出口大米加工过程卫生质量关键控制点的确定与控制

大米是我国传统的大宗商品.随着我国加入WTO,各大米消费国对大米卫生质量的要求日趋严格及食品安全风险警示通报机制的建立和完善,更要求从事出口大米加工的生产企业按《出口食品生产企业卫生要求》建立健全卫生质量保证体系,从源头抓起,确定大米加工过程卫生质量关键控制点并进行有效控制是确保大米卫生质量的有效手段.我们通过检验检疫工作中的实践,就如何确定大米加工过程卫生质量关键控制点和如何进行有效控制进行以下分析和探讨:     

低温肉制品生产中注意问题

目前,我国低温肉制品加工技术取得了长足的进步,相对于高温肉制品而言,低温肉制品具有更好的风味和更高的营养价值。而低温肉制品对生产技术和卫生条件的要求较高,如稍有不慎,便会引发腐败变质。为了让人放心食用到的低温肉制品,本文就对低温肉制品生产过程中不可忽视的问题进行了阐述,以确保生产出合格的放心的低温肉制品。     

饲料加工过程中的质量控制

配合饲料生产的质量控制包括国家及行业管理部门对整个饲料工业体系的质量控制和饲料生产厂对其产品的质量控制两个层次。国家对饲料产品的质量控制，主要通过饲料法规及有关饲料原料与产品质量标准的颁布与实施来实现。饲料厂的质量控制，包括从采购原料进厂到饲料产品出厂的整个过程。对于饲料原料的采购、贮存管理及质量控制问题，已有许多文献对其进行过讨论，本文拟通过对饲料加工过程中影响产品质量的主要因素进行探讨，提出几点提高与稳定产品质量的措施，仅供大家参考。1控制饲料粉碎粒度，提高产品质量1．1粉碎粒度与饲料的营养价…     

低温肉制品嗜冷微生物污染状况调查

[目的]了解超市低温肉制品嗜冷微生物污染情况,为食品安全卫生控制提供依据,保护消费者食用安全.[方法]分别于2004年和2006年度对超市中的低温肉制品随机采样,对样品进行嗜冷微生物检测.[结果]在76个样品中有31个被检测出有嗜冷微生物,其中有11个样品的嗜冷微生物数量超过10×104 cfu/g.[结论]部分产品的卫生质量和食用安全性令人担心,应慎食临近保质期的即食性低温肉制品,不食用其过期产品.     

浅谈低温环境下混凝土施工的质量控制

作为主要的建筑材料,混凝土在冬季低温下施工是无法避免的,如何保证低温下混凝土的施工质量,已经成为建筑行业竞相研究解决的问题。本文将对低温环境下混凝土施工如何控制质量进行分析阐述,为确保一些重大工程项目(如桥梁、道路等)在低温环境下的安全施工提供有效参考。     

低温管道系统施工的质量控制和管理措施分析

由于低温管道系统施工一般有流程长、工艺复杂、温度变化大等特点,为了加强低温管道系统施工的质量,有效的控制和管理措施很有必要。本文从低温管道施工中的质量控制方法和管理措施论述分析。     

高原地区低温早强高性能混凝土的质量控制

高原地区的气候特点会对混凝土工程的质量带来一定的负面影响,低温早强高性能混凝土的使用有效的改变了这一现状,增强了高原地区混凝土工程的使用安全。本文介绍了低温早强高性能混凝土的概念和工作原理,并提出了提高高原地区低温早强高性能混凝土质量的有效措施。     

影响肉制品安全的因素与控制措施

肉制品是现代人们食品中的重要组成部分,其安全性受到社会各界的广泛关注。肉制品的加工涉及许多环节与工序,任何一个环节出现问题都会对其安全性产生较大的影响。本文就影响肉制品安全的因素和相应的控制措施进行详细的讨论。     

肉及肉制品动物源性成分鉴别技术研究进展

近年来,随着全球经济朝着一体化方向快速发展,我国经济水平和人们的生活水平较之前有了很大的提高,人们对于食品的要求不仅仅只是停留在数量上,更多的在于食品的质量与安全。肉及肉制品作为人们生活中必不可少的食品之一,在一定程度上可以为人们提供正常生命活动所需要的丰富的维生素、脂肪和蛋白质等。但是,近年来随着社会经济的快速发展,不少肉制品行业受利益的驱使,造假掺假的行为层出不穷,这在一定程度上损害和侵犯了广大消费者的合法权益,并且在社会上产生了非常严重的不良后果。因此,加强肉及肉制品动物源性成分鉴别技术的研究刻不容缓。     

肉制品中淀粉含量测定方法的比较及关键点

淀粉和变性淀粉常常被肉制品当作增稠剂,加入之后可以提高肉制品的持水性、组织形态。但肉制品中淀粉的含量是需要控制的,只有控制好肉制品中淀粉的含量,加强对产品的监督和管理,才能保证肉制品的质量。本文阐述了淀粉的概念和检测肉制品中淀粉含量的几个方法,通过实验对测定方法进行了对比。     

一种新型电缆低温冲击试验装置的研制

提出了一个新型电缆低温冲击试验系统,实现了载荷冲击次数及大小可调等功能,减小了试验人员劳动强度,提高了效率。     

食品质量安全的现状及对策

本文对现阶段国内食品安全形势以及相关的影响因素进行了分析和研究,并提出了在构建食品安全管理体系方面的想法与建议,以供借鉴。     

粮油加工环节存在的质量安全问题与对策

民以食为天,粮油是国民生产和生活的重要保证。为了保证粮油质量符合国家安全标准,确保人民的健康安全,必须从粮油安全的源头抓起,加强粮油加工环节的质量监管,促进社会和谐的稳定发展。     

Low involvement processing - a new model of brand communication

This paper contradicts the traditional rational view of brand choice and offers a radical new model of how consumers are influenced by advertising. The model holds that the way in which advertising and other forms of brand communication are mentally processed means consumers build up powerful but simple brand associations and these in turn are able to influence their brand decisions intuitively.     

基于质量摆动的供应链质量控制与协调研究

本文在供应商产品质量摆动的情况下,研究产品有缺陷的二级供应链的质量控制与协调问题,通过建立质量分散合作模式和质量集中决策模式,得出两者在合适的契约条件下可以达到相同效果,并给出了质量契约参数与双方的策略选择和终端质量水平的互动机制。结果显示：供应商的质量惩罚越严厉,制造商承担的顾客损失比重越大,线性转移支付的比例越低,终端产品的质量水平就越好。     

电子鼻在肉味香精质量控制中的应用

电子鼻是由选择性电化学传感器阵列和适当的识别方法,可以识别简单和复杂的气味,可以与人类感官评价一致的仪器。电子鼻技术是近年来在食品领域迅速发展的一项新技术。本文介绍了电子鼻的基本组成、工作原理和特点,总结了电子鼻在肉味香精中质量控制的研究进展。     

高效液相色谱法测定肉制品中双乙酸钠的不确定度评定

按照GB/T 23383-2009利用反相高效液相色谱法对肉制品中双乙酸钠含量进行分析,建立数学模型,对测量结果的不确定度来源如标准物质、校准工作曲线、样品处理、回收率等各不确定度分量进行分析评定及量化。按数学模型计算得肉制品中双乙酸钠含量为0.460g/kg时,本方法的标准不确定度为0.022g/kg,扩展不确定度为0.044g/kg,最终结果的不确定度主要由样品溶液中双乙酸钠含量和样品处理过程产生。