面制食品中铝测定方法研究进展

综述了近十年来面制食品中铝测定方法的研究进展,包括样品前处理方法及检测方法。前处理方法主要有干法灰化、湿法灰化、高压消解、微波消解等。铝的测定方法主要有分光光度法、荧光光度法、石墨炉原子吸收光谱法、电感耦合等离子体发射光谱法、电感耦合等离子体质谱法等。     

食品中铝含量测定方法研究

随着我国经济水平的提升,人们对健康的要求也越来越高,衣、食、住、行为生活的关键,由此可见,食作为重中之重,是否健康成为了人们生活中最为关注的一项,其中,铝作为一种慢性的毒药,常存在于各种食品中。目前,我国学者已开始将研究食品中的铝含量测定的方法,用以判定铝含量是否超标,避免人们食用后对人们的身体健康产生影响。首先对食品中铝元素的含量规定值进行分析,然后采用微波消解法进行铝含量的测定,对其整个分析过程和结论进行详细描述,以期对我国的食品铝含量测定和视频健康作出贡献。     

食品中铝的测定方法研究进展

人体长期食用铝含量较高的食品会使铝在体内蓄积并产生慢性毒性,因此需要更准确、更方便地测定食品中铝含量的方法来严格的控制食源铝污染。本文在诸多文献分析的基础上,综述食品中铝的消解方法和测定方法的特点及相关研究。最后,对目前食品中铝的测定方法研究中的重点进行总结和展望。     

食品中锡含量测定方法的优化

随着社会的快速发展,食品中锡含量的测定方法也逐步得到创新。但在实际的测定过程中,仍会面临诸多的测定问题。为有效地提升其整体的测定效率,需要采用多种方式对其测定体系进行相应地优化。本文主要分析锡含量在食品中的测定方法优化。     

高铝食品中铝含量的检测方法

国家标准中对面制食品中铝含量的分析方法仅限于含量较低的食品,对于铝含量较高的样品,用国标法则测不出相应的吸光值,从而也就无法测出准确的铝含量。经试验证明,原子吸收测高浓度的铝含量可弥补国标法的不足。     

食品中蛋白质的含量方法测定

人体需要的营养素有七大类:矿物质、脂类、蛋白质、维生素、碳水化合物、水和膳食纤维。其中,蛋白质是维系人体生命体征的基础物质。测定食品中蛋白质的含量,在当前的营养学和临床医学方面发挥着不可忽视的作用。本文基于蛋白质的基本性质,探讨4种蛋白质含量的主要测定方法,以期为大家提供更多的蛋白质测定方法作为参考。     

食品中铝的测定及管理现状

鉴于铝已被公认为是食品中的污染物,国家相关部门应在基于风险评估及考虑食品中铝本底含量的基础上,制定各类食品中铝的限量。食品生产企业应洁身自爱,尽量少加或不加含铝添加剂。我国应加快食品安全标准与国际标准接轨的步伐。     

食品中丙酸钠、丙酸钙测定方法的改进

食品安全问题的频繁出现使得人们提高了对食品安全的重视程度,食品添加剂的测定方法的改进也成为业内人士关注的重点。本文分析国内外食品丙酸盐研究进展,丙酸钠、丙酸钙酸化为丙酸后再经甲酸酸化,之后利用FID检测器对食品内的含量进行监测,并采用外标法进行定量分析,提高食品中丙酸盐检测的准确度,以期为食品丙酸盐添加剂的毛细管气相色谱法建立提供借鉴。     

测定大豆食品中蛋白质含量的方法

蛋白质是一种复杂的有机化合物,在植物蛋白中最好的是大豆蛋白,大豆中含35%的蛋白质。蛋白质是人体活细胞的组成成分,维持着细胞日常生活的活性物质,摄入足够的蛋白质能够增强人体健康。所以,日常生活中以蛋白质含量的多少来评价食品的质量。基于此,介绍测定大豆制品中蛋白质含量的实验方法。     

