共查询到20条相似文献,搜索用时 15 毫秒
1.
2.
3.
4.
1.配方组成;蚕豆150公斤,白砂糖7.5公斤,饴糖1.75公斤,熟芝麻0.5公斤,辣椒粉75克,花辣粉75克,五香粉20克,甜酱1公斤,味精50克,精盐20克,白矾175克,素油5公斤。2.制作方法:先将蚕豆放人清水中浸泡30小时左右,取出后剥去外壳,然后将蚕豆放入白矾水中浸泡3小时一10/J’时,取出漂洗干净,沥干水分,将素油下锅,旺火加温至沸,然后将蚕豆分批放油炸,炸至蚕豆酥脆时即可取出。随后在锅中放入适量素油,待油锅烧热后,将甜酱放入,炸制3分钟一4分钟后,离人冷却。将熟芝麻、花椒粉、辣椒粉、五香粉、味精、盐等拌入甜酱,… 相似文献
5.
6.
7.
一、蜜汁精豆角1.原料配方:小麦面粉10公斤,食油3.7公斤,糖87公斤,蜂蜜2,5公斤,猪熟板油2公斤,水3公斤。2.制作方法:(1)和面。用油、水和面,先将面粉倒在案板上,摊成盆状,再把清水和猪熟板油倒入,反复揉搓,和成软硬合适的面团。(2)碾片。将和好的面再揉搓几遍,然后用擀杖碾片成形,再用刀切成豆角状。(3)油炸。将豆角坯放入油锅内炸煮,待豆角鼓肚起泡漂于油面时迅速捞出,备用。(4)蜜汁。先把糖和蜂蜜放火锅内熬制,待温度升至106℃,把炸好的豆角放入高温糖蜜汁液锅内,待糖蜜计注满捞出,搅拌熟面于豆表皮即成… 相似文献
8.
9.
10.
11.
一、蘑菇的贮藏保鲜1.激动素保鲜法用0.01%的6-氨基嘌呤溶液浸泡鲜菇10~15分钟,取出沥干后贮存。2.焦亚硫酸钠处理法先用0.01%焦亚硫酸钠水溶液漂洗蘑菇3~5分钟然后用0.1%的焦亚硫酸钠水浸泡半小时,捞出沥干,装进塑料袋内贮藏,在室温10~15℃条件下保鲜效果较好。二、莲藕的贮藏方法1.薄膜帐藏法用塑料薄膜贮藏帐将莲藕盖好,但不宜密封,且要 相似文献
12.
一、硬化:将收集到的新鲜西瓜皮削净果肉和表皮后洗净后,切成长 4厘米、宽 1厘米的小长条,然后放入 0. 1%氯化钙液或 1%新鲜石灰水中浸泡 12小时,并用水冲洗至 PH值为中性。 二、烫漂:将硬化后的西瓜皮在开水中煮沸 5分钟,使其排出组织内空气,利于在糖渍过程中糖分的渗透。 三、糖煮:西瓜皮要进行 2~ 3次的糖渍过程。第一次是将糖配成 55%的糖液,用糖液 40公斤、西瓜皮 55公斤同时下锅,迅速煮沸后将锅取下,让其自然冷却蜜渍 12小时后捞出。第 2次在糖液中加入蔗糖 12公斤,待糖液完全溶化后倒入西瓜皮,加热浓缩至 1… 相似文献
13.
14.
15.
16.
蘑菇1、激动素保鲜法。用0.01%的6-氨基嘌呤溶液浸泡鲜菇10~15分钟,取出沥干后贮存。2、焦亚硫酸钠处理法。先用0.01%焦亚硫酸钠水溶液漂洗蘑菇3~5分钟然后用0.1%的焦亚硫酸钠水浸泡半小时,捞出沥干,装进塑料袋内贮藏,在室温10~15℃条件下保鲜效果较好。莲藕1、薄膜帐藏法。用塑料薄膜贮藏帐将莲藕盖好,但不宜密封,且要隔天透一次帐。2、泥土埋藏法。先用砖砌或用木板等围成埋藏坑,然后一层莲藕一层土,堆5~6层。再在上面覆盖10 相似文献
17.
正选料浸泡:除去玉米中的杂物、虫蛀玉米粒,浸入水中15~24小时,浸至玉米粒中心吸水膨胀为止。碱煮去皮:把浸泡好的玉米捞出放入浓度为8%~9%的食用碱水中,煮沸1小时捞出倒入清水中,反复淘洗直至除去皮膜、粒柄为止。然后,再浸入水中淘洗干净,直至水溶液为中性。煮熟:把淘洗干净的脱皮玉米粒放入锅中,加水煮至玉米粒无硬核为止,然后捞出晒至半干。油炸:把半干玉米粒放入十成热的食用 相似文献
18.
19.
《吉林农业农村经济信息》2005,(5):42-42
一、酸白菜:将白菜洗净,去菜根,剥菜帮,1公斤以下小棵菜可整棵渍制,大棵菜纵切成2~4瓣,在沸水中烫1~2分钟。捞出,即放入凉水中冷却。取出,层层交错排列在容器内,压上重石,注入清水,水面浸过原料10厘米。为促进发酵,可加入少量米汤。在容器上加盖。腌渍成后可随时取食或出售。 相似文献
20.
一是品种选择:坚持选用种植户自己熟悉的品种,试种新品种和选用适合于抗旱栽培特点的品种三条原则。
二是种子处理:晒种两天,然后以55%的温水浸种(二开兑一凉),边浸边搅拌约30分钟,冷却至25—30℃浸种2小时,再用0.2%高锰酸钾(500倍)浸种15—30分钟,冲洗干净,注意一定要洗净瓜籽上附着的粘液,然后于25—30℃温水浸种4—6小时,再用湿布包好置于瓦盆内垫一层麦糠:在25—30℃温度下催芽,每3-4小时翻动一次,2-3天后露白即可播种。 相似文献