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中国烹饪的发展现状及面临的挑战 总被引:3,自引:0,他引:3
中国是烹饪王国,中国的烹饪有着独特的民族文化特征,与世界各国、各民族的饮食烹饪相比较,更有自己的独到之处,尤其是近十几年来,更是得到了长足的发展。但是,21世纪世界各国烹饪的大发展,东西方饮食文化的大交流,世界饮食市场的大竞争,使中国烹饪面临严峻的挑战。我们应客观地认识现实,积极地改革和发展中国烹饪。 相似文献
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自古以来,中式烹饪都有着深厚的饮食文化,但就目前而言,全民健康饮食的思想观念在我国仍然没有得到真正实现。随着我国经济不断发展,国民生活水平得到了很大的提升,对饮食的要求也越来越高,营养化、科学化的中式烹饪方法成为人们广泛关注的重要课题。本文首先阐述中式烹饪的发展现状,然后对影响中式烹饪营养化和科学化发展的因素进行分析,最后探讨提升中式烹饪营养化和科学化水平的重要措施。 相似文献
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随着时代的发展,西式面点的制作方式在新时期也逐渐进行着优化更新,为了更加符合顾客的需求和口味而研究出了多种烹饪形式,以烘焙为主要制作方式的西点也开始了向多元化方向的发展。本文主要围绕西式面点的创新与发展展开相应论述,并结合实际情况给出一些合理化建议。 相似文献
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松江烹饪文化在上海乃至全国有一定的历史地位。《中国烹饪概论》在论述中国烹饪地方风味流派——上海风味中称上海民间饮食口味"仍以苏州、松江风味为主体",并提出"松江的‘东南佳味’,可以代表上海本地特色"。今日上海的海派风味和菜系风靡全国乃至海外,海派风味追溯其源, 相似文献
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我国社会经济飞速发展,人们的生活水平逐渐提升,对饮食的要求也越来越高,因此烹饪行业要不断创新,才能满足人们对食物的需求。本文分析中式烹饪方法的种类和特点,根据其特点提出创新策略,进而更好地促进我国烹饪行业的发展。 相似文献