食品中铝的测定及食源铝污染的初步研究

铝是人体不可或缺的一种微量元素,在食品工业及医药行业中应用非常广泛。随着人们生活水平的不断提升,人们对于食品中铝含量与人体健康之间的关系关注度也越来越高。基于此,在对食源铝污染现状进行简单分析的基础上,简单介绍常用的食品中铝的测定方法,并提出相应的控制食源铝污染的措施。     

微波消解-分光光度法测定米面食品中的铝含量

目的:探讨米面食品有害物质铝测定中,分光光度法的构建及应用效果。方法:采用铬天青S作为显色剂,构建微波消解对样品进行前处理,对显色反应最佳条件进行明确;并取米粉、油条和馒头作为试验样品,进行精确度和准确度验证。结果:波长范围为620 nm,乙酸乙酸钠缓冲液8 mL,显色时间20 min为最佳实验条件;标准曲线线性范围为0.5~6μg,r=0.998 5;米粉、油条和馒头中铝含量RSD分别为2.5%、1.3%、3.4%;铝含量的加标回收率为90.5%~102.0%。结论:微波消解-分光光度法具有较高灵敏性和重现性,是可用于米面食品中铝的测定。     

全自动测汞仪测定离岛免税食品化妆品中汞含量

建立全自动测汞仪法检测食品、化妆品中汞含量。通过优化实验条件提高方法灵敏度、准确度和精密度。方法检出限为0.0803ng,加标回收率为89%~104%,RSD值在2.2%~4.5%之间。本方法操作简便,具有高灵敏度、准确度和精密度,可满足口岸快速通关检测要求。     

粮食中锌含量的快速测定方法研究

研究了不同灰化温度和灰化时间对测定粮食中锌含量测定的影响,确定了小麦、黄豆和大米的灰化最佳条件,并在最佳条件下做了标样比对和回收率。另外测定了很多典型进口粮食中的锌含量,并进行了初步统计分析。结果表明,此方法快速简单,易于推广。     

面粉厂选址和设计过程环境噪声的控制

针对面粉厂的环境噪声的现状,对比国家标准的要求,进行测定和分析,并结合实际测定的数据给出自己的建议,供同行参考。     

分光光度法测定食品中的铝含量方法探究

我国实验室测定食品及水质检测样品中的铝含量有多种方法,其中应用最为广泛的是分光光度法。利用微波消解对食品检测样品进行预处理(水样可以直接取样测定),试样经处理后,选择分光光度法,三价铝离子与铬天青S反应生成蓝绿色的四元胶束。该方法相对具有较高的精准度,易操作,显色反应灵敏,能够满足食品铝含量的测定要求。     

湖北省粮食物流安全测定标准的探讨

湖北省作为一个粮食主产区,伴随人口增长、耕地面积减少以及食物消费结构变化等一系列问题,粮食安全问题日益突出。文章通过分析湖北省人口增长和粮食产量变化以及人均粮食拥有量,确定在保证粮食安全的情况下的粮食储备率和对粮食需求波动指数,由此保证湖北省粮食供应链中粮食物流安全。     

常见腌制食品中亚硝酸盐含量的测定

采用可见分光光度法,利用亚硝酸根可与中性红试剂、8-羟基喹啉发生重氮反应,然后在氨性溶液中又会生成偶氮染料,反应体系在λ=560 nm处有最大吸收峰,测得亚硝酸根的标准吸收曲线方程为A=0.26232C-0.001 69,相关系数R=0.998 73。此方法测定腌制食品中亚硝酸盐含量均没有超过国家食品中亚硝酸盐含量规定标准(≤20 mg/kg),但散装产品较正规包装产品的亚硝酸根含量高,消费者应尽量以新鲜蔬菜为主食,少吃腌菜,特别是散装类型的,注重健康饮食。