卤虫卵的加工贮存

随着水产养殖业的发展,卤虫卵在水产苗种生产中的应用越来越广泛,如何提高卤虫卵的质量,是目前生产单位普遍存在的一个问题,现介绍一种卤虫卵的精加工技术.     

嫩脆卤鹅加工工艺

选择当年成长的嫩鹅为原料制成的嫩脆卤鹅，色泽淡白，鲜嫩爽口，肥而不腻，风味独特，一年四季均可生产。具体加工工艺如下：（１）工艺流程：初加工擦盐腌制抠卤复卤烫皮烘干卤煮。（２）屠宰净膛：宰杀放血、浸烫去毛，右翅下开口净膛，斩去翅尖、脚爪。在冷水中浸泡１h左右，洗净残碎内脏和残血。晾挂１～２h，沥干水分。（３）擦盐掩制：按白条鹅６％～７％的比例每１００kg盐加１～２kg八角粉，混匀，炒干，涂抹于鹅体腔和体表，把鹅叠入缸中腌２～４h（冬天４h左右，夏天２h左右）。（４）抠卤：干腌过程中，鹅肉中的水…     

中盐营口盐业有限公司

中盐营口盐业有限公司是在营口海花盐业有限公司食盐生产体系基础上，于2003年8月15日改制组建而成。公司现有员工1300余人，是集海盐生产、食盐加工、水产养殖等产业于一体的东北最大的国家食盐定点生产企业。     

豆腐点卤新技术

生产豆腐常常是单一用石膏或卤水做凝固剂,这种传统的点卤技术各有利弊。 石膏又叫卤粉,其成分是含有结晶水的硫酸钙,用其做凝固剂,豆腐出产率较高,但豆腐口感不够爽滑,且有酸涩味。 卤水又叫卤片,是卤片的水溶液,其主要成分是氯化镁,用来做凝固剂虽然口感好,但豆腐出产率低。现采用石膏和卤水二者合起来做凝固剂的点卤新技术。具体方法如下: (1)石膏和卤水以1.1～3的比例现用现兑,用卤水     

青方腐乳（臭豆腐）加工工艺技术

青方腐乳,俗称臭豆腐,是腐乳的一种。酿造出来的青方腐乳风味奇特,与众不同,具有刺激性的臭味,因其颜色青色或豆青色故得名青方腐乳。 1 生产工艺 青方腐乳采用黑龙江优质大豆为原料,利用五通桥毛霉菌发酵,自备优质卤汤汁作为辅料。产品经过     

物尽其用的ADM

位于美国伊利诺伊州的ADM公司,是世界著名的农产品加工企业,主要从事大豆、玉米、小麦、花生、可可豆加工,水产养殖和蔬菜种植,产品超过600多种,在美国超市的食品中90％左右为该公司的直接或间接产品。     

灾后恢复生产有门道

1水产养殖生产的恢复 洪灾往往使水产养殖遭受巨大损失,大批鱼虾塘堤坝被冲垮,网箱和池塘养殖鱼逃逸.灾后如何尽快恢复水产养殖生产?这是广大养殖户所关心的问题,为此,有关养殖专家提出了相关技术措施:     

厦门新阳洲水产品工贸有限公司

厦门新阳洲水产品工贸有限公司是一家贸、工、农、研一体化，生产、加工、销售、服务一条龙的综合型水产加工企业，占地面积36000平方米，建筑面积22000平方米，拥有员工300多名。公司拥有水产品加工厂、原料生产基地和营销网点，主要生产、加工和销售紫菜、海带、海苔、海蚝干等水产品，为“翔安区农业产业化龙头企业”、“厦门市无公害水产品养殖示范基地”。     

水产标准化问卷调查的启示(二等奖)

根据上海水产标准化工作"以指导生产、引导消费、规范市场为原则,以向消费者提供更多更好的安全卫生的优质水产品为目标,促进产业的提升,使企业走可持续发展的道路,为加速发展上海都市型水产业服务"的指导思想,为了更好的有针对性地开展水产标准化工作,我们水产标准化技术委员会会同上海市水产行业协会以了解、掌握目前上海水产行业标准化工作现状为目的,采用"水产标准化工作问卷"的形式,向全市水产加工、养殖、捕捞、流通等水产行业企事业单位的领导、管理干部、生产一线工人、个体经营者进行了关于标准化工作的问卷调查.     

