浅谈无公害绿茶的采摘技术及加工

<正>茶叶质量的好坏,与采摘技术有很大关系,采摘技术的高低,不仅关系到茶叶质量、产量和经济效益,而且还关系到茶树的生长发育和经济寿命的长短。而对无公害绿茶而言,茶叶采摘标准的确定涉及的因素较多,但总的说来,主要根据茶类加工对鲜叶的嫩度与品质的要求,并考虑茶树新梢生长的生物学特性和产量因素进行确定。现将无公害绿茶采摘技术及加工浅谈如下:     

理顺价值链提升茶产业

思茅区域内茶产业已基本形成了从种植到加工再到销售的完整产业链体系,但从价值链的角度审视,思茅市茶叶产品增值能力有限,而且关键的增值环节有外化和被人掌控的趋向。文章提出,在市场化背景下,应该从价值链的角度审视茶产业链,从关键价值增值环节入手,提炼出恰当的价值链模式,整合域内茶叶资源,以此提升思茅市茶叶的产业化程度。     

拉伸试验测量不确定度评定

[目的]根据GB/T5481-2000<检测和校准实验室能力的通用要求>规定,评定实验室拉伸试验测量过程中的不确定度.[方法]按照JJF1059-1999<测量不确定度评定与表示>的方法,按照建立数学模型、分析不确定度的步骤,给出了本实验室拉伸试验不确度度评定的过程.同时讨论了对拉伸试验不确定度评定的结果有较大影响的一些因素.[结果]给出了拉伸试验测量过程中强度和伸长率不确定度评定公式,同时指出了影响公式计算结果的其他因素和进一步的研究方向.     

不同加工工艺对真空油炸花生品质特性的影响分析

本文对不同加工工艺对真空油炸花生品质特性的影响进行了分析研究,结果发现:浸泡处理工序、冷冻处理工序会影响花生的品质,真空油炸温度会影响花生的产品得率、脂肪率与油酸等指标,在高温油炸条件下,上述指标有不同程度的增加趋势,而花生制品的亚油酸含量有降低趋势;通过合理运用上述工序,可使花生制品的脂肪含量、油酸含量、硬脂酸含量等明显提高,而亚油酸含量、棕榈酸含量、组氨酸含量等明显降低。由此可见,不同加工工艺或工序对真空油炸花生的品质有较大影响。     

磷矿产品取样方法研究

[目的] 找到所抽取样品具有代表性、达到一定精度要求的、省时省力的磷矿产品取样方法.[方法]根据GB/T2007-1987<散装矿产品取样、制样通则>的数理统计理论,对磷矿取样方法进行了进一步研究.[结果] 制订出了不同检验批量应取最少份样数和取样精密度、总精密度统计表;同时对系统、车卡和货堆三种取样条件下的样品进行了精密度校核试验, 完全达到设计要求.[结论] 本研究方法理论严谨、依据科学、取样份样数少,可操作性强.     

优质茶的采摘要领

优质茶对鲜叶原料要求极为严格,所选原料要做到粗细均匀、完整、新鲜、清洁,严禁混有病虫叶、破损叶和鳞片、鱼叶、紫色芽,更不能夹带蒂头、茶果和老叶等杂物。采摘要求精细严格。一般来说,高档名茶只采单芽和一芽一叶初展,且芽长于鲜叶;中档名茶采一芽一叶和一芽二叶初展的鲜叶;普通名茶采一芽二三叶和同等嫩度的对夹叶。为保证优异品质,制作名茶的原料无论哪种鲜叶都应手采,尽量做到偏早、偏嫩采。要求芽叶成朵、大小均匀,不能采碎、不带蒂头,尤其是高档名茶采摘要求更加严格。     

对非标准方法SCIB D1108-1、SCIB D1109及SCIB D1405的验证探讨

[目的] 为缩短检验周期,找出一种简便快速准确的分析方法.[方法] 通过比对实验,将由原上海进出口商品检验局编的<进出口商品检验方法>一书中的非标准方法SCIB D1108-1、SCIB D1109、SCIB D1405与国家标准GB 6730.10-1986、GB6730.11-86、GB6730.1509-79方法进行比对实验.[结果] 经验证,两种方法的的测定结果无显著差异.[结论] 该非标准方法能快速、准确地测定铁矿石中二氧化硅、三氧化二铝、锰矿中二氧化硅(SiO2>1%)的含量.     

