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近几年,食品相关研究越来越多,最主要的是食品添加剂研究,主要包括3方面:天然食品添加剂的研究,食品添加剂制备的新技术探究,添加剂的测试分析。本文简单讲述了食品添加剂现状和发展趋势。 相似文献
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随着食品工业的迅猛发展,带动着相对应的食品添加剂工业大步向前。我国的食品添加剂正处于快速增长的青年时期,年增长率达到20%左右,这有力的证明我国的食品添加剂工业有着惊人的发展潜力。食品添加剂工业的发展壮大代表着现代食品工业的崛起,伴着生活水平的提高和消费者营养健康意识的增强,社会各界人士将更多的目光放在了食品添加的身上。本文先简单介绍一下食品添加剂概况,对比分析人工合成添加剂和天然食品添加剂,再综合阐述水果饮料添加剂市场的发展现状和趋势。 相似文献
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在食品生产加工过程中只要按照国家标准添加食品添加剂,对食品有益无害,且能满足不同人群对食品的需求。详述了食品添加剂监督管理的措施,以引导消费者以科学的态度对待食品添加剂等措施,引导监管部门和食品行业正确看待、合理选择和正确使用食品添加剂。 相似文献
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食品添加剂在食品工业的发展中扮演着重要的角色,但在食品加工过程中食品添加剂存在一些滥用、超标等违规行为,以至于消费者不能正确认识食品添加剂。本文在分析了食品添加剂在使用过程中存在的这些问题的基础上,提出了合理使用食品添加剂的几点建议。 相似文献
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食品添加剂是现代食品工业的灵魂,近年来由于滥用食品添加剂而造成的食品安全问题多次出现,危害人体健康。因此,食品添加剂的痕量检测显得尤为重要。离子色谱法具有快速、灵敏、选择性好和同时测定多组分的优点,正越来越多地被运用到食品添加剂检测中。 相似文献
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食品的安全问题一直都是世界各国所一直关注的问题。为了提高食品的美味程度以及颜色问题,食品添加剂行业已经大规模形成。但食品添加剂存在着违法,违规,超量或超范围使用以及标识不合规定等各种问题,给食品带来了安全隐患。对此我们可以从颁布法律法规,完善标准制度,以及加大宣传等方面加强食品添加剂的生产质量问题。 相似文献
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现阶段,在食品工业发展的过程中,食品添加剂的作用逐渐突显出来,不仅能够进一步促进食品工业的发展,而且使得食品种类呈现丰富化。在社会经济水平提升的社会背景下,更多人开始对食品安全给予重视,特别是食品添加剂,其应用能够确保食品制作更加透明。所以,积极落实食品添加剂使用的规范性成为当前食品工业工作的重点。 相似文献
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随着人们生活水平的提高,饮食安全逐渐成为人们关注的重点问题之一,特别是食品中的添加剂,一直是备受人们关注的食品安全问题。为了帮助人们更好地了解食品添加剂,进一步保证人们的正常食品安全,根据笔者自身多年的工作经验,总结了当前比较常见的一些食品添加剂,并对其作用和应用现状进行了简单的介绍,然后对当前存在的食品安全问题提出几点建议,以期有助于我国人民改善当前食品安全问题。 相似文献
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现如今,食品添加剂能否得到有效的检测关乎着人们的饮食健康。离子色谱是现代食品检测中应用较为广泛的方法之一,本文着重对离子色谱进行分析,并介绍其中相关的食品检测中的应用。 相似文献
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RITVA PRTTL HELY TUORILA-OLLIKAINEN LIIS A LHTEENMAKI 《International Journal of Consumer Studies》1985,9(3):237-245
The aim of this study was to describe consumer opinions and behaviour in the purchase situation. Sixty female customers, who had bought one of the food items chosen as focus foods (milk snacks, bread, beverages, condiments) of the study, were interviewed in six supermarkets in the metropolitan area of Helsinki. The subjects most often quoted good taste and familiarity as grounds for the selection of focus foods, but not the additive content. The majority of subjects considered Finnish foods to be mainly good and safe although 17 expressed some concern about food additives. The general concern of the subjects about additives did not conform with their actual buying behaviour. 相似文献
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MARGARETA WANDEL 《International Journal of Consumer Studies》1994,18(3):203-215
This study was undertaken to answer four questions. How widespread is the interest in health issues related to food among consumers in Norway? What types of food-related health risks are the consumers concerned about? How is the concern expressed among different groups and subgroups of the population? How is the interest in food and health expressed in terms of food behaviour? The paper is built on results from two nationwide consumer surveys in Norway: one telephone interview including 1,021 persons and one postal questionnaire including 13,857 persons. The data revealed that 72% of the consumers were very or rather concerned that the food they eat could be harmful to health. Contrary to results from some other studies, the majority of the Norwegian consumers (57%) were mostly concerned that the food they eat could contain too much fat. Even though the fat issue attracted most attention, many were also concerned about food additives (39%) and contaminants from environmental pollution (43%). Logistic regression analyses showed that the expression of concern is different in various subgroups of the population, divided according to age, income, education and place of residence, Data on food behaviour confirmed the heavy emphasis that consumers put on the fat issue and on additives in food. 相似文献