狭鳕鱼籽的加工技术

目前,鱼籽的品种主要有鲑鱼籽、狭鳕鱼籽、鲭鱼籽和鲟鱼籽等,其中,生产量最大的是狭鳕鱼籽。狭鳕鱼的卵的腌制品,我们国内称为调味鳕鱼籽,是日本的传统水产食品,日本的水产批发市场、超市、菜市场的鱼店内均有售。产品一般分为辣红色的辛子明太子和无着色的助子明太子两种,国内目前有很多水产加工厂制作后出口到日本,原料则来自俄罗斯、中国、韩国、日本等国。 1 调味鳕鱼籽的加工工艺流程 鳕鱼籽冻块→解冻→清洗→沥干→称重→装桶→食盐、调味液、调色剂的配制→食盐、调味液、调     

质检总局部署安全生产大检查

国家质检总局日前发出通知,要求从即日起到9月底,以特种设备使用单位和危险化学品生产企业为重点,集中开展安全生产大检查。特种设备使用单位检查要突出人员密集场所和劳动力密集型企业,突出电梯、大型起重机械、大型游乐设施、客运索道,突出氨制冷企业,重点是肉类、水产、蔬菜等食品加工储存     

慎吃酱卤肉

酱卤肉制品是指肉类、禽类产品经过卤制、炸卤等工艺加工成可直接食用的产品,包括白煮肉类、酱卤肉类、肉松和肉干类,如酱肉、扒鸡、卤鸡翅等。其关键指标如下:亚硝酸盐在酱卤肉制品中加入少量亚硝酸盐可作为防腐剂和增色剂。添加亚硝酸盐可以抑制肉毒芽孢杆菌,并且可以防止鲜肉在空气中被逐步氧化成灰     

发泡防火板生产技术

玻璃纤维增强镁水泥制发泡防火板是室内装修不可缺少的重要材料,但镁水泥固有的缺陷吸潮返卤、翘曲变形、脆性大等问题一直困扰着业内生产企业。文章主要对玻璃纤维增强镁水泥制发泡防火板的原材料、生产工艺要求做了概述,指出泡水处理对产品性能的影响及改性剂对抑制镁水泥吸潮返卤的效果。     

博州部分名优企业及名特地产品选介

卤虫是一种生活于高盐度水域中的甲壳动物,在我国乃至世界上都是稀缺资源,素有新疆第二大咸水湖之称的艾比湖卤虫资源量居全国100多个盐湖之首,湖中卤虫纯净干燥卵的年存量为200-400吨,卤虫虫体年存量为4000吨左右,潜在经济价值上万亿元。精河县卤虫深加工已经起步,试制冰干卤虫体加工获得成功、填补了我国该项目空白。     

中国姜王的走出去战略

福建盈丰食品集团有限公司是一家集成融盐渍姜、糖姜、罐头、水产等为一体的大型综合性食品加工企业,年可生产各种产品1.5万吨.公司所生产糖姜制品占欧洲70%的市场份额,号称“中国姜王”.福建盈丰食品集团从早期通过国外销售商代理出口一种产品到目前在美国、加拿大、香港等地建立自己的销售公司、与多家外国公司建立战略联盟等,实施了一系列全球化竞争活动,积累了丰富的经验.     

水产标准化问卷调查的启示

根据上海水产标准化工作“以指导生产、引导消费、规范市场为原则,以向消费者提供更多更好的安全卫生的优质水产品为目标,促进产业的提升,使企业走可持续发展的道路,为加速发展上海都市型水产业服务”的指导思想,为了更好的有针对性地开展水产标准化工作,我们水产标准化技术委员会会同上海市水产行业协会以了解、掌握目前上海水产行业标准化工作现状为目的,采用     

水产养殖业特殊经济业务的会计核算

水产养殖业与其他行业不同,有其独特的生产方式。而现有的会计制度、会计准则对其相关事项的处理却无明确规定。笔者针对目前水产养殖业会计处理中存在的问题,参照企业会计制度及会计准则的有关规定,结合水产养殖业务流程,提出几点看法,供读者参考。     

淮安重点招商项目简介

一、年产40万吨联碱项目 　　1、项目名称:生产40万吨联碱. 　　2、投资规模:总投资12.5亿元,其中:固定资产投资11.145亿元. 　　3、项目内容:建设年采卤240万立方米的岩盐采卤矿装置、年产60万吨精盐的真空制盐装置、年产10万吨合成氨装置、年产40万吨纯碱和氯化铵装置. 　　……     

幸福在辛苦中升华

我今年刚刚30岁,是湖北省阳新县人.1997年毕业于华中农业大学食品科学与工程系,6年多来一直在相关企业从事质量监管工作.2002年,我被洪湖岸边的"德炎水产"这家淡水水产出口居全省第一的专业化龙头出口企业所吸引,毅然告别妻儿,跳槽来到了洪湖,担任这家公司的质量总监.虽然到这里不到两年的时间,但却真正体会到自己的人生价值.     

豆制品大型企业质量好

豆制品是以大豆或其他杂豆为主要原料加工制成的产品。根据加工工艺的不同可分为发酵性豆制品和非发酵性豆制品。发酵性豆制品是原料经发酵制成的豆制品，如腐乳、豆豉、纳豆等；非发酵性豆制品是以大豆或其他杂豆为原料制成的豆腐，或豆腐再经卤制、炸卤、熏制、干燥而制成的豆制品，如各种豆腐干、豆腐丝、豆腐皮、腐竹等。