发酵酒精中异丙醇的产生及分离研究

[目的]寻找发酵酒精产生异丙醇的原因及规律及与乙醇分离的可能性,进而找到减少或排除酒精中异丙醇的工艺途径.[方法]利用毛细管柱气相色谱法对发酵酒精生产中不同发酵条件(菌种、时间)、不同原料以及成品管道内的异丙醇含量进行了跟踪,探讨了异丙醇/乙醇分离可能性.[结果]不同菌种、不同发酵时间未见异丙醇产生量发生变化;粮谷类和农副产品原料(发醇)未产生异丙醇,薯类原料则因不同产地而产生的异丙醇量不同;常规蒸馏后排废液中未检出异丙醇.[结论]异丙醇的产生量与发酵菌种、时间无关,与原料种类、即薯类原料及其种植地有关;常规蒸馏工艺不能排除酒精中的异丙醇.     

把好茶叶鲜叶采摘质量关

鲜叶的采摘,对于茶叶品质的好坏起着直接的作用,把好采摘质量关是茶叶生产中的重要环节。要得到新鲜纯正、标准一致的鲜叶,采茶技术是关键。茶叶的采摘与茶树的生长发育有着密切的关系,采摘能促进茶树芽叶的萌发。这是因为通过采     

纺织品吸湿排汗性能测试方法的研究

[目的] 正确评价吸湿排汗纺织品的功能性、服用性.[方法] 采用芯吸高度和水分蒸发率法对纺织品进行测试.[结果] 随着Coolplus纤维含量的增加,织物的吸湿排汗功能增大,测试结果与产品应具有的客观性能效果和不同组分含量引起的性能变化规律一致,多次试验重现性差异小.[结论] 该方法操作简便,重复性好,能够反映纺织品的吸湿排汗特性,具有实际应用价值.     

淡水小龙虾氯霉素残留的危害分析和预防控制措施

[目的]提出科学、可行的淡水小龙虾中氯霉素残留危害的预防与控制措施.[方法]根据氯霉素的功效、用途以及其主要的理化特性,并结合淡水小龙虾生物学特性,运用HACCP原理对淡水小龙虾"从农田到餐桌"的整个商品流程图进行了氯霉素残留危害分析.[结果]生长水域的污染是导致淡水小龙虾氯霉素污染的主要原因,且不同生长水域氯霉素污染风险也不一样.[结论]从生长水域控制氯霉素污染,是控制淡水小龙虾产品氯霉素污染的主要措施;加强原料来源控制和生产加工预防,是淡水小龙虾出口企业预防和控制氯霉素危害的关键措施.     

温州出口打火机不合格原因分析

[目的] 通过对出口打火机和点火枪不合格原因分析,提出改进生产工艺、气体和材料的措施,确保出口打火机质量.[方法] 对779批样品按照SN/T0761-1999<出口危险品打火机检验规程>和其他国际标准进行检验,分析不合格原因.[结果] 有81批样品质量不合格,主要原因是燃烧高度不稳、漏气及气压不稳定.[结论] 对不合格项提出改进措施,为出口企业提高产品质量提供有力证据,促进我国对外贸易发展.     

吡虫啉在茶叶中的检测方法及其消解动态的研究

根据中国茶叶现状,本文主要介绍茶中吡虫啉农药残留检测方法研究现状,并以实际试验为基础,分析茶叶中吡虫啉残留的检测方法,提出吡虫啉在茶鲜叶及其茶叶加工中残留消解动态的研究。     

优质茶鲜叶处理技术

鲜叶采回后要对是否成朵、不碎、有无红变等几个方面进行验收。若有不符合要求的鲜叶要及时处理。鲜叶付制前要经过摊放(萎凋)。摊放的目的主要是为了提高茶叶品质,经摊放可以适度减少鲜叶的水分,散发青草气,促进香气成分转化。这些物理及化学的变化有利于优质茶外形和香气     

聚乳酸酯（PLA）纤维溶解性能及定量分析方法的研究

[目的]寻求新型的聚乳酸酯纤维的定量分析方法.[方法]本文通过对聚乳酸酯纤维溶解特性的系统研究,结合现行标准建立了6个聚乳酸酯纤维混纺产品定量分析方法--化学分析方法.[结果]经验证,这6种分析方法与现行的国内外"纤维含量分析方法"(ISO、GB、JIS)标准的重复性限和再现性限相当,结果准确可靠.[结论]这6种分析方法安全、简便易行,可满足纺织服装面料纤维含量标识的要求.     

