镛记“小开”做跑堂

香港餐饮业的老字号是越来越少了。见多了老字号的落花流水春去，禁不住对那些历经动荡，在战火硝烟后仍能顽强生存至今的老字号心生赞叹。都在说要重振老字号，这其实是一个颇深奥的学问，绝不只是写上老字号的店名、重新挂上招牌这么简单。说到底，关键在于培养接棒人。     

老字号——一个城市不能泯灭的记忆

据悉，商务部正在组织各地全面调查老字号企业的发展现状，收集整理老字号历史资料。建立健全老字号档案，预计近3年，将有1000家“中华老字号”企业得到认证。可是在商务部首批认定的老字号中。沧州尚无一家企业入围。沧州没有老字号吗？曾经弥漫在城市空气里浓郁的商业气息为什么在现代的经济环境中却唤不起人们的记忆？ 保护不力，发展不足使许多老字号蒙上了历史的烟尘，在新时代，如何擦亮老字号的招牌。是我们的老字号，也是我们这个城市不能回避的问题。[编者按]     

建造杭州老字号精品博物馆的理论思考

《杭州市老字号保护规划》日前公示。规划提出将选择一家名老字号店家原址建造杭州市老字号精品博物馆。建造杭州老字号精品博物馆，使之成为一所活生生的大课堂，使跨世纪的民族品牌，使艰苦卓绝为之创业并世代延续、保持精良传统的老字号得以继承和弘扬、开拓和发展。这既为“拨乱反正”之所需，也为“正本清源”之所求，是一种承前启后、继往开来的大好事。我们认为，建造老字号精品博物馆必须解决几个理论认知问题。     

“老字号”企业的知识产权保护问题剖析

目前，许多“老字号”企业的发展面临困境，这其中的原因是多方面的，而“老字号”企业知识产权的大量流失，是其中最主要的原因之一。该文从“老字号”企业的知识产权保护角度切入，分析了“老字号”企业在商标、专利、商业秘密保护方面存在的突出问题，同时还剖析了“老字号”企业面临的不正当竞争行为。     

基于SWOT分析开封老字号的营销战略

老字号具有悠久的历史、丰富的文化内涵，巨大的无形价值和天然的品牌优势。随着社会的发展，许多老字号却面临经营困难甚至破产的尴尬。本文应用SWOT分析法对开封老字号进行了深入分析，并着重从营销方面探讨开封老字号未来的发展，提出品牌营销、节目促销、旅游营销三个方面的发展道路。     

重振雄风八大策略

一些老字号的衰落，给其他的老字号带来的借鉴意义是很大的，因此，老字号如果认真的分析现状，结合目前国内的市场环境和所处的行业地位，是可以将老字号的竞争优势表现出来的。很多企业的失败表明，老字号如果不调整思路，进行及时的创新，势必是死路一条。对于老字号来说，有八大重振雄风的策略。     

老字号的历史传承与品牌创新

本文在对中外老字号对比研究的基础上，提出中国老字号发展的局限性主要表现为技术研发与产业升级滞後，缺乏文化创新。主张老字号必须进行品牌创新，把“生态位”和“品牌黑箱”等概念引入老字号品牌创新研究中，并提出“老字号年轻化”的思想，倡导推行“老字号年轻化工程”。     

“老字号”前门折戟 全聚德的“孤独症”

2010年,或许是中华餐饮老字号的悲情之年,6月,北京前门大街,爆肚冯、年糕钱、羊头马等北京＂老字号＂小吃纷纷撤店,兵败如山倒。同时,部分老字号在淘宝网上线,商业现实的窘境,迫使它们转战电子商务,以求生天。众多老字号焦头烂额，苦苦挣扎，唯独北京全聚德，早在2007年就已A股上市，其融资模式被树为行业标杆。于老字号一派愁云惨淡之中，全聚德的光鲜绝无仅有却也分外孤独。     

置死地求“新”生

曾经辉煌的“老字号”，如今多面临巨大的生存挑战。据统计，新中国成立初期有1万多家“老字号”企业。1993年以来，国家有关部门又重新评定出“中华老字号”企业1600余家。目前“中华老字号”企业勉强维持现状的约占70％，长期亏损、面临破产的约占20％，有品牌、有规模且经济效益好的仅占10％。老字号企业处境如此难堪，如何才能使其重现活力。     

老字号有望再度辉煌

近日，商务部对外发布“振兴老字号工程”方案。根据方案，今后3年内，商务部将认定1000家“中华老字号”。今年3月至9月，商务部将制定“中华老字号”认定规范和实施细则，协调设立中华老字号振兴发展委员会，并在全国范围内开展“中华老字号”认定。有关专家称，此举非常及时。因为昔日辉煌的老字号今天面临着各种生存危机和发展困境。[编者按]     

