红薯茎叶饮料的开发研制

以红薯茎叶为原料,对其所舍功能性成分进行浸提,通过正交试验确定了合适的饮料配方,研究了饮料活性保持最好的加工工艺,从而研制出功能性保持最佳、风味良好的红薯茎叶功能性饮料.     

百香果总黄酮的提取纯化及其特性

黄酮是一种很强的抗氧剂,可有效清除体内的氧自由基、抑制油脂性过氧化物的全阶段溢出,也可以改善血液循环、降低胆固醇,百香果中的黄酮还含有一种PAF抗凝因子,可大大降低心脑血管疾病的发病率、改善心脑血管疾病的症状。由于黄酮对人体健康的好处,医药公司、相关学者一直努力于从自然界中提取总黄酮,研究发现,自然界中水果富含此类物质,并且现在人类已经基本掌握了从百香果中提取总黄酮物质的技术方法。本文以其中一种提取方式为例,介绍其提取过程及相应的药用特性。     

牡丹籽皮总黄酮提取工艺研究

本文采用超声波提取法提取牡丹籽皮总黄酮,提取过程中主要分析了提取剂浓度、提取时间、料液比对提取效率的影响。通过对影响因素进行正交试验,确定出最优提取工艺:乙醇浓度50%,提取时间1.5 h,料液比1∶20,并在最优提取工艺条件下实验得出牡丹籽皮总黄酮提取含量为7.8%。     

红薯“变”乙醇的革命

由浙商创建的四川光和能源技术开发有限公司和四川大学等共同向“十一五”863计划提交的《红薯燃料乙醇清浩生产新工艺》，突破了目前乙醇生产的能耗和环保瓶颈，有效解决了能源、环保和三农问题。目前该项目已完成中试阶段。     

山楂总黄酮提取工艺优化及其抗氧化活性研究

本研究通过响应面优化分析,得出山楂总黄酮的最佳工艺条件,并评价其抗氧化活性。结果表明:最佳提取条件为:液料比42∶1、超声时间20 min、乙醇体积分数52%。此条件下,山楂总黄酮得率为4.43 mg/g;山楂黄酮对DPPH自由基、羟基自由基、ABTS自由基有一定的清除作用,呈明显的剂量效应关系,是一种良好的天然抗氧化剂。     

微波辅助法提取保山小米菜总黄酮的工艺研究

本文研究微波辅助提取保山地区小米菜中总黄酮的工艺优化。以总黄酮为指标,通过单因素和正交实验探究微波条件下黄酮提取率的最佳条件。实验结果表明:料液比为1∶40(g/m L),微波功率560 W,乙醇浓度40%,微波时间50 s时提取效果最佳,黄酮提取率为3.86%。     

野菊花总黄酮降血脂作用的实验研究

高血脂症与心血管疾病、高血压和动脉粥硬化直接相关,目前药物治疗易对患者产生副作用。野菊花提取物具有降低血脂、增加冠状动脉血流量、抗氧化等作用。本文旨在研究野菊花总黄酮对高脂小鼠降脂的干预作用,并探讨其作用机制。结果表明,野菊花总黄酮可以有效改善抗氧化能力,降脂作用显著。     

酸碱处理方式提取红薯淀粉的比较研究

采取酸处理和酸碱共用处理两种工艺提取红薯中的淀粉，得到的最佳工艺条件是：料液比1：3，浆料pH为5，浸泡时间为2h，酸处理工艺比酸碱共用处理工艺的淀粉提取率高1．65％。     

蛋黄卵磷脂提取工艺的研究

本实验以新鲜鸡蛋为原料,通过单因素和L_9(3~4)正交实验,研究不同提取温度、提取时间、乙醇浓度和料液比对蛋黄卵磷脂提取量的影响,探讨丙酮(脱脂)—乙醇(萃取)联合提取法提取蛋黄卵磷脂的最佳工艺。结果表明:提取温度20℃、提取时间60 min、乙醇浓度为92%、料液比为1∶12时,卵磷脂提取量为101.9 mg/g。     