茶多酚(TPE)天然抗氧化剂在食品中的效用

<正> 根据茶叶生物化学的讲究表明,绿茶中拥有最高含量和最佳组成的天然多酚类化合物。茶多酚约占绿茶干重的10—25％,其中以儿茶素类含量最高,约占茶多酚总量的60—80％。这是构成绿茶品质和功效的最重要化学成分,现代医学和分子生物学的研究表明茶多酚具有抗氧化、抗突变、抗癌变、抗衰老,清除“自由基”降血压与胆固醇,抗细菌,防龋齿等生物学功能。在回归大自然的食品发展热潮中,在人工合成添加剂因其安全性问题受到日益严历的监视和控制下,茶多酶作为新型天然抗氧化剂的研究与开发引起了世界先进国家和地区政府的食品卫生科学家的关注和重视,美国、英国、法国、前苏联、台湾,特别是日本都积极研究茶多酚的提取与制备技术、茶多酚的生物学功能和毒理学评价、茶多酚的抗氧化活性和机理,并开发成功了茶     

金属线材扭转试验机增加缠绕试验功能的研究

[目的]设计出可以完成GB/T2967-2004线材缠绕试验的仪器.[方法]改造实验室现有一台金属线材扭转试验机,在保持原线材扭转功能不变的情况下,改造其固定端和传动装置,[结果]本机具备了152/min、30r/min、60r/min 3个速度档位.完成了GB/T2967-2004<金属线材缠绕试验方法>中规定的线材缠绕试验.[结论]本机可满足GB/T2967-2004对线材缠绕试验的要求,达到设计目标.     

ELISA与小白鼠生物法检测贝类中麻痹性贝毒的比较

[目的] 通过用酶联免疫(ELISA)与小白鼠生物法对麻痹性贝类毒素(PSP)检测结果的比较研究,选择适合于对贝类毒素进行快速筛选的检测方法.[方法] 应用ELISA技术对贝类产品中PSP进行了检测试验,对10类、52份贝类样品进行了PSP含量的定量检测,同时进行了小鼠生物法检测,以进行比较.[结果] 表明ELISA与小白鼠生物法检测PSP的结果吻合程度很好,但当PSP含量较高时,则结果存在一定差异,可能ELISA方法更适合于检测PSP含量低的样品.[结论] 采用ELISA技术对PSP进行检测,具有检测限低、特异性高及阳性结果与其他方法相一致等优点,非常适合于对贝类毒素进行快速筛选和定量检测.     

如何鉴别春茶夏茶秋茶

春茶是指当年5月底之前采制的茶叶;夏茶是指6月初至7月初采制而成的茶叶,7月以后采制的当年茶叶,就算秋茶了。现将春茶、夏茶和秋茶的品质特征分述如下:1.干看:主要从茶叶的外形、色泽、香气上加以判断。凡红茶、绿茶条索紧结,珠茶颗粒圆紧;红茶色泽乌润,绿茶色泽绿润;茶叶肥壮重实,或有较多毫毛;且又香气馥郁者,乃至春茶的品质特征。凡红茶、绿茶条索松散,珠茶颗粒松泡;红茶色泽红润,绿茶色泽灰暗或乌黑;茶叶轻飘宽大,嫩梗瘦长;香气略带粗老者,则是夏茶的品质特征。凡茶叶大小不一,叶张轻薄瘦小;绿茶色泽黄绿,红花色泽暗红;且茶叶香气平和…     

4种检测技术对冷冻食品沙门氏菌检测效果的比较

[目的]探讨不同检测技术在冷冻加工食品沙门氏茵检测中的实际应用的适用性.[方法]利用Reveal 抗体夹心技术,Vidas自动酶标免疫测试仪、DNA杂交探针技术和SN常规培养生化技术对4008份加工冷冻产品和11株菌种进行检测.[结果]Reveal测试条阳性数151,阳性率3.77%,无假阴性,假阳性数133;Vidas测试条阳性数27,阳性率0.67%,假阴性数3,假阳性数12;DNA杂交探针试剂盒阳性数18,阳性率0.45%,无假阴性,假阳性数1;SN培养法阳性数15,阳性率0.37%,假阴性数3,无假阳性.[结论] Reveal试剂盒敏感性高,但特异性不强,操作简便,所需材料、设备少、适于现场和多样品批量检验;Vidas自动酶标免疫测试仪有假阴性,说明有漏检可能,SN培养法结果可靠,但耗时长、操作繁琐;DNA杂交探针试剂盒法敏感特异,准确性高,适用于对准确性要求较严行业的检验.