基于乳品供应链质量安全监管的博弈论解释

分析了乳品行业的现状及乳品供应链中各环节存在的安全隐患,建立了由原奶供应商和乳品加工企业组成的两阶段供应链质量安全混合博弈模型.通过求解得到只有加大对乳品加工企业的惩罚力度能够降低原奶供应商的添加概率,而加大对原奶供应商的惩罚力度只能增加乳品加工企业的不检查概率,并给出相应的策略.     

乳品供应链生产质量安全管理与策略探讨

乳品行业是一个多环节,产业链长的食品行业,日益激烈的市场竞争,使诸多的乳品企业的生存与发展举步为艰.上游养殖农户的利益空间被挤压殆尽,乳品加工企业竞相压价,企业利益难以维持.乳品供应链诸多环节出现了各种问题.本文分析了乳品供应链生产环节存在的质量安全隐患,提出了乳品供应链生产质量安全管理与对策.     

我国乳品质量安全危机对策研究

乳品质量安全与乳业高速发展背道而驰,质量安全事件频频发生,严重伤害了消费者购买信心,制约了我国乳业的健康发展。针对我国乳品质量安全危机事件,分析乳品质量安全危机成因,结合我国制度背景,从转变企业观念、注重奶源建设、优化产业链、完善市场监管等方面提出对策建议,促进乳业健康有序可持续发展。     

保障我国乳品产业链质量安全的对策研究

加入WTO后,我国乳业失去原有的关税保护,行业竞争加剧,企业利润下滑,乳制品的质量问题也频频发生。本文认为,乳品生产加工过程中存在自然再生产与经济再生产的交织现象,要提高乳业质量安全,必须从产业链的角度系统分析乳品流通加工各物流环节存在的问题,通过重新整合产业链结构来优化质量安全监督体系。     

北京地区高校学生饮用型乳品消费现状分析

北京高校学生是不是一个值得关注的饮用型乳品消费群体?他们的饮用型乳品消费现状如何?影响因素是什么?本文对此进行了调查分析,并结合市场现状对乳品厂商的生产、营销活动提出一些建议.     

乳品质量安全监督管理条例

中华人民共和国国务院令第536号《乳品质量安全监督管理条例》已经2008年10月6日国务院第28次常务会议通过,现予公布,自公布之日起施行。总理温家宝二○○八年十月九日第一章总则第一条为了加强乳品质量安全监督管理,保证乳品质量安全,保障公众身体健康和生命安全,促进奶业健康发展,制定本条例。     

聚焦《乳品质量安全监督管理条例》

1新华社2008年10月10日中国政府为加强乳品质量安全监管发布专门法规国务院10月9日公布了《乳品质量安全监督管理条例》。条例进一步完善了乳品质量安全管理制度,加强了从奶畜养殖、生鲜乳收购到乳制品生产、乳制品销售等全过程的质量安全管理,加大了对     

有关广播电视安全播出质量的思考

广播电视安全播出质量在广播电视运营中起到关键作用,播出质量的高低不仅关系到广播电视的正常运行及兴亡,而且在一定程度上关系到国家形象的好坏。因此,加强对广播电视安全播出质量的控制显得尤为重要。尽管自改革开放以来我国在广播电视及安全播出质量管理方面积累了丰富的经验,但在实际的广播电视运营过程中,安全播出质量问题仍是经常出现的问题。本文旨在研究我国广播电视节日播出现状,针对其出现的问题提出相应解决策略,为我国在广播电视安全播出质量管理方面的发展提供一些可行性的思路。     

国务院公布乳品质量安全监管条例

国务院10月9日公布了《乳品质量安全监督管理条例》。条例明确规定,从事乳制品生产活动,必须取得所在地质量监督部门颁发的食品生产许可证。监管部门对乳品要定期监督抽查,公布举报方式和监管信息,     

乳品质量危机的经济学浅析

近几年我国乳制品产量和人均乳制品消费量均大幅度增长,乳品质量安全逐渐成为人们关注的焦点问题。本文从乳品市场中的信息不对称的角度出发,分析导致乳品质量安全的原因。建议通过ISO22000体系的实施来解决信息不对称问题,从而缓解乳品质量安全问题。同时也给出一些建设ISO22000体系的建议。     

