块,白茅草若干千克,另备一些粗锯木屑。②浸豆。选新鲜大豆或绿豆,剔除伤残、虫蛀、霉烂的豆粒,倒入清水中浸     

预防与防治冻疮的几种方法

(一) 冻疮初期局部红肿发痒①用辣椒酒擦冻处,一日3—5次,辣椒酒制法:尖辣椒6克切细,用60％白酒30克,浸泡10天,去渣过滤后即成。②红花和银花按3:1量水煎去渣,以文火煎,浓缩至膏糊状,涂敷冻处,纱布包扎,隔日换药。③将生姜一两捣烂,放入白酒一两浸泡,搅匀后外擦患处,每日3次,也可用鲜生姜一块,在炉旁煎热后切成片,涂擦患处。     

绿豆能治猪病

绿豆能治猪病一、治猪有机磷中毒。若是猪吃了有机磷引起中毒，可用绿豆２００克，捣烂加清水滤汤２０００克，再加白糖１００克，一次灌喂。对中毒严重的再注射硫酸阿托品１０毫克，一天即愈。二、治猪中暑与棉籽饼初期中毒。５０公斤猪发生中暑或主食棉籽饼，可用绿豆２...     

用生化法从黄栀子中提取蓝色素

天然植物中提取纯蓝色素较为罕见。黄栀子的主要化学成分为藏红花素和藏红花酸,因此可用黄栀子作原料,经生化发酵,制得赏心悦目的天然蓝色素。现将其提取工艺介绍如下: (1)前处理:集取当年新鲜的黄栀子果实,去杂后,用清水洗净,沥水,晒干,粉碎成细末,再过60目筛子。 (2)原料配比:按黄栀子213公斤、精食盐50克、肉浸膏50克、蛋白胨100克、清水200公斤,进行配比,混匀,组成培养基。 (3)煮沸灭菌:将上述配比料搅匀,泵入隔套发酵培养罐内,开启中速乌轮式搅拌机,同时用隔套蒸汽     

土方治疗兔拉稀五法

土方治疗兔拉稀五法１．对于吃了含水分过多的青饲料引起的拉稀，可用锅底灰３０克（每只每天用量），分早、晚２次拌到饲料中喂服。也可用桔于皮１５克，切成碎末后拌料喂兔，每日２－３次，连喂２－３日。２．对国兔子吃了不易消化的饲料而引起的拉稀，可取山植或酒曲，...     

可防治鸡瘟的食物

绿豆取绿豆1份加白矾碾成粉加水调成糊状喂鸡，每天3次，每次2～3汤匙，连喂7天，可防治鸡瘟。　　生姜取生姜10克，切碎后加入明矾粉50克拌匀后喂鸡，一周1～2次，治鸡瘟效果明显。　　大蒜用大蒜捣烂拌食油，每只鸡灌2～3克，连喂2次可好转，或将大蒜放入白酒中浸泡24小时，每日每只鸡喂1～2瓣，连喂一周。　　小麦取小麦500克，用0.2％的高锰酸钾液拌匀后喂鸡，一日2次，连喂3～4天治鸡瘟有特效。　　白酒用白酒浸泡高粱与麦粒，早晚喂鸡一次，每只鸡每次2～3克，连喂7天。　　食盐用5％的食盐水浸泡粒状粮食2小时后，以日饲料量10％比例…     

如何加工樱桃干

1 原料 樱桃鲜果、碳酸钠。 2 工艺流程 原料去梗→清洗→浸碱→漂洗→熏硫→烘干→回软→分级→包装→成品。 3 操作方法 (1)原料去梗。用手摘除果梗,用流水冲洗。 (2)浸碱。将樱桃放入0.3％弱碱液中热烫片刻,以利干燥,然后捞出用清水漂洗干净。 (3)熏硫。每吨果用硫磺2千克～3千克,点燃熏硫1小时。     

几种蚕豆的加工

1 开花蚕豆 原料:干蚕豆5千克、花生油适量、食盐50克、糖精5克、清水2.5千克、五香粉50克。 1.1 把清水烧开,放入食盐、糖精搅匀,倒进蚕豆,加盖浸半天左右。取出蚕豆沥干水后,用剪刀在蚕豆上方纵横各剪一下,剪口占全粒豆的1/3长。剪完后,摊开稍晾干待用。 1.2 将食盐拌五香粉,用微火稍炒后研碎待用。 1.3 取适量花生油,倒入铁锅中以猛火烧沸,放入剪过的蚕豆油炸,不停地用铁铲翻动。油炸至豆壳呈酱紫色、豆辦已开花时,即可取出,沥去余油,撤入精盐     

土法配制杀虫剂

一、鸡蛋棉油乳剂。取鸡蛋2至3个,棉油200克,清水17.5千克。先将鸡蛋调拌均匀,然后将棉油滴入鸡蛋稠液中(边滴边搅拌,不让鸡蛋稠液表面浮出油点),当鸡蛋稠液呈芝麻酱状时再加少量清水充分搅拌即成。使用时,亩用鸡蛋棉油乳剂1千克兑水50至60千克,充分搅拌后喷施。 二、蛋碱桐油乳剂。即鸡蛋1至2个,桐油0.5千克,灰碱水50千克(草木灰滤液),将上述原料调和搅拌成乳汁状后,再兑水7至8千克(边兑水边搅拌)即可。使用时,亩用原液60至75千克,均匀喷雾。 三、鸡粪杀虫粉剂。将鸡粪放在阳光下曝晒,干燥后捣烂过筛。使用时,将粉状干质鸡粪撒施…     

