中国百种名小吃(续)

71.合肥:咸鸭烧黄豆 合肥也让粤菜、湘菜霸占了,还有蜀王火锅,开了几家分店都特别火,等座要等一两个小时.合肥当地的土菜,就数咸鸭烧黄豆特受欢迎,很香,哪家饭店都吃得到.冬天的时候吃咸鸭烧黄豆最好,尤其是在自己家里,可以雾气腾腾烧上一两个小时.     

八公山豆腐制作技术

八公山豆腐制作技术安徽淮南市八公山豆腐，洁白如玉，细若凝脂，其味清淡中藏着鲜美，适口清爽，久食不腻，历史上曾作为贡品。１，选料选新鲜、饱满，光滑、无杂的黄豆。２．浸泡黄豆洗净后在水中浸泡，冬季２４小时，夏季仅需数小时。水要高出黄豆２厘米，待大豆两片子...     

黄豆防癌降脂健脑

黄豆被称为“豆中之王”,是因为黄豆的功效与作用对人体保健养生有很多的好处。今天,小编就来为大家总结一下黄豆的功效与作用都有哪些。提升免疫:大豆含植物性蛋白质,有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质,会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白,可避免吃肉胆固醇升     

四种经济作物可发展

小粒黄豆是大豆的一种，百粒重在12克以下的统称小粒黄豆。小粒黄豆蛋白质的含量比较高，一般在43％左右，主要是作为芽豆和纳豆的加工原料。所谓芽豆就是豆芽，纳豆就是人们喜欢吃的一种发酵的豆子。韩国人和日本人喜欢用小粒黄豆做一种芽豆和纳豆，日本人和韩国人基本上把它作为每餐的必备食物，所以小粒黄豆在韩国和日本市场非常畅销。小粒黄豆投入成本低，它的整个栽培过程和大豆基本相同，但是用种量小，     

农村庭院节约化养鱼技术概述

<正> 我家住在美丽的高邮湖畔,素有“鱼米之乡”之称,河沟纵横,池塘棋布,水面资源十分丰富。家家户户庄前屋后几乎都有一两口小沟塘,大多数人家都搞起了庭院养鱼,不为别的,只图个自家吃鱼方便。随吃随捕的庭院小鱼塘被家乡人形象地称为“活鱼缸”。10     

运动减肥避开四误区

误区之一：只要多运动，便可达到减肥目的。运动虽能消耗人体内的热量，但仅靠运动减肥效果并不明显。研究表明，即使每天打数小时网球，但只要多喝一两听易拉罐或吃几块西饼，辛辛苦苦的减肥成果便会化为乌有。因此，要想获得持久的减肥效果，除了运动外，还应从饮食上进行合理调控。     

豆制品加工技术

豆制品加工技术一、豆腐干制作１．泡豆。将黄豆晒于扬净。在水缸中加入清水，放入１５公斤黄豆，以水淹没黄豆３０－４０厘米为宜，浸泡１０－１２小时。２．磨浆。把泡好的黄豆捞出，沥去水分，用磨浆机磨浆，边加料、边加水，使其均匀出浆。３．过包（过滤）。用布包浆...     

用豆浆培育鱼苗好

<正> 此法简单易行,能培育出优质鱼种。(一)豆浆的制作:将黄豆用水浸泡到豆瓣之间的凹隙胀平,浸泡时间过长过短都影响出浆率。水温18℃时,浸泡10-12小时;水温25℃-30℃时,浸泡6-7小时。磨浆时,水和黄豆一次均匀加入,不能磨成豆浆之后加水,否则     

我的母亲

很多年都没有为母亲写点文字，老觉得过意不去。昨晚母亲又打来电话，说嫩包谷出来了，今年专门为我们种了一大片糯包谷，没有用化肥农药，让我们抽时间回去吃烧包谷、煮捆包谷、推包谷粑。     

吃酱油也要当心！

吃酱油也要当心！据一次市场抽样调查结果表明，目前市场上的酱油有一半以上含有强致癌物黄曲霉毒素。一些专家为此惊呼：吃酱油千万要小心！据了解，我国目前不少酿造企业以麸皮、豆饼等质次原料代替小麦、黄豆，以降低生产成本；工艺上，为了缩短生产周期，增加市场投入...     