马黛茶多酚的提取工艺研究

采用回流抽提法对马黛茶中多酚进行提取,并对其纯化工艺进行研究,依据单因素试验及正交试验的结果,表明最佳提取工艺条件为:乙醇(V/V)70%,回流温度为80℃,回流时间60 min,料液比为1∶9。     

紫薯饼干的研制

以紫薯全粉、小麦粉为主要原料,通过单因素试验和正交试验,研究紫薯饼干的最佳配方。试验结果表明,紫薯饼干的最佳配方为:小麦粉130 g,绵白糖35 g,鸡蛋25 g,紫薯全粉20 g,植物油30 g,双效泡打粉2.5 g。     

紫薯饮料护色液化工艺

本研究以紫薯为原料制备紫薯饮料,确定紫薯饮料的护色工艺和液化工艺。得到最优护色工艺为:将紫薯片放入浓度0.5%的复合护色剂(Vc∶柠檬酸=3∶2)中,20℃下护色10 min;加2倍水打浆新鲜甘薯在70℃下,添加0.4%的α-淀粉酶液化60 min。此工艺条件下制作的紫薯饮料口感良好、营养丰富。     

蜂蜡黄酮提取工艺研究

本文分别用溶剂法、超声辅助提取、酶-超声双辅助提取等3种不同方法提取蜂蜡黄酮,比较3种不同方法的优劣,优化蜂蜡黄酮的提取工艺。     

预处理技术对马铃薯原料及油炸马铃薯脆片品质影响的研究

为改善马铃薯脆片品质,本文分析了漂烫、浸渍、冷冻等预处理技术对马铃薯原料(主要是营养成分维生素C含量)和油炸马铃薯脆片品质的影响。结果表明,马铃薯切片厚度2 mm,采用漂烫(95℃漂烫2 min)、浸渍、冷冻相结合的方式可较好保存维生素C,又可得到感官评定最佳的油炸马铃薯脆片。     

紫薯代餐粉的研制及其冲调性研究

紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,还富含铁、硒元素和花青素。因此,利用紫薯本身的优点,再加入不同的辅料,可搭配出营养均衡的紫薯代餐粉。以紫薯粉为主料,辅以核桃粉、奶粉等制备紫薯代餐粉。通过对紫薯粉产品基本成分、色泽、溶解度、结块率、黏度等测定,确定最佳的配方。对紫薯进行深加工,探讨紫薯代餐粉的配方并对其冲调性进行优化。结果表明:紫薯代餐粉的最佳配方为:紫薯全粉10 g、白糖粉3 g、奶粉2 g、核桃粉3 g、麦芽糊精6 g。制得的紫薯代餐粉成品感官优良、冲调性好。     

藤本豆豆荚总黄酮抗肿瘤活性的实验研究

本文通过体外和体内试验评价藤本豆豆荚总黄酮的抗肿瘤活性。藤本豆豆荚总黄酮可在体外抑制HL-60、Hep G2、BGC-823和S180肿瘤细胞的增殖,其抑制率分别为32.52%、43.13%、62.34%和74.31%,藤本豆豆荚总黄酮对小鼠体内S180肉瘤的生长存在一定的抑制作用,抑瘤率最高为59.15%。     

出口贸易与全要素生产率增长的动态效应分析——基于中国省际面板数据的角度

大量的研究表明,出口贸易通过出口学习效应、出口溢出效应、出口规模效应和出口竞争效应促进了生产率的发展。我国省际面板数据的动态实证研究表明,出口量的增长不能促进我国全要素生产率的发展;人力资本和研发活动作为衡量一国吸收能力的指标,是发挥出口—生产率效应的关键因素;我国鼓励出口政策和引进外资政策的实施,使得出口—生产率效应具有明显的区域色彩。