小麦胚芽及其脂类和蛋白质的研究现状

胚芽是小麦胚乳中营养成分最为丰富的部分,较详的阐述了小麦胚芽、胚芽中脂类及胚芽蛋白的营养价值、功能特性、在食品中尤其是在面制品中的应用及开发利用前景。     

浅论小麦胚

小麦胚作为小麦制粉的副产品,占小麦籽粒含量的2％－3．9％,资源十分丰富。由于小麦胚的营养价值较高,已逐步被重视,开发了各种麦胚制品,深受广大消费者的欢迎。     

小麦麸皮深加工门路多

小麦麸皮，是用小麦加工面粉得到的副产品。过去，主要用作饲料，经济价值不高。其实，小麦麸皮可进行多层次的开发利用，深加工的潜力大、门路多。     

小麦胚的开发利用

较全面地介绍了小麦胚开发利用的途径，并根据其营养组成提出了开发建议。     

麦麸品质的动态内涵与纤维食品的开发利用

麦麸和麦皮的概念不同,麦皮作为小麦籽粒结构的组成部分是个定值,麦殖是相对出粉率的变量。作者从这一观点审视,研究了二者之间的和麦麸产量,营养成分在制粉工艺中的动态变化,揭示出麦麸这一食物源对人体健康的重要性,展现了麦麸综合利用的画面和索得纤维食品的途径,从此呼唤制粉工业拓宽产品新路。     

小麦麸皮的开发利用

小麦是世界性农作物之一，仅我国小麦年产量为1亿吨。其中占小麦70－80%的面粉用于食用，其副产品——麸皮占15－25％，也就是说，每年可得到150o万吨以上的麸皮，这些麸庆国内目前基本上直接应用于饲料工业。然而麸直中除了含有大量的糖类物质外，还有较为丰富的蛋白质、植酸及天然抗氧化剂等成份．其中蛋白质含量在13．l—15－8％，植酸含量为3－6％，天然抗氧化剂含量在1％以上。因此．从麸皮中可以提取天然抗氧化剂、植酸和麸皮浓缩蛋白，提高教皮的附加值。早在七十年代日本、美国等发达国家对麸皮的综合利用技术开始了研究。例如在日…     

麦麸的开发利用

麦麸是小麦加工的副产物,富含纤维素、蛋白质及酚类等丰富的物质,可添加到食品中供人体补充营养。利用不同的方法发酵麦麸能够在不同程度上分离出麦麸中的营养成分,且开发并综合利用麦麸能够提高经济效益。因此,全方面地研究麦麸具有十分重要的意义。     

米糠类产品的开发与综合利用

我国是稻谷生产大国,米糠作为稻谷加工的主要副产物,不仅产量庞大、营养价值极高,而且具有广泛的开发潜力。基于此,综述米糠类产品的营养价值、综合利用途径以及国内外开发利用现状。     

物流包装废弃物资源的综合利用

废旧包装物的回收是利用使用过的产品包装容器和辅助材料,通过各种渠道和各种方式收集起来,然后由企业重新使用是非常必要的。废旧包装物的回收和利用是对原物再次使用,重新用来包裹产品并且还有可能连续回收、复用多次。本文从企业回收利用废旧包装的途径分析入手,站在环境保护、绿色物流的角度,探讨物流包装废弃物资源综合利用的途径和方法。     

粮油加工副产物综合利用

对粮油加工副产物综合利用进行了综述，其中包括制备膳食纤维、低聚糖、活性肽、多元糖醇、功能性油脂、抗氧化剂等。利用现代食品技术对粮油加工副产物综合利用可获得较高的经济效益和社会效益。     

小麦不完善粒的成因及解决办法

根据小麦不完善粒的特点,综合胶东地区近几年小麦收购质量变化情况,提出小麦不完善粒形成原因和解决办法。     

芒果加工的综合利用综述

芒果是热带著名水果,有热带果王的称号,基于此,可利用芒果生产原浆、饮料、果脯和果酱等,芒果皮、芒果核也可作为废物利用回收。本文主要对生产芒果汁饮料的加工技术以及芒果核、芒果皮的利用做简要的综述。     

碎麦提取物与昆虫信息素提取物混合诱捕多种储粮害虫效果研究

本文通过实验室模拟仓实验,研究了碎麦提取物与锈赤扁谷盗Cryptolestes ferrugineus、、锯谷盗Oryzaephilus surinamensis、赤拟谷盗Tribolium castaneum、玉米象Sitophilus zeamais、米象Sitophilus ory zae、谷蠹Rhyzopertha dominica信息素提取物混合诱捕储粮害虫效果的影响:本实验应用6种储粮害虫信息素提取物与碎麦提取物混合分别对多种储粮害虫进行诱捕,发现当多种害虫共存时,碎麦提取物与害虫信息素提取物混合对同种害虫的诱捕超过了单独使用碎麦提取物或同种害虫的信息素提取物的诱捕效果,而对于其它害虫的诱捕也都有较显著的增强作用。如碎麦提取物与米象信息素提取物混合除了对米象诱捕有增强作用外,对玉米象也有较好的诱捕作用;结果再次证明昆虫信息素结合食物引诱剂对监测害虫,特别是储粮害虫有较好的增效作用。     

苹果皮的综合利用及其他加工技术

本文简要介绍以苹果皮为主要原料加工为苹果皮饮料、有效物质的提取、饲料及其应用等。分析当今市场的状况并探讨如何充分利用苹果皮。对苹果皮的利用有较强的实际指导作用。     

探讨植物油厂水资源综合利用

植物油生产过程中消耗了大量的水资源,本文探讨如何在现有的工艺条件下,改善水资源的利用,有效的减少新鲜淡水的供应量,有效的减少排污量,真正做到节能减排。