老家：带着失败教训走在成功路上

<正>成立于1992年的北京老家快餐公司,目前已经在全国拥有近200家分店,其中加盟店就150余家。在2001年开始探索加盟的老家肉饼,何以在仅仅五年的时间内就将自己的网络延展到北京的三环、四环以及市郊各区县,同时还将触角伸到天津、河北、山东、辽     

老字号的海外遭遇

开辟国际市场的“老字号”同仁堂,前路并非一帆风顺。《中国新时代》2006年1月号专访同仁堂集团总经理梅群时,他正在酝酿着新的海外分店计划。早在13年前,同仁堂分店的第一只脚就落在了香港,这是已有336年历史的同仁堂的第一家合资公司。随后,同仁堂每年以平稳的速度向海外发展,如今,同仁堂已经在全球13个国家和地区开设了20家分店。2005年11月18日,北京同仁堂悉尼分店正式开业。这是同仁堂在大洋洲设立的第一个分店,“在悉尼开设分店是同仁堂国际化进程中的一大步。”梅群自豪地对《中国新时代》记者说。对于来自古老东方的同仁堂而言,悉尼…     

7天连锁：后来如何居上?

这是一家创立于2005年的经济型酒店连锁企业，现在全国已经拥有140多家分店，预计年末将达到250家。向《中国企业家》介绍这些时，7天连锁酒店集团CE0郑南雁随意地拿着工牌，倾斜的7看起来有点像南飞的大雁，暗喻他的名字。     

海底捞的“金三角”

"海底捞"的人本管理赢得了员工的真心,员工真诚的服务赢得了顾客的舒心,顾客的回头率和口碑相传自然也让老板开心.如此这样,就形成了老板、员工和顾客良性循环的"金三角". 海底捞火锅店1994年从四川简阳起家,1999年走出四川挺进西安,2004年进军北京.海底捞从最初的几张桌子发展成遍及全国8个省市的大型跨省直营餐饮品牌火锅店,而且分店数量每年递增,在大众点评网的评论人数遥遥领先,是服务最佳餐厅之一,曾获"中国餐饮百强企业"、"最受欢迎20佳餐馆"等多种称号.     

海底捞的微笑启示

海底捞餐饮有限责任公司是一家以经营川味火锅为主，集餐饮、火锅底料生产、荣誉连锁加盟、原料配送、技术开发为一体的民营企业。每至晚间，无论冬暑，其在北京的每家分店都是长队如龙，一位难求，深受顾客的喜爱。     

海底捞的内部营销

四川海底捞餐饮股份有限公司成立于1994年,是一家以经营川味火锅为主,融会各地火锅特色于一体的大型民营企业。20年来,公司已在简阳、北京、上海、西安、郑州、天津、南京、杭州、深圳、厦门、广州等全国21个城市拥有82家直营餐厅,并在新加坡、美国拥有海外直营店,员工近2万人。连续5年获“中国餐饮百强企业”荣誉称号,2011年“海底捞”商标荣获“中国驰名商标”。     

宜家与客户共同创造价值

宜家（IKEA）公司是瑞典一家名的家庭装饰用品零售企业，它从最初的小型邮购家具公司一跃成为在世界各地拥有100多家连锁商店的大企业，年均增长率达15%。目前，在我国的北京和上海等大城市，都有宜家公司的分店。     

“苏浙汇”香飘大上海

上海金萌苏浙汇餐饮有限公司于1999年成立,旗下定位于中高端中式正餐品牌＂苏浙汇＂于1999年10月核准注册,至2011年已于上海、北京、苏州、杭州、香港、澳门等地先后开设20家分店,公司旗下定位于高端中式正餐品牌＂天萃庭＂和＂苏浙总会＂先后于2005年及2010年落户金茂大厦及IFC国金大厦。2009年成立的二线品牌“斗香园”,是主营苏浙风味面点小吃的中式快餐连锁品牌。     

海底捞，跨境难捞

作为餐饮服务业界的神话,2013年,海底捞将美味的中式火锅与极致的服务文化一并带到了国外,其海外分店相继开进了新加坡和美国。和不少将中国传统美食发展至国外的品牌餐饮一样,海底捞也结合当地的人文特点与餐饮习惯,在食材及菜品方面根据当地人的口味做了调整,对于其品牌形象、     

个体投资者如何看待特许经营

近年来，随着我国经济的迅速发展，市场竞争的日益激烈，饮食业、服务业、服装销售等行业相继出现了一批特许经营企业，如北京前门的肯德基分店号称世界上最大的炸鸡店；天津“狗不理”分店到1998年已近70家，分布在国内18个省市，国外分店则有5家。     