商务部办公厅关于继续开展“中华老字号”认定等工作的通知

按照《商务部关于实施“振兴老字号工程”的通知》（商改发[2006]171号，以下简称《通知》）要求，商务部从2006年起在全国实施了“振兴老字号工程”。在各地商务主管部门、企业等有关方面的积极配合和大力支持下，商务部于2006年11月认定了第一批430家“中华老字号”。为推动”振兴老字号工程”的深入开展，商务部决定2007年继续开展“中华老字号”的认定工作，现将有关要求通知如下：     

跨出观前街融入大市场——访苏州乾泰祥丝绸有限公司董事长、总经理丁桂根

中国的老字号众多．随便点一点，便可以报出一长串名字来．仅绸布庄就有乾泰祥、怡和祥、同仁和、天祥、瑞和祥、瑞泰丰、瑞信泰、久昌等等不胜枚举。在今天，一些老字号却湮灭无闻了，而“乾泰祥”这个老字号依然熠熠生辉，为什么会盛者长盛，败者不再呢?     

中华老字号品牌资产激活路径模型研究

本研究建立了中华老字号品牌资产激活路径模型，模型从基于企业的视角和消费者的视角出发含有历史品牌资产挖掘、新品牌资产注入和品牌关系改善三个变量，并联系既有老字号品牌成功运作经验和相关实证研究指出在当今企业和消费环境下老字号品牌资产激活的较优路径选择。文章还讨论了研究结论对老字号的营销借鉴，并揭示出研究结论对中华老字号品牌建设理论和实践的基本意义。     

百年企业更风采——天津达仁堂制药厂建设大品牌实现大发展调查

2012年7月30日，王治平副市长批示：请经信委、国资委、科委、质监局阅知，要支持老字号企业的发展，帮助老字号企业通过创新不断进步，做大做强。     

全聚德上市 老字号的新活法

在众多老字号深陷规模、体制、产权、营销模式的泥潭时，全聚德的成功上市使老字号企业看到了一线生机。     

宁波餐饮业“老字号”可持续发展策略探索

宁波曾有不少餐饮业“老字号”在消费者中享受较高美誉度。这几年这些“老字号”日渐式微。其根本原因在于经营理念、管理模式及运营机制的落后。本文在提出促进“老字号”可持续发展的核心思路的基础上．结合宁波一些餐饮业“老字号”经营面临的实际难题，提出保持宁波餐饮业“老字号”可持续发展的具体对策。     

关于江右商帮老字号品牌文化研究的思考

通过界定江右商帮老字号品牌文化的相关概念，总结江右商帮老字号的特色，探讨江右商帮老字号品牌文化特点，以期提炼赣商文化精神，保护本土历史文化资源，传承民族优秀文化，完善赣商文化研究，促进江西商业经济发展。     

让老字号不“老”——访中国商业联合会行业部副部长张丽君

随着京城老字号工程的升温，全国范围内出现了一阵不小的老字号热潮。老字号究竟是怎样的一个群体，它们面临的问题有哪些，它们在新的市场环境下如何突围。带着这些问题本刊记者走访了中国商业联合会中华老字号研究分会，并对商业联合会行业部副部长张丽君女士进行了专访。     

南京"冠生园现象"的启示

南京冠生园用陈年旧馅做月饼的现象，在全国新闻媒体曝光后，全国所有冠生园的月饼，都卖不动了，甚至影响全国中秋节月饼销售市场，这事虽然已经过去了，但仔细想一想对我们颇有一些启示： 启示之一：优秀的老字号品牌不能丢。优秀的老字号是多年品牌、质量、服务和信誉等方面创造出来的，有的几十年，上百年，甚至上千年，是历史的结晶，是一种无形资产。国有国的老字号，中国同仁堂的药、贵州茅台酒、，天津的包子……一个地区有一个地区的老字号，鞍山的钢铁、大庆的石油、黑龙江的木材……一个行业有一个行业的老字号，金融系统的工商…     

旧招牌应对新市场——苏州市“老字号”现状调查

有着2500多年历史的古城苏州孕育了一批闻名遐尔的“老字号”。近几年来，相当一部分“老字号”凭借苏州所具有的区域优势，把握发展的良好契机，奋力拼搏，乘势而上，通过深化改革、调整结构、创新产品、强化管理等，逐渐摆脱困境，站稳脚跟，步入良性循环的轨道，形成了一批稳步发展的苏州商业“老字号”群。市场经济犹如大浪淘沙，总有一