餐饮业食品安全保障体系的构建

国际上发生的一系列震惊世界的食品污染事件,让消费者们越来越重视食品的卫生安全。在这种形势下,餐饮业的经营者必需建立食品安全保障体系,不仅从采购、运输存储、加工环节进行严格控制,还要从消费者点餐环节进行把关,关注餐桌食品安全,保障消费者饮食安全。     

用科学发展观构建食品安全保障体系

世界卫生组织（WHO）在《加强国家级食品安全计划指南》中将食品安全定义为：把对食品按其原定用途进行制作或食用时不会使消费者健康受到损害的一种担保。目前，食品安全的含义包括了在数量上，要求人们既能买得到、又能买得起所需的基本食品；质量上，要求食品的营养全面、结构合理、卫生健康；发展上，要求食品的获取注重生态环境的保护和资源利用的可持续性。自改革开放以来，我国国民经济飞速发展，在基本解决人们食物需求“量”的同时，越来越关注食物“质”的安全。尤其是我国加入WTO以来，与世界各国之间的贸易往来日益增多，由此引起的食品贸易纠纷不断，我国的食品安全由于种种原因，已成为公共卫生领域的突出问题，也是制约我国食品行业提升国际竞争力的主要因素，直接影响着我国的食品出口．因此，解决食品安全问题刻不容缓。     

食品安全问题的原因审视与安全保障体系的构建

食品安全问题涉及供应方、需求方、监管方三方利益相关者,健全食品安全保障体系,食品供应方需要提高责任、法律和道德意识,规范生产经营水平,从源头上杜绝有害食品产生;食品需求方需要提高食品安全知识和自我保护能力,积极参与对食品安全的社会监督;食品监管方需要完善法律法规,增强行政监管能力,提高技术监管水平,提高食品安全违法成本,构建完善的安全监管体系.     

提高食品安全分析检测技术完善食品安全保障体系

近年来食品安全问题愈发引起人们的重视,但是,当前我们的食品安全检测技术以及评价依据等仍然存在一定的制约,影响到食品的安全检测,为此,我们也需要进一步完善食品的安全检测技术,建立起完善的食品安全标准以及保障体系,提高我们国家食品安全水平。     

基于供应链的食品安全保障体系研究

食品安全一直以来都是与人们的切身利益和健康状况息息相关的重要问题。当前,在我国以供应链为基础的食品安全体系中存在着一定的问题,而人们对尽快建立与健全食品安全保障体系的呼声也愈演愈烈。本文简要分析了建立以食品供应链为基础的安全保障体系的必要性,探究了建立与健全这种体系的相关要点,并提出了可供参考的合理对策和建议,为不断完善食品安全保障体系提供了一定的理论依据。     

我国食品安全保障体系的构建——从氢化植物油事件说开去

食品安全问题关系公民的生命健康权等基本人权，然而在我国，食品安全危机却频频爆发。本文通过解析近期发生的“氢化植物油事件”，对于食品安全事件发生的原因进行深刻的思考。     

普通高校学生军训安全保障体系构建

近年来，高校学生军训安全事故的频繁发生，已经引起全社会的关注。因此，最大限度地减少军训安全事故的发生．构建一个完善的学生军训安全保障体系具有重要意义。     

探索监管规律 构建流通环节食品安全保障体系

湖北是食品生产和流通大省，流通环节面临巨大的食品安全内源性和输入性风险。目前，全省有流通环节食品经营户23万余户、现场制售食品经营户2.3万户，共计25万余户，占食品生产经营主体总数的70％以上。我们面对繁重的监管任务，从探索食品安全监管规律着手作了一些思考和实践。     

中国体育旅游安全保障体系构建研究

体育旅游安全事故的突发性、客观存在性、复杂性、紧迫性及其影响的重大性,使得体育旅游安全成为保障体育旅游活动正常进行和维护旅游业健康发展的重要方面,体育旅游安全保障体系的构建势在必行。基于此,本文着重从体育旅游内涵和特性出发,在剖析中国体育旅游安全现状的基础上,尝试性地提出了构建由体育旅游安全政策法规体系、体育旅游政府管制体系、体育旅游安全预警体系、体育旅游安全救援体系和体育旅游保险体系五个子体系组成、多路径主体共同参与的体育旅游安全保障体系的初步设想,希望能对中国体育旅游业有所裨益。     

食品消费安全及对策

食品消费安全是关系人类健康的重要问题，食品不安全在中国和世界各国广泛存在，现在已引起了社会各界的广泛关注。文中分析了影响我国食品不安全的因素，阐述了提高我国食品安全水平的对策措施。     

再论食品安全的法律保障

食品是人们生活的最基本的必需品。“苏丹红事件”挑战中国食品安全监管,笔者认为:应尽快建立我国食品安全法律保障体系,应借鉴国外对食品从源头上实施安全管理的经验,尤其要借鉴美国强力推行的食品召回制度,借鉴日本食品安全立法的成功作法。要尽快使我国食品安全标准与国际食品安全标准相适应,尽快使我国食品工业企业标准与国际标准相符合,对食品工业企业实行强制性的产品认证制度,建立和完善我国食品安全检验检测监督机制。     

食品安全监督管理体系的构建

本文阐述了我国食品安全问题的现实状况,分析了食品安全监管体系存在的问题,并根据这些实际状况,归纳国家构建食品安全监督管理体系时,需要注意及加强的问题。     

山西省食品安全监管体系存在的问题及对策

自2008年颁布并实施《中华人民共和国食品安全法》等条规,我国在食品安全管理方面迈进了一大步,虽然我国的食品安全监管体系有了很大的改善,但依然存在着一些比较深层次的问题未得到很好解决。基于此,分析山西省食品安全监管体系中存在的问题及对策。     

Credit System Is Critical to Food Safety Problem

"In the industrial age, food needs to be fake to some extent, so as to ensure a steady supply.This started from the traditional canning industry.Preservatives are necessary for the making of canned food.The artificially-colored steamed buns sold in Shanghai caught wide public attention not only because the incident was reported by CCTV but also because it happed in Shanghai, the most developed city in China.     

食品质量安全管理体系建设研究

食品质量安全直接关系到食用者的身体健康.近年来,食品质量安全问题也引起了中国政府和群众的关注。本文将立足于目前食品质量安全管理体系的实际应用,分析现实中存在的问题,从而提出切实可行的应对方案。     

营造放心消费环境--构筑我国食品质量安全保障体系

近年来，食品安全问题越来越引起人们的关注，建立食品质量安全保障体系是维护消费权益，扩大对外贸易的客观要求。必须建立健全食品安全法律体系和食品安全监督体系，加大执法力度，以确保人们吃上放心安全的食品。     

构筑食品质量安全可追踪系统研究

近年来,无论是在发达国家还是在发展中国家,频频发生的恶性食品安全事件严重威胁着人类的健康,食品安全形势十分严峻。构筑一个食品质量安全追踪系统,可从生产、加工、流通的各个环节实施节点控制。但是,食品质量安全可追踪系统的建立不仅是一个技术层面问题,还是一个社会、体制问题,因此,需要政府、行业组织、企业的共同努力。     

餐饮业食品卫生安全信用体系建设

餐饮单位与消费者间信息不对称,企业违法行为时有发生,失信产生的食品安全事故不断曝光,消费者开始怀疑餐饮单位的经营诚信。基于此,针对餐饮业的管理问题,应建设餐饮业食品卫生安全信用体系,以提升餐饮服务单位信用意识,促进餐饮业食品卫生安全信用体系更好地完善,供有关研究参考与借鉴。