六种常见鱼种培育方法

一、豆浆培育法。在鱼苗下塘后半天开始投喂豆浆。一般情况下，lkg黄豆可磨成15kg豆浆，lkg豆饼可磨成可磨成l0—12kg豆浆。在水温25℃一30℃的条件下．先将黄豆或豆饼用水浸泡6—8小时，磨浆时要将黄豆或豆饼与水同时加入，不能磨好豆浆后再用水稀     

冷藏的米饭应少吃

现在每家每户都有冰箱，因此很多家庭烧饭常采用“高效”的方法——烧满满一锅米饭，可以吃上好几顿，甚至好几天。，为了防止变质，就把剩余的米饭放到冰箱里冷藏，等到要吃的时候再把它放到微波炉去加热。其实这种吃法是很不科学的，对孩子特别有害。     

香辣酱豆的制作方法

一、原料选择1．黄豆：要求无霉烂、无虫蛀、颗粒饱满。2．辣椒：选择辣味比较浓的红辣椒为好。晒干、碾成细辣椒面，越细越好。3．佐料：花椒、大蒜、五香粉、食盐等。一般配比黄豆10公斤，辣椒面卫公斤，食盐0．5公斤，其他佐料适量。二、制作方法先将黄豆清洗2—3遍，用温热水浸泡5一6小时，使豆粒完全膨胀并能脱去表皮。然后将膨胀脱皮的豆粒放在锅里用大火煮，煮至用手捏豆粒能成细末状为宜。煮好后捞出稍沥于水，并及时放到蒸笼里蒸1小时左右。蒸好的豆粒要及时趁热用无毒的塑料袋或其他能密闭的容器装好，放在干燥、吸热的地方发酵。…     

施用含氯化肥注意事项

含氯化肥是指含有氯离子的一类化肥，如氯化铵、氯化钾，也包括以氯化铵、氯化钾为原料配制而成的复（混）合肥、专用肥、配方肥等，使用不当可造成烧种、伤苗等“氯害”现象，在具体施用中应注意以下几方面：     

选水果吃水果的秘笈——做个精明的主妇

<正>春末夏初,天气不冷也不热,各种瓜果陆续上市,是个敞开了玩、敞开了吃的季节。我喜欢这样的季节。认真说起来,我对水果的喜爱其实也有限,最中意的还是苹果、香梨、橘子、葡萄、草莓、西瓜之类的基本款水果,每每跟青菜土豆萝卜一起拎回家,每天都要吃一两样,既朴素又家常。要说最常吃的热带水果,也就数最大众化的香蕉了,另外不外乎火龙果、芒果、菠萝之类,口味都寻常。不像女友小鹤,她最钟爱的,第二是     

肥东:电商助力农产品加快"跑市场"

新农人、美女家庭农场主、电商扶贫合伙人……胡盼盼身上的一个个标签,都离不开"农"字. 一场寒潮后,暖阳再升起.2021年12月17日下午,笔者来到安徽省肥东县古城镇古龙社区"新农人"胡盼盼的店中,看到稻米、挂面、咸鸭等农副产品摆放得整整齐齐."现在冬天,种植基地冷清了点,但店里忙了不少.你看这挂面,是前两天刚从乡下农户...     

含氯化肥施用注意事项

含氯化肥是指含有氯离子的一类化肥，如氯化铵、氯化钾，也包括以氯化铵、氯化钾为原料配制而成的复（混）合肥、专用肥、配方肥等。氯化肥若使用不当可造成烧种、伤苗等“氯害”现象，在具体施用中应注意以下几方面。     

"草根"龙虾成就黄金产业

吃龙虾,处处风行2001年的“盱眙龙虾节”,让人们见识了龙虾的鲜香美味,一时间龙虾“爬”遍大江南北,风靡全国各地。南京近水楼台,首先掀起“龙虾热”。各种龙虾宴日益火爆,龙虾成为市民餐桌上一道特色菜,除龙虾专营店外,全市95%的餐馆都把龙虾作为一道时令特色菜推向市场。据统计,南京每天吃龙虾高达20多吨,最高峰时达40多吨。在合肥,小小龙虾成了城乡居民津津乐道的美味佳肴。自2002年开始,合肥连续举办了四届"中国·合肥龙虾节",使得龙虾在合肥炙手可热。在武汉,小龙虾也很受市民追捧,目前每公斤零售价卖到18元,仍然供不应求。北京、上海…     

轮换之战

科学家研究发现,与同龄人相比天天吃鸡蛋的妇女的死亡率可能更高。根据日本学者进行的一项长达14年的研究,每天吃一个或以上数量鸡蛋的妇女与每周只吃一个或两个鸡蛋的妇女相比,死亡率要高一些。日本学者选择了9300名男女作为研究对象,这些人都曾经在1980年接受过一次生活方式的问卷调查,内容包括他们经常使用哪些不同的食物,在开始这项研究时,研究人员对全部研究对象进行了血压、胆固醇含量和其他健康治标的检查,然后在14年的时间里对这些人的死亡情况进行了跟踪调查。研究发现,每天吃一个鸡蛋的妇女,死亡率比每周才吃一两个鸡蛋的妇女要高…     

夏季杨梅酒可祛暑

杨梅酒在暑期可以祛暑,被酒泡"熟"的杨梅对夏季腹泻还有非常特别的疗效,不用多吃,一两颗即可。泡制杨梅酒首先要有一个好的容器,一般用广口玻璃瓶即可。根据杨梅数量,能装下杨梅就可以了。量特别大的家庭也可以选择用10公斤装酒坛子,但无论何种容器,都需要能够密封。泡酒的杨梅没有特别的要求,普通家庭都把吃