低温肉制品生产中注意问题

目前,我国低温肉制品加工技术取得了长足的进步,相对于高温肉制品而言,低温肉制品具有更好的风味和更高的营养价值。而低温肉制品对生产技术和卫生条件的要求较高,如稍有不慎,便会引发腐败变质。为了让人放心食用到的低温肉制品,本文就对低温肉制品生产过程中不可忽视的问题进行了阐述,以确保生产出合格的放心的低温肉制品。     

食品中铝含量测定方法研究

随着我国经济水平的提升,人们对健康的要求也越来越高,"衣、食、住、行"为生活的关键,由此可见,"食"作为重中之重,是否健康成为了人们生活中最为关注的一项,其中,铝作为一种慢性的毒药,常存在于各种食品中。目前,我国学者已开始将研究食品中的铝含量测定的方法,用以判定铝含量是否超标,避免人们食用后对人们的身体健康产生影响。首先对食品中铝元素的含量规定值进行分析,然后采用微波消解法进行铝含量的测定,对其整个分析过程和结论进行详细描述,以期对我国的食品铝含量测定和视频健康作出贡献。     

粮食中锌含量的快速测定方法研究

研究了不同灰化温度和灰化时间对测定粮食中锌含量测定的影响,确定了小麦、黄豆和大米的灰化最佳条件,并在最佳条件下做了标样比对和回收率。另外测定了很多典型进口粮食中的锌含量,并进行了初步统计分析。结果表明,此方法快速简单,易于推广。     

芝麻调和油中芝麻油含量测定方法研究现状

针对芝麻调和油中纯芝麻油含量检测问题,介绍气相色谱法、FTIR-ATR法、GC-MS法、浓硫酸显色法、波多因法等检测芝麻油含量的方法,并分析我国芝麻油生产现状。     

磷酸酯淀粉的生产及应用

论述了磷酸酯淀粉的生产方法及其性质，讨论了这种精细化工产品在纺织、造纸、食品以及粘合剂等行业的应用，并指出了磷酸酯淀粉产品的发展方向。     

浅谈肉制品的包装与保存

随着人们消费观念的改变，带包装的产品越来越被重视。肉制品属于蛋白质含量高，水分含量大，营养丰富的食品，在其生产加工及储藏运输过程中，极易受到污染。所以，合理选择肉制品的包装材料和控制好产品包装、杀茵等加工过程是非常重要的。     

肉及肉制品动物源性成分鉴别技术研究进展

近年来,随着全球经济朝着一体化方向快速发展,我国经济水平和人们的生活水平较之前有了很大的提高,人们对于食品的要求不仅仅只是停留在数量上,更多的在于食品的质量与安全。肉及肉制品作为人们生活中必不可少的食品之一,在一定程度上可以为人们提供正常生命活动所需要的丰富的维生素、脂肪和蛋白质等。但是,近年来随着社会经济的快速发展,不少肉制品行业受利益的驱使,造假掺假的行为层出不穷,这在一定程度上损害和侵犯了广大消费者的合法权益,并且在社会上产生了非常严重的不良后果。因此,加强肉及肉制品动物源性成分鉴别技术的研究刻不容缓。     

有色金属矿产品中汞的检测方法比较

铜精矿中汞的测定方法是冷原子吸收光谱法,锌精矿和铅精矿中汞的测定方法是原子荧光光谱法,均采用湿法溶解样品,用还原剂将汞还原,再将生成的汞原子导入光谱仪进行测定。这两种方法的检测流程较长,不能满足进口有色金属矿产品在口岸快速验放的需求。本文选择了固体进样直接测定法为测定铜精矿、锌精矿和铅精矿中汞含量的快速检测方法,无需对样品进行前处理,10分钟内即可获取结果。同时,借助自动进样装置,进一步降低劳动强度,减少人为干预,使检测效率得到进一步提高,对样品较多、工作量较大的实验室效果尤为显著。     

高效液相色谱法测定肉制品中双乙酸钠的不确定度评定

按照GB/T 23383-2009利用反相高效液相色谱法对肉制品中双乙酸钠含量进行分析,建立数学模型,对测量结果的不确定度来源如标准物质、校准工作曲线、样品处理、回收率等各不确定度分量进行分析评定及量化。按数学模型计算得肉制品中双乙酸钠含量为0.460g/kg时,本方法的标准不确定度为0.022g/kg,扩展不确定度为0.044g/kg,最终结果的不确定度主要由样品溶液中双乙酸钠含量和样品处理过程产生。     

影响肉制品安全的因素与控制措施

肉制品是现代人们食品中的重要组成部分,其安全性受到社会各界的广泛关注。肉制品的加工涉及许多环节与工序,任何一个环节出现问题都会对其安全性产生较大的影响。本文就影响肉制品安全的因素和相应的控制措施进行详细的讨论。     

烤鱼片鱿鱼丝等产品中淀粉含量的测定

烤鱼片,鱿鱼丝的口感松软,味道鲜美,是许多市民都喜欢的零食。但是近来在市面上的烤鱼片鱿鱼丝大多都会添加淀粉或面粉。食品中淀粉含量的测定,一般采用GB/T5009.9-2008上的方法,但是该方法对烤鱼片鱿鱼丝等产品的前处理来说有一定的局限性,本文旨在研究改进测定烤鱼片鱿鱼丝中淀粉含量的前处理方法,提高检测结果的准确性,为该类产品的监管提供技术支持。     

俄罗斯、哈萨克斯坦进口原油蜡含量测定标准的研究

本文通过研究俄罗斯、哈萨克斯坦等进口原油蜡含量测定标准,比对ГОСТ标准与GB、ISO、ASTM等标准间的差异,从而提出加快制定GB/T《原油蜡含量测定法》等国家标准的建议。     

数字内容产业的内涵、界定及其国际比较

不久以前,国家《文化产业振兴规划》明确提出要加快发展我国数字内容产业。本文详细介绍了信息产品、内容产品、数字产品与数字内容产品之间的相互联系和区别,指出以往资料文献对相关定义的模糊和混用,全面比较、归纳和总结了国内外有关数字内容产品和服务的概念内涵,明确界定出数字内容产业的对象和范围,进而得出促进数字内容产业快速发展以振兴和繁荣我国文化产业的政策建议。     

氢化物发生原子吸收光谱法测定蛋制品中无机砷

采用氢化物原子吸收光谱法测定蛋制品中的无机砷含量,该检测方法线性关系良好,检出限低,样品重复测定6次的相对标准偏差小于5%,加标回收率在90%以上,能满足蛋制品卫生标准中无机砷的检测要求。该方法快速简便,经济实惠。     

我国羊肉产品国际竞争力之分析

本文对我国和其他主要羊肉出口国的羊肉产品的国际市场占有率、贸易竞争指数(TC)和显示性比较优势指数(RCA)进行了定量分析。研究发现,我国羊肉产品在国际市场上基本不具有国际竞争力,究其原因,我国羊肉虽然具有价格上的比较优势,但没有由质量、品质和安全水平等因素决定的非价格竞争优势。并据此提出了一些发展对策和建议。