莲藕汁饮料的加工

莲藕汁饮料是一种乳白色、甜味适中、有着莲藕清香味的保健饮料。用莲藕加工莲藕汁饮料后，藕渣仍可制取藕粉。因此，它比用莲藕单纯加工藕粉的经济效益要高，很适合产藕区的乡镇企业和家庭作坊生产。用莲藕加工莲藕汁饮料的主要工艺是。     

莲藕几种生理生化指标的研究

运用一种改进的吸收法和可见光吸收法测定了莲藕采摘后12天内的呼吸强度、褐变度和引起酶促褐变的酶的活性以及糖、蛋白质含量的变化。发现在第3天呼吸强度达到最高峰之后,各种指标均发生相关的变化。这为莲藕贮藏保鲜提供了理论依据。     

莲藕淀粉的机制法生产与综合利用

本文主要对机制方法在进行莲藕的淀粉深加工、综合利用、产品质量和注意事项等等方面的情况作了必要的介绍,对提高莲藕加工的经济效益有参考价值。     

洪洞池栽莲藕气象条件探析

洪洞县种植莲藕历史悠久,素有莲花城之美誉.这里生产的莲藕,质白细嫩,香脆可口,宜于存放,深受消费者欢迎.本文主要针对浅水藕种植期间的气象因子进行影响分析.     

浅议粮食加工厂小麦搭配工作

记叙了小麦的搭配方法、搭配所用的设备、搭配比例以及小麦的搭配对面粉品质的影响。现代面粉行业中砚专用粉的搭配及理化指标。     

反季莲藕效益好

2月23日,在安徽省阜阳市颍泉区古西湖生态农业园,农民们在旱地藕田采收反季节无公害莲藕。连日来,当地旱地藕田所产无公害大白莲藕和大花莲藕喜获丰收,莲藕个大匀称、品相好、味正,又错开了"七月菱角八月藕"的传统上市观念,巧打时间差反季上市,被当地农产品批发商争相订购,获得较好的经济效益。     

数商兴农背景下覃塘莲藕直播电商发展路径探究

“数商兴农”是国家十四五时期为农村电商指明新方向的重大举措。近年来,国内农村电商尤其是农产品直播电商发展迅速,为广大农民提供了新的商业机遇,在实现乡村振兴战略和提高农民收入方面起到了重要的作用。广西贵港市覃塘区自然环境与地理环境优越,农业资源丰富,但是受到地区经济发展水平与人文观念等影响,当地农产品直播带货发展的过程中遇到诸多困难与阻力。而覃塘区地方特色之一的莲藕产业在直播电商发展过程中存在产品档次低、品牌建设创新乏力,直播电商专业人才短缺,网络品牌知名度较低等问题。本文将依托数商兴农的政策背景,农产品直播电商火热发展的时代背景,以覃塘莲藕为研究对象,结合覃塘区莲藕产业发展的实际情况,从提升产品深加工技术、直播电商人才培养、打造特色品牌等方面提出策略,通过直播电商提升覃塘莲藕相关商品的销售量,带动覃塘莲藕产业的健康有序发展,助力当地乡村振兴战略的实现。     

导游员职业倦怠的根源及干预策略研究

近年来,由于导游员独特的工作环境和角色要求,职业倦怠已经成为困扰导游职业较为突出的问题。从工作特征、个体和社会组织三个方面分析导游员产生职业倦怠的根源,根据导游员职业倦怠的特征,提出采用个体干预、组织干预、社会干预来消除导游员职业倦怠。     

带结构突变的面板数据单位根伪检验研究

文章利用Monte Carlo模拟方法研究了带结构突变的面板数据单位根伪检验问题。研究发现,只有在突变前后样本数相差较大,或者均值突变不明显时,均值突变才不会导致传统面板单位根检验结果失效;趋势突变在绝大多数情况下将导致传统的面板数据单位根检验失效。     

影响酒精酵母发酵效果的因素研究

酒精酵母发酵作为现代工业的一个重要指标,酒精酵母的发酵效果也受到了人们的重视。在同样的条件下使酒精酵母拥有更好的发酵效果是工业造酒想要达到的目标。通过实验来探究在酒精酵母发酵过程中影响其生长速度与繁殖的因素。酒精发酵过程中蔗糖会分解成果糖和葡萄糖,酵母发酵过程中首先利用葡萄糖而后利用果糖,果糖就会成为残留物,使得其产生差异性。通过实验发现影响酒精酵母发酵效果的因素有温度、通风、pH、尿素、糖比例等。     

发酵型酸性乳饮料稳定体系优化的研究

为优化发酵型酸性乳饮料产品的稳定体系,在黄原胶不同添加比例下,基于对产品粒径分布、黏度、口感风味及稳定体系差异分析,确定最佳胶体复配添加量,优化产品稳定体系。结果表明,黄原胶复配添加能够明显提升发酵型酸性乳饮料产品稳定体系;但高添加比例下产品稳定体系相对提升幅度较小,同时出现了黏度升高,风味释放差等问题。综合试验结果,黄原胶添加比例为0.1%时,产品稳定体系及口感风味释放效果最佳。研究结果可为乳饮料生产企业根据产品定位需求构建产品稳定体系提供参考。     

中国家族企业用人唯亲的根源及对策

家族制是一种典型的企业形式。从当前中国家族企业的现实发展来看,企业发展到一定的程度后面临着一系列的用人问题,主要表现为“用人唯亲”,这阻碍了企业的发展。有必要分析这种用人问题背后的历史、文化、心理及社会根源,从而制定出解决问题的对策。     

黑曲霉发酵生产壳聚糖的研究

研究了黑曲霉发酵生产壳聚糖的培养条件。通过单因素试验和正交试验分析,确定了最佳发酵条件为：培养酵温度30℃、pH值7．0、培养时间72h、摇床转速200r／min。最佳发酵条件下菌体干重达21．38mg／mL。通过电解法、酸碱交替处理提取壳聚糖,壳聚糖产率13．7％,脱乙酰度86．1％。     

参脑清咀嚼片的工艺研究

参脑清咀嚼片是一种具有提神醒脑,抗疲劳功能的一款保健品。该咀嚼片是采用现代生物与食品技术,提取人参总皂苷,同时加入银耳多糖研制成而成,其服用方便,口感好,效果明显,进一步拓宽了抗疲劳功效食品的开发领域。     

白芥子味泡菜加工工艺研究

本文以白菜、白芥子为主原料,用辣椒粉、食盐等为副料,以泡菜的感官作为主要的评定指标,通过单因素试验确定发酵时间,以及白芥子含量和食盐含量对泡菜综合品质的影响。最后确定泡菜的最佳配方为自然发酵的时间为4 d,白芥子的用量1.5%,食盐的用量2.5%,辣椒粉的用量3%,从而可得到酸甜可口,颜色及香味宜人,具有开发价值的产品。     

杭州卤鸭加工工艺研究

卤鸭就是鸭肉加调味料,以水为介质,再加热制成的熟肉类制品。这类食品风味浓郁、产品酥软、不适宜长时间的放置,现做即食,深受广大消费者的喜爱。但是由于存在着地区差异,各地的饮食习惯的不同,加工工艺也存在着区别.本文就以杭州卤鸭为例,对它的加工工艺进行了深入的研究。