海底捞：谁都想有尊严地生活

黄铁鹰老师的《海底捞你学不会》，我几乎是一口气读完。这既是一本管理案例书，也是一本励志书。而本书的主人公是一家叫做海底捞火锅的餐饮企业员工。1994年，做电焊工看不列富足希望的张勇，集资8000块钱开了小火锅店，到今天，海底捞全国50多家店，一万多名员工，年营业额十几个亿，年利润过亿。     

与客户一起创造价值--瑞典宜家公司的营销理念

宜家(IKEA)公司是瑞典一家著名的家庭装饰用品零售企业,它从最初的小型邮购家具公司一跃成为在世界各地拥有100多家连锁商店的大企业,年均增长率达15%.目前,在我国的上海和北京,都有宜家公司的分店.     

顾客跟着感觉走，我们跟着什么走？——看“海底捞”如何创造顾客体验

很早就听说北京有家以服务而闻名的“海底捞”火锅城很不错,正好上次去北京出差期间抽空去了一趟。海底捞确实不负盛名,而真正让我感到震撼的是服务。我们知道客户服务主要是直接面向顾客的专业服务。客户优质服务是影响物业服务质量的重要因素。只有让顾客在客户服务过程中直接感受到公司的优质服务并形成愉悦的服务体验,才能提高客户的满意度和忠诚度。     

沃尔玛：希望的生命线

2006年8月28日,“卡特里娜”飓风对西南湾区,包括新奥尔良等地造成了重创,其中沃尔玛在灾区的126家分店和发货中心也都受到了破坏。但沃尔玛并没有因此受到太大影响,在9月2臼,它在灾区的分店就已经陆续开始营业。为人们提供日常用品的供应,解决了许多人断粮断炊、亟需救灾用品的燃眉之急。     

海底捞为什么这么“火”

无疑．海底捞已成为一种现象。海底捞，1994年还只是四川简阳的一家简易麻辣烫，如今，海底捞已在全国6个省市开了30多家店。大学商学院把海底捞作为案例来研究。由管理商学院的学生担当“卧底实习”．竞争对手群起顶礼取经．连一向傲慢的外资餐饮企业也加入到参观学习的队伍。     

餐饮行业的“心服务”─以海底捞公司为例

海底捞,一家以经营川味火锅为主的餐饮品牌,是餐饮行业的后起之秀,通过短短十几年的奋斗就已经发展到五十多家连锁企业,成绩斐然。是什么让名不见经传的火锅变得炙手可热?是什么让海底捞的案例成为商学院的研究课题?是什么让海底捞的员工有如此高的工作积极性?如今的海底捞是中国服务业的学习标杆,更是中国企业经营创新的成功典范。     

练就真功夫

2004年岁末，周星驰贺岁片《功夫》全国热播，打破港片最高票房记录；2005年12月24日，“真功夫”全球华人餐饮连锁第100家分店广州开业，中式快餐行业首次突破直营店100家大关。     

海底捞的微笑链

海底捞餐饮有限责任公司是一家以经营川味火锅为主,集餐饮、火锅底料生产、荣誉连锁加盟、原料配送、技术开发为一体的民营企业.自公司1994年成立以来,以其自然朴实的服务、真诚热情的待客之道,"融合川人川味、蜀地蜀风"的文化特色,使企业迅速发展成为大型餐饮连锁经营企业.每至晚间,无论冬暑,北京的每家分店都是人队如龙,一位难求,深受顾客的喜爱.     

俏江南的内部控制

在金融危机中,很多企业发生亏损,俏江南集团却保持了10%的盈利增长。俏江南餐饮集团于2000年在北京开张第一家中餐店,之后十年间在中国八大城市建立了40多家分店,基本上每隔三个月就会有一家俏江南分店开张。2009年金融危机,在大多数企业亏损的大背景下,俏江南集团却保持了10%的盈利增长。俏江南餐饮成功的秘诀在哪里?本文拟从COSO报告五要素的角度分析俏江南的成功之处,从中引发建设我国餐饮业内部控制的几点思考。     

物流服务:中国连锁业发展的关键

到目前为止，国际上50家最大的零售企业已有2／3进入中国，外资零售业正在从以前的东部地区向东西部地区纵深发展。2002年10月，世界零售业巨头沃尔玛公司与中信集团携手，首次进入上海市场；其进入北京市场的第一家分店将于今年6月份开店。去年12月，麦德龙表示，将在未