乳制品食品质量安全管理——以安全影响因素为例

近年来,乳制品食品质量安全问题屡禁不止,暴露出乳制品行业的质量安全管理存在着缺陷和漏洞,才让一些企业不法分子有机可乘,本文分析了影响乳制品质量安全的几个因素并针对其存在的问题提出了相应的对策措施,以期规范乳制品食品质量安全的管理,从而保障乳制品的质量。     

酱腌菜食品安全与质量控制

我国酱腌菜历史悠久、品种繁多、风味各异,是色香味俱佳的特色食品,同时酱腌菜产业的发展实现农产品的多次增值,对提高农产品收益有重要的帮助。食品安全是企业的生存之本,由于传统的酱腌菜企业生产技术相对落后,建立健全食品安全管理体系、加强生产过程的质量控制,是酱腌菜生产企业预防食品安全事故的必要条件,是确保农田到餐桌安全有效的重要环节。预防食品安全事故的发生是食品生产企业的法律责任,更是一种社会义务。     

食品质量安全供应链规制研究:以乳品为例

在现有的质量规制政策下,食品质量安全事故频繁发生的原因是强制性公共规制难以有效地介入食品供应链的质量生产过程。对供应链生产过程的公共规制失灵,为被规制者以质量手段谋求利益最大化留下了充分的对策性空间。由供应链核心厂商实施的私人质量规制,以其信息成本优势、对策性行为少和规制的可持续性,能够有效地弥补公共规制对供应链的质量规制空白。     

粮油加工环节存在的质量安全问题与对策

民以食为天,粮油是国民生产和生活的重要保证。为了保证粮油质量符合国家安全标准,确保人民的健康安全,必须从粮油安全的源头抓起,加强粮油加工环节的质量监管,促进社会和谐的稳定发展。     

食品质量与安全性控制技术

为提高食品质量与安全性,以现代加工技术和质量管理体系为主,提出了在进行食品安全与质量的控制中,在各个食品企业中需要加大HACCP体系的推动和建立,同时加强检测检验系统的建设,完善我国食品质量管理与监管体系     

论食品检验检测的质量控制

食品是人们生存和发展的物质基础,做好食品质量检验和控制工作是提升食品安全性的关键。技术人员和研究人员应对食品检测过程中应用到的技术、设备和检测环境等因素进行充分了解,保证食品检验工作能够长期有效进行。本文分析了技术人员在食品检测工作中已出现的问题和采取的可行措施,全面地保证食品质量。     

影响肉制品安全的因素与控制措施

肉制品是现代人们食品中的重要组成部分,其安全性受到社会各界的广泛关注。肉制品的加工涉及许多环节与工序,任何一个环节出现问题都会对其安全性产生较大的影响。本文就影响肉制品安全的因素和相应的控制措施进行详细的讨论。     

培养料中重金属元素对金针菇产品质量安全的影响

为了进一步提高金针菇产品的质量安全,对工厂化栽培下,培养料中存在的As、Hg、Pb和Cd的含量对金针菇子实体重金属浓度对金针菇产品食用安全的影响展开深入研究。结果表明,金针菇子实体中As、Hg、Pb、Cd含量与培养料中各元素浓度呈现正相关关系;而金针菇培养料中各重金属安全限定值在1.000、0.100、10.000、1.000 mg/kg以下时,食用较为安全。     

豆制品质量安全保障机制研究

现阶段,我国的豆制品食品加工出现了较为明显的生产和消费下滑的趋势,主要原因是由于豆制品食品加工中所出现的安全隐患因素日益增多。因此,豆制品的食品安全问题是新时期豆制品工业生产进一步发展需要深入思考和改革的问题。     

速冻食品的安全与质量控制探析

近年来,我国的经济得到了快速发展,在经济发展的同时,人们的生活方式也发生了很大的变化,在很多的城市中生活节奏是非常快的,这样就使得很多的速冻食品受到了消费者的青睐。速冻食品在使用时是非常方便的,通常只需要很短的时间,而且对于很多工作比较忙碌的人来说更是非常便利。速冻食品的便捷性使其销售量非常高,但是与此同时对其安全和质量问题也是要必须重视的。