农药污染桑叶的处理办法

国污染自叮囫沙埋n乐用被农药污染的桑叶喂蚕,很容易引起蚕中毒,甚至造成死亡。因此,对被农药污染的桑叶,必须经过处理,才能保证喂蚕安全。对被不同农药污染的桑叶,需用不同的解毒液处理：一、被细菌性农药污染的桑叶,可用漂白粉解毒液处理。方法是：用0．15刁．25公斤漂白粉,加清水50公斤,配成漂白粉液,取其澄清液喷洒桑叶正反面,待桑叶无药味时再用来喂蚕。二、被有机磷农药及含砷元素农药污染的桑叶,可用阿托品解毒液处理。方法是：用0．3克片剂阿托品或0．5克一支的水剂阿托品,兑冷汗水0．5公斤,淘洗桑叶后再喂蚕。三、被…     

食品中黄曲霉毒素的防霉去毒措施

在食品卫生的污染因素中,生物毒素对食品的污染是最严重的污染之一,而黄曲霉毒素则因其对人、畜肝脏的剧烈损害而名列生物毒素毒性之首。本文论述了黄曲霉毒素对食品的污染及防霉去毒措施。     

韩国泡菜制法

①原料处理。精白菜50千克,生姜33克,白皮蒜800克,大葱250克,辣椒面250克,牛肉250克,香菜籽28克,梨100克。将精选满心的大白菜去除所有的粗绿叶子,只取白嫩菜心,用清水洗净沥干。不要将菜拆散,保持白菜原状。 ②腌制。将白菜入缸,用10％～15％浓度的盐水浸泡2～3天,当手捏不破碎时,捞出,放清水中漂净浮盐,沥干备用。 ③加调味料。调味料的配制方法:蒜、葱、姜分别     

加工多味牛肉干新法

本法加工的产品入口细腻,留味持久 1 选料 取新鲜牛肉,尤以前后腿的瘦肉为上等,除去脂肪及筋腱部分,洗净沥干,切成6×3厘米的肉片,厚度可依肉形而定,较厚的肉要在初煮后重切。 2 初煮将肉片或肉块放进锅中,清水煮30分钟,待水沸腾时,弃去肉汤上的浮沫,捞出肉片或肉块,切成薄片。 3 配料 咸味料的配比是:牛肉50公斤,食盐0.8～1公斤,酱油2～3公斤。甜味料的配比:牛肉50公斤,酱油3—4公斤,白糖3.5—4.5公斤,二者可用其一,并根据当地习俗,添加适当比例的黄酒、生姜、葱等调味品。     

影响饲料安全的六大因素

1.饲料中的虫害、螨害与鼠害。①虫害:饲料在贮藏过程中常受到虫害的侵蚀,造成营养成分的损失或毒素的产生。②螨害:在温度适宜、湿度较大的地区螨类对饲料的危害较大。③鼠害:鼠的危害不仅在于它们吃掉大量的饲料,而且它们还会造成饲料污染,引发疾病传播。 2.饲料中的微生物污染。①霉菌。能导致人畜中毒的霉菌主要有黄曲霉菌、青霉菌     

以菜杀虫 简单有效

在注重生态的今天，人类都希望能用一种不污染环境同时对人畜无害的方法杀灭害虫，在种种尝试中，用蔬菜制作的农药可以算是一种简单而有效的方法。黄瓜蔓黄瓜蔓1．25千克，加水2．5千克捣烂，去渣取液，每千克原液加水5千克稀释后喷洒，可防治菜青虫、菜螟虫等害虫，杀虫效果达100％。番茄叶番茄叶加少量水捣烂，去渣取原液。以3份原液加2份水混匀，再加少量肥皂液喷洒，可防治红蜘蛛，杀虫效果达100％。南瓜叶南瓜叶加少量水捣烂榨取原液。以2份原液加3份水混匀，再加少量肥皂水搅匀喷洒，可防治蚜虫，杀虫效果达90％以上。韭菜韭菜1千克…     

创新美味土豆肴

1 土豆肉糕 原料:土豆1 000克、猪肉300克、鲜鸡蛋1个、红番茄100克、鹌鹑蛋10个、葱、姜汁各10克、精盐3克、胡椒粉2克、料酒10克、菜籽油30克。 制法: ①土豆去净皮和芽,切成长3厘米、宽2厘米、高1.5厘米的长方片,中心掏成方孔,孔深1厘米,切20块泡清水中待用。边角余料作别用。     

易引起畜禽中毒的几种生饲料

易引起畜禽中毒的几种生饲料菜仔饼在未去毒的菜仔饼中含有硫葡萄糖和较多的单宁。前者在芥子酶的作用下可水解产生异硫氰酸盐，能引起畜禽甲状腺肿大；后者可降低饲料的适口性并引起便秘。使用菜仔饼时可先用温水浸泡后煮沸或粉碎后焙炒，方可除去毒素。大豆包括黄豆和黑...